2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Pēc "dzelzs priekškara" pacelšanas bijušās PSRS iedzīvotāji aktīvi un ar prieku iepazinās ar jauniem ēdieniem un dzērieniem, par kuriem zināja tikai no grāmatām un retajām "buržuāziskajām" filmām. Patīkamo "spēcīgo" atklājumu sarakstā bija tekila; taču tikai daži cilvēki zina, ka sangritai jābūt viņas neaizstājamai pavadonei.
Kas padara tekilu unikālu
Vispirms tiksim galā ar jaunu paziņu. Vai nu nezināšanas, vai vecas atmiņas dēļ, daudzi to uzskata par kaktusu par mēnessērdzību. Tomēr oriģinālais augs, no kura gatavots šis dzēriens, zilā agave, ir liliju radinieks, un pēc izskata drīzāk atgādina labi zināmo iekštelpu alveju. Kultivējot šo augu, tā dzinumus regulāri nogriež; visas nepieprasītās sulas uzkrājas sabiezējumā, kas izskatās pēc ananāsa. Šādu agavu audzē 12 gadus, kuru laikā “ananāss” izaug gandrīz centnera svarā. 12 gadu vecumā augu nogriež, sulu spiež un izmanto tekilas pagatavošanai.
Dzērienu var pagatavot dažādos stiprumos - no 35grādiem un līdz 55. Populārākās tekilas šķirnes ir parastās grādi (38-40). Šī dzēriena cienītāji apliecina, ka paģiras pēc tām nedraud, ja to ne ar ko nesajauc.
Labās ziņas ir tas, ka nav zemas kvalitātes tekilas (ja tā, protams, ir īsta, meksikāņu). Viņas dzimtenē tiek stingri uzraudzīta ražotā dzēriena kvalitāte - tas ir gan Meksikas lepnums, gan svarīga valsts ienākumu daļa.
Kas ir sangrita
Bet šis dzēriens ir svešs pat daudziem tekilas cienītājiem un cienītājiem. Pirmkārt, tā ir bezalkoholiska, kas, dīvainā kārtā, padarījusi to populāru jauniešu klubos, kur pat tekilu nevar atrast. Lai gan Meksikā sangrita tika izgudrota tieši nacionālā alkohola dzeršanai.
Sangritai ir daudz iespēju. Vienīgais, kas viņiem ir kopīgs, ir tas, ka jebkurā izvēlētajā sangritas receptē ir jābūt apelsīnu un tomātu sulai.
Vienkāršākais veids
Vai jums vajag sangritu? Recepte mājās nav grūti reproducēt. Ja nevēlaties spiest sulas, varat izmantot jau gatavas. Uz 1/3 litru apelsīnu sulas ņem 2/3 tomātu sulas. Jums būs nepieciešams arī kaļķis - 8 gabali, ja tas ir liels, un 10-11 gabali, ja tas ir mazs. Vienīgais, ar ko ir smagi jāstrādā, ir atrast Tabasco, šī ir tāda meksikāņu mērce. Tomēr šodien tā vairs netrūkst. Sāls ir iekļauta sangritā. Labāk ņemt jūras veltes - garša būs daudz spilgtāka.
Kas ir labs sangritā - recepte ļauj pielāgot gala rezultātu atbilstoši savampreferences. Sajaucot sulas, daļu no tās labāk atstāt rezervē: liksies nedaudz apelsīns vai tomāts – var pievienot. Tomātu garšai joprojām vajadzētu dominēt. Maisījumā iespiež laimus, pamazām pievieno Tabasco (tam dzērienā jābūt jūtamam, bet ne nomācoši). Dzēriens sālīts kā zupa - sangritai, kuras recepti pētām, jābūt sāļai, bet ne pārsālītai. Tātad, pamazām pievienojot šīs vai citas sastāvdaļas, tiek panākta garša, kas patīk dzēriena patērētājam.
Pareiza gatavošana
Ja jums garšo īsta sangrita, recepte būs sarežģītāka. Nevienā veikalā nav pirktas sulas! Kilograms tomātu, trīs apelsīni, tie paši laimi. Tomātus applaucē, nomizo un blenderī sasmalcina. Apelsīnus un laimus (šajā receptē ir tikai divi) izspiež sulai.
Bet tad sākas jauns. Parastu sīpolu vai nu smalki sagriež, vai (labāk) izlaiž caur blenderi. Pusfabrikātam pievieno pusi tējkarotes cukura, vienu - sāli (tāpat kā iepriekšējā gadījumā ir vērts dot priekšroku jūrai), bet divas - m altu čili. Pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas iegūtais kokteilis ir jāatdzesē - un tas būs gatavs dzeršanai.
