Labākais siers: pārskats, īpašības, sastāvs un īpašības

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Siers ir produkts, kam ir daudz noderīgu īpašību. To plaši izmanto veselīga uztura jomā, kā arī kulinārijā. Pašlaik saskaņā ar organizācijas Roskachestvo datiem vairāk nekā 30 ražotāji piegādā tirgum savus produktus, kuru sieram ir maksimālais derīgo īpašību skaits. Ļaujiet mums sīkāk apsvērt to zīmolu sarakstu, ar kuriem tiek ražots labākais siers, kā arī dažas pazīmes, pēc kurām var identificēt cienīgu produktu.

Vispārīga informācija

Runājot par sieru, jāatzīmē, ka dabīgā veidā produkts ir izgatavots tikai un vienīgi no piena – bioloģiska produkta, kas labvēlīgi iedarbojas uz visu cilvēka organismu.

Kopumā siers ir masveida patēriņa prece. Lai uzturētu normālu organisma stāvokli, pietiek katru dienu patērēt 70-120 g šī piena produkta, un bērniem pietiek ar 50 g. Runājot par kalorijām, jāatzīmē, ka šis rādītājs ir tieši atkarīgs noprodukta tauku saturs. Vidēji šis rādītājs ir 330-370 kcal uz 100 g siera.

Dabīga produkta sastāvs

Labākajam sieram jābūt tikai dabīgām sastāvdaļām. Tieši tāpēc, izvēloties preci veikalā, noteikti jāizpēta uz iepakojuma uzrādītie dati par to. Kvalitatīvā siera sastāvā nedrīkst būt nekādas citas sastāvdaļas, izņemot dabīgo pienu, pienskābes baktērijas un īpašus koagulācijas fermentus.

Papildus uzskaitītajām sastāvdaļām GOST ļauj ievadīt tādus elementus kā kālija nitrāta šķirne, annato ekstrakts, pirmās vai augstākās šķiras nejodēts galda sāls, dehidrēts kalcija hlorīds un B-karotīns, kas izšķīdināt ūdenī.

Runājot par kausētā siera sastāva īpatnībām, jāatzīmē, ka parasti šī produkta struktūrā ir ievērojams daudzums nedabisku komponentu, tostarp garšas, garšas pastiprinātāji un krāsvielas. Lai izveidotu augstākās kvalitātes šāda veida produktu, var izmantot tikai augstas kvalitātes cieto sieru. Kopā ar to labs šāda veida siers var ietvert krējumu, sviestu un piena pulveri. Saldajā produktā - cukurs, medus, dažādi sīrupi, kā arī kakao un kafija.

Produkta vērtība

Labākajam sieram vienmēr ir augsta vērtība. Tas izpaužas kā noderīgu komponentu masa, kā arī minerālvielas. Pareizi sagatavota dabīgā produkta struktūrāobligāti ir viss vitamīnu komplekss (A, B, D), kā arī patotēnskābe. Turklāt tajā ir palielināts olb altumvielu un aminoskābju (leicīna, lizīna, valīna, fenilalanīna) īpatsvars.

Runājot par produktā esošajām minerālvielām, labākajā sierā ir gandrīz viss ķīmisko elementu komplekss, starp kuriem īpaši dominē kalcijs, fosfors, kālijs un magnijs. To klātbūtnes dēļ sieru bieži ēd, lai novērstu tādu briesmīgu slimību kā tuberkuloze un vēzis.

Kā izvēlēties preci veikalā

Īpaša uzmanība jāpievērš augstas kvalitātes siera ārējo datu iezīmēm.

Stāvot pie letes, priekšroka jādod izstrādājumam, kas ir vakuumiepakojumā. Tam nevajadzētu būt plaisām un citiem redzamiem bojājumiem.

Produkta krāsai jābūt pēc iespējas viendabīgākai un normālai - tās izbalējušā krāsa liecina par produkta zemo kvalitāti, ko izsaka atsevišķi nogatavināšanas procesa defekti. Krāsas nevienmērīgums liecina tikai par to, ka tās pagatavošanai izmantotas nekvalitatīvas vai nedabiskas izejvielas. Acīm jābūt viendabīgām un ne pārāk mazām – šī faktora klātbūtne liecina, ka fermentācijas process nenotika tā, kā to paredz tehnoloģija.

Vēl viena pareiza un dabīga siera pazīme ir tā patīkamais aromāts. Ja produktam ir sēņu vai amonjaka smarža, tas varrunāt tikai par to, ka tajā jau ir sākušies norises procesi. Ja produktam nav smaržas, arī tas ir tālu no tā labākās īpašības.

Izvēloties labāko sieru, var orientēties arī uz ražotāja statusu: ja produkts ir pieprasīts tirgū, tad visticamāk tas ir apveltīts ar labākajām īpašībām. Apsveriet tālāk populārāko Krievijā ražoto siera zīmolu sarakstu.

