BJU vistu olas skaitļos

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vistas olas ir ikviena cilvēka uzturā, jo tās ir bagātas ar mūsu organismam noderīgiem elementiem un var būt lieliskas brokastis, pusdienas vai vakariņas. Bet tajā pašā laikā to lietošana lielos daudzumos var negatīvi ietekmēt veselību, un, ja mēs runājam par svara zaudēšanu, tad dienas likme samazinās vēl vairāk. Olas ir produkts, kas noder, ja vien to pareizi lieto, taču ir vērts pārkāpt vismaz vienu noteikumu – un rezultāts nebūs tik labs, kā cerēts. Lai saprastu, kā un kādā daudzumā tos ēst, jums jāzina, cik daudz BJU ir vistas olā, kāds ir tās kaloriju saturs un ar kādiem elementiem tā ir bagāta.

BJU, olu kaloriju saturs

Vidēja izmēra ola sver aptuveni 55–60 g un satur apmēram 70 kilokalorijas. 60% no kopējās olas masas krīt uz olb altumvielām, 30% uz dzeltenumu un 10% ir čaumala. BJU neapstrādātas vistas olas šādi:

• Olb altumvielas - 12 grami.
• Tauki - 11 grami.
• Ogļhidrāti - 1 grams.

Cāļu olu kaloriju saturs un BJU var atšķirties atkarībā no tā, kā tas irpagatavots. Ir daudz olu gatavošanas metožu, un katra no tām savā veidā ietekmē elementu attiecību. Piemēram, BJU vārītas vistu olas un to kaloriju saturs daudz neatšķiras no tiem pašiem jēlajiem rādītājiem, taču ir vērts tās salauzt pannā ar sviestu, jo situācija krasi mainīsies.

Olu kalorijas var ietekmēt arī tas, ko vista ēd. Ja putnam papildus speciālās barības izmantošanai būtu iespēja izstaigāt lielu platību un atrast dažādus graudus vai kāpurus, tad olai būs lielāks kaloriju saturs, salīdzinot ar putnu fermā iegūto. Mājas vistu olas tiek vērtētas vairāk ne tikai to uzturvērtības, bet arī ieguvumu veselībai dēļ.

Pastāv mīts, ka uzturā jālieto tikai b altas olas, jo, ja ir brūna vai brūna vistas ola, BJU un tās kaloriju saturs būtiski atšķiras. Patiesībā olas krāsa nekādi neietekmē tajā esošo vielu rādītājus.

Olas ir viens no unikālākajiem pārtikas produktiem uz planētas, jo cilvēka ķermenis tās sagremo par 98%. Un, lai gan ir alerģiju gadījumi, tas nemaina tā uzturvērtību. Vistas olas nekaitē organismam un pilnībā izdalās, tajā pašā laikā piesātinot to ar noderīgiem elementiem.

Vistas olu proteīns: BJU

Vistas proteīns sastāv no 87% ūdens, 11% olb altumvielu, 1% ogļhidrātu un 1% minerālvielu. Vistas olas BJU bez dzeltenuma ir daudz mazāks. Tas padara to par neticami vērtīgu zemu kaloriju olb altumvielu avotu. Vidējo vistu olu kaloriju saturs un BJUizmērs bez dzeltenuma:

• Kilokalorijas (uz 100 g) - 52.
• Olb altumvielas - 11 grami.
• Tauki - 0.
• Ogļhidrāti - 0.

Olu b altumā ir pareizās proporcijas neaizvietojamās aminoskābes, tostarp metionīns, ko cilvēka ķermenis nespēj ražot. Tieši metionīnam ir svarīga loma kreatīna, adrenalīna sintēzē, veicina vitamīnu un enzīmu aktīvo darbību. Tajā pašā laikā, ja organismā nav pietiekami daudz metionīna un vitamīna B12, rodas problēmas ar nervu sistēmas darbību.

BJU dzeltenums

Vistas dzeltenums sastāv no 50% ūdens, 32% tauku, 16% olb altumvielu un 2% minerālvielu. Vidēja lieluma vistas olas dzeltenumā ir aptuveni 50-55 kilokalorijas; uz 100 gramiem - 350 kilokalorijas.

