Mandarīnu ievārījums: gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ziema un Jaunais gads ir mandarīnu laiks. Ir grūti iedomāties Jaungada brīvdienas bez to pārsteidzošā aromāta. Mandarīni ir ļoti garšīgi un mīlēti, iespējams, visi. Mēs tos parasti ēdam svaigus. Tomēr no tiem iegūst lielisku mandarīnu ievārījumu.

Gatavošanas nianses

Īstam mandarīnu ievārījumam ir pārsteidzošs aromāts, maiga tekstūra un patīkama garša. Turklāt desertam ir neticami spilgta un skaista krāsa. To var smērēt uz maizes vai pasniegt pie tējas. Tomēr visinteresantākais variants ir pievienot ievārījumu visu veidu kūku krēmiem.

Lai pagatavotu citrusaugļu gardumu, jāņem pareizie mandarīni. Ir vērts izvēlēties skaistus augļus ar plānu mizu un kauliņiem. Ir dažādas mandarīnu ievārījuma recepšu versijas. Dažos no tiem tiek izmantota nevis pati mīkstums, bet viss auglis. Šajā gadījumā ir svarīgi ņemt augļus ar plānu mizu, jo viss rūgtums koncentrējas b altajā mīkstuma slānī zem apelsīna slāņa.

Rodas loģisks jautājums, kāpēc izmantot pīlingu, jono mīkstuma varat pagatavot desertu. Ir vērts atzīmēt, ka šādam mandarīnu ievārījumam bez atkritumiem ir pārsteidzošs aromāts. Nav noslēpums, ka visas augļa ēteriskās eļļas ir koncentrētas tā mizā. Lai atbrīvotos no rūgtuma mandarīnu ādā, tos var iepriekš novārīt kopumā, pievienojot nedaudz citrona sulas. Gatavajā desertā rūgtums būs klāt tikai sākumā. Pēc ievārījuma iepilināšanas (pietiek ar desmit dienām), no tā nebūs ne miņas. Desertam būs tikai pēcgarša.

Mandarīnu ievārījuma recepte: pagatavošanas solis

Deserta pagatavošanai būs nepieciešams: mandarīni (870 g), viens citrons un 380 grami cukura.

Mandarīnu ievārījums mājās ir diezgan vienkārši pagatavojams. Pirmkārt, augļi ir rūpīgi jānomazgā, jo mēs tos izmantosim veselus. Vislabāk ir berzēt ādu ar sūkli. Pēc tam tīros augļus ievietojam katliņā un ielejam ūdeni. Šķidrumam jābūt tik daudz, lai augļi būtu nedaudz pārklāti ar to.

Pēc tam paņemiet vienu lielu citronu un jebkurā veidā izspiediet no tā sulu. Pēc tam pievienojiet sulu mandarīniem. Mēs nosūta pannu uz uguns, aizverot augšpusi ar vāku. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazini liesmu un vāra trīsdesmit minūtes. Sākumā parasti parādās putas, kuras jānoņem ar rievotu karoti. Pēc pusstundas mandarīni būs gatavi. Tie kļūs mīksti un gandrīz zaudēs savu formu. Mēs iegūstam augļus no ūdens. Pašu šķidrumu var izliet, mums tas vairs nebūs vajadzīgs.

Gatavošanas processdeserts

Tālāk jāsagriež mandarīni. Šim nolūkam jums būs jāizmanto blenderis (iegremdējams vai stacionārs). Rezultātā jābūt viendabīgai masai. Ja jūsu augļiem ir sēklas, tad katrs no tiem būs jāsagriež un jāizņem sēklas. Mandarīnu masai ir ļoti skaista un spilgta krāsa. Pēc tam augļu biezeni ielej traukā ar biezām sienām un pievieno granulētu cukuru. Tās daudzums lielā mērā ir atkarīgs no mandarīna dabiskā salduma. Nākotnē ievārījuma saldumu varēs regulēt vārīšanas procesā.

Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas un uzlieciet trauku uz uguns. Uzkarsē augļu biezeni līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazini uguni un vāra ievārījumu apmēram divdesmit minūtes. Vārīšanās laikā masa ir nepārtraukti jāmaisa, jo tā var piedegt. Gatavo desertu var vēlreiz apstrādāt ar blenderi, tad tā konsistence izrādīsies vēl vienmērīgāka un viendabīgāka. Pēc atkārtotas sasmalcināšanas mandarīnu ievārījums ir jāvāra vēlreiz, pretējā gadījumā tas var saskābt vai sapelēt.

Gatavojot desertu, ir vērts sagatavot burciņas tā uzglabāšanai. Vārošo masu uzglabāšanai izklājam traukos un korķī ar vākiem. Pēc tam apgrieziet burkas un pārklājiet ar segu. Šajā stāvoklī sagatavei vajadzētu atdzist. Pēc tam ievārījumu nosūta uzglabāšanai pagrabā vai pieliekamajā. Deserts izrādās diezgan biezs un glabāšanas laikā pamazām sabiezē vēl vairāk.

