Kas tas par kūciņu? Kā pagatavot cienastu: soli pa solim instrukcijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cupcake ir salds konditorejas izstrādājums, kas pagatavots ar rozīnēm, m altiem riekstiem vai ievārījumu. Vairumā gadījumu tās pagatavošanai izmanto rauga vai biskvīta mīklu. Senā Roma tiek uzskatīta par pirmo valsti, kur šis ēdiens tiek pieminēts. Nedaudz vēlāk šī recepte izplatījās visā Eiropā.

Sākotnēji šī kūka tika gatavota no miežu biezeņa ar granātābolu, riekstiem un rozīnēm. Šādi konditorejas izstrādājumi bija grūti sasniedzami, un tie parādījās uz galda tikai bagātiem un dižciltīgiem cilvēkiem. Savulaik kēksus uzskatīja par īpašu gardumu, kam bija patīkama garša, aromāts un smalks pildījums.

Vārda "cupcake" izcelsme

Kā jau minējām iepriekš, šis gardums pie mums nonāca no Senās Romas. Protams, gadu gaitā recepte ir mainījusies, un dažas sastāvdaļas ir aizstājušas citas. Tagad mums kēkss asociējas ar sulīgu cepumu mīklu, augļu pildījumu un drupinātiem valriekstiem.

Daudzi ārzemnieki nezina vārda "cupcake" nozīmi. Ja jūsparādiet viņiem mūsu konditorejas izstrādājumus, jūs dzirdēsiet atbildi "tas ir smalkmaizītes". Protams, kārumi ir līdzīgi, taču pēdējiem ir nedaudz atšķirīga vēsture un pagatavošanas veids. Pirmā mafina pieminēšana bija Anglijā. Ap 20. gadsimtu šādu "gardumu" no mīklas atliekām cepa pīrāgiem, bulciņām un kūkām. Šādas maizītes ēda tikai zemas klases un profesiju cilvēki, piemēram, kalpi, amatnieki un pavāri.

Kādā valodā ir vārds "cupcake"?

Daži kulinārijas cienītāji bieži ir uzdevuši līdzīgu jautājumu. Interesanti uzzināt, ko mēs gatavojam, no kurienes šis ēdiens ir radies un kāda ir tā vēsture. Tomēr uz šo jautājumu ir grūti atbildēt, jo katrai valstij bija savs konditorejas izstrādājums un tā pagatavošanas noslēpumi.

Daudzi vēsturnieki mēdz uzskatīt, ka "kūka" ir poļu vārds, savukārt citi apgalvo pretējo. Pēc viņu domām, šī nozīme mums ir no Romas, kā arī pati recepte.

Vai zini, ka šāda mafina tuvākais radinieks ir mūsu krievu Lieldienu kūka? Tālāk apsveriet, kā mājās pagatavot šādu gardumu.

Biezpiena kūkas recepte

Nepieciešamie produkti:

• margarīns - 120 grami;
• granulētais cukurs - 250 grami;
• trekns biezpiens - 270 grami;
• vistas olas - 2 gab;
• vanilīns - 5 grami;
• kviešu milti - 300 grami;
• rozīnes, vēlams bez kauliņiem - 75 grami;
• cepamais pulveris mīklai - 1 iepakojums.

Kūka ir neprātīgi garšīga, pūkaina unsmaržīgas mājas kūkas.

Soļi gatavošana

Pirmās lietas, kas jādara:

1. Izņemam margarīnu no saldētavas un ļaujam nedaudz atkust.
2. Dziļā bļodā ieber granulētu cukuru, vanilīnu un pievieno biezpienu.
3. Ar dakšiņu samīca margarīnu un sasmalcina ar biezpienu un cukuru.
4. Izmantojot blenderi vai mikseri, iegūto masu saputo līdz gludai.
5. Ievadiet vistu olas, samaisiet un vēlreiz sakuliet.
6. Uzmanīgi ieber miltus, nomazgātas rozīnes un ar lāpstiņu samīca mīklu. Tam jābūt viskozam un biezam.
7. Tagad ieeļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu un sadaliet gatavo mīklu pa visu tās laukumu.
8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C un iesūti tajā veidni uz vienu stundu.

Neaizmirstiet ar koka iesmu pārbaudīt kūkas gatavību. Tiklīdz mīkla pārstāj pielipt, mēs izņemam konditorejas izstrādājumus un pārliekam tos uz šķīvja. Ja vēlaties, varat dekorēt ar pūdercukuru, sasmalcinātiem valriekstiem un šokolādes skaidiņām.

Šokolādes kūciņu recepte tējai

Sastāvdaļas:

• augstas kvalitātes milti - 250 grami;
• ola - 1 gab.;
• granulētais cukurs - 125 grami;
• piens - 250 grami;
• saulespuķu eļļa - 25 grami;
• soda - maza šķipsniņa;
• citronu sula, lai atmaksātos soda;
• kakao pulveris;
• sāls.

Ja dodat priekšroku saldiem augļu konditorejas izstrādājumiem, iesakām pievienotkāds ābolu vai zemeņu ievārījums vai ievārījums pildījumam.

Gatavošanas metode

Mūsu darbības ir:

1. Atsevišķā bļodā samaļ granulētu cukuru un sakultu olu.
2. Pamazām ielej pienu, pievieno dzēstu sodu un sāli.
3. Iegūto masu kārtīgi samaisa un pievieno caur sietu izsijātus miltus un kakao.
4. Mīcīt mīklu.
5. Pēdējā pielej saulespuķu eļļu un vēlreiz mīca mīklu.
6. Iemērojiet kēksu veidnes ar eļļu un sadaliet tajās mīklu.
7. Cep apmēram pusstundu, līdz gatavs 180 °C temperatūrā.

Ja nolemjat izmantot pildījumu, tad to pievienojiet, izmantojot konditorejas šļirci vai pirms mīklas likšanas veidnē. Šie konditorejas izstrādājumi ir lieliski piemēroti ar karstu tēju, kafiju, kakao vai vienkārši siltu pienu ar medu.

Cupcake patiešām ir universāls mafins, ko var pagatavot pat skolēns!