Teļa gaļas kotletes: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Teļa gaļas kotletes var attiecināt uz diētiskajiem ēdieniem. Jauna dzīvnieka gaļa ir daudz maigāka nekā liellopu gaļa. Turklāt tajā ir mazāk tauku. Mūsu rakstā mēs runāsim par šī sulīgā un ļoti garšīgā ēdiena pagatavošanu.

Rīcības iespējas

Teļa gaļas kotletes var pagatavot tradicionālā veidā. Lai to izdarītu, vienkārši sajauciet m alto gaļu ar olu un pievienojiet tiem pienā izmērcētu maizi un garšvielas. Ir vēl vismaz ducis citu recepšu. Izvēle ir atkarīga no saimnieces un viņas ģimenes kulinārijas vēlmēm. Ja vēlas, ēdienu var pagatavot no veselas, nevis m altas gaļas vai no maziem filejas gabaliņiem. Teļa gaļai var pievienot citas sastāvdaļas - kartupeļus, mannu, cita veida m alto gaļu. Tātad kulinārijas iztēle nav ierobežota. Dažādās pasaules valstīs teļa gaļas kotletes tiek gatavotas dažādos veidos. Pārsvarā šī ēdiena vietējās versijas tiks parādītas zemāk.

Karbonādes kotletes: sastāvdaļas

Teļa gaļas kotlešu pagatavošanai nepieciešami pieejami un lēti produkti. Pirms ēdiena izveides uzglabājiet šādus produktus:

• teļa fileja – 400grami;
• augu eļļa - 100 grami;
• pētersīļi vai koriandrs - 5 zariņi;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• milti panēšanai - pēc garšas;
• sāls, sīpoli, garšvielas pēc garšas.

Sasmalcinātas kotletes: gatavošanas metode

1. Vispirms ir jāattīra gaļa no plēvēm un taukiem. Pēc tam to ar asu nazi jāsasmalcina lielā m altā gaļā.
2. Pēc tam teļa gaļa jāieliek lielā bļodā un jāsavieno ar olām viendabīgā maisījumā.
3. Tālāk jāsasmalcina pētersīļi, ķiploki un sīpoli, šīs sastāvdaļas jāieliek m altā gaļā, jāpievieno garšvielas un vēlreiz labi jāsamīca.
4. Tad ar rokām jāveido kotletes, apviļā miltos, liek karstā pannā un cep līdz gatavībai.
5. Nobeigumā produkts jānovieto uz cepešpannas, jāpārklāj ar foliju un jāievieto uzkarsētā cepeškrāsnī. Gatavošanas laiks - 5-10 minūtes 190 grādu temperatūrā.
6. Tātad mūsu teļa gaļas kotletes ir gatavas. Tos var pasniegt ar sautētiem vai ceptiem dārzeņiem.

Maigas teļa filejas kotletes: sastāvdaļas

Kas notiek, ja teļa gaļas kotletēm pievienosi citrona sulu un sviestu? Receptē teikts, ka šādi produkti kļūs sāļāki. Par to varat pārliecināties, veikalā iegādājoties šādas sastāvdaļas:

• gurnu - viens kilograms;
• sviests - 100 grami;
• skābais krējums - 50 grami;
• kviešu milti - 50 grami;
• citronu sula - 20 grami;
• saļi pipari, sāls pēc garšas.

Maigas teļa filejas kotletes: gatavošanas metode

1. Vispirms jostasvieta jāsagriež divpadsmit vienādos gabalos.
2. Tad jāsajauc milti, pipari un sāls. Pēc tam iegūtajā maisījumā jāritina nākamās kotletes.
3. Pēc tam kulinārijas izstrādājumi jāliek uz sakarsētas pannas un jāapcep augu eļļā uz mazas uguns. Gatavību var noteikt, caurdurot kotleti ar dakšiņu. Ja iznāk dzidra, nevis rozā sula, tad gatava.
4. Tālāk pannā jāuzsilda gaļas sula kopā ar skābo krējumu un citronu sulu. Tas prasīs apmēram trīs minūtes. Ar iegūto mērci var pārliet trauku.

Tātad mūsu teļa gaļas kotletes ir gatavas. Sulīgi un smaržīgi, tie rotās jebkuru galdu. Šī gaļa ir piemērota gan vecu cilvēku, gan mazu bērnu barošanai. Tas labvēlīgi ietekmē organismu kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā. Šajā gadījumā ieteicams to tvaicēt.

Tvaicētas teļa gaļas kotletes: sastāvdaļas

• M altā gaļa - 500 grami.
• Ola ir viens gabals.
• Kartupeļi - viens bumbulis.
• Sīpols - viens gabals.
• Manna - 2 ēdamkarotes.
• Itālijas garšaugi, m alti pipari, sāls pēc garšas.

Tvaicētas teļa gaļas kotletes: gatavošanas metode

1. Kotletes no m altās teļa gaļas ir viegli pagatavot pat iesācēja saimniecei. Vispirms jāsasmalcina sīpols, sarīvē kartupeļus unsavienojiet to ar gaļu.
2. Pēc tam maisījumam jāpievieno manna, olas un garšvielas.
3. Pēc tam ar mitrām rokām jāveido produkti, jāliek dubultā katlā un jāvāra pusstundu ar intensīvu ūdens vārīšanu.

Kā redzat, viss ir ļoti vienkārši. M altai gaļai ieteicams pievienot pienā izmērcētu rīvmaizi. Tas padarīs kotletes vēl maigākas un garšīgākas.