Vienkārša ievārījuma recepte

Piedāvājam neticami vienkāršu recepti (ar fotoattēlu)mandarīnu ievārījums. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams kilograms mandarīnu, viens citrons un 400 g cukura.

Vispirms kārtīgi nomazgājam augļus, tad izjaucam šķēlēs un noņemam mizu. Ja jūs saskaraties ar šķirni ar sēklām, tad tās ir jāizņem. Tālāk sagrieziet citronu šķēlēs. Kopā ar mandarīnu mēs to nosūta blendera bļodā un sasmalcina. Principā jūs varat izmantot iegremdējamo blenderi. Iegūtajā biezenī ieber cukuru. Masu pārvieto katliņā un liekam uz uguns. Vāra ievārījumu uz lēnas uguns apmēram četrdesmit minūtes, neaizmirstot nepārtraukti maisīt. Gatavo mandarīnu ievārījumu pārliekam sterilizētās burkās. Kad trauks ir atdzisis, mēs to uzglabājam pieliekamajā.

Mandarīnu sulas deserts

Kā pagatavot mandarīnu ievārījumu? Ir dažādas receptes, kas kopumā ir diezgan līdzīgas. Mūsu piedāvātais variants atšķiras ar to, ka gatavošanas procesā būs nepieciešama sulu spiede. Starp citu, pēc daudzu mājsaimnieču domām, šādus ievārījumus ir ļoti ērti gatavot mikroviļņu krāsnī, jo tajā nekas nedeg. Un pats gatavošanas process ir daudz ātrāks.

Ēdiena gatavošanas recepte

Desertā ņem mandarīnus (1,5 kg). Katru augli nomizo. Ja rodas grūtības, tad mandarīnus varat uz pāris minūtēm ielikt verdošā ūdenī, pēc tam tos uzreiz notīrīt. Mēs izjaucam augļus šķēlēs un ar parasto sulu spiedi izspiežam no tiem sulu. Iegūtās svaigās sulas daudzums ir atkarīgs no pašu mandarīnu sulīguma. Pēc tam ielejiet sulu traukā, pievienojot simts gramus ūdenspar katriem trīssimt gramiem sulas. Iegūto masu uzvāra, pēc tam vāra vēl piecas līdz desmit minūtes. Sulas daudzumam vajadzētu samazināties par aptuveni ceturtdaļu.

Tālāk ēdiena gatavošanai nepieciešams pektīns (20 g) un cukurs (490 g). Sajauc pektīnu ar cukuru un pievieno masu mandarīnu sulai. Starp citu, pektīns jāliek saskaņā ar uz tā sniegtajiem norādījumiem. Cukura daudzumu pievieno ar ātrumu 450 g uz katriem 600 ml sulas. Kopumā šīs proporcijas var neievērot, jo daudz kas ir atkarīgs no produkta sākotnējā salduma.

Mandarīnu ievārījums jāvāra vēl piecpadsmit minūtes, līdz tas kļūst nedaudz tumšāks un iegūst blīvāku konsistenci. Gatavo masu pārliekam tīrās burkās. Deserts labi uzglabājas bez ledusskapja. Kā redzat, mandarīnu ievārījuma pagatavošanas receptes ir pavisam vienkāršas. Tāpēc ir vērts izmēģināt tik interesantu desertu, ko pagatavot savām rokām.

Ievārījums lēnajā plītī

Pagatavot mandarīnu ievārījumu mājās ir ļoti vienkārši. Labākais laiks tam ir janvāra vidus. Jaunais gads jau ir beidzies, un citrusaugļu veikalos vēl ir daudz. Piedāvājam vēl vienu saldā ēdiena recepti. Mandarīnu ievārījums lēnajā plītē ātri pagatavojas. Daudzām mājsaimniecēm šī iespēja šķiet ļoti ērta. Ievārījumam ņemiet sulīgus mandarīnus (970 g), vienu citronu, cukuru (430 g) un ūdeni (160 ml).

Mandarīnus labi nomazgā, nomizo un sadala atsevišķās šķēlēs. Tad mēs tos izlaižam caur gaļas mašīnā. Bet tomēr labāk ir izmantot blenderi, jo masa ir viendabīgāka. Pievienojiet tam cukuru un visu labi samaisiet. Pēc tam ielejiet citrusaugļu maisījumu multivarkas traukā, pievienojiet aukstu ūdeni un izvēlieties režīmu ar nosaukumu "cepšana". Ievārījumu vāra apmēram 90 minūtes. Tomēr neaizmirstiet, ka masa periodiski jāmaisa. Gatavošanas laiks ir ļoti relatīvs parametrs, jo tas ir atkarīgs no daudziem faktoriem, tostarp no paša multivarkas jaudas. Vispirms jākoncentrējas uz ievārījuma konsistenci. Ja vēlaties, saldajam desertam varat pievienot m altu ingveru. Viņš ievārījumam piešķirs jaunas, ļoti netveramas notis. Gatavo desertu aizkorķē burkās un pēc pilnīgas atdzišanas nosūta uzglabāšanai.

