Pīls bez gaļas. Veģetārā plova recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ir zināms, ka plovs ir uzbeku ēdiens. Viņu ļoti mīl ne tikai šajā valstī, bet arī tālu aiz tās robežām. Katrai krievu mājsaimniecei ir sava plova recepte. Produktus var lietot dažādi, bet galvenā sastāvdaļa vienmēr ir rīsi. Šodien mēs jums pateiksim, kā pagatavot plovu bez gaļas. Paņemiet piezīmju grāmatiņu un pierakstiet oriģinālās receptes.

Rīsu izvēle plovam

Ejam uz veikalu. Plauktos ir dažādu šķirņu rīsi. Graudu formai un garumam nav īsti nozīmes. Galvenais, lai rīsi ir labi. Bet kā noteikt tā kvalitāti? Tagad mēs par to runāsim.

Jūs esat izvēlējies kvalitatīvus rīsus, ja tie ir:

• saglabā formu, nelīp un nelīp kopā;
• gatavošanas laikā plovs palielinās vairākas reizes;
• ir iegarens izskats (tas ir raksturīgi vidēji un gargraudu šķirnēm);
• labi uzsūc taukus, garšvielas un ūdeni;
• ir nevis gluda, bet rievota virsma.

Bkā pagatavot plovu

Mēs noskaidrojām vissvarīgāko sastāvdaļu (rīsus). Taču ne mazāk svarīga ir trauku izvēle plāva gatavošanai.

Ideāls variants ir čuguna katls. Vai vēlaties gatavot plovu mājās? Pēc tam izmantojiet katlu ar plakanu dibenu un jaudu no 3 līdz 8 litriem. Tiem, kam patīk gatavot plovu svaigā gaisā (laukā, dabā), iesakām iegādāties lielo katlu.

Noderēs arī parasta panna. Bet vēlams, lai tas būtu no čuguna un ar biezu dibenu.

Vistas plova gatavošana

Sastāvdaļas:

• glāze jebkuras šķirnes rīsu;
• 1 tējk garšvielas plovam;
• 200g vistas;
• sviests (1/2 tase kausēta);
• 2 glāzes ūdens;
• nedaudz sāls.

Vistas plovs tiek pagatavots šādi:

1. Ielejiet rīsus dziļā bļodā. Noskalo un iemērc ūdenī 40 minūtes. Pēc tam noteciniet šķidrumu. Pārlejiet rīsus bļodā. Piepildiet ar ūdeni. Sāli un pievienojiet garšvielas.
2. Kad ūdens pannā iztvaiko, ielejiet iepriekš minēto eļļas daudzumu. Virsū pārklāj ar vāku. Mēs apturam vāju uguni. Gatavojiet, līdz graudi ir pilnībā gatavi.
3. Vistas gaļa nomazgāta ar krāna ūdeni. Sagriež vidējos gabaliņos. Liek pannā un apcep, izmantojot augu eļļu.
4. Izklājiet vārītos rīsus bļodā uz šķīvja. To pasniedz karstu. Virsū liek apceptos gaļas gabaliņus. Vistas plovs ir gatavs pasniegšanai un turpmākai lietošanai. Novēlam visiemlabu apetīti!

Pilafa recepte ar žāvētām aprikozēm

Produktu saraksts:

• divi vidēji sīpoli;
• 4-5 ēd.k. l. augu eļļa;
• šķipsniņa m altas kurkumas;
• 2 tases apaļo rīsu;
• 200 g žāvētu aprikožu;
• burkāns - 2 gab.;
• 4-5 glāzes ūdens;
• 1 tējk koriandrs, sarkanie un melnie pipari;
• 2 saujas rozīņu;
• ½ tējk jeera.

