Sīsmaizes bageļi: neticami garšīgi, ātri un vienkārši

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Nepieredzējuši pavāri cepšanas eksperimentus parasti sāk ar smilšu mīklu. Piekrītu, nav nekā vienkāršāka kā pagatavot lieliskus drupinātus cepumus.

Vēl viena izdevīga iespēja ir smilšu maizes. Tukšs, ar ievārījumu, svaigiem augļiem, šokolādi, riekstiem vai sukādes - šī garduma pagatavošanai ir daudz iespēju.

Galvenās sastāvdaļas

Pirms runājam par gardākajām receptēm, sīkāk apskatīsim sastāvdaļas, no kurām gatavo smilšu kūku mīklu bageļiem.

• Milti. Mīklas trauslums ir tieši atkarīgs no miltu daudzuma. Dažās receptēs daļu miltu ieteikts aizstāt ar cieti.
• Eļļa. Tauku satura procentuālais daudzums un šī komponenta kvalitāte ietekmē cepšanas garšu. Nav ieteicams lietot margarīnu, jo tajā ir augu tauki, kas mūsu organismā slikti uzsūcas. No otras puses, smilšu kūka uz margarīna ir ekonomisks risinājums, tāpēc katrspieņem lēmumu, pamatojoties uz finansiālajām iespējām.
• Cukurs. Receptes piedāvā divas cukura ieviešanas iespējas. Pirmajā to iepriekš samaļ ar olām, otrajā mainām uz pūdercukuru.
• Ūdens un olas. Sastāvdaļas, kas savieno sviestu un miltus.
• Cepamais pulveris un soda. Pieredzējušās smilšu mīklas saimnieces, kā likums, tās neizmanto. Bet, ja neesat pārliecināts par savām spējām, šķipsniņa sodas noteikti nebūs sliktāka.
• Sāls. Šī sastāvdaļa paspilgtina ceptu produktu garšu, tāpēc nelielu šķipsniņu ir vērts pievienot pat saldākajam desertam.

Slikti ruļļi bez pildījuma

Vienkāršākā smilšu mīklas bageļu recepte noder brokastīs brīvā dienā. Sastāvdaļas:

• 200g sviesta;
• divas tases miltu;
• vanilīns;
• viena glāze cukura;
• skābais krējums - 100 g;
• ola - 4 gab.

Iepriekš sasaldēts sviesta gabals jāsadrupina uz rupjās rīves un jāsajauc ar izsijātiem miltiem. Atsevišķi sakuļ cukuru un olas, tad pievieno saldo krējumu. Apvienojiet visas sastāvdaļas un mīciet mīkstā mīklā.

Izrullējiet mīklu (apmēram 5 mm biezu) un sagrieziet mazos trīsstūros. Beigeles sarullē un liek cepeškrāsnī (temp. 180 grādi) uz 15 minūtēm. Pirms cepšanas apkaisa kārumu ar kanēli, cukuru, magoņu sēklām vai drupinātiem cepumiem.

Ievārījuma bageles (recepte)

Shortkūku mīklu ir ļoti viegli pagatavot pat neliela saldummīļa kompānijā. Bērnipatīk skatīties mammas un piedalīties procesā.

Sastāvdaļas:

• skābais krējums - 100 g;
• soda - 0,3 tējk;
• sviests - 100 g;
• biezs ievārījums - 150 g;
• sijāti milti - 200g

Izkausējiet sviestu un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai, pievienojiet sodu un skābo krējumu. Mazās porcijās ielejiet miltus, pakāpeniski mīcot mīklu. Aptiniet smilšu mīklu pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm.

Sadaliet masu divās daļās un veidojiet bumbiņas. Izrullē apli (biezums 2-3 mm) un, kā pīrāgu, sagriež gabaliņos. Uzlieciet ievārījumu uz platās malas un nedaudz izlīdziniet to, pēc tam aptiniet bageļus. Malas var saspiest, lai šķidrais ievārījums cepšanas laikā “neaizbēgtu”.

