Vienkāršas pupiņu receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pupiņas ir veselīgs un barojošs ēdiens. Bet ne visi zina, ko no tā var pagatavot. Patiesībā ir milzīgs skaits recepšu pupiņu pagatavošanai, un ikviens var izvēlēties interesantu ēdienu pēc savas gaumes. Tā kā šim produktam nav spēcīgas garšas un smaržas, tas lieliski sader ar daudziem produktiem. Turklāt pupiņas ir ideāls olb altumvielu avots, tāpēc tās ir populāras veģetāriešu vidū.

Gatavās svaigās pupiņas var viegli ievietot slēgtos plastmasas traukos un sasaldēt. Šādā veidā to var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem. Ja interesē saldētu pupiņu receptes, izņemiet tās no saldētavas un ievietojiet silta ūdens katlā, pēc kuras varēsiet izmantot kā svaigas. Nesaldētus pākšaugus var izmantot arī zupās un sautējumos, jo tie karstajā šķidrumā uzreiz uzsilst. Turklāt konservētas pupiņas ir populāras un tiek pārdotas lietošanai gatavas.

Konservētas mandelu pupiņas

Šī ziemas pupiņu recepte piedāvā sātīgu un veselīgu m altīti. Mangolds ir lapu biete, kurai var būt dažāda forma unKrāsa. Turklāt tas tiek ātri pagatavots, un īsā laikā varat pagatavot gardas vakariņas. Viss, kas jums nepieciešams:

• 500 grami mangolda;
• 1/3 tase olīveļļas;
• 1 vidēji dzeltens sīpols, sagriezts mazos kubiņos;
• 5 vidējas ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas;
• svaigi m alti melnie pipari;
• 3 konservētas pupiņas, notecinātas un noskalotas;
• 1 1/2 tase dārzeņu vai vistas buljona;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 1/3 tase rupji sakapātu svaigu itāļu pētersīļu lapu;
• 1 ēdamkarote b altvīna etiķa.

Kā to pagatavot?

Ja nevēlaties izmantot konservētas pupiņas, nomainiet to ar 6 tasēm vārītu pupiņu. Pupiņu gatavošanas recepte (fotoattēlu varat redzēt zemāk) ir šāda. Nogrieziet kātiņu galus un sagrieziet kātiņus šķērsām mazos gabaliņos. Liek mazā bļodiņā un noliek malā. Sasmalciniet lapas un nolieciet malā.

Ielejiet eļļu lielā katliņā ar biezu dibenu, karsējiet uz vidējas uguns, līdz sāk svilpt. Pievienojiet mangolda kātus, sīpolus un ķiplokus, pēc tam sāli un piparus pēc garšas. Vāra, laiku pa laikam maisot, līdz dārzeņi mīksti (apmēram 8 minūtes). Pievieno lapas, pupiņas un buljonu. Vāra, laiku pa laikam maisot, līdz lapas novīst. Turpiniet gatavot, līdz buljons nedaudz sabiezē. Noņem no uguns un iemaisa pētersīļus un etiķi.

Sautētas zaļās pupiņas

Zaļās receptespupiņas ir arī plaši populāras. Šim vienkāršajam ēdienam jums būs nepieciešams:

• 3 ēdamkarotes (ēd.k.) sviesta;
• 1/2 tase kukurūzas pārslu, drupinātas;
• 1 ēdamkarote universālu miltu;
• 1/4 tējkarotes tējas sāls;
• 1/4 tējkarotes tējkarotes;
• 1 tējkarote k altēta sīpola, m alta;
• 1 tējkarote cukura;
• 1 glāze skābā krējuma;
• 4 līdz 6 glāzes zaļās pupiņas, vārītas un nosusinātas;
• 1 glāze sasmalcināta asa Čedaras vai līdzīga siera.

Kā pagatavot zaļās pupiņas?

Nelielā katliņā izkausē 1 ēdamkaroti sviesta, iemaisa kukurūzas pārslas un noliek malā. Lielā katliņā izkausē atlikušo sviestu. Iemaisa miltus, sāli, piparus, sīpolu un cukuru, karsē un maisa, līdz parādās burbuļi. Samaziniet siltumu, pievienojiet saldo krējumu un samaisiet, līdz tas ir viendabīgs. Vāra uz lēnas uguns 2 minūtes (nevāra). Sajauc ar sparģeļiem. Tālāk esošā recepte izskatās šādi.