Kā pagatavot plovu ar žāvētām aprikozēm:

1. Noskalojiet rīsus aukstā ūdenī. Mēs atkārtojam procedūru vairākas reizes. Tiklīdz ūdens bļodā ar rīsiem kļūst dzidrs, varat notecināt šķidrumu. Iegūstiet dziļu bļodu. Mēs tajā ievietojam rīsus, piepildām to ar ūdeni un atstājam 20-25 minūtes. Šajā laikā graudiem vajadzētu uzbriest.
2. Sāciet apstrādāt dārzeņus un žāvētus augļus. No sīpoliem noņemam miziņu. Sagrieziet mīkstumu pusgredzenos. Burkānus nomizo un sasmalcina uz rīves. Jums vajadzētu iegūt plānas un ne ļoti garas sloksnes. To var panākt, izmantojot īpašu uzgali korejiešu burkāniem.
3. Ielieciet rozīnes uz šķīvja. Noskalo ar siltu ūdeni un pēc tam pārlej verdošu ūdeni. Mēs darām to pašu ar žāvētām aprikozēm.
4. Pielej katliņā ar augstu malu nedaudz eļļas. Izklājam ķimenes, m altu koriandru un divu veidu piparus. Garšvielas labi sasilda. Jums nav nepieciešams tos cept. Tiklīdz garšvielu aromāts pastiprinās, samaziniet uguni un pievienojiet sasmalcinātos dārzeņus. Vispirms nāk sīpolu pusgredzeni. Cep tos 1-2 minūtes. Tad pievienojam burkānus. Cepiet to kopā ar sīpoliem, līdz tie kļūst mīksti.
5. No rīsiemnoteciniet šķidrumu. Mēs izklājam graudaugus katliņā ar dārzeņiem un garšvielām. Rūpīgi samaisiet. Sildiet trauku 5-10 minūtes. Šajā laikā ūdenim vajadzētu iztvaikot, un rīsiem jābūt viegli apceptiem.
6. Kamēr graudaugi sasnieguši vēlamo stāvokli, noteciniet ūdeni no plāksnēm, kurās ir žāvētas aprikozes un rozīnes. Mums tie jāsasmalcina. Žāvētas aprikozes sagriež vidējos gabaliņos. Rozīnes var lietot veselas. Bet, ja vēlaties, tad sagrieziet to divās daļās.
7. Rozīnes un žāvētas aprikozes pievieno katliņā ar dārzeņiem un rīsiem. Apkaisa ar kurkumu. Tas ēdienam piešķirs jauku dzeltenīgu krāsu. Samaisiet sastāvdaļas.
8. Ielejiet verdošu ūdeni. Nekavējoties sāli. Jūs varat pievienot nedaudz cukura. Plova garšu tas nemaz nesabojās. Iestatiet uguni uz maksimālo vērtību. Nav jābaidās, ka graudi piedegs. Kad rīsi ir pilnībā uzsūkuši ūdeni, uguni vajadzētu samazināt līdz minimumam. Pārklājiet kastroli ar vāku. Atstājam trauku pasvīst vēl uz pusstundu.
9. Saņēmām sātīgu un smaržīgu plovu bez gaļas. Pirms pasniegšanas jums jāļauj tai pagatavot. Izklājam trauku uz šķīvjiem. Dekorē ar sasmalcinātiem zaļumiem un svaigiem dārzeņiem.

Pīls bez gaļas: jūras velšu recepte

Sastāvdaļas:

• viena spuldze;
• 100g zaļās pupiņas;
• tomāts - 1 gab;
• krūzes apaļo rīsu;
• 200g jūras veltes (kalmāri, garneles, astoņkāji);
• sarkanie paprika - 1 gab.;
• 1 tējk kurkuma;
• 200 ml vistas buljona;
• 2 ēd.k. l. olīveļļa;
• garšvielas.

Kā pagatavot plovu bez gaļas (recepte ar jūras veltēm):

