2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Daudziem neparastu, dekoratīvu koku un krūmu cienītājiem Ķīnas cidonijas ir pazīstamas jau sen. Viņa pieder labi pazīstamai ģimenei, un viņai ir vairāki līdzīgi radinieki. Piemēram, parastā cidonija tiek plaši izmantota kulinārijā un ir biežāk sastopama. Bet jau kādu laiku šī šķirne ir izolēta atsevišķā ģintī - pseidokedonijā. Ķīnas cidonijai ir ļoti labas garšas īpašības, un to veiksmīgi izmanto kulinārijā.
Apraksts
Kas šajā augā ir tik pievilcīgs? Ķīnas cidonija ir vidēja izmēra koks, kas var sasniegt 2 metru augstumu. Šim augam vienmēr ir izliekts stumbrs un ļoti blīvs vainags. Zem ovālajām lapām ar izgrieztām malām ziedēšanas laikā tik tikko ir redzamas gaiši rozā ziedkopu ziedlapiņas. Bet šī koka galvenais rotājums ir tā augļi.
Tām ir ovāla forma, un, pienācīgi kopjot, tās var sasniegt 17 centimetrus garas un svērt līdz 1,5 kilogramiem. Augļa iezīme ir ļoti spēcīgs, patīkams aromāts. Tie satur daudz ēterisko eļļu. Tos bieži izmanto, lai kompotam un ievārījumam piešķirtu īpašu aromātu un garšu.
Noderīgas īpašības
Ķīnā šī koka augļus sauc par "ilgmūžības augļiem". To lietošana ir ļoti labvēlīga ķermenim. Ķīnas cidonijā ir daudz vairāk C vitamīna nekā citronos un apelsīnos. Turklāt koka augļi satur lielu daudzumu A, B, E vitamīnu un nikotīnskābes. Nav vajadzības runāt par šī augļa vērtību.
Augļiem ir nedaudz skābena garša un pārsteidzošs aromāts. Tie normalizē liesas un kuņģa darbu, nomierina aknas, atslābina muskuļus. Tos veiksmīgi izmanto, lai mazinātu spazmas, sāpes muguras lejasdaļā un locītavās, kā arī pietūkumu. Ķīnas cidoniju lietošana labi ietekmē reimatismu, traumas, sasitumus, sastiepumus, vitamīnu trūkumu un saindēšanos. Koka augļi ir spēcīgs alergēns, tāpēc alerģiju gadījumā tie jālieto piesardzīgi.
Pieteikums
Augļi tiek novākti, kad tie nogatavojas. Ja ir izpildīti nepieciešamie nosacījumi, cidoniju var uzglabāt ļoti ilgu laiku. Svaigus augļus pārtikā izmanto reti. Viņiem ir ļoti stingra struktūra. Parasti Ķīnas cidoniju vāra vai cep. Augļus izmanto arī ievārījumu, konservu, marmelādes, želejas, kompotu un sulu gatavošanā.
Augļu aromāta un liela ēterisko eļļu daudzuma dēļ tās tiek pievienotas mērcēm gaļas ēdieniem. Šo augli plaši izmanto ēdienos. Vidusāzijas un Kaukāza virtuve. Labi izskatās cidoniju šķēles žāvētā un žāvētā veidā. Lai to izdarītu, tos pārkaisa ar cukuru un kādu laiku uzglabā istabas temperatūrā. Pēc tam šķēles uzvāra sīrupā un žāvē cepeškrāsnī.
Cidonija kosmetoloģijā
Ķīnas cidonijai, kuras īpašības tiek izmantotas arī kosmetoloģijā, piemīt antiseptiska un žūstoša iedarbība. Maskas no šī auga baro ādu, uzlabojot tās kvalitāti. To pagatavošanai cidoniju mīkstumu sasmalcina un sajauc ar papildu sastāvdaļām. Tās var būt augu eļļas, ciete, auzu pārslas, olas dzeltenums vai dažādi graudaugi. Atkarībā no sastāva šādas maskas var izmantot dažādiem ādas tipiem.
Ievārījuma gatavošanas smalkumi
Ķīnas cidoniju ievārījums ir vienkārši pārsteidzošs. Tam ir skaista medus krāsa un apburošs aromāts. Taču arī tāda šķietami viegla garduma pagatavošanā ir savi smalkumi. Pirmkārt, tā ir augļu kvalitāte, kam jābūt gataviem un neskartiem. Labāk ir ņemt nedaudz negatavus augļus. Otrkārt, liela nozīme ir arī ēdiena gatavošanas jaudai. Tas ir labāk, ja tas ir plašs baseins, varš vai nerūsējošais tērauds.