Ielejiet maisījumu ietaukotā cepamtraukā. Pārkaisa ar siera un kukurūzas miltu maisījumu. Cep bez vāka 200 grādos 20 minūtes.

Ēdiens no trīs veidu pupiņām

Šajā interesantajā ziemas ēdienā ir sarkani, melni un b alti pākšaugi, kas apvienoti ar kanēli. Turklāt šī konservētu pupiņu recepte iesaka izmantot bezglutēnu sastāvdaļas, tāpēc tāvar uzskatīt par diētisku. Viss, kas jums nepieciešams:

• 400 grami konservētu melno, b alto un sarkano pupiņu;
• 1 kg liellopu gaļas;
• 3 tējkarotes čili pulvera;
• 1 mazs dzeltens sīpols, sasmalcināts;
• 1 mazs zaļais pipars, sasmalcināts;
• 350 grami konservētu tomātu;
• 150 grami tomātu pastas;
• 1 1/2 tējkarotes sāls;
• 1 tējkarote ķiploku sāls;
• 1/2 tējkarotes m altu piparu;
• 1/2 tējkarotes ķimenes
• kanēlis, pēc garšas;
• skābs krējums.

Kā to izdarīt?

Ievietojiet liellopa gaļas gabalus lielā katlā ar biezu dibenu. Pievienojiet čili pulveri un labi samaisiet. Pievienojiet sīpolus un piparus, samaisiet un apcepiet 2 minūtes. Iemaisa pārējās sastāvdaļas, izņemot skābo krējumu. Vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa ir pilnībā gatava. Katrai porcijai pasniedziet pārlejot skābo krējumu. Ja vēlaties, varat izpildīt šo recepti pupiņu vārīšanai lēnajā plītē.

Sarkanās pupiņas ar rīsiem

Šis ēdiens negaršos bez labas desas. Tāpat atcerieties, ka svaigas pupiņas jāvāra lēnām. Ja jūs mēģināt paātrināt procesu ar pārāk lielu karstumu, pupiņas nekad nekļūs pietiekami mīkstas. Sarkano piparu pārslu pievienošana būs piemērota, bet tikai tad, ja jums patīk pikantums. Šai sarkano pupiņu receptei jums būs nepieciešams:

• 1kg žāvētu sarkano pupiņu;
• 600-700 grami vārītas-kūpinātas cūkgaļasdesas, sagrieztas;
• 1 glāze smalki sagrieztu burkānu;
• 2 lieli sīpoli;
• 6 svaiga ķiploka daiviņas vai 6 tējkarotes m altas;
• 2-3 lauru lapas;
• 1 glāze rīsu;
• cukurs;
• citrons;
• b altais etiķis;
• sāls un pipari.

Pupiņu vārīšana ar rīsiem un desu

Pagatavojiet tasi rīsu 1 3/4 tases ūdens. Nolikt malā.

Izskalojiet pupiņas siltā ūdenī, pēc tam noteciniet. Ievietojiet blenderī tasi smalki sagrieztu burkānu un pietiekami daudz ūdens, lai tos sabiezinātu.

Uzsildiet katlu uz vidējas uguns. Pievienojiet desu un 1/2 tase ūdens. Vāra uz lēnas uguns apmēram 5-7 minūtes, pēc tam ar dakšiņu liek šķīvī.

Šķidrumu no desas atstājiet katliņā ar biezu dibenu (ideālā gadījumā vajag katlu), ielieciet lauru lapu, rupji sagrieztu sīpolu, ķiploku, 1 tējkaroti cukura un šķipsniņu sāls un piparu. Tagad jūsu mērķis ir uzsildīt aromātiskās sastāvdaļas un iegūt aromātiskās eļļas.

Pēc pāris minūtēm samaisiet. Ja jūtat, ka pannā nav pietiekami daudz šķidruma, pievienojiet nedaudz ūdens. Tālāk sarkano pupiņu pagatavošanas recepte jāizdara šādi. Pagatavojiet šo maisījumu 5-10 minūtes. Pievieno burkānu biezeni no blendera, nomazgātas pupiņas un tik daudz ūdens, lai nosegtu visas sastāvdaļas. Ņemiet vērā, ka gatavošanas laikā pupiņas uzsūks ūdeni, tāpēc jums ik pa laikam būs jāpievieno nedaudz.

