Itālijas vīns: nosaukumi un atsauksmes. Labākie itāļu vīni

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Itāliešu vīni tiek uzskatīti par populārākajiem un prestižākajiem pasaulē. Tie ir starp pieciem pieprasītākajiem, jo daudzi no labākajiem vīndariem atrodas Itālijā. Šī valsts ir lielākais vīna ražotājs. Un tā patēriņš ir aptuveni 80 litri uz cilvēku gadā, kas ir augstākais rādītājs pasaulē.

Vietējie klimatiskie apstākļi ir ārkārtīgi labvēlīgi vīnogu audzēšanai, tas attiecas uz visu saulaino Itāliju: no Alpu ziemeļu daļas līdz dienvidu reģioniem. Slavenākie vīna reģioni ir Toskāna, Veneto, Ligūrija, Aosta, Lombardija un Pjemonta.

Itāliešu vīni, kuru nosaukumi bieži sakrīt ar vīnogu šķirni, ir divu veidu: sarkanie Rosso (Rosso) un b altie Bianco (Bianco). Jūs varat izvēlēties dzērienu, kas ir ideāli piemērots jebkurai situācijai. Turklāt šie vīni lieliski sader ar visām pasaules virtuvēm.

Sausie sarkanvīni: garastāvoklis garantēts

Ja gatavojat romantisku randiņu vai siltas ģimenes vakariņas, tad uzvarēsiet, izvēloties kādu no šiem dzērieniem. Itāļu sarkanie sausie vīni piestāvēs jebkuram galdam un ikvienam pasākumam, savu pušķi atradīs pat izsmalcinātākais pazinējs. Tālāk ir norādīti stipro alkoholisko dzērienu nosaukumi un ēdieni, ar kuriem tie lieliski sader.

Aglianico (Aglianico) - ir granātābolu krāsa un izteikta garša, izteikti aromatizēts. Labi sader ar picu vai jēra cepeti.

Amarone ir itāļu sarkanvīns, kas izceļas ar bagātīgu garšu un krāsu, taču nav pārāk skābs. Pasniedz ar nūdelēm, sieru vai liellopa gaļu.

Barbera (Barbera) - piesātināti rozā krāsa. Ir vidējais blīvums. To parasti pasniedz ar picu, rostbifu vai lazanju.

Valpolicella ir itāļu sarkanais dzirkstošais vīns. Tam ir izteikta un ļoti bagāta garša. Lieliski piemērots ar gaļas ēdieniem: cūkgaļas karbonādes, mājputnu vai liellopa gaļu.

Gaglioppo (Gaglioppo) - vīnam bagāta krāsa, kurā ir neliela alkohola koncentrācija. Pasniedz ar liellopa gaļu, makaroniem un picu. Tas lieliski sader arī ar jūras veltēm.

Dolcetto ir itāļu vīns, kas izturēts ar ogām un garšaugiem. Labi sader ar pirmajiem ēdieniem un lazanju. To pasniedz arī ar enčiladām – kukurūzas tortiljām.

Lagrein ir sausais vīns bordo krāsā ar bagātīgu garšu. Pateicoties augstajam skābuma līmenim, tas ir ideāli piemērots gaļas un zivju ēdieniem.

Lambrusco ir sauss sarkanvīns ar izteiktu ogu garšu un spēcīgu skābumu. Tās iezīmeir tas, ka atkarībā no ražošanas gada garša mainās no saldas līdz ļoti saldai. Šīs vīna šķirnes ir ideāli apvienotas ar zivju ēdienu garšu, savukārt saldāki lieliski sader ar augļu griezumiem.

Malvasia Nera (Malvasia Nera) - ir īpaša garša un ļoti tumšs tonis (gandrīz bordo). Tam ir plūmju un šokolādes garša, un tas lieliski sader ar cūkgaļas cepeti.

Montepulciano ir itāļu sarkanvīns ar saldu garšu, mērenu skābumu, bet diezgan augstu alkohola saturu. Ļoti labi ar lazanju, desiņām, sieru, picu.

Nebbiolo ir spēcīgs itāļu vīns ar izteiktu sēņu, rožu un trifeļu aromātu. Vārds nebbiolo tiek tulkots kā "migla"; vīns savu nosaukumu ieguvis tāpēc, ka tā pagatavošanai izmantotā vīnogu šķirne (ar identisku nosaukumu) nogatavojas rudenī, kad viss reģions ir tīts biezā miglā. Dzēriens tiek kombinēts ar ēdieniem, kas satur tomātu mērci, piemēram, spageti, gaļu, dārzeņus.

