Pašdarināts burkānu ievārījums: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Burkāni tiek uzskatīti par lielisku daudzu noderīgu vitamīnu un minerālvielu avotu. Tāpēc šis dārzenis bieži tiek iekļauts salātos, zupās un otrajos ēdienos. Un dažas mājsaimnieces pat gatavo burkānu ievārījumu ziemai. Kā to izdarīt, jūs uzzināsit no šodienas raksta.

Citrona variants

Jāpiebilst, ka pēc šīs receptes pagatavotajam gardumam ir patīkama rūgtena pēcgarša. Tas izrādās ļoti biezs un skaists. Laika gaitā šī saldā garduma konsistence kļūst līdzīga dabiskajam medum. Pirms procesa uzsākšanas pārliecinieties, vai jūsu virtuvē ir visas nepieciešamās sastāvdaļas. Jums ir jābūt pa rokai:

• Viens kilograms burkānu un citronu.
• Vanilīns.
• Divi kilogrami granulētā cukura.

Lai pagatavotu burkānu ievārījumu, kura recepte ir apskatīta šodienas rakstā, sanāktu garšīgs un smaržīgs, vēlams ņemt citronus ar plānu miziņu. Pretējā gadījumā gardums būs ļoti rūgts.

Darbību secība

To nevar nedarītpieminēt, ka no iepriekš minētā sastāvdaļu daudzuma iegūst divarpus litrus saldo kārumu. Pirmkārt, jums jātiek galā ar citroniem. Tos rūpīgi nomazgā tekošā ūdenī un vāra piecas minūtes.

Pēc tam jāsagatavo burkāni. To nomizo un rūpīgi nomazgā. Šādi pagatavots dārzenis tiek izlaists caur elektrisko gaļas mašīnā. Vārītus citronus sagriež patvaļīgos gabalos, pa ceļam noņemot sēklas. Pēc tam tos arī izlaiž caur gaļas mašīnā.

Iegūto citrona-burkānu masu liek dziļā bļodā un pārklāj ar cukuru. Viss ir labi sajaukts, nosūtīts uz plīts un vārīts uz vidējas uguns četrdesmit minūtes. Beigās pievieno vanilīnu, iegūto gardumu izliek iepriekš sterilizētās burkās un sarullē. Gatavais burkānu ievārījums, kas savīts caur gaļas mašīnā, tiek nosūtīts tālākai uzglabāšanai.

Apple variants

Pēc šīs receptes pagatavotais gardums ir neticami garšīgs. Tam ir skaista gaiši oranža nokrāsa. Pirms sākat gatavot, jums ir jāpārbauda savs pieliekamais un jāiegādājas visas trūkstošās sastāvdaļas. Jums būs nepieciešams:

• Pāris kilogramu burkānu.
• Trīs kilogrami ābolu un cukura.
• Kilograms citronu.

Lai topošais burkānu ievārījums, kura recepte sniegta šajā rakstā, gatavošanas laikā nepiedegtu, vēlams izmantot čuguna katlu.

Tehnoloģijas apraksts

Iepriekš nomazgātus, nomizotus un sasmalcinātus ābolus liek gatavošanas traukā. Tur sūta arī uz rupjās rīves sasmalcinātus burkānus. Visu pārkaisa ar cukuru, kārtīgi samaisa un noliek malā uz vienu stundu.

Šobrīd jūs varat strādāt ar citroniem. Tos mazgā zem tekoša ūdens, notīra un sagriež kubiņos. Pēc sešdesmit minūtēm tos nosūta uz katlu ar saldo ābolu-burkānu masu. Visu kārtīgi samaisa, nosūta uz plīts, uzvāra un uz lēnas uguns vāra stundu. Gatavo burkānu un ābolu ievārījumu izliek sterilās burkās, satin un nosūta tālākai uzglabāšanai.

Ogu sulas variants

Šī recepte ir vienkārša. Tāpēc pat nepieredzējuša saimniece, kas nekad nav nodarbojusies ar saglabāšanu, to var viegli apgūt. Šo garšīgo un smaržīgo burkānu ievārījumu ziemai var ilgstoši uzglabāt istabas temperatūrā. Pirms procesa uzsākšanas noteikti pārbaudiet, vai jūsu virtuvē ir visas nepieciešamās sastāvdaļas. Jūsu virtuvē jābūt:

• Kilograms burkānu.
• Pus kilogramu parastā cukura.
• Trīs tējkarotes citronskābes.
• 300 grami niedru cukura.
• 300 ml ūdens un jebkuras ogu sulas.

Lai pagatavotu smaržīgu un veselīgu burkānu ievārījumu, kura recepti uzzināsi jau tagad, vēlams iegādāties divu veidu cukuru. KasAttiecībā uz ogu sulu šiem nolūkiem ir piemērota jebkura, kas atrodas jūsu virtuvē. Bet visbiežāk viņi izmanto zemenes, kazenes vai avenes.

Darbības algoritms

Pirms gatavojat burkānu ievārījumu, jāsagatavo galvenā sastāvdaļa. Dārzeņus nomazgā, nomizo un sagriež plānās strēmelītēs.

Filtrētu ūdeni un ogu sulu sajauc vienā bļodā. Tur sūta arī sasmalcinātus burkānus. Pēc tam bļodu liek uz plīts, uzvāra un vāra uz vidējas uguns, neaizmirstot ik pa laikam apmaisīt. Pēc tam, kad burkāni kļūst mīksti, pannā pievieno citronskābi un cukuru. Visu kārtīgi samaisa un vāra uz minimālas uguns apmēram divdesmit minūtes.

Sīrupa gatavību var spriest pēc tā, vai pilieni saglabā formu, izklāti uz līdzenas virsmas. Ja tie neizplatās, trauku var noņemt no plīts, un ir pienācis laiks pārvietot tā saturu tīrā sterilā traukā.

Variants ar garšvielām un citronskābi

Tāpat kā visos iepriekšējos gadījumos, pirms procesa uzsākšanas ir jāpārbauda visu nepieciešamo produktu pieejamība. Šoreiz jums būs nepieciešams:

• Kilo burkānu.
• Trīs grami citronskābes.
• Kilo granulētā cukura.
• M altas sausās garšvielas.

Kā garšvielas tiks izmantots ingvers, safrāns, kardamons un vaniļa. Lai pagatavotu burkānu ievārījumu, kura recepte tiks apspriesta vēlāk, jums ir jāsagatavo galvenā sastāvdaļa. Apelsīnu dārzeņu rūpīgi nomazgā tekošā ūdenī, nomizo un sagriež mazās strēmelītēs. PēcPēc tam to liek emaljētā traukā, pārkaisa ar cukuru un atstāj astoņas stundas. Šajā laikā burkāniem būs laiks izlaist sulu.

Pēc astoņām stundām traukā pievieno apmēram 60 mililitrus ūdens, nosūta uz plīts, uzvāra un vāra piecas minūtes. Pēc tam pannu noliek malā un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Šo ciklu ieteicams atkārtot vēl divas vai trīs reizes. Pirms pēdējās vārīšanas gandrīz gatavajam gardumam pievieno garšvielas un citronskābi, kas atšķaidīta vienā ēdamkarotē ūdens. Uzglabājiet šādu ievārījumu stikla burkās, kas noslēgtas ar plastmasas vai skārda vākiem.