Saitas fileja: labākās gatavošanas receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Saida ir viena no vērtīgākajām komerciālo zivju sugām. Tās gaļai ir ļoti patīkama, bet savdabīga garša. Sabalansētā sastāva un augstās garšas dēļ saidas fileju novērtē gardēži un kulinārijas eksperti visā pasaulē. Pieredzējušās mājsaimnieces zina, kā to pagatavot mājās. Ja jūs nekad neesat izmantojis šo zivi saviem kulinārijas eksperimentiem, tad ir pienācis laiks sākt.

Kā pagatavot saidu

Ir daudz recepšu saidas filejai. Kāds labprātāk vienkārši apcep šo zivi un kartupeļus pannā. Ir mājsaimnieces, kuras cenšas parastu filejas gabalu pārvērst par īstu kulinārijas šedevru. Tiem un citiem šodien esam sagatavojuši vairākas receptes. Tie noderēs gan profesionāļiem, gan iesācējām mājsaimniecēm.

Uzreiz teiksim, ka šī zivs ir universāla. To var cept un izmantot pirmo ēdienu gatavošanai, cept cepeškrāsnī kopā ar dārzeņiem vai grilēt uz āra grila. Saitas fileja lieliski sader ar dārzeņiem, garšaugiem, svaigiem garšaugiem un plašu garšvielu klāstu. Tam pāri pievieno burkānus un sīpolus, tomātus un papriku, baklažānu un daudzus citus dārzeņus.

Viena no saidas priekšrocībām ir tās ātra sagatavošana. Mūsdienu aizņemtajām mājsaimniecēm nav jātērē dārgās minūtes. Zivis gatavo pati. Galvenais ir izvēlēties viņai pareizos kaimiņus, kas garšu papildinās labvēlīgi.

Kefīrā cepta zivs ar karamelizētiem sīpoliem

Saldētas zivis, kuras pārdod tuvākajā lielveikalā, ir lieliski piemērotas ēdiena gatavošanai. Nebaidieties, ka zivju gaļai ir nedaudz pelēcīga nokrāsa (skatiet saidas filejas fotoattēlu augstāk). Tas ir labi. Zivis lieliski uzglabājas vakuuma maisiņā saldētavā ilgu laiku. Receptei labāk ņemt gatavu fileju, lai ietaupītu laiku un paātrinātu ēdiena tapšanas procesu.

Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts

• policijas fileja;
• puse citrona;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sīpols - 1 gab.;
• sāls - šķipsniņa;
• kefīrs - 120 ml;
• karstais čili;
• krēms;
• saldā paprika - pustējkarote (tējkarote);
• milti - 70 grami;
• brūnais cukurs - 2 ēdamkarotes (tējkarotes);
• eļļa.

Ēdienu gatavošana

Zivju filejai jābūt pareizi atkausētai. Šim nolūkam nav ieteicams izmantot mikroviļņu krāsni. Procesam jānotiek istabas temperatūrā dabiskos apstākļos. Ļaujiet tam aizņemt ilgāku laikulaiks, bet tas būs pareizi.

Pēc tam viegli nomazgājiet zivju gabalus zem auksta ūdens. Sagriež šķēlēs. Pat ar dvieli, lai atbrīvotos no liekā mitruma. Pārliek saidas fileju dziļā šķīvī. Tur pievienojiet kefīru, ķiplokus un sāli. Izspiediet citrona sulu. Viegli samaisiet, pārklājiet ar pārtikas plēvi un izņemiet marinēties ledusskapī. Laiks - 20–30 minūtes.

Kamēr kefīrs padara zivju fileju vēl maigāku, bet citrona sula piešķir maigumu un sulīgumu, sāksim gatavot sīpolus. Sautēts sīpols, tāpat kā franču siera zupā, lieliski papildina zivju ēdienu. Ne katra saimniece uzdrošinās pasniegt sīpolus kā piedevu. Velti. Francijā un Skandināvijā restorāni jau sen praktizē šādu ēdienu dekorēšanu. Un garša ir pārsteidzoša!

Kā pagatavot sautētus sīpolus

Pollaka filejas receptei jāņem saldie sīpoli (iegareni vai klasiski apaļi sarkani). Mēs to sagriežam pusgredzenos. Nelielā katliņā liek kubiņu sviesta. Tiklīdz tas nedaudz izkūst, pievienojiet sīpolu. Zem pannas veidojam vidēju gāzi. Sīpolam pievieno cukuru, krustnagliņas garšai un šķipsniņu sāls. Rūpīgi samaisiet. Ir ļoti svarīgi nenoklīst tālu no plīts. Sīpols nedrīkst piedegt.