Pagatavojiet maisījumu nedaudzvārot. Maisiet ik pēc 10 minūtēm, bet uzmanīgi. Pretējā gadījumā jūs varat sadrupināt pupiņas, jo tās kļūst mīkstākas. Pēc apmēram stundas palieliniet uguni un pievienojiet desu. Nepievienojiet vairāk sāls, kamēr nav pagājušas vēl 10 minūtes. Atcerieties, ka desā vienmēr ir sāls. Garšvielas nogaršo un noregulē, pievienojot 1 tējkaroti etiķa. Turpina vārīt un maisa ik pēc 10 minūtēm. Pēc stundas lēnas vārīšanas nogaršojiet pupiņas. Tam vajadzētu kļūt maigam, bet tai nevajadzētu sabrukt. Šajā brīdī pievienojiet puscitrona sulu.

Ja vēlaties ēdienam pievienot garšvielas, ielieciet tajā piparu pārslas. Pārlej ar vārītiem rīsiem un pasniedz.

Gruzīnu ēdiens - lobio

Šis ir populārs ēdiens, ko gatavo no pupiņām un parasti ēd ar marinētiem dārzeņiem un kukurūzas maizi. Gruzīnu vārds "lobio" nozīmē "pupas". Lobio pupiņu pagatavošanai ir daudz šķirņu un recepšu, zemāk ir klasiskā versija. Tam jums būs nepieciešams:

• 400 grami žāvētu sarkano pupiņu;
• 100 grami sīpolu;
• 50 grami svaiga zaļā koriandra;
• 2 ķiploka daiviņas;
• sāls;
• šķipsniņa žāvēta koriandra;
• puse tējkarotes žāvētas zilās mātītes;
• 3 lauru lapas;
• 1 tējkarote melnie pipari;
• 70 grami sviesta.

Kā pagatavot lobio?

Gruzīnu pupiņu recepte ir šāda. Divas stundas pirms vārīšanas iemērciet pupiņas aukstā ūdenī. Nolejiet ūdeni un ieliecietpākšaugi, lauru lapa un sāls dziļā katliņā, kurā ir 1,5 litri ūdens. Vāra uz vidējas uguns, līdz pupiņas ir mīkstas.

Sasmalciniet svaigu koriandru un sīpolu. Javai un javai pievieno svaigu un žāvētu koriandru, zilo mātīti, ķiplokus, melnos piparus un šķipsniņu sāls. Sastāvdaļas samaļ ar piestu. Var izmantot arī gatavu garšvielu maisījumu, bet tādā gadījumā tik izteiktu aromātu un garšu neiegūsiet.

Karstā eļļā uz pannas apcep sasmalcinātu sīpolu. Izvārītās pupiņas noteciniet, bet 200 ml paturiet atsevišķā traukā, lai izmantotu vēlāk.

Pupiņas samaisiet ar koka karoti. Pievienojiet sastāvdaļas, kas tika sam altas javā kopā ar ceptiem sīpoliem un eļļu, kurā tie tika cepti. Labi samaisiet, līdz pilnībā saplūst, pievienojiet 200 ml ūdens, kas paliek pēc pupiņu vārīšanas. Pārliek visu katliņā un vāra uz mērenas uguns 4-5 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Pasniedz ar karstu kukurūzas maizi, ideālā gadījumā mājās gatavotu. Šo ēdienu varat pagatavot arī keramikas traukos cepeškrāsnī vai cepeškrāsnī. Šajā gadījumā iespējama arī trauka oriģinālā pasniegšana. Kad pupiņas ir podos, pagatavojiet vienkāršu kukurūzas miltu mīklu un izveidojiet no tās vākus. Cep līdz mīkla gatava, pasniedz uz galda šādā formā. Jūs varat pagatavot lobio, pievienojot jebkuru gaļu, ieskaitot vistu. Pasniedziet tikai karstu.

