2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Mongolijā ir senas tējas dzeršanas tradīcijas, pret kurām valsts iedzīvotāji izturas ar lielu satraukumu. Saskaņā ar leģendu, pirmā tēja, ko mongoļi nogaršoja, tika nopirkta no ķīniešiem. Viņiem tā ļoti patika, un pēc neilga laika tā tika interpretēta mūsdienās pazīstamajā mongoļu tējā. Nomadu dzīvesveidu dzīvojošie mongoļi augstu novērtēja šo dzērienu arī tāpēc, ka tas dod spēku un var pat aizstāt vienu m altīti.
Mongoļu tējas dzēriena vēsture
Vēsture apgalvo, ka pirmo reizi mongoļi smaržīgo dzērienu izmēģinājuši 10. gadsimtā, aizņēmušies to no saviem kaimiņiem – ķīniešiem. Nomadu ciltis tomēr saskārās ar vienu nepatīkamu brīdi – uz ceļa nav iespējams izaudzēt tējas stādus. Taču izeja no situācijas tika atrasta, pateicoties lopkopībai, kas viņiem bija vienīgā iespējamā nodarbe. Mainot zirgus pret tēju, mongoļi papildināja Ķīnas armijas rindas ar saviem zirgiem. Tajā pašā laikā ķīnieši bija neveiksmīgi, jo viņiem ir daudz tējas.
Pirmo mongoļu zaļo tēju izmantoja kā labu augupiedeva. Smaržīgo lapu unikālās īpašības lieliski papildināja gaļas ēdienus.
Mongoļu tējas sastāvdaļas
Tradicionāli Mongolijā izmanto plākšņu vai ķieģeļu zaļo tēju, ko tieši pirms dzeršanas nolauž un pēc tam sasmalcina. Novācot ražu, tiek atlasītas lielākās un lielākās lapas, kuru dēļ dzēriena sastāvs nedaudz mainās - tajā ir vairāk kofeīna un teofilīna, kas, savukārt, ietekmē tējas tonizējošās īpašības.
Tā kā Mongolijā tēja neaug, tad diezgan bieži no bergēnijas lapām tiek gatavots slavens dzēriens. Novāc to agrā pavasarī. Tiek izmantota tikai pagājušā gada bergēnija, un tās žāvētās brūnās loksnes tiek sasmalcinātas putekļos un pēc tam saliktas mazos maisiņos.
Laba mongoļu tēja spēj atjaunot daudzu vitamīnu deficītu organismā. Tas satur ārkārtīgi lielu daudzumu C un P vitamīnu, kas ir atbildīgi par imunitāti un hematopoēzi. Ēdienu gatavošanai izmantojiet lapas, kas ir izturējušas šādus apstrādes posmus:
- vērpšana;
- žāvēšana;
- žāvēšana.
Mongoļu tējas veidi
Mongoļu tējai ir trīs visizplatītākie veidi:
- Khaan tēja;
- tradicionālā zaļā tēja;
- bergēnijas tēja.
Badan tēju pārdod ne pārāk bieži. Pērkot to, jums jāņem vērā vairāki ārkārtīgi svarīgi punkti. Pirmkārt, bergēnijas lapām ir jāelpo, tik augstas kvalitātesProduktu var iepakot tikai plānā papīrā. Vislabākās kvalitātes produkts tiek pārdots lapu veidā, kas tiek sasmalcinātas tieši pirms tējas dzeršanas. Speciālisti saka, ka gatavo pulveri visbiežāk pārdod ar lētas melnās tējas piemaisījumiem. Un pirms pirkšanas to vajadzētu kārtīgi pasmaržot, jo labam produktam būs pīrāga koksnes smarža.
Par populārāku un izplatītāku tiek uzskatīta Khaan tēja, kuru pārdod gan pēc svara, gan speciālos paciņās. Ļoti bieži šāds dzēriens jau ir pielāgots pircēja gaumei, pievienojot piparus, cukuru, krējumu utt. Mongoļu tēja ar sāli ir īpaši pieprasīta gardēžu vidū. Pieredzējuši tējas pazinēji saka, ka Khaan tēju vajadzētu pagatavot tikai pašiem.