Cepiet sīpolu dažas minūtes, pēc tam pārklājiet ar vāku, samaziniet gāzi un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Neaizmirstiet laiku pa laikam apmaisīt. Pāris minūtes pirms cepšanas beigām pārlej ar krējumu. Vāra uz lēnas uguns trīs minūtes un izslēdz.

Maize zivīm

Pareizās maizes sastāvdaļas palīdz pagatavot ceptas zivis neticami garšīgas. Lai kraukšķētu, pievienojiet krekerus vai miltus, garšai - citrona sulu, spilgtai krāsai - saldo papriku, bet pikantam pikantam - aso čili piparu. Šajā panējumā gatavosim pollaka fileju (receptes ar fotogrāfijām palīdzēs saimniecēm gatavošanā).

Sajauciet iepriekš minētos produktus. Zivi izņemam no marinādes, liekam uz papīra dvieļa, lai atbrīvotos no liekā kefīra. Žāvēto zivju fileju iemērciet panējumā un apcepiet eļļā līdz kraukšķīgai. Gatavošanas process būs ļoti ātrs, tāpēc nemetiet zivi vienu, pretējā gadījumā tā piedegs. Apceptos saidas gabaliņus liek uz trauka, pievieno eļļu (kurā tā cepta), liek sīpolu un dekorē ar svaigiem zaļumiem.

Cepeškrāsns zivs ar tomātiem

Vēl viena populāra gatavošanas iespēja ir saidas fileja cepeškrāsnī ar sieru un dārzeņiem. Ēdienam jāņem šāds produktu komplekts:

• 600 grami zivju;
• citrons - 1 gab.;
• 3 tomāti;
• pētersīļi;
• 260 grami siera;
• šķipsniņa sāls;
• mīļākās garšvielas.

Gatavošanas process

Četri zivs filejas gabaliņi (apmēram 150-160 grami katrs), noskalo ūdenī, nosusina uz papīra vai parastā virtuves dvieļa. Sāli, pievieno citrona sulu un viegli samaisa. Pārliek gabaliņus sagatavotajā cepamajā traukā. Nomazgājiet tomātus, noņemiet no augšas un sagrieziet tos plānos apļos. Viegli apkaisa ar sāli un m altiem melnajiem pipariem.

Ja ēdienam ņem parasto cieto sieru, tad to berzējam uz rupjās rīves. Varat arī aizstāt mocarellas sieru. Pēc tam to vajadzēs sagriezt tāda paša izmēra apļos kā tomātiem. Pievienojiet garšvielas zivīm. Pa virsu filejai liek tomātus un mocarellas šķēles. Aizveram vāku (ja tāds ir uz formas) vai foliju.

Nosūtiet uz cepeškrāsni uz 25-35 minūtēm. Temperatūra ir klasiska - 180 grādi. Dažas minūtes pirms gatavošanas procesa beigām atveriet vāku (noņemiet foliju). Ļaujiet ēdienam nedaudz apbrūnināt.

Tomātu vietā vai papildus tiem var ņemt jebkurus citus dārzeņus. Tie var būt jauni cukini, baklažāni, paprika, brokoļi vai parastie kartupeļi ar sīpoliem un burkāniem.

Mērce saidai

Neticami garšīga piedeva zivju ēdienam būs pikanta skābā krējuma un ķiploku mērce. Tas tiek pagatavots ļoti ātri un vienkārši, un garšas notis ir vienkārši fantastiskas. Ēdienu gatavošanai ņemiet:

• 4 ēdamkarotes (ēdamkarotes) skābā krējuma;
• šķipsniņa sāls;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 5 grami saldās m altas paprikas;
• zaļie sīpoli;
• 2 ēdamkarotes (ēdamkarotes) majonēzes.

Vienā mazā šķīvī apvienojiet majonēzi un skābo krējumu un samaisiet. Pievienojiet nedaudz sāli, papriku un m altus melnos piparus. Sasmalcinam ķiplokus. Ja jums patīk, ja mērcē nāk pikanti gabaliņi, tad sagriezietķiplokus ar nazi mazos kubiņos. Ja vēlaties viendabīgāku konsistenci, izmantojiet drupinātāju. Mēs apvienojam visas sastāvdaļas, labi sajaucam tos savā starpā. Pievienojiet smalki sagrieztus zaļos sīpolus.