Sastāvdaļas cīsiņam ar desu: produktu saraksts un recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Viens no gardākajiem pirmajiem ēdieniem ir hodgepodge, ko var ēst ne tikai pusdienās vai vakariņās, bet arī svētkos, jo jau no tās smaržas vien visiem siekalosies, un pat garša dos pieredzi patiesa eiforija. Bet, lai viss būtu tieši tā, nevis citādi, rūpīgi jāizvēlas desu buljona sastāvdaļas un pēc tam jāgatavo saskaņā ar pārbaudītu recepti.

Ēdiena izskata vēsture

Tikai pirms dažiem gadsimtiem hodgepodge uzskatīja par sautējumu, ko ēda tikai Krievijas nabadzīgākie iedzīvotāju slāņi, un, ja kāds pavārs to pagatavotu aristokrātijai, tad viņu viegli varētu izsūtīt uz Sibīriju. Bagātie ēdienu nicinoši nodēvēja par paģirām vai ciema sievieti un kategoriski atteicās pat nogaršot zupu. Bet parastajiem cilvēkiem vienkāršais desas ar desu bija iecienīts ēdiens starp visiem pirmajiem ēdieniem, kas palīdzēja iegūt enerģiju un spēku, lai turpinātu strādāt pie saimniekiem. Turklāt to pēc tam gatavoja no visa, kas nāca pie rokas - jebkuriem dārzeņiem, marinētiem gurķiem, gaļassubprodukti un desas. Pēc tam hodgepodge tika gatavots arī uz gaļas vai zivju buljona bāzes, ēdienam pievienoja citronu un tomātu pastu, un tas kļuva par vienu no apetītlīgākajiem gardumiem Krievijā, kura recepti sāka nodot no paaudzes paaudzē. un ir nonācis līdz mūsu dienām.

Tradicionāls sastāvdaļu komplekts džemperim ar desu

Tāpat kā jebkura cita ēdiena recepte un tās sastāvdaļu saraksts ir daudz izmainītas. Bet pieredzējušākie pavāri turpina gatavot pēc klasiskās receptes, pēc kuras mums vajag:

• 400 grami jebkuras kūpinātas desas;
• 300 grami jebkuras gaļas, bet labāk no dažādiem tās veidiem;
• pāris sīpoli un burkāni;
• 3-4 mazi konservēti marinēti gurķi;
• 300 grami kartupeļu;
• 50 grami tauku;
• 3 ēdamkarotes tomātu pastas;
• 4-5 lauru lapas;
• pāris ķiploka daiviņas;
• zaļumi, garšvielas un sāls pēc garšas;
• olīvas, citrona šķēle un saldais krējums pasniegšanai.

Buljona vārīšana

Pēc zupas "Soļankas komanda ar desu" receptes, pirmais solis ir sagatavot gaļas buljonu, uz kura pamata tiks gatavots ēdiens. Vispirms jums vajadzēs nomizot vienu nelielu sīpolu un burkānu un sagriezt tos 3-4 daļās. Pēc tam gaļu rūpīgi nomazgājam zem ūdens – vislabāk ir ņemt simts gramus cūkgaļas, liellopa gaļas un vistas. Pēc tam ielieciet to katliņā, piepildiet ar ūdeni, pievienojiet tur pārislauru lapas, dažus melno piparu graudus un dārzeņus, un tad uzlieciet trauku uz uguns. Pēc tam ļaujiet šķidrumam vārīties, noņemiet troksni, kas parādījās, un vāriet buljonu četrdesmit minūtes. Pēc tam izņemam gaļu un dārzeņus un pārejam pie galvenās gatavošanas daļas.

Ēdienu sastāvdaļu gatavošana

Kamēr vārās buljons, var pagatavot visas pārējās sastāvdaļas hodgepodge ar desu, kuras tiks iekļautas zupā. Vispirms notīrām un mazgājam dārzeņus, un tad sākam griezt. Desu sagriežam mazos gabaliņos, trīs burkānus uz rīves korejiešu burkāniem vai sagriežam strēmelītēs, ķiploka daiviņas sagriežam trīs daļās, kartupeļus sagriežam lielos kubiņos, gurķus un sīpolus ceturtdaļās, bet bekonu ļoti mazos kubiņos. Tad liekam pannā taukus un liekam uz uguns, tā kā dod taukus, liekam tur burkānus un pēc pāris minūtēm un sīpolu, tad liekam gatavībā dārzeņus. Pēc tam uz pannas pievieno sakapātus ķiplokus, gurķus, desu, sasmalcinātu vārītu gaļu un tomātu pastu, visu samaisa un uz lēnas uguns sautē 10 minūtes zem vāka.