Mongoļu piena tēja ir tradicionāls mongoļu dzēriens. Piens var būt aitas, kazas vai ķēves. Tas ir atkarīgs no reģiona, kurā tēja tiek pagatavota. Turklāt dzērienam pievieno miltus. Dažos variantos miltu un sviesta granulas tiek iemestas tieši bļodā.
Mongoļu tējas priekšrocības
Mongoļu tējai ir pārsteidzošs ieguvums veselībai. Tajā ir šādi elementi:
- teobromīns;
- kofeīns;
- C vitamīns;
- catechin;
- teofilīns.
Šiem elementiem ir laba stimulējoša iedarbība uz ķermeni. Antioksidantu procentuālais daudzums ir daudzkārt lielāks nekā parastajā melnajā tējā. Starp citām mongoļu tējas īpašībām jāatzīmē asinsvadu sieniņu stiprināšana, apmierinošas sajūtasizsalkumu un slāpes, kā arī vielmaiņas normalizēšanos.
Šis noderīgo vielu daudzums ir saistīts ar tējas lapu novākšanas un turpmākās sagatavošanas apstākļiem. Mongoļu tēja ir lielisks minerālvielu un olb altumvielu avots, kā arī vesela virkne mikroelementu. Speciālisti ir pierādījuši, ka ar tā palīdzību iespējams normalizēt tauku un ogļhidrātu līdzsvaru organismā.
Ieteicams:
Bazilika tēja: recepte, gatavošanas iespējas, noderīgas īpašības
Baziliks ir lieliska garšviela daudziem ēdieniem, taču to var pievienot arī dzērieniem, piemēram, tējai. Rakstā mēs apsvērsim receptes ar baziliku šim dzērienam, taču vispirms sapratīsim auga priekšrocības un kaitējumu, jo dažiem tas var būt kontrindicēts. Citi, gluži pretēji, iesaka izmantot baziliku jebkurā formā, un jūs uzzināsit, cik garšīgi ir ar to pagatavot tēju
Zilā tēja: noderīgas īpašības, gatavošanas īpašības, veidi
Tēja ir brīnišķīgi smaržīgs dzēriens, ko novērtē visā pasaulē. Tēju izvēle šobrīd ir neticami liela: b alta, zaļa, zila, sarkana, melna. Katrs no tiem ir labs savā veidā. Mūsu rakstā mēs vēlamies runāt par zilo tēju, tās īpašībām un īpašībām
Tēja ar timiānu: noderīgas īpašības. Timiāna īpašības tējā
Saskaņā ar vēsturiskiem datiem, pirms daudziem gadsimtiem grieķi ļoti cienīja tēju ar timiānu: tās labvēlīgās īpašības dziednieki izmantoja sieviešu slimību, astmas ārstēšanā, lai atjaunotu atmiņu un ģīboni. Tāpat ar meningītu uz galvas tika uzlikts etiķī vārīts timiāns. Pēcdzemdību periodā, lai atjaunotu spēkus, sievietēm izrakstīja melnā tēja ar timiānu
Kā feijoa ir noderīga un kādām slimībām? Feijoa augļi: noderīgas īpašības, kontrindikācijas, fotogrāfijas un receptes. Feijoa ievārījums: noderīgas īpašības
Kad pirms dažiem gadiem veikalu plauktos parādījās ērkšķogām līdzīgas ogas, cilvēki ilgi vilcinājās ar to iegādi. Bet, to izdomājuši un vienu reizi izmēģinājuši, viņi sāka tos uzskatīt par parastu augli, kura nosaukums ir feijoa. Laika gaitā kļuva zināms, ka feijoa ir noderīga
Ingvers: noderīgas īpašības un kontrindikācijas sievietēm. Marinēts ingvers: noderīgas īpašības
Katrā valstī ir savas ingvera lietošanas tradīcijas. Tātad ragainā sakne Āzijā, kas tiek uzskatīta par auga dzimteni, ir universāls līdzeklis pret daudzām slimībām. Tiek uzskatīts, ka Ķīnā un Indijā ingvera ēšana veicina ilgu un veselīgu dzīvi
