Kā pagatavot sēņu kotletes: 5 receptes ar detalizētu aprakstu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tiem, kas vēlas kaut kā dažādot savu uzturu, var ieteikt pagatavot oriģinālas sēņu kotletes. No pirmā acu uzmetiena šis ēdiens šķiet neparasts. Bet ir arī gaļas vai dārzeņu kotletes. Tad kāpēc gan nesēņot? Viss ir diezgan loģiski.

Šādu kotlešu pagatavošanai var izmantot dažādas sēnes (svaigas, vārītas, sālītas vai k altētas). Bet jebkurā gadījumā no tiem pagatavotā m altā gaļa izrādās pārāk šķidra. Kā saistvielu parasti izmanto maizi, olas, kā arī kartupeļus, rīsus, auzu pārslas, rīvmaizi vai mannu. Piemēram, apsveriet dažas no interesantākajām un garšīgākajām iespējām.

Kotletes ar sēnēm un garo klaipiņu

Vienkāršākais veids, kā pagatavot kotletes ar parastu klaipiņu. Tas padara masu viegli veidojamu. Var pievienot arī nedaudz rīvmaizes (rīvmaizes). Uzbrieduši tie gatavajam pildījumam piešķir vēlamo konsistenci. Darbam, kā likums, parastaisproduktu komplekts:

• 500 grami vārītu saldētu sēņu;
• 3 klaipa šķēles;
• 1 ola;
• 100 grami piena;
• 1 sīpols;
• melnie pipari;
• rīvmaizes;
• jebkuri zaļumi;
• augu eļļa.

Sēņu kotlešu pagatavošana nemaz nav grūta:

1. Pirmais solis ir nomizot sīpolu.
2. Sēnes atkausē un pēc tam vāra.
3. Sasmalciniet abus produktus gaļas mašīnā.
4. Pievienojiet pienā mērcētu un izspiestu klaipu.
5. Ievadiet atlikušās sastāvdaļas. Krekeri ir nepieciešami tikai tad, ja masa ir pārāk šķidra.
6. Ļaujiet m altajai gaļai nostāvēties 10-15 minūtes, lai tā var uzbriest.
7. No iegūtās masas veido kotletes un apcep eļļā parastajā veidā.

Ēdiet šo ēdienu ar svaigu skābo krējumu vai mīkstu kartupeļu biezeni.

Kotletes ar auzu pārslām

Sēņu kotletes ir ļoti sulīgas un smaržīgas, pievienojot auzu pārslas un svaigus kāpostus. Sastāvdaļu kombinācija ir diezgan neparasta. Bet rezultāts ir vienkārši lielisks. Lai pagatavotu šīs kotletes, jums būs nepieciešams:

• 400 grami šampinjonu un tikpat daudz b alto kāpostu;
• sāls;
• 70 grami auzu pārslu;
• 1 burkāns;
• 1 ola;
• piparu maisījums;
• 1 sīpols;
• augu eļļa;
• nedaudz kviešu miltu (panēšanai).

Šajā gadījumā tiek izmantota nedaudz cita tehnoloģija:

1. Noskalojiet sēnes,nejauši sagriež un viegli apcep eļļā.
2. Smalki sasmalciniet nomizoto sīpolu, bet kāpostus un burkānus sarīvējiet uz rīves.
3. Uzkarsētā pannā vispirms 3 minūtes apcep sīpolu un burkānu. Pēc tam pievienojiet kāpostus un vāriet uz lēnas uguns vēl apmēram 7 minūtes.
4. Iegūto masu apvieno ar ceptām sēnēm.
5. Pievieno auzu pārslas un sasmalcina to visu blenderī.
6. Sāls un pipari m altā gaļa.
7. Ar mitrām rokām veido apaļas kotletes.
8. Apviļā tos miltos.
9. Cep uz vidējas uguns no vienas puses. Pēc tam apgrieziet apstrādājamo priekšmetu otrādi, samaziniet liesmu un turpiniet apstrādi jau zem vāka.

Kotletes ir maigas, sārtas un ārkārtīgi garšīgas, it īpaši, ja tās pasniedz ar svaigiem dārzeņiem un kādu aromātisku mērci.

