Mongoļu virtuve: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudzās pilsētās var atrast mongoļu virtuves restorānu, taču ne visi zina, kādus ēdienus var nogaršot šādā vietā. Šodien mēs runāsim par šiem ēdieniem. Mēs arī pastāstīsim, kas ir mongoļu virtuve. Receptes tiks apspriestas pašās beigās.

Ņemiet vērā, ka šajā virtuvē ir apkopotas visas tās cilvēku kulinārijas tradīcijas.

Ēdienā iekļauti produkti

Mongolijā gaļas ēdienu pagatavošanai izmanto liellopu, jēra un kazas gaļu. Retāk ēdieniem pievieno zirga gaļu un medījumu. Lai saglabātu vitamīnus, gaļa var būt nepietiekami termiski apstrādāta.

Izmanto govs, jaka un ķēves piena vārīšanai. Dažreiz tiek izmantots arī kamielis.

Mongoļu virtuve ir virtuve, kurā gandrīz neizmanto garšvielas.

Svaigpienu neizmanto, tikai pēc raudzēšanas vai raudzēšanas. Lai gan ir izņēmumi. Sutei cai pagatavošanai izmanto svaigpienu, ko pievieno verdošam ūdenim, pēc tam uzvāra.

Mongoļu virtuve ir diezgan daudzveidīga, tāpēc rīsu putraimi, milti, dažādi dārzeņi (rāceņi,ķiploki, burkāni, kāposti, kartupeļi, sīpoli un citi). Pēdējās, starp citu, tiek patērētas tikai pēc iepriekšējas vārīšanas.

Tradicionālie Mongolijas ēdieni. Apraksts

Populārākie mongoļu ēdieni:

• Arul. Šis ir k altēts biezpiens.
• Kumis.
• Bislag - siers.

• Urum. Šis ir krējums, kas ir izkausēts pannā.
• Archi (piena mēness spīdums).
• Taraks ir rūgušpiens.
• Tsuiwang - tvaicētas nūdeles. Pēc tam to apcep ar gaļu un dārzeņiem.
• Sutei cai ir tēja ar pienu.
• Bortsok ir iegarens mīklas gabals, kas tiek fritināts.
• Uzņemts. Tie ir tvaicēti manti.
• Bodogs. Šī ir kazas gaļa, kas tiek cepta dzīvnieka vēderā. Arī citam ēdienam ir šāds nosaukums, tā pamatā ir murkšķa gaļa. Tas cepas savā ādā.
• Gī.
• Khorhog. Šī ir gaļa, kas tiek sautēta metāla katlā. Starp citu, pēdējais ir jāslēdz.

• Har shul ir buljons, ko gatavo, vārot jēra gaļu un subproduktus. Pēdējie piešķir ēdienam tumšu ("melnu") krāsu. Arī smalki sagrieztu vārītu gaļu un sīpolus obligāti pievieno har šul.
• Khushuur. Šis ir mazs čebureks, kas ļoti bagātīgi pildīts ar gaļu (smalki sagrieztu). Dažreiz to sauc par Khushuurcepta gaļas pīrāgs.
• Hotorgoin Shuhan. Šī ir asinsdesa vai vārīta desa, kas pildīta ar sagrieztām gaļas vai subproduktu sloksnēm.
• Izhin-khyryn ir jēra aknas (smalki sagrieztas), kas garšotas ar sīpoliem un ķiplokiem.

Mongoļu ir virtuve, kurā maizes gandrīz nav. Bet tajā ir daudz citu produktu, kas izgatavoti no kviešu miltiem. Piemēram, tās ir pupiņas (kārtainās mīklas kūkas), mantu kūkas.

Mongoļi gatavo arī mājās gatavotas nūdeles, kas ir daudzu ēdienu pamatā. Dažās valsts daļās cilvēki ēd cepumus.