Trešais nosacījums ir obligāta gatavošanas laikā radušos putu noņemšana. Un visbeidzot, šī ir pareizā ievārījuma gatavības pakāpe. Ja tas tiek sagremots, deserta garša pasliktināsies, un, ja tas netiek pagatavots, tas netiks ilgi uzglabāts. Sīrups nedrīkst būt pārāk šķidrs (tas ir tad, kad piliens izplatās pa apakštasītes virsmu). Ja sīrups ir kļuvis pārāk tumšs, tas nozīmē, ka tas ir pārvārīts.
Ķīnas cidoniju ievārījums
Ķīnas cidonija ir ļoti sulīga, tāpēc vārot ievārījumu, ūdeni nevar pievienot. Uz vienu kilogramu augļu jums jāuzņem 1,2 kilogrami cukura. Lai cidoniju būtu vieglāk sagriezt šķēlēs, tā vispirms 10 minūtes jāaplej ar verdošu ūdeni un pēc tam nekavējoties jāpārliek aukstā ūdenī. Gatavos gabalus ievietojam piemērotā traukā un pārklājam ar cukuru. Augļiem vajadzētu dot sulu, tas var ilgt vairākas stundas. Tikai pēc tam var sākt gatavot ievārījumu. Mēs uzliekam trauku uz uguns, padarot uguni mērenu.
Kad cukurs izšķīst, vāriet to 10-15 minūtes. Pēc tam noslēdz uguni un atstāj ievārījumu ievilkties 10-12 stundas. Pēc tam uzlieciet trauku atpakaļ uz uguns. Šajā brīdī varat pievienot 300-400 gramus nomizotu un sagrieztu ābolu. Šis ievārījums garšos tikai labāk. Tagad pagatavojiet delikatesi līdz vārīšanai, līdz sīrups sabiezē un augļi kļūst caurspīdīgi. Ievārījumu lej burkās un aizver ar vākiem. Cidonijas, receptes ziemai, no kurām nav grūti, ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas.
Ķīnas cidoniju kompots
Ko gatavot no Ķīnas cidonijas, izņemot ievārījumu? Neskatoties uz to, ka šis auglis nav īpaši populārs, to izmanto daudzos ēdienos. Ļoti bieži mājsaimnieces gatavo kompotu no ķīniešu vai vienkāršas cidonijas. Dzēriens ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Cidonijā ir daudz vitamīnu, daļakas paliek pēc apstrādes. Laikietilpīgākais process kompota gatavošanā ir griešana. Šī augļa augļi ir ļoti cieti, bet, ja tos vispirms 10 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, tad tos būs vieglāk sagriezt šķēlēs.
Ēdienu gatavošanai ņem kilogramu cidoniju, divus litrus ūdens un 400 gramus cukura. Augļi ir rūpīgi jānomazgā (var izmantot ne pārāk cietu suku). Tad sagriežam tos šķēlēs, noņemot serdi. Mizu nenoņemam, jo tas piešķirs kompotam neparastu aromātu. Tad liekam uz uguns katliņu ar ūdeni un pievienojam tam cukuru. Kad sīrups vārās, ielieciet tajā cidoniju. Mēs to gatavojam apmēram 7 minūtes. Sagatavotās burkās liek cidoniju šķēles un piepilda tās ar sīrupu. Mēs aizveram traukus ar vākiem, atdzesējam un pārvietojam uz vēsāku vietu. Ķīnas cidonijai, kas kļūs par jūsu iecienītākajām receptēm, ir neticami aromāts un garša, kas piesātina katru ēdienu.
Ābolu un cidoniju kompots
Šie augļi ir ļoti labi apvienoti, veidojot lielisku tandēmu. Kompots ir garšīgs un bagātīgs. Ņemsim puskilogramu ābolu, 400 gramus cukura, litru ūdens un puskilogramu Ķīnas cidoniju. Var ņemt arī citas šķirnes, bet šī ir smaržīgāka. Ābolus un cidoniju sagriež ripiņās, noņemot sēklas. Lai augļi nekļūtu tumšāki, tos var likt ūdenī ar nedaudz citrona sulas vai sāls. Vispirms cidoniju šķēles vāra verdošā ūdenī apmēram 10 minūtes. Tad liekam to un ābolus burkās. Atsevišķi pagatavojam sīrupu no ūdens un cukura un pārlejam ar augļiem. Bankasaizveriet ar metāla vākiem un pēc atdzesēšanas pārvietojiet uz vēsu vietu.
Gaļa ar cidoniju
Šo augli bieži izmanto liellopu, jēra un putnu gaļas ēdienos. Cidonijas lieliski sader ar cūkgaļu. Ēdienu gatavošanai ņem 400 gramus gaļas, vienu sīpolu, 400 gramus cidoniju, augu eļļu, garšvielas un sāli. Vispirms cidoniju sagriež šķēlēs un apcep uz pannas no katras puses līdz zeltaini brūnai, pievienojot augu eļļu. Tajā pašā laikā augļus sāli un piparus. Tad gatavo cidoniju noliec malā.