Negroamaro - šis vīns atrodams rozā vai sarkanbrūnā krāsā, tam ir unikāls smalks aromāts un tas ir ideāli piemērots kokteiļu pagatavošanai. Labi sader ar jēra stilbiņu un makaroniem.

Sagrantino (Sagrantino) - var būt gan deserts, gan sausais. To pasniedz ar sieru, gaļas ēdieniem.

Sangiovese (Sangiovese) - labākais itāļu vīns ar jāņogām, kazenēm un plūmēm. Lieliski piemērots makaroniem, picām un ēdieniem ar tomātu mērci.

Sausie b altvīni rada pareizo atmosfēru

Izvēloties šo dzērienu, jūs nekad nekļūdīsities: tas kļūs par jūsu galda galveno akcentu. Itāļu sausie b altvīni rada intīmu atmosfēru un ir piemēroti arī bufetes galdam vai jebkuram gadījumam

Arneis (Arneis) - tulkojumā no itāļu valodas nozīmē "draiskulis, nelietis". Vīns satiekas ar augļu pildījumu un persiku, aprikožu un mandeļu garšu. Piemērots itāļu virtuves uzkodām.

Verdicchio ir itāļu b altvīns ar mandeļu garšu. Tam ir medus salds aromāts un zaļgani dzeltena nokrāsa. Nosaukums "verde" ir tulkots no itāļu valodas kā "zaļš". Ļoti labi sader ar zivju vai jūras velšu ēdieniem un dārzeņu iesācējiem.

Verduzzo (Verduzzo) - tas var būt sauss un deserts. Deserts atšķiras ar to, ka tam ir saldāka garša un izteikts medus un ziedu aromāts. Labi sader ar uzkodām, gaļas ēdieniem un jūras velšu salātiem.

Vermentino ir saldas garšas dzirkstošais vīns, kas lieliski sader ar jūras veltēm.

Vernaccia ir itāļu vīns ar citrusaugļu aromātu. Sader ar gandrīz visu veidu zivju ēdieniem.

Grechetto (Grechetto) - šķirnei ir tropu augļu garša un spilgts ziedu aromāts. Labi sader ar makaroniem, b alto gaļu, zivīm un dārzeņiem.

Catarratto ir sicīliešu augļu vīns, kas lieliski papildina ceptas jūras veltes vaisalāti.

Malvasia Bianca - ir bagātīgs augļu aromāts un medus-bumbieru garša. Labi sader ar zivju ēdieniem, ceptu putnu gaļu un dārzeņu salātiem.

Moscato ir visslavenākais b altais dzirkstošais vīns. Šī vīnogu šķirne tiek izmantota Asti Spumante šampanieša gatavošanā, ko patērētājs pazīst vienkārši kā "Asti". Moscato un Asti lieliski sader ar desertiem, kūkām, konditorejas izstrādājumiem un augļiem.

Nuragus ir itāļu b altvīns ar pikantu pēcgaršu un bagātīgu aromātu. Pasniedz ar jūras veltēm un uzkodām.

Pigato ir ļoti aromātisks vīns, kas lieliski sader ar jūras velšu ēdieniem.

Picolit ir lielisks deserta vīns ar maigu augļu aromātu. Pasniedz ar uzkodām un īpaši labi sader ar brī vai zilo sieru.

Pinot Grigio ir populārs dzēriens ar maigu un aromātisku smaržu. Lieliski papildina makaronu, jūras velšu un siera ēdienus.

Ribolla Gialla ir unikāls vīns ar ziedu aromātu. Savieno ar ceptām zivīm, jūras veltēm, kukurūzu un krējuma mērci.

Soave ir pasaulslavens b altvīns, kas ideāli piemērots sieram, biezpienam, dārzeņu uzkodām.

Tocai Friulano ir sausais b altvīns ar citrusaugļu, persiku un bumbieru garšu. Pateicoties tam, to raksturo smaržīgs aromāts. Papildina uzkodas un zivju ēdienus.

Trebbiano ir galda b altvīns ar neitrālu garšu. Viņapasniedz ar gandrīz jebkuru pamatēdienu. Labi sader ar teļa gaļu, jūras veltēm un grilētu b alto gaļu.

