Kā pagatavot garneles mīklā: 5 receptes ar detalizētu aprakstu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Garneles mīklā ir ne tikai barojošs ēdiens, bet arī izcils diētisks ēdiens, ko visbiežāk izmanto kā ideālu vieglu uzkodu pie vīna vai alus. To pagatavošanai ir daudz interesantu recepšu. Būtībā visas iespējas ir saistītas ar fritētām jūras veltēm. Un galvenā atšķirība ir izmantotās mīklas sastāvā. Turklāt ir nelieli tehnoloģiju smalkumi, kas arī jāzina, lai iemācītos pats pagatavot šādu ēdienu. Lai to izdarītu, ir vērts detalizēti apsvērt dažas no interesantākajām receptēm.

Garneles vienkāršā mīklā

Lai pagatavotu visparastākās garneles mīklā, ir jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• 0,5 kg svaigu garneļu;
• 30 grami kartupeļu cietes;
• 1 ēdamkarote ūdens;
• 5 grami sāls;
• 140-150 grami kviešu miltu;
• 12grami sodas (vai cepamā pulvera);
• saulespuķu eļļa.

Tiklīdz visi produkti ir salikti, varat ķerties pie darba:

1. Dziļā katliņā uzvāra ūdeni.
2. Iemērciet tajā garneles. Pēc 2 minūtēm ievietojiet tos caurdurī un ļaujiet ēdienam atdzist.
3. Notīriet gliemežvākos. Šajā gadījumā asti var atstāt.
4. Tagad pagatavojiet mīklu. Lai to izdarītu, sajauciet miltus dziļā bļodā ar sāli un cieti.
5. Pakāpeniski pievienojot aukstu ūdeni, mīciet mīklu līdz vidējai konsistencei.
6. Ievietojiet ledusskapī uz apmēram pusstundu.
7. Ielejiet eļļu iepriekš uzkarsētā pannā.
8. Izņemiet mīklu un pievienojiet tai sodu (nodzēstu ar etiķi) un labi samaisiet. Masa sāks burbuļot.
9. Nomizotas garneles vispirms panē miltos, tad iemērc sagatavotajā mīklā un iemērc verdošā eļļā. Mīkla ap gliemju izcepas acumirklī, veidojot sarkanīgu pīrāgu.
10. Izņemiet gatavos produktus ar rievotu karoti un novietojiet uz salvetes, lai no tiem noņemtu liekos taukus.

Rezultātā ir satriecošas garneles mīklā, kuras var ēst tieši tāpat vai pasniegt ar dažādām mērcēm.

Garneles alus mīklā

Ne mazāk garšīgas būs garneles mīklā, kas pagatavotas, pievienojot atdzesētu alu. Pateicoties šim komponentam, uz gatavā produkta virsmas veidojas patīkama kraukšķīga garoza. Šajā gadījumā papildus pašām garnelēm jums būs nepieciešams nedaudz atšķirīgs produktu komplekts:

• 160-180 mililitri alusviegli atdzesēts;
• 1 glāze miltu;
• sāls;
• 1 olu b altums;
• 300-350 grami augu eļļas;
• ingvera mērce.

Šim ēdienam izmantota šāda tehnoloģija:

1. Atkausējiet garneles (ja nepieciešams), pēc tam pārlejiet tās ar verdošu ūdeni un ievietojiet caurdurī, lai notecinātu ūdeni.
2. Pēc šīs apstrādes gliemenes būs daudz vieglāk notīrīt. Pirmkārt, katrai garnelei ir jānoņem galva un pēc tam uzmanīgi jānoņem čaumalu. Paliek tikai tīra gaļa. Dažreiz aste tiek paturēta arī ārējai iedarbībai.
3. Mīklai bļodā ielejiet miltus un pēc tam lēnām ielejiet alu, nepārtraukti maisot ar karoti.
4. Pievienojiet 2–3 šķipsniņas sāls.
5. Atsevišķi saputo olu b altumu.
6. Uzmanīgi piestipriniet to pie kopējās masas.
7. Katru garneļu, turot aiz astes, iemērciet mīklā un pēc tam verdošā eļļā.

Gatavos produktus vispirms jātur uz papīra dvieļa, pēc tam jānoliek uz trauka un jāpasniedz ar pikanto ingvera mērci.

Japāņu tempura

Tempura ir īpaša japāņu virtuves kategorija. To atšķirīgā iezīme ir tā, ka dažādi produkti vispirms tiek pagatavoti mīklā un pēc tam fritēti. Mūsdienās šādi ēdieni ir īpaši populāri. Viena no tempura iespējām ir garneles mīklā. Viņu japāņu receptei ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 500 grami lielu garneļu;
• 5 grami sāls;
• 300 mililitri ledus ūdens;
• 1 tējkarotecepamais pulveris;
• 10 mililitri sezama eļļas;
• 160 grami miltu;
• jebkura rafinēta augu eļļa (cepšanai).

