Imeretian Khachapuri: recepte ar fotoattēlu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Imeretian Khachapuri ir apetīti rosinoša gruzīnu ēdiena variants, kas sastāv no ļoti vienkāršām sastāvdaļām, bet kuram ir unikāla garša. Un to nav tik grūti pagatavot pats. Imeretiešu hačapuri receptes un ēdiena fotogrāfijas ir parādītas vēlāk rakstā.

Sastāvdaļas

Mīklu klasiskajai versijai gatavo no šādiem produktiem:

• Matzoni - 0,5 l.
• Cukurs un sāls - pa 1 tējkarotei
• Cepamā soda - 2/3 tējk
• Augu eļļa - 2 ēd.k. l.
• Milti - apmēram 0,6-0,8 kg. Proporcijas ir neprecīzas, jo gatavošanas gaitā jāskatās, cik miltu paņems mīkla.

Būs nepieciešami arī produkti pildījumam, kas gatavots no šādām sastāvdaļām:

• Imeretijas siers - 0,8 kg.
• Vistas olas - 2 gab.
• Sviests - aptuveni 130 g. Viena puse ies pildījumā, otra būs nepieciešama eļļošanai.

Šādi produkti ir nepieciešami oriģinālajam Imeretian hačapuri. Tomēr recepti var nedaudz mainīt, ja nēizdevās atrast piemērotus produktus. Matsoni var aizstāt ar kefīru. Un Imeretian siera vietā varat iegādāties suluguni.

Mīklas gatavošana

Lai viss izdotos tā, kā vajadzētu, jums ir jāievēro secība. Tradicionālā Imeretijas hačapuri recepte ietver šādas darbības:

• Matsoni vajag izšķīdināt cepamo sodu un visu kārtīgi samaisīt. Tam vajadzētu pilnībā izšķīst.
• Tad pievienojiet augu eļļu, cukuru un sāli. Vēlreiz labi samaisiet.
• Sāciet pievienot miltus mazās porcijās. Ir svarīgi turpināt maisīt, līdz mīkla sabiezē. Tās konsistencei jākļūst ļoti blīvai, lai to būtu grūti sajaukt ar karoti.
• Tiklīdz ir sasniegta vēlamā konsistence, varat likt saturu uz virsmas. Pēc tam mīciet ar rokām.

Tam jābūt ļoti mīkstam. Nekādā gadījumā nav cieši un cieši! Konsistences labošana ir ārkārtīgi sarežģīta, tāpēc ir svarīgi uzraudzīt pievienoto miltu daudzumu. Mīkla jāmīca, līdz tā pārstāj lipt pie rokām.

Pēc tam jums jāatstāj uz 20 minūtēm, lai tas uzvārās.

Nākamās darbības

Tad varat sākt veidot Imeretian hachapuri pildījumu. Tas ir elementāri – vajag tikai rupji sarīvēt sieru un pēc tam sajaukt ar jēlām olām un mīkstu sviestu. Pēc tam mīciet viendabīgu maisījumu.

Kas tālāk? Nospiediet mīklas gabaluapmēram persika lielumā. Izrullējiet to plānā aplī un ielieciet pildījumu centrā. Tam jābūt daudz!

Tad jāsavieno malas. Šeit jums jābūt uzmanīgiem. Pagrieziet iegūto “pīrāga” šuvi uz leju un uzmanīgi izstiepiet to ar rokām kūkā. Un saplaciniet ar rullīti.

Tādējādi no atlikušās mīklas un pildījuma nepieciešams veidot kūkas. Cep tos sausā, labi sakarsētā pannā. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešama panna ar labu nepiedegošu pārklājumu. Ja tāda nav, tad esošo drīkst ieziest ar nelielu daudzumu sviesta.

Cepiet Imeretian hachapuri no abām pusēm 4-5 minūtes. Produktam jābūt brūnam. Pēc tam var izņemt, nosmērēt ar sviesta gabaliņu un pasniegt.

Ha ūdens

Ir vērts apsvērt vēl vienu Imeretian hachapuri recepti, kuras fotoattēlu var atrast rakstā. Ja matsoni nebija iespējams atrast vai cilvēks vienkārši vēlas izmēģināt citu ēdiena versiju, jums būs nepieciešams:

• Ūdens - 250 ml.
• Svaigs raugs - 20 g
• Milti - 450g
• Augu eļļa - 3 ēd.k. l.
• Cukurs un sāls - 1/2 tējk.
• Vistas jēla ola.
• Sviests - 40 g
• Suluguni - 600 g.

