Pasaules un Krievijas labākie konjaki: īss pārskats

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kas ir konjaks un ar ko tas atšķiras no citiem stiprajiem un stiprinātajiem alkoholiskajiem dzērieniem - piemēram, tā paša brendija? Tas ir izgatavots, divreiz destilējot sausu vīnu un ilgstoši izturot produktu ozolkoka mucās. Kas tad notiek: labākos konjakus var ražot jebkur, ja vien augtu vīnogulāji? Bet nē! Neatkarīgi no tā, cik augsti attīstīta vīna darīšana ir konkrētā valstī, ne visi vīnogulāji dod labu produktu šim aromātiskajam dzērienam.

Pat ja ražotājs ne par kripatiņu nav atkāpies no klasiskās ražošanas tehnoloģijas, tā produkciju tik un tā nevar nosaukt par tādu pašu, kas radīta Francijas Šarantas provincē, kur dzēriens savulaik radies un plaukst joprojām.

Mazā Cognac pilsētiņa, kas deva nosaukumu destilātam, pieauga tikai no tuvējo vīna dārzu produktu ražošanas un tirdzniecības. Un saskaņā ar 1909. gada dekrētu, kas pieņemts Francijā, par konjaku var saukt tikai to dzērienu, kura izejvielas tiek audzētas Šarantas departamentā. Pasaulē ir daudz izcilu vīna dārzu. Bet labākie konjaki joprojām tiek radīti Francijā. Tieši šeit, pat tikai šeit, valsts rietumos, var piedzimt īsts, autentisks dzēriens. Tāpēc konjaki, kas izgatavoti citos šī reģiona reģionosvalstis sauc par armanjakiem, vinakiem vai vienkārši brendiju.

Labākie franču konjaki tiek pārdoti ierobežotā tirāžā, sarežģītās kristāla un pat zelta pudelēs. Viņu cenas ir nežēlīgas, jūs zināt. Starp citu, visdārgākais, kas šajā gadījumā iekļuva Ginesa grāmatā, bija Anrī IV Dudognons. Pudele pārdota par 2 000 000 $!

Ražošanai tika izmantoti simts gadus ilgas iedarbības spirti. Taisnības labad gan jāpiemin, ka ļoti, ļoti nozīmīgu lomu cenu veidošanā spēlēja arī iepakojums - pudele ir izgatavota no zelta un platīna, turklāt to rotā sešarpus tūkstoši dimantu. Bet vidusmēra patērētājam būtu jāzina, ka uz labāko franču konjaku etiķetēm ir šādi saīsinājumi: V. V. S. O. P. (kas apzīmē Very-Very Superior Old Pale) Yu un H. O. (Īpaši vecs). Nosaukumi, piemēram, Napoleons, Hors d'Age, Vieille Reserve un Tres Vieux arī nozīmē, ka destilāts ir izturēts ozolkoka mucās vismaz sešus gadus.

Bet mēs nedzīvojam Francijā, bet gribam pamēģināt labu lētu konjaku. Kā to izvēlēties? Protams, frāze “krievu konjaks” ir līdzīga jūrascūciņām: šiem grauzējiem nav nekāda sakara ar cūkām vai okeānu. Tā tas ir ar mūsu spirta rūpnīcu produkciju. Uz konjakiem to var attiecināt tikai ar lielu izstiepumu. Bet, ja joprojām vēlaties atbalstīt vietējo ražotāju, izvēlieties nosaukumus, ko regulē Krievijas GOST.

Saskaņā ar šo dokumentu novecošanas gadi ir atzīmēti ar zvaigznītēm. Betlabiem krievu produktiem nav zvaigžņu: uz tās etiķetes ir KV (kas apzīmē “izturēts konjaks” - vismaz astoņus gadus) vai KVVK - pēdējie divi burti nozīmē “Augstākā kvalitāte”. Šim ir deviņus vai desmit gadus vecs. Un labākais konjaks Krievijā ir KS un OS - vecs un ļoti "sens". Šis saīsinājums garantē, ka stiprie alkoholiskie dzērieni ir izturēti ozolkoka mucās attiecīgi vismaz desmit un divdesmit gadus.