Fiano ir vīns ar bagātīgu riekstu aromātu. Lieliski sader ar jūras veltēm un makaronu ēdieniem.

Itāliešu vīns ir labas garšas pazīme. Kā jau paši redzat, šī dzēriena garšu gamma un aromāti ir ļoti, ļoti dažādi. Izvēle ir neticami liela, tāpēc ikviens, pat kaprīzākais gardēdis, atradīs savu labāko itāļu vīnu. Ogu, augļu, riekstu pušķi rada unikālu atmosfēru. Un vēl viena svarīga nianse: vīna aromāts neaizsprosto galveno ēdienu garšu, bet, gluži pretēji, piešķir tiem īpašu pieskārienu un ceļ Itāliju tieši uz jūsu galda.

Chianti ir slavenākais itāļu vīns

Vintage sarkanajam sausajam vīnam no Toskānas reģiona ir visaugstākais standarts - DOCG, un to ražo gandrīz visā pasaulē. Itāļu vīns "Chianti" (Chianti) ir pazīstams tālu aiz pašas Itālijas robežām. Chianti blenderēšanai tiek izmantotas dažādas vīnogu šķirnes, no kurām populārākās ir Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Mammolo, Nera Malvasia. Ir arī citi: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah. Pie b altajiem pieder arī: trebbiano, malvasia bianca.

Itāļu vīns ir ļoti populārs visā pasaulē, un Chianti pamatoti ieņem godpilno pirmo vietu starp visiem. Savvaļas ķiršu, meža ogu un vijolīšu aromāts rada unikālu un īpašu buķeti, un skābenā un pīrāgā garša pārsteigs šī dievišķā dzēriena patiesos cienītājus. Vainas apziņaChiantis tiek ražoti atbilstoši augstākajiem standartiem, un tāpēc tie tiek vērtēti augstāk par visiem.

Kjanti galvenās kategorijas

Šis vīna veids ir visizplatītākais pasaulē, tāpēc daudzi vīndari cenšas atkārtot tā pagatavošanas tehnoloģiju. Taču, tā kā šī alkoholiskā dzēriena kvalitāti ietekmē daudzi faktori, ir vairākas Chianti vīnu klasifikācijas:

• Parasti. Neoficiāls un tāpēc parasti nav paredzēts ilgstošai uzglabāšanai, un tas ir jāizlieto divu gadu laikā pēc pārdošanas.
• Riserva. Šāds vīns top tikai labos gados, ražošanai tiek izmantoti labākie vīna dārzi. To iztur ilgāk mucās un pudelēs, un tajā ir augstāks alkohola saturs.

Itālijas vīnu kategorijas ir attīstījušās un nostiprinājušās pēdējo 35 gadu laikā. Tās ir četras, katrai no tām ir savas īpašības. To galvenā atšķirība ir alkoholiskā dzēriena kvalitātē un cenā.

Kategorija Denominazione d'Origine Controllata (DOC)

Tajā ir iekļauti ļoti augstas kvalitātes un dārgi itāļu vīni, kuru nosaukumi skan kā Barbera D'Asti Sperone, Dolcetto D'Asti Sperone, Soave Sartori, Amarone Sartori, Orvieto Vendemmia Melini”, “Pinot Grigio Conti d'Arco”, “Cabernet Sauvignon Conti d'Arco”, “Marcemino Conti d'Arco”. Līdz šim šajā kategorijā ietilpst aptuveni 250 vīnu zīmolu.

Ir ļoti grūti iegūt šo kvalifikāciju, jo pieteikums tās atzīmēšanai tiek izskatīts vietējātirdzniecības kameru, Nacionālo vārdu komiteju, pēc tam nosūtot vietējām iestādēm un Itālijas Lauksaimniecības ministrijai. Pozitīvu atbilžu gadījumā Valsts prezidents izdod papildu dekrētu likumam DOC.

Pateicoties tik sarežģītai procedūrai, vīndari savu produktu ražošanā ievēro visstingrākos kvalitātes standartus, taču šāda produkta cena ir atbilstoša.

Denominazione d'Origine Controllata e Garanta (DOCG)

Šī kategorija ir pat augstāka par iepriekšējo DOC. Tajā ir tikai 13 sugas. Veikalu plauktos šādus vīnus atpazīst, pateicoties sarkanajam zīmogam ar nosaukumu un numuru.