Asas pupiņas ar rīsiem

Šis vienkāršais, lētais ēdiens izskatās oriģinālslielā garšvielu skaita dēļ. Šī recepte paredz, ka pupiņas ir jāmērcē uz nakti, bet, ja esat aizmirsis to izdarīt, varat tās apstrādāt ar karstu mērcēšanu. Lai to izdarītu, pākšaugus liek katliņā, aplej ar 3 cm ūdens un uzvāra, tad noņem no uguns un atstāj uz stundu karstā (dzesējošā) ūdenī. Viss, kas jums nepieciešams:

• 500 grami žāvētu sarkano pupiņu;
• 1 ēdamkarote olīveļļas;
• 200 grami vārītas, sasmalcinātas desas;
• 1 glāze sasmalcinātas zaļās paprikas;
• 1 glāze m alta dzeltenā sīpola;
• 1 glāze sasmalcinātas selerijas;
• 1/4 tase sasmalcināta zaļā sīpola;
• 1 ēdamkarote m altu ķiploku;
• 1 ēdamkarote smalki sagriezta svaiga timiāna;
• 2 tējkarotes sasmalcinātas svaigas salvijas;
• 1/2 tējkarotes m altu sarkano piparu;
• 6 glāzes ūdens;
• 4 glāzes nesālīta vistas buljona;
• 1 tējkarote sāls;
• 1 lauru lapa;
• 1 glāze garengraudu termiski neapstrādātu brūno rīsu;
• 1/4 tase sasmalcinātu svaigu pētersīļu lapu.

Kā pagatavot pikantās pupiņas?

Izskalojiet pupiņas un ievietojiet bļodā ar ūdeni, lai tās pārklātu 5 cm. Ļaujiet nostāvēties 8 stundas vai nakti, noteciniet.

Sildiet eļļu biezā katliņā vai katlā. Pievienojiet desu un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz brūna, apmēram 3 minūtes. Izmantojot karoti ar rievām, pārliek gabaliņus bļodā, atstājot kausētās sulas pannā. Pievienojiet papriku, sīpolu, zaļo sīpolu, seleriju, ķiploku, timiānu, salviju un sarkanos piparus. Vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz tas ir mīksts, apmēram 7 minūtes. Ielieciet pupiņas, ielejiet ar ūdeni, pievienojiet sāli un lauru lapu, uzvāra. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns, līdz pupiņas ir mīkstas, apmēram pusotru stundu. Pēc tam ielieciet desu un rīsus, ielejiet buljonu un vāriet, līdz graudaugi ir gatavi. Noņem no uguns, izņem lauru lapu un pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Pupiņas ar cūkgaļas ribām

Receptes pupiņu pagatavošanai ar gaļu vai desu ir ļoti izplatītas, jo šādi ēdieni ir ļoti apmierinoši. Pupiņas ar cūkgaļas ribām ir lieliskas ziemas vakariņas, kas labi sasilda un dod daudz spēka. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 500 grami sausu b alto pupiņu;
• ūdens;
• 2 kārtas cūkgaļas ribiņu;
• 1 liels sīpols, sasmalcināts;
• 3 selerijas kāti, kubiņos;
• 2 burkāni, sasmalcināti;
• sāls;
• 1/2 tējkarotes tējkarotes;
• 1/2 tējkarotes žāvēta timiāna;
• 800 grami sasmalcinātu tomātu;
• 2 ēdamkarotes brūnā cukura;
• 1, 5 glāzes sasmalcinātu svaigu spinātu lapu.

Kā pagatavot pupiņas ar ribām?

B alto pupiņu recepte jāsāk ar to mīkstināšanu. Sašķiro un noskalo pupiņas, liek katliņā. Ielejiet ūdeni un vāriet divas minūtes. Noņem no uguns un atstāj uz stundu atdzesētā ūdenī. Pēc tam noteciniet šķidrumu.

Tajā pašā katlā ielieciet cūkgaļuribiņas (sagriež pa vienai), ūdens un pupiņas, kas sagatavotas pēdējā solī. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni un vāra uz lēnas uguns, pārklājot ar vāku, pusotru stundu. Gatavai gaļai vajadzētu viegli nolobīties no kauliem. Šajā posmā pievienojiet sīpolus, seleriju, burkānus, sāli, piparus un timiānu. Vāra uz lēnas uguns, uzliek vāku, vēl apmēram stundu, līdz pupiņas ir mīkstas. Pievieno tomātus un brūno cukuru, vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Pirms pasniegšanas pievienojiet spinātus.

Šo ēdienu pēc vēlēšanās var papildināt ar šķiņķi vai bekonu. Šajā gadījumā tos vajadzētu pievienot pannā vienlaikus ar dārzeņiem. Turklāt jūs varat paņemt jebkuru cūkgaļas gabalu uz kaula un pēc tam izņemt kaulus no trauka. Ja vēlas, ribiņas var atbrīvot arī no kauliem, atstājot vienu gaļu.