Olu kultenis ir ideālas brokastis visai ģimenei

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vispopulārākā brokastu prece pasaulē ir galda ola. Var vienkārši uzvārīt līdz vajadzīgajam stāvoklim, piemēram, mīksti vai cieti vārītu, var pagatavot omleti vai vienkārši ceptas olas. Tas viss ir atkarīgs no garšas vēlmēm. Taču nav šaubu, ka šāda veida brokastis būs barojošas un veselīgas. Papildus iepriekš minētajiem ēdieniem ir arī olu kultenis, jeb vienkārši olu kultenis. Par visām ēdiena gatavošanas niansēm mēs runāsim šajā rakstā. Un olu kultenes receptes ar fotogrāfijām palīdzēs pagatavot šo gardumu mājās.

Ideāls olu kultenis

Olu kultenis ir omletes veids. To sauc par kulteni, jo tās pamatā ir olu kultenis, tāpat kā klasiskā omlete, taču atšķirība ir tāda, ka olas ir jāmaisa gan pirms gatavošanas, gan tās laikā. Šīs ir klasiskas angļu brokastis, kas galvenokārt tiek pasniegtas uz ceptas maizes grauzdiņiem, kas iepriekš ieziests sviestā.

Olas, sāls, sviests un pipari ir šī ēdiena galvenās sastāvdaļas. Taču šefpavāri paši veic izmaiņas šajā receptē un var pievienot citus produktus.

Apskatīsim klasisko angļu olu kulteni recepti. Mums būs nepieciešams:

• Olas - divi gabali.
• M alti melnie pipari un sāls pēc garšas.
• Skābais krējums - viena ēdamkarote.
• Sviests - 20 grami.
• Zaļais sīpols - pēc garšas.

Gatavošanas algoritms ir šāds:

1. Uz mazas uguns izkausējiet sviestu ērtā traukā, piemēram, katliņā. Tikai nelieciet to līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Bļodā salauž olas un kārtīgi samaisa, bet ne līdz izveidojas gaisīgas putas, te nevajag, svarīgi labi apvienot dzeltenumu un olb altumvielas.
3. Pēc tam, kad sviests ir izkusis, ielejiet tajā sakultās olas.
4. Kad olu masa ir nedaudz sastingusi, samaisiet to. Pēc tam vēlreiz pagaidiet, līdz tas atkal satver, un atkārtojiet procedūru. Dariet to apmēram četras reizes.
5. Kad olu kultenis ir gandrīz gatavs, nogriež uguni, bet nenoņem pannu no plīts, masai jāizskatās mitrai un spīdīgai, sāli, pievieno zaļos sīpolus, skābo krējumu un visu samaisa.
6. Skābajam krējumam jābūt aukstam, tas pazeminās olu kulteni temperatūru un padarīs to vēl krēmīgāku.

Gordona Remzija ceptas olas

Gordons Remzijs ir viens no slavenākajiem šefpavāriem pasaulē. Viņa receptes ir slavenas ar savu vienkāršību un lielisko garšu. Pagatavosim olu kulteni pēc viņa receptes. Jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Vistas olas - sešas gab.
• Sviests - 25 grami.
• Svaigs krējums (var aizstāt ar biezu krējumu vai krēmsieru) - divas ēdamkarotes.
• Melnie pipari, zaļais sīpols un sāls pēc garšas.

Gatavojiet šādi:

1. Ņem pannu ar biezu dibenu vai kastroli, ielauž tajā olas un pievieno aukstu sviestu.
2. Tagad liekam traukus uz plīts uz lēnas uguns un sākam jaukt masu. Eļļa sāks kust, un jūs varat visu sajaukt līdz gludai.
3. Pēc aptuveni divām minūtēm olas sāks sastingt, un tad jums ir jānoņem panna vai kastrolis no plīts un rūpīgi jāsamaisa.
4. Tagad atkal uzlieciet bļodu uz plīts un turpiniet nepārtraukti maisīt. Pēc apmēram piecām līdz septiņām sekundēm vēlreiz noņemiet to no plīts un samaisiet, jo, pat noņemot traukus no uguns, tas paliek karsts un ēdiens turpina gatavoties.
5. Atkārtojiet šo procedūru vēl vienu reizi.
6. Pēc tam pievienojiet piparus, zaļo sīpolu, sāli un crème fraîche. Visu samaisa.
7. Olu kultenis no foršā šefpavāra ir gatavs. Pasniedziet to uz grauzdiņa gabala.

Franču stila olu kultenis

Sastāvdaļas:

• Vistas olas - četras gab.
• Sāls un pipari pēc garšas.
• Sviests - viena tējkarote.

Algoritms ir:

1. Ielejiet katliņā nedaudz ūdens un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Ielauziet olas stikla vai metāla bļodā un sakuliet ar putojamo slotiņu.
3. Tagad uz pannas liek olu masu, bet tikai tā, lai tasītes dibens nesaskartos ar ūdeni, un masu vāra ūdens peldē, ik pa laikam saputojot ar putojamo slotiņu.
4. Apmēram septiņas līdz astoņas minūtes vēlāk masa sāks sabiezēt, tagad pievienojiet sāli, sviestu un piparus.
5. Pēc tam paņemiet lāpstiņu un viegli samaisiet. Ēdiens gatavs, liek uz šķīvja.

Šis ēdiens ir ļoti garšīgs un barojošs. Ieteicams to lietot brokastīs, jo olu kultenes kaloriju saturs ir 193 kilokalorijas uz 100 gramiem gatavā produkta. Bet no rīta tas nav kaitīgs, bet pat labvēlīgs organismam.

Olu kultenis ar trifeļu medu

• Vistas olas - trīs gab.
• Medus - 100 grami.
• Maize - viens gabals.
• Trifeļu eļļa - 50 grami.
• Zaļais sīpols un sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Smalki sagrieziet sīpolu.
2. Skuļ šķidro medu ar blenderi un tievā strūkliņā, nepārtraucot putošanu, pievieno trifeļu eļļu.
3. Uzliek katliņu uz lēnas uguns, ielej tajā eļļu, salauž olas un vāra kulteni trīs minūtes, nepārtraukti maisot.
4. Tagad sāli, piparus, samaisām un masu uzliekam uz grauzdiņiem, visu pārlej ar trifeļu medu un pārkaisa ar sīpoliem.

Kukurūzu, tomātiem un sieru saputo

• Olas - divi gabali.
• Tomāti - trīs gredzeni.
• Kukurūza - 50 grami.
• Rīvēts siers - 50 grami.
• Olīveļļa - pusotra ēdamkarote.
• Pipari un sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Apslaka tomātus ar olīveļļu, sāli, pipariem, apcep uz lielas uguns un liek uz šķīvja.
2. Uzkarsē atlikušo eļļu un pievieno kukurūzu, vāra divas minūtes.
3. Pievieno kukurūzai olas, visu samaisa un vāra vēl divas minūtes.
4. Izslēdziet plīti, pa virsu uzkaisiet sieru.
5. Gatavo masu liek uz tomātiem.

Padomi

• Olas kārtīgi sakuļ pirms gatavošanas.
• Gatavošanas laikā nepārtraukti maisiet, neesiet slinki, citādi nesanāksiet gaisa masu.
• Tikai lēna gatavošana.
• Izmantojiet pannu ar biezu dibenu un pareizo izmēru.
• Negatavojiet pārāk ilgi, jūs riskējat pārcept.