1. Garneles, astoņkāji un kalmāri vispirms ir jāatkausē, jānomazgā un jāizžāvē.
2. Ielejiet rīsus bļodā. Noskalo un piepilda ar siltu ūdeni. Izbraucam tieši uz stundu.
3. Sāciet apstrādāt dārzeņus. Sīpolam noņem miziņu, mīkstumu sagriež pusgredzenos. Uzmanīgi noņemiet ādu no tomāta. Noskalo papriku ar krāna ūdeni. Nogrieziet kātu un izņemiet sēklas. Sasmalciniet visus dārzeņus (vēlams kubiņos). No pupiņām noņemam galus un atlikušo sagriežam gabalos.
4. Ielejiet nedaudz eļļas (olīvu) pannā ar biezām sienām. Izklājiet sīpolu pusgredzenus. Cep tos, līdz tie ir mīksti un caurspīdīgi. Pievienojiet pārējos dārzeņus. Pagatavojiet 5 minūtes, uzliekot uguni uz vidēju. Tagad mēs sūtām jūras veltes uz pannas. Sastāvdaļas labi samaisa. Vāra zem vāka līdz pilnīgai gatavībai. Šis process neaizņems vairāk par 5–7 minūtēm.
5. Vārīšanas beigās pievienojiet garšvielas, sāli un pievienojiet vistas buljonu. Atkal sajauciet sastāvdaļu. Mēs gaidām vārīšanās brīdi un nekavējoties izslēdzam uguni. Tagad jūs varat pārvietot plovu bez gaļas pannā. Bet pirms tam ūdens no rīsiem ir jānolej. Pārklājiet trauku ar vāku un vāriet pusstundu. Pēc tam izslēdziet uguni un noņemiet pannu no plīts. Mēs iesaiņojam to ar segu un uz 10 minūtēm. Pēc tam plovu var pasniegt galdā. Spānijā šo ēdienu sauc par paelju.

Ķīnas plovs ar garnelēm

Pārtikas preču komplekts:

• nedaudz sojasmērce;
• viena spuldze;
• 150g nemizotu garneļu;
• daži diļļu zariņi;
• 2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
• sarkanie paprika - 1 gab.;
• glāze vārītu rīsu (apaļi).

Ķīniešu plovs (recepte soli pa solim):

1. Noņemiet miziņu no spuldzes. Nomazgājiet piparus un izņemiet sēklas. Dārzeņus kopā ar diļļu zariņiem nomazgājam ar krāna ūdeni. Pirms gatavošanas nosusiniet tos.
2. Atkausējiet garneles. Lej bļodā un verdošā ūdenī nedaudz pasautē. Kad liemeņi peld, varat sākt to tīrīšanu no čaumalām.
3. Nosūtiet sīpolu un garneles uz sakarsētas pannas. Cep, izmantojot eļļu.
4. Mazā katliņā uzvāra rīsus, kas iepriekš nomazgāti un izmērcēti. Šis process ilgs 35–40 minūtes.
5. Liek sīpolu, vārītus rīsus un jūras veltes dažādos šķīvjos.
6. Sasmalciniet piparus un apcepiet tos pannā ar sviestu. Tiklīdz gabaliņi kļūst mīksti, atkal pievieno jūras veltes, sīpolus un rīsus. Pārslaka trauku ar sojas mērci. Sāls. Sastāvdaļas sajaucam. Vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Tagad jūs varat izklāt ķīniešu plovu bez gaļas uz šķīvjiem un palutināt ar to savu mājsaimniecību. Varat būt drošs, jūsu centieni tiks novērtēti.

Japāņu plovs

Nepieciešamie produkti:

• viens burkāns;
• ½ daļa sīpola;
• sezama eļļa;
• 500g suši rīsu;
• sarkanie paprika - 1 gab.;
• 500g jūras velšu;
• daži zaļie sīpoli;
• garšvielas.

Kā pagatavot japāņu plovu (recepte soli pa solim):

1. Atkausējiet jūras veltes, ielieciet katlā un uzvāriet.
2. Burkānu un sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež mazos kubiņos.
3. Pipari atbrīvojas no sēklām. Noskalo ar krāna ūdeni un sagriež kubiņos.
4. Cepiet burkānus un sīpolus pannā, pievienojot sezama eļļu. Pēc dažām minūtēm mēs viņiem nosūtām paprikas kubiņus. Turp pārceļam arī vārītās jūras veltes. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Tad ielej sakulto olu.
5. Atliek sālīt, garšot un apvienot ar rīsiem. Gatavošana vēl 5 minūtes. Pirms pasniegšanas japāņu stila plovs jāpārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un jāpārlej ar sojas mērci. Izrādās ļoti garšīgi un neparasti.