Zupas vārīšana

Kamēr pannā vārās dārzeņi, uzlieciet katlu ar mūsu gaļas buljonu uz uguns un sāciet veidot gardu buljonu ar desu. Vispirms traukā ar buljonu liek sasmalcinātus kartupeļus un liek uz uguns. Tikmēr gaļu sagriežam mazos gabaliņos, kurus 10 minūtes pēc zupas vārīšanās nosūta uz pannu. Tad vāram hodgepodge vēl 5 minūtes un pārlej cepšanu nopannas un sāli un piparus. Visu kārtīgi samaisa, pārklāj trauku ar vāku un vāra vēl 10 minūtes. Tālāk zupai pievienojam zaļumus, visu kārtīgi samaisām un mūsu pirmais ēdiens būs gatavs. Atliek tikai iebērt šķīvjos un katrā no tiem pievienot dažas olīvas, ceturtdaļu citrona un karoti skābā krējuma.

Gatavošana lēnajā plītī

Ja mājās ir lēnā plīts, tad pēc iepriekš dotās receptes var viegli pagatavot desu un marinētu gurķi. Tiesa, šajā gadījumā tas būs nedaudz jāpārveido, lai gan sastāvdaļu saraksts paliks nemainīgs.

1. Multivarkas bļodā liek gaļu un sagriež 3-4 sīpola gabaliņos ar burkāniem, kurus piepilda ar ūdeni. Pēc tam aizveriet vāku, iestatiet "zupas" režīmu un pagaidiet stundu, līdz buljons uzvārīsies.
2. Tāpat kā klasiskajā receptē, sagriež visas nepieciešamās sastāvdaļas desu buljonam.
3. Bļodā notecina buljonu no multivarkas, bet bļodā ieliek bekonu, kuru izkausējam "cepšanas" režīmā, pēc tam pievieno sīpolu un burkānus un vāra uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti..
4. Pievienojiet traukiem sasmalcinātus kartupeļus un tomātu pastu, kas pāris minūtes tiek pagatavoti vienā un tajā pašā režīmā.
5. Ielieciet lēnajā plītī gurķi, sasmalcinātu vārītu gaļu, desu, visu kārtīgi samaisiet, ielejiet buljonu, sāli un piparus, aizveriet vāku, iestatiet "zupas" režīmu un pēc tam pagatavojiet buljonu pusotru stunda.
6. Ielejiet pirmo kursuuz šķīvjiem, katrā šķīvī pievienojot pāris olīvas, citrona šķēli un skābo krējumu.

Vienkāršota recepte

Ja jums nav laika pagatavot klasisku desu un kartupeļu recepti, varat pagatavot vienkāršu šī pirmā ēdiena versiju. Un mums ir nepieciešams:

• 4 kartupeļi;
• 300 grami vārītas desas;
• 200 grami kūpinātas desas;
• 3 mazi konservēti marinēti gurķi;
• vidēja spuldze;
• 3 ēdamkarotes tomātu pastas;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• citrons, olīvas un skābs krējums pasniegšanai.

Vispirms notīram dārzeņus un tad kartupeļus sagriežam lielos kubiņos, bet visas pārējās sastāvdaļas mazos kubiņos. Tad ielej pannā pāris litrus ūdens, ļauj vārīties un iemet tajā kartupeļus. Kamēr tas gatavojas, pannā augu eļļā apcep sīpolu tiktāl, lai tas būtu pārklāts ar zeltainu garoziņu, un tad pievieno tam gurķi un desu. Pēc pāris minūtēm tajā pašā pannā liekam tomātu pastu, visu kārtīgi samaisām un vāram uz uguns vēl pāris minūtes. Pēc tam, tiklīdz kartupeļi ir gatavi, pievienojiet tam cepumu, samaisiet, sāli un piparus pēc garšas, pagatavojiet vēl 5 minūtes un pēc tam ielejiet trauku šķīvjos un ielieciet katrā pāris olīvas, karoti skāba. krējums un citrona šķēle.