"Bren d'Amour" no "Volga Cheese"

Izvēloties kvalitatīvu un ļoti garšīgu sieru, noteikti jāpievērš uzmanība uzņēmuma Volga Cheeses prezentētajam produktam - Bren d'Amour. Lielākā daļa patērētāju atzīmē to kā augstas kvalitātes sieru, kas izgatavots tikai no dabīgām sastāvdaļām.

Siers "Bren d'Amour" ir radīts pēc unikālas franču tehnoloģijas, kas apvienojumā ar Volgogradas ražošanas apstākļiem dod neparastu rezultātu. Gatavajam produktam ir brīnišķīgs aromāts, sāļa garša, aromatizēts ar kādu asumu un asumu - šī īpašība patīk īstiem gardēžiem.

Bren d'Amour ir labākais siers zupai. Tas skaisti kūst un gatavajam ēdienam piešķir neparastu garšu. Turklāt mūsdienu restorānos to aktīvi izmanto makaronu, sautējumu, pīrāgu gatavošanai, kā arī pasniedz kā uzkodu. Produkts ir ideāli piemērots patēriņam tīrā veidā. Gardēži atzīmē, ka īpašās garšas dēļ Bren d'Amour siers ir lieliski piemērots lietošanai kopā ar tumšo.alus.

"Camembert" no uzņēmuma "Lefkadia"

Prakse rāda, ka neliels uzņēmums "Lefkadia" ražo labāko kamambēru visā Krievijā, kas ir apveltīts ar unikālām garšas īpašībām - maigu un ļoti blīvu riekstu garšu. Pēc pabeigšanas produktam ir plāna sapelējusi garoza.

Ražots "Camembert" no "Lefkadia" pēc tradicionālās franču receptes. Turklāt visus šī siera gatavošanas procesus uzrauga arī franči, kuri ļoti daudz zina par šīs šķirnes siera gatavošanu.

"Camembert" ir produkts, ko plaši iemīļojuši krievi. Tam ir patīkama garša, kuras dēļ to diezgan bieži izmanto tīrā veidā svētku laikā. Tas labi sader ar b altmaizi, kā arī svaigu sarkanvīnu. "Camembert" var pasniegt arī ceptu, ar timiānu (vai rozmarīnu), medu un balzamiko etiķi.

"Hallumi" no "Po-Rīga zemnieks"

Šo sieru, kura recepti aktīvi izmanto Krētas plašumos, ražo arī daži Krievijas uzņēmumi. Kā liecina prakse, šādu apņemšanos vislabāk īstenot bija ražotājam "Po-Rizhsky Farmer", kas atrodas nelielā apdzīvotā vietā Anosino.

"Riga Farmer" "Hallumi" lieliski atkārto visas Krētā ražotā klasiskā produkta īpašības: tam ir ļoti blīva struktūra, unarī čīkst uz zobiem. Produktam, ko pārdod ar attiecīgo zīmolu, ir patīkama piparmētru garša.

Runājot par citām šī produkta īpašībām, jāatzīmē, ka "Riga Farmer" "Hallumi" karsējot nekūst, padarot to ideāli piemērotu cepšanai. Vislabāk to lietot kopā ar zaļajiem salātiem, kā arī ēdienos kopā ar olīveļļu un grauzdētu maizi. Turklāt "Hallumi" lieliski sader ar b altvīna šķirnēm, kurām ir bagātīga garša.

"Mozzarella Unagrande" ("Umalat")

Kurš siers labi kūst? Lielisks produkts ar šādām īpašībām ir "Mozzarella Unagrande" no uzņēmuma "Umalat". Ražotājs piedāvā šo produktu vienveidīgu bumbiņu veidā ar elastīgu un diezgan blīvu tekstūru. Šis siers ir ļoti sulīgs, kas īpaši pamanāms, kad to sagriež – bumbiņas uzreiz sāk izsūkties ar sālījumu.

"Mozzarella Unagrande" ir labākais picas siers. To raksturo sāļa pēcgarša, kas nav pārāk izteikta, kā arī zema tauku satura pakāpe. Šis produkts satur augstu kalcija un olb altumvielu līmeni, kas ir vitāli svarīgi cilvēka ķermenim.

Uzņēmuma "Umalat" "Mozzarella Unagrande" ir labākais kausētais siers, ko aktīvi izmanto mūsdienu restorāni. To pievieno grauzdiņiem, smērē uz sviestmaizēm, kā arī izmanto gardu kastroļu un pīrāgu pagatavošanai.

Arla Natura biezpiena siers

Kā liecina statistika, labākais biezpiena siers ir Arla Natura ražotais produkts. Tā pamatā ir dabīgas sastāvdaļas, izmantojot dažādas garšas.

Produkts jālieto tīrā veidā, smērējot uz maizes. Turklāt tas ir lielisks papildinājums picas, karsto sviestmaižu, kā arī zupu un salātu gatavošanas procesam. Daudzi gardēži šo sieru iesaka rullīšu un dažu citu japāņu ēdienu pagatavošanai. Tam ir krēmīga tekstūra un augsts tauku saturs.