Ievārījuma bageles: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Visiem bez izņēmuma garšo mājas kūkas, taču ne vienmēr tam izdodas atrast pietiekami daudz laika. Bet bageļu ar ievārījumu recepte vienmēr ir ātra, ekonomiska un prasa minimālu laika un pūļu ieguldījumu. Un, ja uzskatāt, ka gatavi konditorejas izstrādājumi ir ļoti garšīgi, tad varat sev pajautāt: "Vai vispār ir vērts cept kaut ko citu?" Pat bērns var tikt galā ar barankas gatavošanu, jo piedāvātajās receptēs nav nekā sarežģīta.

Pirksti ar ievārījumu

Šis smilšu kūkas variants ar ievārījumu ir viens no labākajiem, jo sastāvdaļas ir publiski pieejamas, gatavošanas process nekur nav vieglāks, un garša ir tik satriecoša, ka iemīlas no pirmās reizes. Kā pagatavot šīs brīnišķīgās bageles?

Ir nepieciešams izkausēt 200 gramus margarīna tvaika vannā un sajaukt ar tādu pašu daudzumu skābā krējuma. Pēc tam atsevišķā bļodā sajauc 400 gramus miltu un 1 tējkaroti sodas(bez priekšmetstikliņa), miltu maisījumu sajauc ar skābo krējumu un mīca mīklu. Centieties to nemīcīt ilgi, jo šī ir smilšu kūkas mīkla, un tai kategoriski nepatīk šis process. Mīklas bumbiņu ietin polietilēnā un atstāj uz stundu vēsā vietā, vēlams ledusskapī.

Veidošana un cepšana

Lai aknām piešķirtu ievārījuma bageļu formu, mīkla ir jāizrullē ar kārtu, kas nav biezāka par 3 milimetriem, un jāsagriež mazos iegarenas formas trīsstūros. Katra gabala platajā malā ielieciet nedaudz bieza ievārījuma un izrullējiet šaurās malas virzienā: jūs saņemsiet jauku bageli. Ielieciet iegūtos cepumus uz sausas cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī līdz maigai zeltainai krāsai. Cepeškrāsns temperatūra ir 200 grādi. Gatavos produktus vēl siltus apkaisa ar pūdercukuru. Tie lieliski sader ar karstu kakao.

Cita testa versija

Šis ievārījuma bageļu gatavošanas veids ir tikpat vienkāršs, taču gatavie produkti garšo pavisam citādi, jo mīklā ir olas.

Lai to pagatavotu, sajauc 4 olas un glāzi piena, sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri līdz vieglām putām, ielej 200 gramus tvaika peldē izkausēta sviesta. Ieber 400 gramus granulētā cukura un masu kārtīgi samaisa. Mīklai pievieno 1/2 tējkarotes vaniļas un tikpat daudz sodas. Nepārtraukti maisot, pievieno 600 gramus miltu. Mīciet mīklu un ļaujiet tai nogulēt pusstundu zem salvetes siltā vietā. Tālāk, kā norādīts iepriekš receptē, veido nelielus bageles un cep cepeškrāsnī plkst200 grādu temperatūrā, uzmanoties, lai tās nepārklātu, pretējā gadījumā tās nebūs tik mīkstas, kā gaidīts. Gatavos produktus apviļā kakao pulverī, kas cepumiem piešķirs interesantu izskatu un vieglu šokolādes garšu.

Rauga mīklas rullīši

Patiesībā šī ir īpašā veidā veidota bulciņa, tāpēc rauga bageles ar ievārījumu tiek gatavotas no tās pašas mīklas, ko parasti mīca bulciņām un pīrāgiem.

Vienkāršākais produktu komplekts testam izskatās šādi:

• 0, 5 litri piena vai raudzēta cepta piena;
• 50 grami neapstrādāta presēta rauga;
• 6 ēdamkarotes sviesta un cukura katra;
• dāsna šķipsniņa sāls;
• vanilīns mīklas aromatizēšanai (pēc garšas);
• viens kilograms miltu (varbūt nedaudz mazāk).

Soļi gatavošana

Mīklu mīca nemīklas veidā: karsē pienu līdz 40 grādu temperatūrai, izšķīdina tajā sāli un cukuru, kā arī raugu. Pagaidiet, līdz masa sāk burbuļot (apmēram 10 minūtes) un tad ielejiet pusi no miltu porcijas, kas sajaukta ar vaniļu. Rūpīgi samaisa un turpina mīcīt mīklu, nelielās porcijās pievienojot miltus. Ieeļļojiet galdu ar eļļu un aktīvi mīciet mīklu 10 minūtes, panākot plastiskumu un gludumu. Pēc tam dziļā bļodā ielieciet mīklas gabalu, pārklājiet ar dvieli un atstājiet siltu, lai mīkla nāk uz augšu. Kad kunkuļa izmērs ir dubultojies, varat sākt veidot bageļus.