BJU vistu olas bez olb altumvielām:

• Olb altumvielas - 16g
• Tauki - 31 g
• Ogļhidrāti - 1g

Dzeltenuma lielā vērtība ir tā, ka tajā ir vesels komplekss taukskābju, kas pozitīvi ietekmē visa organisma darbību. Bet daudzi cilvēki olas ēd pēc principa "olb altumvielas - šķīvī, dzeltenums - miskastē" sakarā ar to, ka dzeltenumā ir daudz holesterīna. Jā, dzeltenums patiešām ir bagāts ar holesterīnu, bet tas ir nepieciešams arī cilvēka ķermenim. Piemēram, ja organismā ir zems holesterīna līmenis, aknas sāk to ražot pašas. Mērens olu dzeltenuma patēriņš veselībai nekaitēs. Turklāt, papildus holesterīnam, vistas olas dzeltenumā ir daudznoderīgas vielas, piemēram, lecitīns, kas veicina smadzeņu darbību un novērš sklerozes attīstību, vai oleīnskābe, kas aktivizē vielmaiņu.

Noderīgi mikroelementi vistas olā

Vistas olas ir ne tikai produkts ar augstu uzturvērtību, bet arī daudzu noderīgu bioregulatoru, minerālvielu un olb altumvielu avots. Ko īsti satur vistas ola un kā tās ēšana ietekmē cilvēka veselību?

1. Niacīns jeb B3 vitamīns ir nepieciešams šūnu barošanai, veicina dzimumhormonu veidošanos.
2. Holīns jeb B4 vitamīns uzlabo atmiņu, aktivizē aknu attīrīšanas procesu no indēm.
3. D vitamīns – svarīgs, lai uzturētu organisma fosfora un kalcija līmeni. Olas ir otrajā vietā to pārtikas produktu sarakstā, kas bagāti ar D vitamīnu, atpaliekot tikai no zivju eļļas.
4. K vitamīns – būtisks normālai asins recēšanai.
5. E vitamīns un dzelzs – aktīvi cīnās ar sliktu garastāvokli un nogurumu, kas ir būtiski, lai novērstu sirds un asinsvadu slimības.
6. A vitamīns - uzlabo imunitāti, pozitīvi ietekmē augšanu un redzi.
7. E vitamīns - neitralizē noteiktu vēža formu attīstību un padara olas par sava veida "jaunības eliksīru", jo šis vitamīns saglabā dabisko skaistumu un neļauj organismam novecot.
8. B12 vitamīns - labvēlīgi ietekmē asinsveidošanos un ir nervu slimību profilakses līdzeklis. Viena ola apmierina B12 vitamīna ikdienas nepieciešamību par 100%.

Un tā ir tikai neliela daļa, jo vistu olas ir bagātas ar kalciju, mangānu, selēnu, folacīnu, nātriju, cinku, biotīnu un folijskābi, tajā ir gandrīz visi vitamīni (izņemot C vitamīnu), neaizvietojamās aminoskābes.

Vistas olas svara zaudēšanai

Cilvēka uzturā, kurš ievēro veselīgu uzturu vai svara zaudēšanas diētu, jābūt olām. BJU vistu olas un to kaloriju saturs pierāda, ka šis produkts ir viens no viszemāk kalorijām, bet tajā pašā laikā barojoši pasaulē. Tās lietošana normalizē vielmaiņu. Divas olas brokastīs samazina dienas devu par 400 kilokalorijām, savukārt lieliski piesātina organismu visai dienai.

Dzeltenums ir daudz barojošāks par olb altumvielām, tāpēc to bieži izmet, un līdz ar to arī veselu virkni noderīgu mikroelementu un vitamīnu.

BJU vistu olu bez dzeltenuma rādītāji nokrīt, un diēta kļūst mazāk kaloriju saturoša, taču šajā gadījumā par uzturu nav ne runas. Dzeltenumam vajadzētu būt arī uzturā, tāpat kā olb altumvielām, bet mazākos daudzumos. Zaudējot svaru, ieteicams patērēt ne vairāk kā divus dzeltenumus dienā. Tajā pašā laikā olb altumvielas var ēst neierobežotā daudzumā. Tas ir, brokastīs ēdot divas cieti vārītas vistas olas ar tomātu un sieru, vakariņās var atļauties olu b altuma omleti ar salātiem. Olu gatavošanas veidu daudzveidība ir iespaidīga, vēlreiz pierādot šī produkta vērtību.

Kā uzvārīt vistas olu

BJU, kaloriju vārītas olas ir vienādas ar atbilstošorādītāji sierā. Un tas ir liels pluss, jo daudzi cilvēki nevar ēst jēlas olas, bet vārītām olām ir daudz labāka garša, vienlaikus pilnībā saglabājot visas ķermeņa priekšrocības.