Nosaukumi ir: Chianti DOCG Piccini, Chianti Classico DOCG Piccini, Nobile di Montepulciano Piccini, Barbaresco DOCG Sperone, Barolo DOCG Sperone, Chianti Melini, Chianti Classico Melini”, “Chianti Vendemmia Melini”, “Chianti Melini Classico Vend”. Šādi vīni tiek pasniegti labākajos pasaules restorānos un rotā arī karalisko ģimeņu galdus. Smaržīgi šīs kategorijas dzērienu buķetes ir ne tikai greznības, bet arī perfektas garšas zīme.

Vini Da Tavola

Šī kategorija ir viszemākā starp visām četrām. Tas ietver parastos vai, kā tos sauc arī, galda vīnus. Šādu alkoholisko dzērienu ražošanu neregulē ne likumi, ne institūcijas. Ražotāji katru sezonu maina vīnogu šķirnes, kas dabiski ietekmē galvenās īpašības. Bet pat tad šajā kategorijā ietilpst ļoti labi un dārgi vīni.

IndicazioneTipica ģeogrāfija (IGT)

Jaunākā kategorija, kas izveidota salīdzinoši nesen. No itāļu valodas tulkots kā "tipiska ģeogrāfiskā zīme". Tā kontrolē tikai vietējo vīna ražošanu. Ar tās palīdzību tiek noteikti tādi standarti kā krāsa, šķirnes sastāvs, izcelsme, ražas gads. Un uz etiķetēm jānorāda vīnogu šķirne un tās ražošanas vieta.

Tomēr patiesībā visbiežāk šie standarti netiek pārbaudīti, un datu autentiskums ir balstīts tikai un vienīgi uz vīndaru reputāciju. Jaunā kategorija ir augstāka par parastajiem Vini Da Tavola vīniem, un tāpēc tajā var atrast dažus ļoti pieklājīgus dzērienus.

Dzirkstošie vīni no pasakainās Itālijas

Šie dzērieni ir radīti svarīgākajiem notikumiem jūsu dzīvē: tie garšo unikāli, to aromāts aizrauj, un jūs ilgi atcerēsities šāda alkohola krāsu un veidu. Itālijas dzirkstošie vīni ir vispopulārākie visā pasaulē. Un tas viss tāpēc, ka tiem ir īpašas ražošanas tehnoloģijas un ilgstoša iedarbība.

Dzirkstošie vīni, ko sauc par Lombardiju, Veneto un Trentino, ir bijuši visvairāk pārdotie vīni daudzus gadus pēc kārtas.

Itāliešu dzirkstošie vīni parasti tiek marķēti kā Spumante (itāļu valodā nozīmē "putojošs") vai Frizzante (dzirkstošs, bet mazāk putojošs nekā spumante). Šādi dzērieni ir ļoti dārgi un augstākās kvalitātes, piemēram, Asti un Franciacorta ir DOCG.

Dzirkstošie vīni no Itālijas, ko bieži kļūdaini dēvē par šampanieti, ir pasaulē slaveni. Katrs gardēdis un skaistuma pazinējs ir vismaz vienu reizidzīvē palutināt sevi ar tik dārgu dāvanu.

Itālija ražo vislielāko vīna daudzumu. Neviena valsts nepiegādā pasaules tirgu ar tik daudz šāda veida alkohola: vairāk nekā 500 elites šķirņu zīmolu un vēl vairāk vietēji ražotu vīnu. Tas nozīmē tikai to, ka itāļi daudz zina par šo saulaino dzērienu, padarot to oriģinālu, aromātisku un unikālu pēc garšas.

Atsauksmes

Itāliešu vīnus mīl miljoniem cilvēku visā pasaulē. Daudzas pozitīvas atsauksmes vēlreiz pierāda, ka šis alkohols pamatoti tiek uzskatīts par labāko. Pārlūkojot dažādu informācijas resursu, žurnālu, forumu u.c. lapas, kur cienītāji atstāj savus komentārus, varat būt pārliecināti, ka Asti un Chianti ir pārdošanas līderi, turklāt patērētāji izvēlas arī Pinot Grigio vai Bianco d'Alcamo.

Tomēr daži vīna cienītāji uzskata, ka labākais Chianti dzēriens ir pārāk skābs un pat rūgts, tāpēc, izvēloties elitāros alkoholiskos dzērienus, jāpaļaujas uz savām vēlmēm un, iespējams, arī cienījamu degustētāju spriedumiem.