Cepešpannu ar sagatavēm liec cepeškrāsnī (temp. 180 grādi) - pēc 25 minūtēm uz galda būs gardas smilšu kūkas bageles. Recepti var variēt ar vārītu iebiezināto pienu, ābolu šķēlītēm, biezpienu, marmelādi vai šokolādi – viss atkarīgs no jaunā šefpavāra vēlmēm.

Šokolāde un ķirsis

Šī recepte palīdzēs mums iepriecināt pildījumu pieaugušajiem un bērniem. Smilšu kūkas bageles ar ķiršiem un šokolādi ir gardums, kas lieliski papildinās glāzi piena vai aromātiskas kafijas.

Sastāvdaļas:

• skābais krējums - 200 g;
• iztek. sviests - 200 g;
• divas olas;
• milti - 400 g;
• viena glāze cukura;
• sāls - 1/3 tējk. karotes;
• puse šokolādes tāfelītes;
• Grieķu valodarieksti - 100 g;
• ķirši bez kauliņiem - 100g

Gatavošanas process

Pirmajā posmā sasmalciniet saldēto sviestu ar nazi vai kombainu. Tad pievieno skābo krējumu un sāli. Ir ļoti svarīgi mīklu ātri pagatavot, lai sviestam nebūtu laika pilnībā izkust. Masai pievieno dzeltenumus un miltus, kārtīgi samaisa un pārliecinās, ka mīkla nav lipīga. Izņemiet gatavo smilšu pamatni ledusskapī.

Otrais posms ir garda pildījuma pagatavošana. Ķiršus, šokolādi un riekstus sasmalcina ar blenderi līdz smalkām drupačām, tad pievieno 100 g cukura. Lai ieeļļotu bageļus, nedaudz saputo atlikušos divus olu b altumus.

Trešajā posmā mēs pārejam pie mīklas un pildījuma savienošanas. No apmēram dūres izmēra gabala izrullējiet slāni (2 mm) un ar piemērotu plāksni izlīdziniet malas, un pēc tam sadaliet vienādās daļās. Trīsstūra pamatnē izklājiet smaržīgo pildījumu un aptiniet bageli. Katru cepumu iemērc olu b altumā un atlikušajā cukurā. Cepeškrāsnī smilšu kūkas bageles jāpavada aptuveni 20 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Bez skābā krējuma un olām

Kā jūs, iespējams, pamanījāt, lielākā daļa smilšu mīklas izstrādājumu receptes ietver skābo krējumu un olas. Pat pieredzējušām mājsaimniecēm šīs sastāvdaļas ne vienmēr ir pieejamas, taču arī bez tām ir pavisam vienkārši pagatavot smilšu bageļus. Recepte noteikti patiks veģetāras diētas piekritējiem.

Sastāvdaļas:

• cukurs vai pūdercukurs - 80 g;
• milti - 170 g;
• eļļa(krēmveida) vai margarīns - 120 g;
• ciete - 40 g;
• cepamais pulveris - 0,5 tējk;
• vanilīns - viena šķipsna.

Bez olām un skābā krējuma bageles ir ne mazāk garšīgas un drupanas. Sajauc cieti, cepamo pulveri un cukuru kopā. Pēc tam birstošos maisījumu sasmalcina ar saldētu sviestu, lai iegūtu smalkas drupatas. Izmantojot dažas ēdamkarotes auksta ūdens, mīciet stingru mīklu, ietin plastmasas plēvē un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu.

Kas attiecas uz pildījumu, tad šeit lietu ierobežo tikai pavāra iztēle. Ātrākais veids ir ietīt šokolādes skaidiņas vai šokolādes smērējumu ar riekstiem bagelēs, taču arī vienkāršie cepumi, kas pārkaisīti ar kanēli un cukuru, beigsies ātri.