Ievārījums maizes automātā

Mandarīnu ievārījumu var pagatavot pat maizes automātā, ja tam ir "ievārījuma" funkcija. Pēc saimnieces teiktā, gatavošana tajā ir ļoti ērta un ērta, jo nav briesmas, ka masa sadegs. Tas nozīmē, ka jums nav pastāvīgi jāstāv virs deserta, kamēr tas tiek gatavots.

Ēdienu gatavošanai ņem pusi citrona, cukuru (340 g), mandarīnus (640 g). Noteikti jāiegādājas arī želējoša masa, piemēram, Gelfix.

Ēdienu gatavošanai labāk izvēlēties bezsēklu šķirni, pretējā gadījumā tās būs jāizņem manuāli. Mandarīnus notīrām no garoziņām un b altajām plēvēm, sadalām šķēlēs un sagriežam. Atsevišķā traukā izspiediet sulu no puscitrona. mandarīna šķēlesPārliek uz maizes cepšanas iekārtu, pievieno citrona sulu un cukuru. Mēs izvēlamies programmu "ievārījums". Pirms vārīšanas beigām, apmēram desmit minūtes iepriekš, ievārījumā jāielej Gelfix maisiņš. Deserts ir ļoti biezs un garšīgs. Ja vēlas, to var slēgt burkās, ja neviens to iepriekš neēd. Parasti šādi labumi ilgi nepaliek.

Oriģinālā recepte

Tālākā ievārījuma recepte ir diezgan interesanta, tā krietni atšķiras no pārējām. Uz tā pamata sagatavotais gatavais produkts satur daudz mikroelementu, vitamīnu, ēterisko eļļu un citu vielu. Ievārījumam vajag tikai 340 g cukura un apmēram kilogramu mandarīnu.

Pirms sākat gatavot, rūpīgi nomazgājiet visus augļus. Tālāk mēs tos atbrīvojam no ādas. Mēs notīrām ādu no iekšpuses no b altās mīkstās daļas. Pēc tam sagrieziet mizu plānās sloksnēs un pārnesiet uz kastroli, piepildiet ar ūdeni un nosūtiet uz uguni. Ir nepieciešams uzkarsēt šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam to nosusināt un ielej svaigu. Mēs atkārtojam šīs darbības piecas reizes. Šādas sarežģītas manipulācijas ir vajadzīgas tikai tāpēc, lai viss rūgtums nāk ārā no sirds.

Pārgrieziet mandarīna šķēles, pārkaisiet ar cukuru, nedaudz samaisiet un atstājiet nostāvēties. Pēc tam, kad miza ir vārīta piecas reizes, jūs varat nosūtīt pašu mīkstumu uz uguns. Pagatavojiet to uz lēnas uguns un laiku pa laikam samaisiet. Pēc stundas, kad masa sāk pielipt apakšai, tai var pievienot miziņu. Viss kopā ir nepieciešams vārīt apmēram desmit minūtes, nebeidzot traucēt. Pēc tam izslēdziet uguni un atstājietievārījums pa nakti.

Vanilīna ievārījums

Lai pagatavotu ievārījumu, ņem puskilogramu citronu, apmēram kilogramu mandarīnu un tikpat daudz cukura. Kā papildu sastāvdaļu jums vajadzētu uzkrāt vanilīna maisiņu.

Gatavosim sastāvdaļas gardēžu desertam. Citronus rūpīgi nomazgā un sagriež plānās šķēlēs. Mēs notīrām mandarīnus, noņemot ādu un b altās vēnas. Mēs sagriežam šķēles gabaliņos un pēc tam sajaucam visas sagataves traukā, piepildot tos ar cukuru un pievienojot vanilīnu. Tālāk pagatavojiet masu pusstundu. Lai gatavā stāvoklī iegūtu vienmērīgāku konsistenci, varat sasmalcināt ar blenderi. Bet pēc tam atkal jāvāra ievārījums, lai nesaskābst. Pēc tam gatavo desertu var slēgt burkās.

Pēcvārda vietā

Mandarīnu ievārījums ir īsts gardēžu saldums. Tas vienkārši nevar būt bezgaršīgs. Deserts aizrauj ar savu aromātu un neticami maigo tekstūru. Ja jūs neesat izmēģinājis šādu delikatesi, jums vajadzētu labot situāciju. Mandarīnu ievārījums ir labs kā pildviela konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. To var izmantot kā kārtu kūkām vai citiem desertiem.