Plava ar pupiņām gatavošana

Produktu saraksts:

• 1 ēd.k l. tomātu pasta;
• viena spuldze;
• laurs - dažas lapas;
• 1, 5 tases rīsu;
• šķipsniņa ķimenes, koriandra un bārbele;
• 350g ķirbja;
• 7 art. l. augu eļļa;
• glāze pupiņu;
• nedaudz sāls.

Praktiskā daļa:

1. Nomazgājiet pupiņas tekošā ūdenī. Mēs atkārtojam procedūru 2-3 reizes. Pārlejiet pupiņas bļodā un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Mēs atstājam 3-4 stundas. Tad mēs noņemam šķidrumu un nosūta pupiņas uz pannas. Liekam uz plīts. Iestatiet uguni uz minimālo vērtību un vāriet, līdz pupiņas kļūst mīkstas. Pēc tam iemetiet tos caurdurī, lai šķidrums būtu stikls.
2. Rīsi mazgātivairākas reizes zem krāna. Piepildiet dziļu katliņu ar ūdeni līdz pusei no tilpuma. Ieslēdzam uguni. Gaidām vārīšanās brīdi. Tagad ielejiet rīsus un pagatavojiet līdz pusei, uzliekot uguni uz vidēju. Tad iemetam caurdurī.
3. Novārītās pupiņas liek katliņā. Tur pievienojam rīsus un 3 ēd.k. l. eļļas. Sāls. Pievienojiet savas iecienītākās garšvielas. Samaisiet sastāvdaļas.
4. Sāciet tīrīt un sasmalcināt ķirbi (gabalos vai kubiņos). Noņemiet miziņu no spuldzes. Smalki sagrieziet mīkstumu.
5. Ielejiet 3 ēd.k. l. eļļas. Ielieciet sasmalcinātu sīpolu. Cep, līdz tas mīkstina. Pievienojiet nedaudz tomātu pastas. Cepiet vēl dažas minūtes.
6. Katliņā uzkarsē 1 ēd.k. l. eļļas. Tajā apcep ķirbja gabaliņus. Maisām. Pēc pāris minūtēm pievieno ar tomātu pastu apceptu sīpolu. Ielejiet dārzeņus ar ūdeni (pusi glāzes). Izklājiet pupiņu un rīsu maisījumu. Pārklājiet kastroli ar vāku. Ugunsgrēks tiek samazināts līdz minimumam. Vāra trauku 10-15 minūtes. Pirms pasniegšanas plovs ar pupiņām jāsajauc ar lāpstiņu un jāsadala pa šķīvjiem. Labu apetīti visiem!

Augļu plovs lēnajā plītī

Sastāvdaļas:

• ½ daļa liela burkāna;
• 4 vairākas glāzes ūdens;
• 70 g žāvētu plūmju, žāvētu aprikožu un vīģu katra;
• 2 ēd.k. l. augu eļļa;
• ½ tējk kurkuma;
• 100g rozīņu;
• 2 vairāku glāžu rīsi.

Kā pagatavot augļu plovu lēnajā plītī:

1. Liekām uz galda visu nepieciešamoproduktiem. Mēs ieslēdzam multivarku. Ieeļļojiet bļodas dibenu ar eļļu.
2. Burkānus nomizo un sasmalcina uz rīves. Mēs to nosūtām uz multivarku. Tur liekam arī rozīnes.
3. Pārgrieziet žāvētas plūmes un žāvētas aprikozes uz pusēm. Ielieciet bļodā. Pievienojiet vīģes gabaliņus un apkaisa ar kurkumu.
4. Rīsus mazgājiet 5-7 reizes. Iztukšojiet šķidrumu un ielejiet lēnajā plīts kopā ar pārējām sastāvdaļām. Piepildiet ar ūdeni. Sāls.
5. Sāciet "Pilaf" režīmu. Kamēr ēdiens tiek gatavots, varat ķerties pie sava biznesa. Pēc pīkstiena izslēdziet multivarku. Uz šķīvjiem izplatām košo plovu ar augļiem. Mēs izbaudām tā saldo garšu un nepārspējamo aromātu.

Noslēgumā

Izvēloties kādu no rakstā piedāvātajām receptēm, varat pagatavot neparasti gardu plovu bez gaļas. Produktu un laika izmaksas ir minimālas.