Ja protat pagatavot sangritu “dabiski”, var pieregulēt arī tās garšas nianses - padari to nedaudz skābu vai nedaudz pikantu, pievieno vēl kādas garšvielas. Vārdu sakot, iztēles iespējas ir plašas.
Kā un ar ko lietot
Protams, kokteilis ir garšīgs pats par sevi. Tomēr neaizmirsīsim, ka meksikāņi to izgudroja tandēmā ar tekilu. Tikai ar viņu kopā atklājas abu dzērienu garša un aromātiskā buķete.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka pastāv arī noteikumi tekilas-sangritas tandēma lietošanai. Pagatavošanas recepte un lietošanas metode ir vienkārša, taču ir jāievēro visi smalkumi, lai sajustu visas šīs kombinācijas bagātības. Pirmkārt, ļoti mazās glāzēs (varētu teikt, uzpirksteņos) ielej stipro dzērienu. Stikla krūzes kā alus krūzes ir rezervētas sangritai, tikai daudz mazākas - 250-300 mililitrus. Turklāt pirms kokteiļa ieliešanas traukā ieliek pāris ledus gabaliņus, pat ja tas ir labi atdzesēts.
Saskaņā ar noteikumiem vispirms tiek izdzerts neliels sangritas malks. Pēc tam mutē paliek asa-skāba sajūta, sagatavojot ķermeni pieņemt spēcīgo “savienības” sastāvdaļu. Līdz ar vēlamās garšas parādīšanos tiek uzņemts tas pats mazais tekilas malks. Šie malki mijas viens ar otru.
Citi tekilas-sangritas kombinācijas pazinēji uzskata, ka tekilu vispirms izdzer, bet ne uzreiz norij, bet gan uzripo uz mēles (kā labs konjaks) vai vienkārši turas mutē. Nogaršojis šī dzēriena garšu, iemalko sangritu, un tās tilpumam jābūt divreiz lielākam par tekilai.
Daži zinātāji iesaka pēc trīs vai piecām maiņām iekost laima kumosu – viņi saka, tas procesam piešķir papildu pikanci. Tas ir atkarīgs no jums.
Iespēja sajaukt abus dzērienus vienā glāzē nav mīļotāju apsveicamatekila. Viņi uzskata, ka tā ir procesa profanācija un agaves degvīna cēlās garšas vulgarizācija.
Jūtieties kā karstās Meksikas viesis!
Ieteicams:
Camino tekilas noslēpumi
Apmēram 80% aptaujas dalībnieku ieteica Camino tekilu. Šis dzēriens ir Meksikas valsts aizsardzībā. Camino ir ļoti pieprasīts. Kāpēc tāda popularitāte? Noskaidrosim
"Tequila Sunrise" un "Boom". Labākie tekilas kokteiļi
Kas vienmēr ir saistīts ar bagātu un skaistu dīkstāves dzīvi? Protams, jaukas pludmales ballītes, greznas auto ballītes un niknas klubu ballītes. Un bez kā nevar iztikt ballīte? Protams, bez stiprajiem dzērieniem! Un tekilas kokteiļi ieņem pirmās pozīcijas jebkuras sevi cienošas iestādes joslu diagrammā
Cēzara salātu tehnoloģiskā karte pareizai gatavošanai
Katra mājsaimniece cenšas uzlabot savu iecienītāko ēdienu gatavošanu, šajā gadījumā precīza recepte nāks palīgā. Cēzara salātu plūsmas diagramma palīdzēs precīzi noteikt sastāvdaļu daudzumu, kaloriju daudzumu un pasniegšanas metodi, kā arī to, kas ietekmē ēdiena garšu
Garšīgs ābolu vīns. Recepte lietošanai mājās
Mājas vīns vienmēr ir daudz garšīgāks nekā veikalā pirktais. Galu galā jūs precīzi zināt, kādas sastāvdaļas tika izmantotas receptē. Mājas vīns nesaturēs kaitīgas krāsvielas vai garšas. Sabalansēts augstas kvalitātes produktu komplekts piešķir alkoholam pilnīgi unikālu garšu. Un jūs varat baudīt šāda dzēriena aromātu visu svētku laiku. Mājas ābolu vīna pagatavošana ir ļoti vienkārša. Pat iesācējs pavārs var tikt galā ar šo uzdevumu
Kukurūza vārīta. Recepte lietošanai mājās
Vārīti dārzeņi un graudaugi ir ļoti veselīgs produkts. Tomēr ne tikai liela vitamīnu daudzuma klātbūtne padara šo ēdienu neticami populāru. Piemēram, vārītai kukurūzas vālītei ir pilnīgi unikāla un pārsteidzoša garša. To var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu vai kā piedevu. Pat pazīstama gaļa ar tik oriģinālu pavadījumu iegūst pilnīgi jaunas garšas nokrāsas