Khushuur - garšīgi gaļas izstrādājumi

Ja jūs interesē mongoļu virtuve (skaidrības labad rakstā ir sniegta dažu ēdienu fotogrāfija), tad pievērsiet uzmanību ēdienam ar nosaukumu khushuur. Šis ēdiens ir ļoti līdzīgs pastētēm. Pagatavot šādus produktus mājās nav grūti.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• trīs lielas spuldzes;
• 600 grami gaļas;
• piecas ķiploka daiviņas;
• pētersīļi (pietiks ar vienu ķekaru);
• divas olas;
• viens dzeltenums;
• pipari;
• 500 grami miltu;
• sāls;
• augu eļļa un tauki;
• ūdens (mīklai);
• garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Vispirms pagatavo mīklu. Ar viņu viss ir viegli. Lai pagatavotu, apvienojiet olas (2 gab.), Miltus un šķipsniņu sāls. Pievieno ūdeni. Mīcīt mīklu. Nolikt malā.
2. Tagad pagatavojietpildījums. Lai to izdarītu, sasmalcina mazgāto un žāvēto gaļu. Pievienojiet tam sasmalcinātu sīpolu un ķiploku.
3. Pipari un sāls. Pievienojiet maisījumam garšvielas. Rūpīgi samaisiet.
4. Tad ņem mīklu. Izrullējiet plānu kārtu. Izgrieziet no tā apļus. Katra centrā liek pildījumu. Apsmērē malas ar sakultu dzeltenumu. Pēc tam sāciet līmēt produktus.
5. Salieciet apļus uz pusēm. Ar dakšiņu piespiež malas, izspiežot cauri svītrām. Rezultātā jūs iegūsit gaļas "bumbierus".
6. Kad esat pabeidzis veidošanu, sagatavojiet dziļu pannu dziļai cepšanai.
7. Ielejiet tajā augu eļļu. Cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Manti

Tagad zini, kas ir mongoļu virtuve, iepazinies ar tās ēdieniem. Tagad apsveriet citu recepti. Mēs jums pastāstīsim, kā tiek gatavots populārs gaļas ēdiens. Lieliska m altīte, kas piemērota pusdienām.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 800 grami jēra gaļas;
• 1, 2 kilogrami pelmeņu mīklas;
• sāls;
• divi sīpoli;
• divi kartupeļi;
• pipari;
• četras ēd.k. ēdamkarotes sviesta;
• dilles.

Gatavošanas process

1. Sagrieziet m alto jēra gaļu gabaliņos. Pēc tam sasmalciniet kopā ar sīpoliem un kartupeļiem.
2. Pēc tam maisījumam pievieno sāli, eļļu un piparus. Pēc tam masu rūpīgi samaisa līdz gludai.
3. Ņem mīklu, izrullē divu mm biezumā. Sagriež desmit reiz desmit centimetru kvadrātos. Katramizklāj pildījumu. Pēc tam savienojiet stūrus, lai iegūtu aploksni ar spraugām, kuras ir jāsaspiež. Rezultātā jūs iegūsit četrstūri. Tās stūri būs savienoti viens ar otru.
4. Manti tvaicē apmēram četrdesmit minūtes. Pēc tam pasniedziet ar zaļumiem un skābo krējumu.

Mongoļu gaļa

Mongoļu virtuve atšķiras no citām. Piemēram, tā iezīme ir tāda, ka ēdienus var ātri pagatavot. Lai atbalstītu iepriekš minēto, mēs piedāvājam jums mongoļu gaļas recepti.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• saskaņā ar Art. karote kukurūzas miltu, rīsu etiķis;
• 500 grami liellopu gaļas;
• puravi (divi gabali);
• pusotra ēdamkarote sojas mērces;
• čili;
• viens saldais pipars;
• puse tējkarotes sāls;
• saulespuķu eļļa (divas ēdamkarotes - marinādei, vēl 100 ml ēdiena gatavošanai).

Mongoļu gaļas ēdiena gatavošana

1. Dziļā bļodā sajauc sojas mērci, rīsu etiķi, kukurūzas miltus, saulespuķu eļļu marinādei un sāli.
2. Sagrieziet nomizoto liellopa gaļu mazos gabaliņos.
3. Pēc tam, kad viņi nedaudz atceras un sajauc ar marinādi. Ļaujiet tai nostāvēties vienu stundu.
4. Šajā laikā sagatavojiet rīsus dekorēšanai.
5. Pēc tam sagrieziet sīpolu apmēram trīs centimetru sloksnēs.
6. Čīle, attīriet sēklas, smalki sagrieziet.
7. Tad uzkarsējiet pannu uz plīts,vispirms ielej eļļu. Cep gaļu tur uz lēnas uguns, līdz izveidojas skaista garoziņa.
8. Kad liellopu gaļa ir gatava, pievienojiet piparus un sīpolus. Pārklāj ar vāku. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs.

Mazs secinājums

Tagad jūs zināt, kas ir mongoļu virtuve. Rakstā sniegtās receptes ar fotogrāfijām palīdzēs katrai mājsaimniecei iepriecināt savus radiniekus ar līdzīgiem ēdieniem. Veiksmi mongoļu virtuves gatavošanā.