Sēņu zupa

Soļanka ar desu un kūpinājumiem būs īpaši smaržīga un garšīga, ja pievienosisēnes. Un mums ir jāsagatavo tāds pirmais ēdiens, piemēram:

• 200 grami salami desas;
• 200 grami medību desu;
• 200 grami sēņu;
• 5 kartupeļi;
• vidēja spuldze;
• citrons;
• pāris konservētu gurķu;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 15 olīvas.

Vispirms nomizojiet un sagrieziet kartupeļus mazos gabaliņos, sagrieziet gurķus un desiņas, bet sīpolus sagrieziet ceturtdaļās. Tad kartupeļus liekam vārīties ūdenī vai buljonā un paralēli augu eļļā apcepam sīpolu ar sēnēm un desu. Kad sīpols ir brūns, pievienojiet tur tomātu pastu un gurķus. Mēs to visu vāram uz lēnas uguns piecas minūtes, un, kad kartupeļi ir gatavi, mēs pārceļam cepšanu katlā. Pēc tam nogaršojiet zupu, sāli un piparus, pievienojiet olīvas un citrona šķēles, pagatavojiet buljonu vēl 5 minūtes, un ēdiens būs gatavs.

Zupa ar olīvām

Ir cilvēki, kuriem olīvas negaršo, tāpēc viņiem tika izstrādāta desu zupas recepte ar desu un olīvām, kurā nemīlētai sastāvdaļai vienkārši nav vietas. Un šajā gadījumā mums būs nepieciešami tādi komponenti kā:

• 100 grami vārītas desas;
• 200 grami daļēji kūpinātas desas;
• 5 kartupeļi;
• sīpols un vidēja izmēra burkāns;
• svaigs tomāts;
• pāris konservētu gurķu;
• olīvas;
• citrons;
• sāls, pipari un garšvielas pēc garšas.

Vispirms notīram un nomazgājam dārzeņus un pēc tam trīs burkānus un gurķus uz rīves korejiešu burkāniem un sagriežam sīpolu ceturtdaļās, kartupeļus lielos kubiņos un desu strēmelītēs. Tālāk uz uguns uzliek katliņu ar ūdeni, nedaudz sāli, pagaidi, kamēr uzvārās un liek tur kartupeļus. Pēc tam augu eļļā apcep sīpolus un burkānus un, kamēr tie ir sagatavoti, applaucē tomātus ar verdošu ūdeni un sagriež mazos kubiņos. Pēc tam ielieciet pannā tomātu ar gurķi un pievienojiet pannā desu. Pēc 10 minūtēm cepeti liek pannā, vēl piecas minūtes sautē hodgepodge, pagaršo, sāli un piparus, samaisa un ēdiens gatavs. Pirms pasniegšanas katrā šķīvī ielieciet 4 olīvas, nelielu citrona šķēlīti un karoti saldā krējuma.

Piezīme saimniecei

Tikai, lai pēc pārbaudītas receptes gatavots desas un marinēti gurķi padarītu garšīgu, ēstgribu un apmierinošu, to gatavojot jāatceras daži svarīgi noteikumi.

1. Lai juška būtu skaista, garšīga un veselīga, hodgepodge labāk pagatavot uz otrā buljona. Tas ir, vispirms vāriet gaļu vienā ūdenī, pēc tam noteciniet un vāriet otrajā ūdenī, uz kura pamata vēlāk varēsiet pagatavot mūsu pirmo ēdienu.
2. Zupā jāliek pēc iespējas vairāk dažādu kūpinājumu un gaļas veidu, jo tas garšai nāks tikai par labu - ēdiens kļūs bagātīgāks un smaržīgāks.
3. Labākaismūsu pirmajā ēdienā ielieciet kraukšķīgus marinētus gurķus, jo pretējā gadījumā tie vārīsies un būs bezgaršīgi.
4. Labāk sālīt ķemmīti 5 minūtes pirms tas ir gatavs, jo pretējā gadījumā pastāv risks, ka tas būs pārāk sāļš, jo mūsu kūpinājumi savu sāli atdos Juškai.
5. Pirms pasniegšanas ēdienu pāris stundas vajadzētu ievilkties, lai tas būtu garšīgāks.