Pēc tam gaļu sagriež porcijās un apcep tajā pašā eļļā, kas palikusi no cidoniju vārīšanas. Pēc tam gaļu pārliekam uz pannas un pievienojam sāli un piparus. Virsū liek apcepto sīpolu un pārlej ar nedaudz buljona, ūdens vai vīna. Gaļai jābūt sautētai līdz mīkstai. Tad pievieno tai cidoniju, nepieciešamās garšvielas un atstāj uz plīts, uguni padarot minimālu, vēl apmēram 20 minūtes. Smaržīga un ēstgribu rosinoša gaļa ar cidoniju ir gatava.
Cepta vista ar cidoniju
Gaļas sulā mērcētas cidoniju šķēles ir ne tikai garšīgas, bet arī skaistas. Ēdienu gatavošanai būs nepieciešama vistas gaļa (2 kilogrami), divas vidējas cidonijas, viens citrons, koriandrs, sāls, pipari, daži Provansas garšaugi, vidēja ķiploka galviņa un m alta paprika. Visas garšvielas un garšvielas var lietot patvaļīgās proporcijās.
Sagatavoto vistas liemeni no iekšpuses un ārpuses pārlej ar citrona sulu un atstāj uz 10-15 minūtēm. Pēc tam visu sajaucamgaršvielas un ar tām labi ierīvē gaļu. Liemeņa iekšpusē liekam cidoniju, kuru vispirms sagriežam šķēlēs, un veselu ķiploka galvu. Pēc tam vistas vēderu sašujam ar diegiem un ierīvējam ar skābā krējuma (2 lielas karotes) un sinepju (viena maza karote) maisījumu. Liemeni ievietojam cepammaisā, neaizmirstot izdurt caurumus, lai tvaiks varētu izplūst, un nosūta uz cepeškrāsni.
Vistas gaļa būs gatava apmēram pēc stundas. Gaļa būs galvenā sastāvdaļa, un cidonijas būs patīkama piedeva. Svētku un ikdienas receptes ziemai ar šī augļa pievienošanu ir iespēja pārsteigt savus mīļos ar kaut ko jaunu un neparasti garšīgu. Un, ņemot vērā cidoniju labvēlīgās īpašības, šos kulinārijas izstrādājumus var saukt arī par ārstnieciskiem.
Ieteicams:
Ķīnas un vjetnamiešu tinktūra ar čūsku: noderīgas īpašības, kā lietot
Austrumu valstis ar savām neparastajām gastronomiskajām iezīmēm var pārsteigt vai pat nobiedēt dažus nepieredzējušus tūristus. Viens no šādiem izstrādājumiem ir čūsku tinktūra. Šis dzēriens ir diezgan pieprasīts Vjetnamas un Ķīnas iedzīvotāju vidū. Čūsku tinktūras augstā popularitāte ir saistīta ar to, ka, pareizi lietojot, tā ir labvēlīga veselībai. Par šī dzēriena rašanās vēsturi, iezīmēm un īpašībām jūs uzzināsit no šī raksta
Griķi vakariņām: noderīgas īpašības, receptes un īpašības
Diētas speciālisti daudziem cilvēkiem iesaka griķus kā piedevu pie pamatēdieniem. Tiesa, tas dažus attur, jo šāda veida putras kaloriju saturs ir ievērojams. Vai vakariņās var ēst griķus? Un ja tā, kā jūs to sagatavojat?
Zilā tēja: noderīgas īpašības, gatavošanas īpašības, veidi
Tēja ir brīnišķīgi smaržīgs dzēriens, ko novērtē visā pasaulē. Tēju izvēle šobrīd ir neticami liela: b alta, zaļa, zila, sarkana, melna. Katrs no tiem ir labs savā veidā. Mūsu rakstā mēs vēlamies runāt par zilo tēju, tās īpašībām un īpašībām
Kā feijoa ir noderīga un kādām slimībām? Feijoa augļi: noderīgas īpašības, kontrindikācijas, fotogrāfijas un receptes. Feijoa ievārījums: noderīgas īpašības
Kad pirms dažiem gadiem veikalu plauktos parādījās ērkšķogām līdzīgas ogas, cilvēki ilgi vilcinājās ar to iegādi. Bet, to izdomājuši un vienu reizi izmēģinājuši, viņi sāka tos uzskatīt par parastu augli, kura nosaukums ir feijoa. Laika gaitā kļuva zināms, ka feijoa ir noderīga
Ingvers: noderīgas īpašības un kontrindikācijas sievietēm. Marinēts ingvers: noderīgas īpašības
Katrā valstī ir savas ingvera lietošanas tradīcijas. Tātad ragainā sakne Āzijā, kas tiek uzskatīta par auga dzimteni, ir universāls līdzeklis pret daudzām slimībām. Tiek uzskatīts, ka Ķīnā un Indijā ingvera ēšana veicina ilgu un veselīgu dzīvi
