Produkti, kas satur skābeņskābi: produktu saraksts, sastāvs, uzturvērtība

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Skābeņskābe pēc savas būtības ir inde, pateicoties kurai augi pasargā sevi no kukaiņiem un maziem dzīvniekiem. Šī viela var radīt cilvēkam gan kaitējumu, gan labumu. Savādi, bet uzturā visvairāk ieteicams lietot pārtiku, kas satur skābeņskābi. Daudz to ir dārza zaļumos, augļos un ogās. Kāpēc tas ir bīstami un kā pasargāt sevi no šīs vielas negatīvās ietekmes, tas jāzina ikvienam.

Skābeņskābes īpašības

Tikai nelielos daudzumos šī viela var būt droša un nekaitēt veselībai. Skābeņskābe traucē kalcija uzsūkšanos, kas izraisa tā uzkrāšanos. Vielmaiņas traucējumi negatīvi ietekmē locītavas un izraisa tādas slimības kā podagru, artrozi un artrītu. Cilvēkiem ar nieru slimībām, artrītu un podagru jāievēro īpaša diēta, kas novērš skābeņskābes uzņemšanu. Visi pārējie to var izmantot ierobežotā daudzumā.

Ieguvumi cilvēka ķermenim

Patērējot mērenībā, skābeņskābe var būt ļoti noderīga. Ieejot ķermenī, tas darbojas šādi:

• Palīdz seksuālajai funkcijai vīriešiem un novērš neauglību un impotenci.
• Skābeņskābe iedarbojas uz kustīgumu un attīra zarnas.
• Tam piemīt antibakteriālas īpašības un tas aizsargā kuņģi no infekcijas.
• Regulāra skābeņskābes lietošana var novērst migrēnas, tuberkulozi un rinītu.
• Zinātnieki atzīmē šīs vielas pozitīvo ietekmi uz nervu sistēmas darbību. Cilvēki, kuri pastāvīgi saņem skābeņskābi no pārtikas, ir izturīgāki pret stresu un ir garīgi līdzsvaroti.
• Ieteicams sportistiem stiprināt muskuļus un saites.

Vārdu sakot, šīs vielas priekšrocības nav apšaubāmas. Diemžēl līdztekus ieguvumiem skābeņskābe var būt arī kaitīga.

Lietošanas kontrindikācijas

Parasti kaitīgie savienojumi parādās pēc produktu kulinārijas apstrādes. Cilvēka ķermeņa kļūmju klātbūtnē pat neliela skābeņskābes deva var radīt neatgriezenisku kaitējumu. Šādos gadījumos var novērot šādus simptomus:

• Tiek traucētas elpošanas sistēmas funkcijas.
• Asinsvadu un sirds stāvoklis manāmi pasliktinās.
• Parādās caureja vai aizcietējums.
• Neērta sajūta cirkšņa zonā.

Tomēr tas nav neaizstājams produkts. Drīzāk tas ir vielmaiņas starpposma elements. Zinātniekiaprēķināta skābeņskābes norma, kas nav lielāka par 50 mg.

Kādi pārtikas produkti satur skābeņskābi

Lielākais šīs vielas daudzums ir augu izcelsmes produkti. Starp tiem līderi ir rabarberi un spināti. Piemēram, viena sautētu rabarberu porcija satur vairāk nekā 800 mg šīs vielas. Saldētajos spinātos ir 600 mg skābeņskābes, savukārt vārītos spinātos – 720 mg. Īpaši bīstama ir karambola. Tas satur vielu, kas nelabvēlīgi ietekmē nieres. Kopā ar skābeņskābi šis komponents ir ļoti nevēlams cilvēkiem ar nieru mazspēju.

Skābeņskābi saturošu pārtikas produktu saraksts ir šāds:

• Drošākie pārtikas produkti šīs vielas klātbūtnes ziņā ir baklažāni, olas, biezpiens un kefīrs, kā arī apelsīnu ķirbis un svaigi zirņi.
• Banānos, vārītos kartupeļos un b altajos kāpostos nedaudz vairāk skābes. No tiem var droši pagatavot ēdienus ikdienas ēdienkartei, nebaidoties iegūt lielu skābes devu.
• Cilvēkiem ar sāpošām locītavām vajadzētu atturēties no tomātiem, sīpoliem un vārītām bietēm. Tāpat nav vēlams dzert melno tēju un kafiju.
• Ja jums ir nierakmeņi, izvairieties no skābenes, šokolādes un selerijas.

Daudz skābeņskābes ir arī eksotiskajos augļos. Skābeņskābi saturošu pārtikas produktu saraksts augošā secībā: citrons, okra, lakonos, mangoldi. Garšvielas ietver ingveru un b altos piparus. Daži graudaugisatur arī skābeņskābi. Tajos ietilpst: kukurūza, pupiņas, grauzdēti zemesrieksti un lēcas.