Lai to izdarītu, izrullējiet mīklu 5 mm biezā kārtā un sagriezietiegareni trīsstūri (apmēram 10-15 cm gari). Uz platās malas uzliek ievārījumu, aptin stūrus uz iekšu (lai pildījums neiztecētu cepšanas laikā) un kārtu sarullē bagelī. Izklāj tos uz cepešpannas, kas ietaukota ar eļļu, nedaudz noliecot malas uz centru, lai izveidotu pusloku. Kad ir izveidoti visi bageļi ar ievārījumu, atstājiet tos siltā vietā nogatavināt: rauga aktīvās darbības dēļ tiem vajadzētu palielināties. Pēc tam, izmantojot silikona otiņu, pārsmērējiet produktu virsmu ar sakultu olu un cepiet 220 grādu temperatūrā cepeškrāsnī līdz gatavībai.

Mikroviļņu kārtainās mīklas izstrādājumi

Kad ilgiem gatavošanās darbiem galīgi nav laika un ģimene dedzīgi vēlas pašceptu cepšanu, var veikt "bruņinieka gājienu": cept barankas mikroviļņu krāsnī no gatavās kārtainās mīklas. Tam nepieciešamas tikai trīs sastāvdaļas:

• 400 grami kārtainās mīklas;
• biezs ievārījums, vēlams ābolu vai plūmju;
• pūdercukurs gatavo bageļu apkaisīšanai ar ievārījumu.

Fotoattēlā šie konditorejas izstrādājumi izskatās lieliski, atgādinot mini kruasānus, patiesībā tādi arī ir. Mīklu atkausē uz galda, izrullē ne biezāku par 2 milimetriem (cepšana būs daudz garšīgāka) un sagriež garos iegarenos trīsstūros, kuru platums nepārsniedz 8 centimetrus. Uz malas uzliec ievārījuma kunku, aptin stūrus uz iekšu vienu pret otru un, sākot no platās malas, sarullē trijstūri rullī, veidojot kārtīgu bageli. Liek tos uz sausas cepešpannas un bagātīgi aplej ar aukstu ūdeni, lai cepot mīkla kļūtu maksimāla.kraukšķīgi un labāk stratificēti.

Cep mikroviļņu krāsnī 1,5-2 minūtes pie 600 W un vēl karstu pārkaisa ar pūdercukuru, kas sajaukts ar vaniļu vai kanēli. Viss gatavošanas process aizņem ne vairāk kā 20 minūtes, kas ir patiess rekords šādam ēdienam. Apmierinātas mājsaimniecības sniegs stāvovācijas!

Cepam biezpienu

Bet recepte (ar foto) bagelēm ar biezpiena mīklas ievārījumu patiks mīksto konditorejas izstrādājumu cienītājiem. Mīkla sanāk tik maiga un garšīga, ka brīnās, cik daudzveidīgs var būt biezpiens. Kas jums nepieciešams:

• 400 grami biezpiena un miltu katrs;
• divas olas;
• 150 grami cukura;
• 1/2 tējkarotes cepamās sodas un vaniļas cukura katra;
• 220 grami labas kvalitātes sviesta vai margarīna.

Kā gatavot?

Lai atvieglotu mīklas gatavošanu, biezpiens un sviests jāatstāj uz pāris stundām siltā telpā - tie kļūs mīksti un viegli ietekmēsies. Ar blenderi sajauc sviestu un biezpienu viendabīgā masā, pievieno cukuru un olas, kā arī vaniļu. Rūpīgi samaisa un apvieno ar miltiem, kas iepriekš sajaukti ar soda. Mīciet mīkstu, irdenu mīklu, kas jāpaliek zem dvieļa 40 minūtes: tai vajadzētu nogatavoties. Pēc tam izrullējiet mīklu 5 mm biezā kārtā un, izmantojot parasto plāksni, izgrieziet apļus. Tad veidojam bageles ar ievārījumu: katru apli sagriežam 6-8 daiviņās no centra līdz malai un uz platās malas uzliekam nedaudz ievārījuma. Tam vajadzētu būtbiezs, pretējā gadījumā, cepot, pastāv risks, ka tas iztecēs un sabojās cepšanas izskatu.

Beigeles sarullējam un liekam uz cepešpannas zināmā attālumā vienu no otras, jo cepšanas laikā mīkla gandrīz dubultosies. Cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai 190 grādos. Gatavas bageles, ja vēlas, var pārkaisīt ar pūdercukuru vai pārliet ar šokolādes glazūru. Ļaujiet tiem nedaudz atdzist, un varat pasniegt tos ar tēju mājsaimniecībā.

Nobeigumā vēl daudzas reizes var uzslavēt par garšu, kas cepta pēc jebkuras receptes no piedāvātajām bagelēm, bet kā saka labi zināmais sakāmvārds: “Labāk vienreiz redzēt (šajā gadījumā pamēģini to), nekā dzirdēt daudzas reizes.”