Tradicionālās kotletes: sastāvdaļas

• Teļa m alta gaļa - 500 grami.
• Ola ir viens gabals.
• Kartupeļi - viena lieta.
• Piens - viena glāze.
• Batons - viena trešdaļa.
• Sīpoli - viens gabals.
• Pipari, sāls, eļļa pēc garšas.

Tradicionālās kotletes: gatavošanas metode

1. Vispirms maizes drupačas nepieciešams piepildīt ar pienu. Pēc tam jāatstāj uz dažām minūtēm, lai tas uzbriest.
2. Tālāk sīpoli un kartupeļi jāsasmalcina gaļas mašīnā. Pēc tam sastāvdaļas jāsajauc ar m alto gaļu, maizi un garšvielām.
3. Pēc tam rūpīgi veidotas kotletes jāliek uz karstas pannas un jācep no abām pusēm 2-3 minūtes.
4. Tagad produkti jāatgriež pannā, jāpārlej ar karstu ūdeni un jāvāra zem slēgta vāka apmēram 40 minūtes.

Pēc tam beidzot tiks pagatavotas mūsu teļa gaļas kotletes. Recepte ar fotoattēlu palīdzēs tos pagatavot bez lielām grūtībām.

Teļa gaļas kotletes ar cūkgaļu: sastāvdaļas

• Teļa m alta gaļa – 400grami.
• Cūkgaļas m altā gaļa - 300 grami.
• Piens - 250 mililitri.
• Augu eļļa - 50 mililitri.
• Sviests - 40 grami.
• Pētersīļi - 10 grami.
• Vistas ola - 3 gab.
• B altās maizītes - 2 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Sinepes - 1 tējkarote.
• Žāvēts majorāns - 1 tējkarote.
• Sāls - puse tējkarotes.
• Melnie pipari - puse tējkarotes.

Teļa gaļas kotletes ar cūkgaļu: gatavošanas metode

1. Vispirms jāsajauc dažāda veida m altā gaļa.
2. Pēc tam sīpols jāsasmalcina un jāapcep.
3. Pēc tam mīkstiniet bulciņas gabalu pienā.
4. Tad jāsajauc visas sastāvdaļas, jāpievieno tām pētersīļi un majorāns, jāiecilā olas, jāpievieno garšvielas un kārtīgi jāsamaisa viendabīgā masā.
5. Tad ar mitrām rokām jāveido pīrādziņi.
6. Pēc tam pārklājiet cepešpannu ar foliju un eļļojiet to ar eļļu.
7. Pēc tam uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem.
8. Tad jāliek kotletes uz 20-25 minūtēm.

Tātad mūsu teļa gaļas kotletes cepeškrāsnī ir gatavas. Cepti zemā temperatūrā tie šķiet īpaši ēstgribuļi.

Āfrikas kotletes: sastāvdaļas

Šī ēdiena nosaukums izklausās neparasti. Tomēr tam vispār nav nepieciešami nekādi eksotiski produkti:

• teļa gaļa (m alta gaļa) - 200 grami;
• sviests - 20 grami;
• melnie piparim alta - pēc garšas;
• svaigas sēnes pēc garšas;
• gurķi - 30 grami;
• baklažāni - 30 grami;
• tomāti - 40 grami;
• kartupeļi - 60 grami;
• olīveļļa - 30 grami;
• tomātu sula - 30 grami.

Āfrikas kotletes: gatavošanas metode

1. Vispirms jāapcep kotletes. To dara uz pannas ar karstu sviestu. Ja vēlas, gaļai var pievienot sāli un melnos piparus.
2. Pēc tam eļļā apcep sēnes un baklažānu apļus.
3. Pēc tam nedaudz pasautē cirtainus sagrieztus gurķus un kartupeļus.
4. Tad mazos tomātus applaucē ar verdošu ūdeni un nomizo.
5. Tagad visi dārzeņi ir kārtīgi samaisīti.

Galdā tiek pasniegtas labi apgrauzdētas kotletes kopā ar dārzeņu garnējumu. Trauku var pārliet ar gaļas un tomātu sulas maisījumu.

Noderīgi padomi

1. Pagatavošanai neizmantojiet mīkstu maizi. Tas piešķirs kotletēm raksturīgu skābenu garšu.
2. Tikai nepieredzējuši pavāri sajauc olas ar m alto gaļu. Tas padara gaļu pārāk cietu.
3. Lai iegūtu garšīgus un ēstgribu izraisošus produktus, m alto gaļu labāk pagatavot pašam.
4. Tā vietā, lai grieztu gaļu, labāk to sagriezt mazos gabaliņos. Tas prasīs ilgāku laiku, bet pīrādziņi būs sulīgāki.

Secinājums

Tagad jūs zināt, kā pagatavot teļa gaļas kotletes. Fotoattēls ļaus tos izgatavot bez grūtībām pat nepieredzējušai saimniecei. Daudzi noIepriekš minētos ēdienu variantus var variēt ar dažādiem pildījumiem – rīvētu sieru, dārzeņiem vai citām sastāvdaļām. Tas izrādīsies ļoti neparasts un neticami garšīgs. Receptes var mainīt pēc saviem ieskatiem. Kādam garšo kausēts siers, kādam garšo līdz kraukšķīgai ceptas gaļas bumbiņas. Tāpēc droši eksperimentējiet, un varēsiet iepriecināt ģimeni, draugus un radus ar jaunu interesantu ēdienu. Izbaudiet m altīti!