Pirms vārāt olas, tās jāizņem no ledusskapja un jāatstāj istabas temperatūrā. Tas tiek darīts, lai, iekrītot verdošā ūdenī, tie neplīstu. Pēc tam, kad tie ir jānomazgā - un jūs varat gatavot. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā, kādu olu vēlaties iegūt rezultātā: mīksta - 1-3 minūtes, "maisā" - 4-5 minūtes, cieti vārīta - 7-8 minūtes. Tajā pašā laikā jārēķinās, ka lielās olas gatavosies ilgāk, kas nozīmē, ka tās jāizvelk pēdējās. Ja olas ir vārītas ilgāk par 10 minūtēm, tās būs pārvārītas, kas nozīmē, ka dzeltenums zaudēs garšu un pārklāsies ar zaļganu pārklājumu, un proteīns kļūs kā gumija.

Lai saglabātu visas taukskābes, kas ir dzeltenumā, vāriet olas šādi: ielieciet tās verdošā ūdenī un pēc 1 minūtes izslēdziet gāzi, neizņemot tās vēl 5 minūtes. Rezultātā proteīnam būs laiks pagatavoties, un dzeltenums paliks šķidrs.

Vārīšana ir labākais veids, kā pagatavot olas, vienlaikus saglabājot to uzturvērtību. Cepot olas b altums nesaglabā savu struktūru, un eļļas lietošanas dēļ organismā nonāk kancerogēni, kas iedarbojas uz aknām un gremošanas sistēmu.

Iespējams kaitējums vistu olām. Holesterīns

Daudzi atsakās ēst olas to satura dēļtiem holesterīnu. Bet cik liels ir tā kaitējums organismam un vai tas vispār pastāv, tas ir jautājums bez galīgas atbildes.

Viena ola satur nedaudz vairāk par 200 miligramiem šīs vielas. Holesterīns asinīs parasti tiek iedalīts divās kategorijās: "labs" (paaugstina augsta blīvuma lipoproteīnu, ABL līmeni) un "slikts" (paaugstina zema blīvuma lipoproteīnu, ZBL, līmeni). Ir konstatēts, ka uztura holesterīns palielina gan "sliktā", gan "labā" holesterīna līmeni. "Slikto" darbība ir saistīta ar piesātinātajiem taukiem, kuru olās ir maz, kas nozīmē, ka pēc to ēšanas šāda holesterīna līmenis būtiski nepaaugstināsies.

Hesterīna dienas norma ir 300 miligrami, kas nozīmē, ka viena ola dienā veselībai nekaitēs. Bet tiem, kam ir nosliece uz sirds un asinsvadu slimībām un diabētu, olas jāēd retāk – vismaz katru otro dienu.

Baktērijas

Ja holesterīns nav tik briesmīga lieta vistas olā, tad iespēja norīt salmonellu kopā ar šo produktu ir patiešām biedējoša. Caur čaumalu tas var iekļūt olā dažādos šī produkta veidošanās un lietošanas posmos. Salmonella nodara reālu kaitējumu organismam, taču ir veidi, kā no tās pasargāt sevi:

1. Neēdiet olas, kas vārītas mazāk par 5 minūtēm.
2. Nemazgājiet olas pirms ievietošanas ledusskapī, lai nenoņemtu aizsargplēvi, bez kuras palielinās salmonellas iekļūšanas risks olā. Tas irtas jādara tieši pirms gatavošanas.
3. Izmetiet olas ar saplaisājušiem čaumalām un neuzglabājiet tās ledusskapī ilgu laiku.

Alerģiska reakcija

Alerģijas gadījumi visbiežāk sastopami bērniem. Olu b altuma nepanesība ir izplatīta parādība, taču, par laimi, lielākā daļa bērnu no tās atbrīvojas līdz piecu gadu vecumam. Simptomi ir slikta dūša, vemšana, aizlikts deguns, nieze, reibonis, ģībonis un dažos gadījumos anafilaktiskais šoks.

Cilvēkiem ar olu olb altumvielu alerģiju rūpīgi jāizpēta produktu sastāvs, jo daudzos no tiem olas ir viena no visbiežāk lietotajām sastāvdaļām. Daži olu b altuma elementi tiek pievienoti pat vakcinācijas vakcīnām.