Imeretian hachapuri, kas parādīts fotoattēlā, tika pagatavots tieši saskaņā ar šo recepti. Vispirms siltā ūdenī jāatšķaida cukurs, sāls, augu eļļa un drupināts raugs. Lielāko daļu miltu (350 g) ber mazās porcijās, nepārtraukti maisot masu. Mīca ar rokām. Sakopt iekšāsilta vieta uz 1,5h.

Kamēr mīkla ceļas, mīciet jēlu olu ar rupji rīvētu sieru un divām tējkarotēm miltu.

Sadala mīklu divās daļās un abas pārvērš kunkuļos. Dariet to pašu ar pildījumu. Pēc tam izklājiet to tāpat kā iepriekšējā receptē. Liek kūkas uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, katrā izveidojot nelielu iedobīti (lai izplūstu tvaiki). Cep 250°C 10-15 minūtes. Izņemiet, apsmērējiet ar sviestu un pasniedziet.

Megrelian Khachapuri: sastāvdaļas

Nevar nestāstīt, kā šis gardums tiek gatavots. Khachapuri Imereti un Megrelian ir vienlīdz garšīgi, taču receptes atšķiras. Pat ārēji tie ir atšķirīgi. Megrelian hachapuri var atšķirt ar sarkanīgu, ēstgribu siera garozu. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• Piens - 250 ml.
• Milti - 0,4 kg.
• Dārzeņu un sviesta eļļa - 1 ēd.k. l. un attiecīgi 60 grami.
• Sāls, cukurs un sausais raugs - pa 1 tējk.

Pildījumam vajadzēs divas ēdamkarotes saldā krējuma un mārciņu suluguni siera. Derēs arī tā maisījums ar fetas sieru. Man arī vajag vienu vistas olu eļļošanai.

Ēdienu gatavošana

Šis gardums ir pagatavots nedaudz savādāk nekā Imeretijas hačapuri. Tomēr tā recepte ir tikpat skaidra un vienkārša. Darbības ir šādas:

• Traukā iesijā daļu miltu (200 g), pievieno arī raugu, cukuru un sāli. Jauktā secībā.
• Uzvāra pienu. Iemet tajā sviestu, ļauj tam izkust. Pagaidiet, līdz piena-sviesta maisījums ir atdzisis līdz 35 °C.
• Ielejiet miltu masu ar šo sastāvu.
• Ātri samaisiet sastāvdaļas ar putojamo slotiņu. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu viskozu tekstūru. Protams, bez kunkuļiem.
• Pievienojiet rafinētu eļļu, samaisiet.
• Iegūto masu samīca ar rokām. Mīklai nevajadzētu būt ļoti biezai, bet tā atpaliks no rokām. Pēc tam ielieciet to tīrā bļodā. Tam vajadzētu pavadīt 1 stundu siltā vietā.

Pēc tam, kad jāizdara galvenais - turpmākās cepšanas saturs. Sieru izlaiž caur rupjo rīvi (dažas karotes atliek apkaisīšanai) un sajauc ar skābo krējumu. Varat pievienot sāli, ja pildījums šķiet maigs.

Sadaliet uzrūgušo mīklu ceturtdaļās. Katru no tiem pagrieziet plānā kārtā. Katram pa vidu liek siera masu. Pēc tam pavelciet uz augšu malas un savienojiet. Forma atgādinās "maciņu". Malas var apgriezt.

Izrullējiet visus "maisiņus", pārvēršot kūkā. Pārsmērē ar sakultu olu, pārkaisa ar sieru. Nosūtiet uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 220 ° C divdesmit minūtes. Jūs varat iesniegt! Šis mīklas izstrādājums nav jāieeļļo, piemēram, Imeretian hachapuri.

Kā redzat, abu veidu ēdienu pagatavošanā nav nekā sarežģīta. Un, ja ir mīlestība pret konditorejas izstrādājumiem un siera gardumiem, tad noteikti ir jāpagatavo vismaz viens no tiem. Un, ja jums tas patīk, varat izmēģināt citas iespējas. To ir daudz, un katrs varēs atrast recepti atbilstoši savām vēlmēm.