Tēja un dzērieni

Viena tase melnās tējas vai šķīstošās kafijas satur aptuveni 30 mg šīs vielas. Daudz mazāk skābeņskābes būtu kumelīšu, aveņu lapu vai salvijas tēja. Zaļajā tējā ir tikai 12 mg šī produkta, bet b altajā tējā ir nedaudz vairāk par 15. Žāvētu augļu kompots, gluži pretēji, ievērojami samazina skābeņskābes daudzumu cilvēka organismā. Tika konstatēts, ka k altētiem bumbieriem un āboliem ir šāda ietekme.

Kas ir vadībā

Katrai produktu grupai, kas satur skābeņskābi un skābeņskābes sāļus, ir savi līderi. Tātad no gaļas un zivju produktiem vislielākais skābeņskābes daudzums ir cūkgaļas aknās, sardīnēs un bekonā. Atšķirībā no tiem vistas gaļā gandrīz nav skābes.

Starp konditorejas izstrādājumiem pirmajā vietā ir šokolāde, kam seko marmelāde un cepumi.

Tādējādi varam secināt, ka akmeņu parādīšanos provocē šādi pārtikas produkti: skābenes, spināti, šokolāde, zemesrieksti, sardīnes, kafija un melnā tēja. Pēdējie divi produkti izvada no ķermeņa šķidrumu, kas atstāj lielu daudzumu sāļu, kas pārveido akmeņus. Sardīnes un sēnes, cita starpā, ievērojami palielina urīna daudzumu, ko organismam nav laika izvadīt. Tas savukārt noved pie akmeņu veidošanās.

Sakarā ar to zaļumu termisko apstrādi, kas satur lielu daudzumuskābeņskābe, notiek tās pāreja no organiska stāvokļa uz neorganisku. Tāpēc tādus ēdienus kā rabarberu želeja vai skābeņu borščs vajadzētu samazināt līdz minimumam. Spinātus vislabāk ēst svaigus, nevis termiski apstrādātus.

Oksalāti cilvēka organismā

Pēc statistikas, visbiežāk šīs vielas ir cilvēkiem ar dažādām nieru slimībām. Lai identificētu akmeņus un laicīgi no tiem atbrīvotos, vismaz reizi divos gados ir jāņem urīns analīzēm. Oksalātu satura norma nedrīkst pārsniegt 20 mg. To klātbūtne urīnā liecina, ka organismā ir traucēta skābeņskābes vielmaiņa. Var būt vairāki iemesli:

• Dažreiz tas notiek ķermeņa īpašību dēļ. Tendence veidot akmeņus ir iedzimta, un cilvēkiem, kuriem jau ir šādi gadījumi ģimenē, vajadzētu ievērot diētu.
• Ārsti atzīmē saistību starp sintētisko C vitamīnu un oksalātu veidošanos. Tādējādi vitamīnu piedevu cienītāji ir pakļauti riskam.
• Stress un liela fiziskā slodze arī provocē urolitiāzi.

Paaugstināta oksalāta līmeņa simptomi var būt sāpes vēderā, asinis urīnā, samazināta veiktspēja un bieža reibonis.

Kā atbrīvoties no oksalātiem

Efektīvi atbrīvoties no šīm vielām palīdzēs klīniskā uztura. Visi produkti, kas satur skābeņskābi, tiek izslēgti no ikdienas ēdienkartes.skābe. Pirmkārt, tās ir skābenes, rabarberi, šokolāde, zemenes, bietes, tēja un kafija. Ieteicams lietot novārījumus no šādām kompozīcijām:

• Ābolu, bumbieru un cidoniju mizu aplej ar aukstu ūdeni un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Iegūtajā buljonā pēc garšas var pievienot nedaudz cukura un izmantot kā kompotu.
• Upeņu un bumbieru lapas žāvē un izmanto tējas vietā ziemā. Brūvēta kā parastā tēja ar aprēķinu: divas ēdamkarotes uz puslitru verdoša ūdens.
• Ārsti iesaka ēst žāvētus augļus un gatavot no tiem kompotus.

Urolitiāzes gadījumā skābeņskābi saturošo produktu saraksts ir jāizslēdz no patēriņa.

Lai neitralizētu skābi, visas ēdienreizes tiek gatavotas ar sārmainiem ēdieniem. Tajos ietilpst ķiploki, auzu pārslas, b altie kāposti, biezpiens un citi piena produkti, kā arī vārītas zivis un olas. Ieteicams lietot pēc iespējas vairāk kalcija, antioksidantu, kālija un magnija.