Bulgārijas baklažānu manjo salāti ziemai

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kas ir šis neparastais ēdiens? Baklažānu manjo ziemai ir spilgti, garšīgi bulgāru salāti, kurus var droši klasificēt kā uzkodu. Ražas novākšana notiek vienkārši, un tas izrādās smaržīgs, pilns ar vitamīniem un citām noderīgām vielām. Vai esat gatavs izmēģināt? Sāksim!

Manjo - baklažānu sagatavošana ziemai: ko darīt?

Šīs uzkodas pamatā ir dārzeņi. Dažreiz tiek pievienotas pupiņas. Klasiskajā receptē visas sastāvdaļas pievieno uzreiz un sautē.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Baklažāni. Ja tie ir jauni, tad augļus nevar mērcēt. Ja dārzeņi ir rūgti, sasmalcinātā veidā tos apkaisa ar sāli, nedaudz turiet. Rūgtumam ir jāpaiet.
• Tomāti. Uzkoda tiek pagatavota uz tomātu mērces. Dārzeņi tiek savīti gaļas mašīnā vai nobružāti. Starp citu, varat izmantot arī tomātu pastu.
• Burkāns, sīpols. Mēs tos rupji sagriežam.
• Bulgārijas saldie pipari. Mēs to pievienojam vienādi ar baklažāniem, tas ir, tādā pašā daudzumā.
• Ķiploki, asie pipari, zaļumi - garšai un aromātam.
• Etiķis traukā kalpos kā konservants, kavēs mikroorganismu attīstību, padarīs garšu košāku - tikai nepārcenties.

Baklažānu manjo salāti ziemai tradicionāli tiek slēgti burkās. Parasti tam nav nepieciešama papildu sterilizācija. Vienkārši ielejiet vārošo masu sagatavotos traukos un aizveriet.

Vienkārša baklažānu manjo recepte ziemai

Šī ir zilās uzkodas iespēja. Visas sastāvdaļas sautē kopā, un tās vispirms nav jācep. Lai ēdiens būtu garšīgs, stingri jāievēro tālāk norādītā produktu attiecība.

Produktu saraksts:

• 300g burkānu;
• 2 kg baklažānu;
• viena ķiploka galviņa;
• 3 kg tomātu;
• 1 kg sīpolu;
• trešā tase sāls;
• glāze augu eļļas;
• 2 kg saldo saldo piparu;
• pusglāze etiķa esences;
• pusglāze granulētā cukura;
• aso piparu pāksts (ja garšo karsti, tad ielieciet pāris kopā ar sēklām).

Ērti gatavot

Lai pagatavotu šo ēdienu, izpildiet tālāk sniegtos norādījumus:

1. Baklažānu manjo ziemai ir pavisam vienkārši izveidot. Nomazgājiet visus dārzeņus, nolieciet tos uz virtuves galda, noslaukot tos ar dvieli no liekā mitruma.
2. Sīpolu sasmalciniet sloksnēs, un burkāniem varat izmantot lielo speciālo rīvi.
3. Piparu pārgrieziet uz pusēm, noņemiet sēklaskātiņus, arī sasmalciniet salmus.
4. Sagrieziet baklažānus apļos.
5. Tomātus un asos piparus izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina citā iespējamā veidā. Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet tomātiem.
6. Ielejiet augu eļļu ar etiķi, gatavošanas traukā pievienojiet sāli un cukuru, lieciet uz plīts uz vidējas uguns, pievienojiet tomātu maisījumu, labi maisot. Tur izklājam pārējos dārzeņus, ļaujam vārīties, regulāri un maigi maisot. Vāra uz lēnas uguns 30–40 minūtes.
7. Šajā laikā sagatavojam burkas un vākus.
8. Ielejiet baklažānu manjo salātus traukos ziemai, aizkorķējiet, nosūtiet atdzist zem siltas segas. Tad noliekam glabāšanai. Šādi salāti jāglabā vēsā vietā, piemēram, pagrabā vai ledusskapja apakšā.

Nav ziemai

Ir arī baklažānu manjo variants, kas nav paredzēts ziemai. To var pagatavot, piemēram, vakariņām, kā neatkarīgu karsto ēdienu vai piedevu. Iepriekš apcep dārzeņus, tas padarīs ēdienu vēl aromātiskāku un garšīgāku.

Kas jums vajadzīgs?

Lai pagatavotu šādus salātus, jāuzkrāj šādi produkti:

• kilograms baklažānu un puskilograms tomātu;
• pāris vidēja lieluma burkāni un 2-3 vidēji sīpoli;
• saldo piparu pāris, kas sākotnēji no Bulgārijas;
• nedaudz eļļas cepšanai;
• ķiploki - dažas krustnagliņas;
• sāls un cukurs - pa šķipsniņai.

Kā mēs gatavojam?

Izpildiet šos norādījumus:

1. Nomazgātos baklažānus sagrieziet aprindās, pēc tam apkaisiet tos ar sāli. Pēc pusstundas tie ir jānoskalo, jāsaspiež ar rokām un jāizžāvē no liekā mitruma.
2. Apcep dārzeņus augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Pēc tam izņemiet baklažānu no trauka un pievienojiet vēl nedaudz eļļas. Apcep gredzenos sagrieztu sīpolu, pievieno sarīvētu burkānu.
4. Sarīvē tomātus, pārliek uz pannas, vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.
5. Masai pievieno sāli un cukuru, samaisa.
6. Ceptos baklažānus liek katliņā, pārkaisa ar saldo piparu strēmelītēm, pievieno no pannas sagatavoto dārzeņu masu.
7. Novietojiet trauku uz nelielas uguns, vāriet zem vāka 20 minūtes.

Beigās pievienojiet izspiestu ķiploku, svaigus sasmalcinātus garšaugus un nekavējoties izslēdziet plīti. Brūvēsim pusstundu. Un tas arī viss! Gatavo ēdienu var pasniegt pie galda!