2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Krievija ir daudznacionāla valsts, un tāpēc krievu virtuve izceļas ar dažādiem ēdieniem, ko atnesa dažādas tautas, kas dzīvo tās plašajā teritorijā. Ēdieni no gaļas, zivīm, dārzeņiem ar visneparastākajām sastāvdaļām un garšu, grūti izrunājami nosaukumi un gadsimtiem sena vēsture – tas viss ir bagāts Krievijas tautu virtuvē. Un viens no šiem ēdieniem ir belyash, kas jau sen ir pazīstams visiem un nonāca mūsu galdā no tatāru un baškīru virtuves. Faktiski šis ir gaļas pīrāgs, un belyashi mīkla parasti ir neraudzēta vai rauga. Pildījumu izmanto galvenokārt no m altas gaļas un smalki sagrieztas gaļas. Beljašam ir apaļa forma, dažreiz tajā tiek izveidots neliels caurums no augšas. Dažos apgabalos belyashi tiek izgatavots trīs tonnu formā.
Kā pagatavot mīklu b altumiem? Patiesībā ir daudz iespēju. Ir diezgan izplatītas un populāras receptes kefīra mīklai, bagātīgai vai neraudzētai. Bet tomēr tradicionālajai belyashi mīklai ir savas unikālas īpašības. Ārpusē pēc pagatavošanas veidojas garšīga, plāna un kraukšķīga garoziņa, iekšā ir diezgan lielas poras, kas padara beļašu gaisīgu, netraucējot izbaudīt gaļas pildījuma garšu. Šajā gadījumā mīklai jābūt ļoti mazaistaipīga, nedaudz staipīga, bet tikai nedaudz. Mēs nedrīkstam aizmirst par to, cik kaloriju ēdiens - belyashi. Šī iemesla dēļ mīklai nevajadzētu būt pārāk biezai. Spēja to darīt nāks ar pieredzi.
Un tagad patiesībā recepte, kā pagatavot šādu mīklu beļašiem: četras ēdamkarotes augstas kvalitātes miltu jāaplej ar ūdeni, kas uzkarsēts līdz b altai vārīšanās temperatūrai (ūdens ir karsts, vārās, bet dara vēl nevārīt), tad visu ātri samaisa, lai neveidotos šajā traukā nevajadzīgi mīklas kunkuļi.
Tas ir fakts, ka milti tiek pagatavoti, un tas veicina tās lielās poras, kas veidojas b altajā mīklā. Šajā gadījumā atsevišķi no veicamās procedūras 50-60 gramus dzīvā rauga jāizšķīdina divās glāzēs vārīta un obligāti silta ūdens. Ja izmanto sauso raugu, tad deva jāsamazina par četrām. Šim maisījumam pievienojiet vienu tējkaroti sāls un divas ēdamkarotes cukura un pēc tam četras ēdamkarotes augu eļļas. To visu kārtīgi samaisa, pēc tam pievieno miltus. Mīkstāko mīklu mīca. Jā, tam jābūt pēc iespējas mīkstākam, jo ceptiem pīrāgiem atšķirībā no ceptiem pīrāgiem tas ir svarīgi garšas saglabāšanai.
Belyashi mīkla tiek pagatavota bez problēmām, taču sākumā labāk ievērot recepti ar visu rūpību, lai iegūtu tieši tādu ēdienu, kādu vēlaties. Sviests ir ideāls b altumu griešanai, bet ne miltus, kas pēc tam var piedegt, mēģinot sabojāt garšu. Mīklai, kā saka, vajadzētu “tuvoties” siltai, bet nekarsta vieta. Ar akumulatoru vai nedaudz uzkarsētā cepeškrāsnī - ideāli. Tomēr ir svarīgi nodrošināt, lai mīkla nepārkarstu, pretējā gadījumā raugs var uzvārīties.
Tāpat, ja izmantojat cepeškrāsni, noteikti pārklājiet konditorejas izstrādājumus, lai tie neizžūtu.
Ieteicams:
Boršča gatavošanas noslēpumi: soli pa solim recepte ar aprakstu un fotoattēlu, gatavošanas iespējas
Šo sātīgo un ēstgribīgo ēdienu mīl visi: gan pieaugušie, gan bērni. Katra ģimene glabā savus gardo boršču gatavošanas noslēpumus, nododot tos no paaudzes paaudzē. Mūsu rakstā mēs runāsim par to, kā pagatavot šo pirmo ēdienu, lai katliņš ar to vienmēr kļūtu tukšs ilgi pirms nedēļas nogales beigām
Pollaks mīklā uz pannas. Kā pagatavot pollaka fileju mīklā
Pollaks mīklā pannā var kalpot kā lieliska uzkoda gan svētku, gan ikdienas galdam. Jāpiebilst, ka šāda zivju ēdiena gatavošanā nav nekā sarežģīta
Rauga picas mīkla. Pica no kārtainās mīklas. Klasiskā picas mīkla
Kuram no mums nepatīk ēst mājās gatavotu un garšīgu picu? Noteikti tādu nav. Bet, lai pats pagatavotu šo ēdienu, jums jāpieliek daudz pūļu. Tas jo īpaši attiecas uz pamatnes sagatavošanu. Galu galā tas var būt pilnīgi jebkurš. Šodien nolēmām apsvērt vairākas iespējas gardu pusdienu veidošanai, kas ietver pavisam citas sastāvdaļas
Mīkla: receptes un gatavošanas noslēpumi. Mīkla uz alus vistai. Klasiskā mīkla zivīm
Īpašas garšas īpašības ierastajām sastāvdaļām, no kurām tiek gatavotas karstās uzkodas vai pilnvērtīgi pamatēdieni, bieži vien piešķir mīkla. To var pagatavot dažādos veidos. Kā tieši? Apsveriet vairākas garšīgas mīklas receptes un to, kādus ēdienus tās var izmantot, lai pagatavotu
Choux rauga mīkla: receptes. Mīkla ceptiem pīrāgiem ar raugu
Choux mīklas izstrādājumi ir lieliski piemēroti dažādu pildījumu pīrāgu cepšanai. Tas sastāv no vienkāršām sastāvdaļām (cukurs, raugs, milti), un gatavošanas tehnoloģija ir tik vienkārša, ka pat iesācējs pavārs to var apgūt bez problēmām. Pēc šodienas publikācijas izlasīšanas jūs uzzināsit dažas receptes