Gatavošanas procesu var iedalīt vairākos posmos:

1. Nomizojiet visas garneles no čaumalas. Uz katras no tām iekšpusē izdariet krusta formas iegriezumu. Pēc tam gliemeņu gaļu var viegli izstiept līdzenā sloksnē.
2. Bļodā ar sāli sajauciet miltus ar cepamo pulveri un pēc tam atšķaidiet ar ledus ūdeni. Sezama eļļu ielej viendabīgā masā un vēlreiz rūpīgi samaisa.
3. Ielejiet eļļu katliņā uz plīts un uzkarsējiet līdz 200 °C.
4. Iemērciet garneles mīklā un uzmanīgi samaisiet verdošā taukos.
5. Rozātas garneles jāizņem no pannas un jāizklāj uz salvetes.

Tos parasti pasniedz ar sojas mērci pie galda. Bet, ja vēlaties, varat paņemt sev tīkamo uz mājām.

Garneles ķiploku-riekstu mīklā ar olu

Kā vēl var pagatavot garneles mīklā? Nepazīstamas receptes fotoattēls palīdzēs to labāk izprast. Vispirms jums jātiek galā ar galvenajām sastāvdaļām. Šai opcijai jums būs nepieciešams:

• garneles;
• 4 olas;
• 100 grami skābā krējuma;
• 120 grami cietes;
• 2 ķiploka daiviņas;
• sāls;
• 6 ēdamkarotes lobītu valriekstu;
• 400–450 grami augu eļļas;
• 2-3 grami m altu melno piparu;
• 4 ēdamkarotes smalki sagrieztu pētersīļu.

Pagatavot ēdienu ir viegli:

1. Nomizotās garneles 5 minūtes vāra viegli sālītā ūdenī.
2. Riekstus nedaudz apgrauzdē pannā, pēc tam atdzesē un sasmalcina nejauši.
3. Pēc tam tiem jāpievieno sasmalcināti zaļumi, rīvēts ķiploks, skābs krējums un 2 dzeltenumi. Produktus kārtīgi samaisa, sāli un pievieno nedaudz piparus.
4. Atsevišķi sakuļ visus olu b altumus putās ar nedaudz ūdens. Nepārtraucot procesu, lēnām ievadiet 60 gramus cietes (pārējais produkts būs nepieciešams panēšanai). Mīkla ir gatava.
5. Tagad varat pāriet uz pēdējo posmu. Apviļā garneles cietē, pēc tam iemērc mīklā un nekavējoties iemet verdošā eļļā.

Dažādu sastāvdaļu kombinācija pēc cepšanas piešķir "mīklai" oriģinālu garšu, kas ir ideāli piemērota maigai gliemeņu gaļai.

Populāras ātrās ēdināšanas garša

Krievijā ir labi attīstīts ātrās ēdināšanas restorānu tīkls, kas darbojas pēc populārās amerikāņu korporācijas McDonald's sistēmas. Šādu iestāžu ēdienkartē ir daudz ēdienu, kas pagatavoti mīklā. Starp tiem ir gaļa, dārzeņi un, protams, jūras veltes. Bet pieredzējusi saimniece, ja vēlas, var pagatavot arī garneles mīklā kā McDonaldā. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 200 grami svaigas garneļu gaļas;
• 60 grami miltu;
• 2-3 grami sāls;
• pusglāze ūdens;
• šķipsniņa sodas;
• 1/4 tējkarotes m alta ingvera;
• 200-220 grami augu eļļas;
• 2 tējkarotes sezama sēklu;
• ½ tējkarotes m altas sarkanās paprikas.

Lai izvairītos no kļūdām, labāk darbu veikt soli pa solim:

1. Receptei nepieciešama tīra garneļu gaļa. Ja tā nav, vispirms tas ir jāizņem no gliemju čaumalas. Vēlams izmantot karaliskās (lielās) garneles. Mazajiem būs vajadzīgs ilgs laiks.
2. Nākamais solis ir mīklas pagatavošana. Milti jāatšķaida ar ūdeni, pievienojot sāli, garšvielas, soda un sēklas. Masai vajadzētu izrādīties diezgan šķidrai.
3. Ievietojiet garneles mīklā. Tātad tas būs ātrāk. Ja vēlaties, varat tajā iemērkt katru gabalu atsevišķi.
4. Sildiet eļļu katliņā (vai fritē).
5. Garneles iemērciet porcijās. Tiem vajadzētu brīvi peldēt verdošajos taukos un nesalipt kopā.
6. Tiklīdz sagataves ir apsārtušas, tās ar rievkaroti jāizņem un jāpārnes uz šķīvja, kas pārklāta ar salveti.

Siers, soja, jebkura saldskāba mērce ir piemērota pasniegšanai ar šādām garnelēm.