Kartupeļu kotletes ar sēņu mērci

Lai ēdienam būtu meža sēņu aromāts, var rīkoties citādi. Pašām kotletēm nav obligāti jāpievieno meža dāvanas. Ir vēl viens variants. Var pagatavot kotletes ar sēņu mērci. Darbam jums būs nepieciešams:

• 1 kilograms kartupeļu;
• 1 sīpols;
• 500 mililitri bieza krējuma;
• 400 grami svaigu sēņu;
• 1 ola;
• 20 grami sviesta.

Gatavošanas metode:

1. Vāriet nomizotus kartupeļus un pēc tam sasmalciniet tos ar kartupeļu stampiņu.
2. Pievieno sāli, olu (var tikai vienu dzeltenumu), nedaudz m altu piparu un kārtīgi samaisa.
3. No šīs masas līdz formaikotletes un apcep no abām pusēm parastajā veidā.
4. Vāriet sēnes 20 minūtes.
5. Nomizo un smalki sagriež sīpolu.
6. Nolejiet ūdeni. Sviestā apcep sēnes ar sīpoliem. Tas aizņems aptuveni 15 minūtes.
7. Pēc tam pannā ielejiet krējumu un uzkarsējiet tā saturu līdz vārīšanās temperatūrai. Mērce ir gatava. Varat ļaut viņai kādu laiku stāvēt.

Pasniedziet kotletes servēšanas šķīvī. Pārlej ar mērci un izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Kotletes ar kartupeļiem

Var pagatavot arī sēņu kartupeļu pīrādziņus. Recepte ir interesanta ar to, ka m altās gaļas sastāvā ir meža veltes un iecienīts dārzenis. Šī ēdiena garša ir diezgan interesanta. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 kilograms kartupeļu;
• sāls;
• 200 grami jebkuru meža sēņu;
• 100 grami rīvmaizes;
• nedaudz m altu piparu;
• 1 sīpols;
• 75 mililitri augu eļļas.

Šādu kotlešu pagatavošana ir pārsteidzoši vienkārša un ātra:

1. Kartupeļus noskalo, liek katliņā, pielej ūdeni un vāra pusstundu no vārīšanās brīža.
2. Sēnes un sīpolu smalki sagriež un pēc tam apcep pannā.
3. Atdzesējiet kartupeļus, pēc tam nomizojiet un kārtīgi samaisiet.
4. Pievieno tai apceptās sēnes, piparus un pārkaisa ar sāli. Labi samaisiet, lai sastāvdaļas sadalītos pēc iespējas vienmērīgāk.
5. Aklās kotletes no iegūtās masasjebkuras formas, apviļojiet tos miltos un novietojiet uz cepešpannas, kas no iekšpuses apstrādāta ar augu eļļu.
6. Cep cepeškrāsnī 25 minūtes 200 grādos.

Iegūstat sārtas un sulīgas kotletes ar smaržīgu, kraukšķīgu garoziņu.

Gaļas kotletes pildītas ar sēnēm

Produkti ar pildījumu vienmēr ir bijuši ļoti populāri. Turklāt produktu kombinācija ir ļoti atšķirīga. Piemēram, var pagatavot kotletes ar sēņu pildījumu. Šai receptei būs nepieciešami daži produkti:

• 450 grami m altas gaļas;
• 1 ola;
• 2 spuldzes;
• jebkuras garšvielas;
• saulespuķu eļļa.

Šādu kotlešu gatavošanas process sastāv no vairākiem posmiem:

1. Cep sēnes eļļā. Ja tiek izmantota saldēta pārtika, tā vispirms ir jāatkausē.
2. Sasmalciniet vienu sīpolu un pievienojiet to pannai. Cepiet apmēram 15 minūtes. Gatavo pildījumu var nedaudz sālīt.
3. Otro sīpolu sarīvē un tad kopā ar olu un garšvielām pievieno m altajai gaļai. Visu kārtīgi samaisa.
4. Tagad varat sākt veidot skulptūras. Sasmalciniet plaukstā nedaudz m altās gaļas kūkā. Uzlieciet tam virsū daļu pildījuma un uzmanīgi sarullējiet to.
5. Cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Pildītās kotletes ir ļoti sulīgas, mīkstas un ārkārtīgi garšīgas.