Kafijas želeja: receptes, gatavošanas tehnoloģija, foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Japānā un citās Āzijas valstīs tāds deserts kā kafijas želeja ir ārkārtīgi populārs. Mūsu valstī šī delikatese parādījās salīdzinoši nesen, bet jau ir saņēmusi pelnītu atzinību. Šis gardēžu deserts ir kafijas cienītāju hits. Vēlos atzīmēt, ka papildus garšas priekšrocībām tai ir labs atsvaidzinošs efekts un tas palīdz vieglāk izturēt karstumu. Šodien esam jums sagatavojuši dažādas kafijas želejas iespējas - ar receptēm un fotogrāfijām.

Par kafiju

Mūsu valstī šis gardais, smaržīgais, uzmundrinošais dzēriens ir iemīļots ne mazāk kā tēja. Tiek uzskatīts, ka kafija parādījās Krievijā "Petrīna laikos". Pēteris I to atveda uz mūsu valsti no Holandes. Pēc tam viņš sāka ieaudzināt kafijas dzeršanas kultūru Sanktpēterburgas muižniecībā. Taču no senajām hronikām zināms, ka kafija parādījās daudz agrāk un to izmantoja prinči medicīniskiem nolūkiem. Līdz 20. gadsimta sākumam kafija tās augstās cenas dēļ tika uzskatīta tikai par aristokrātu dzērienu. Vēlāk tas kļuva pieejamāks un tagad ir nemainīgs brokastu atribūts. Šobrīd mūsu valstī tiek ievestas kafijas pupiņaslielos daudzumos no Brazīlijas, Indijas, Argentīnas un citām valstīm. Starp citu, biologi Sočos iestādīja eksperimentālu plantāciju ar šo kultūru.

Esam sagatavojuši jums trīs oriģinālākās desertu receptes, kur kafija ir galvenā sastāvdaļa! Uzreiz jāsaka, ka, lai iegūtu kvalitatīvu desertu, ir jāievēro dotās receptes. Pretējā gadījumā produkti var būt pārāk šķidri vai, gluži pretēji, biezi.

Kafijas želeja: trīs slāņi

Visas šī vieglā deserta sastāvdaļas noteikti ir atrodamas katras saimnieces virtuvē. Tas sastāv no trim dažādiem slāņiem, ir oriģināls izskats un izsmalcināta garša. Mēs to sagatavosim šādi.

Augšējais slānis:

• ½ tējk cukurs;
• 1/8 tējk agars (pulveris);
• maza šķipsniņa tējas;
• 50ml ūdens;
• 1 tējk biezs krējums.

Vāram tēju, pēc tam, kad tā ir labi uzlieta, filtrējam. Apvienojiet cukuru ar agaru, pievienojiet tējai, labi samaisiet. Mēs uzliekam mazāko uguni un karsējam, līdz komponenti izšķīst. Noņem no uguns, maisījumam pievieno kokosriekstu pienu un ļoti ātri samaisa, jo agars sastingst uzreiz. Ņemam skaistu glāzi, kurai ir konusa forma, ielejam tajā iegūto maisījumu.

Vidējais slānis:

• 1 tējk kakao (pulveris);
• 100ml ūdens;
• 25 g cukura (varbūt nedaudz vairāk);
• ½ tējk agars;
• 2 tējk svaigs kokosriekstu piens (1 tējk.krēms).

Sajauciet agara pulveri un cukuru. Nelielā traukā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno iegūto maisījumu un kakao pulveri. Labi samaisa, līdz komponenti ir pilnībā izšķīduši. Noņem no uguns un iegūtajai masai pievieno piena komponentu. Uzmanīgi ielejiet glāzē virs pirmās kārtas.

Apakšējais slānis:

• ½ tējk agars;
• 2-3 tējk kafija (m alta) + 120 ml ūdens;
• 20g cukura;
• 2 ēd.k. l. kokosriekstu piens.

Kafijas želejai sajauciet cukuru ar agaru, atsevišķi uzvāriet ūdeni, noņemiet no uguns, pievienojiet tai kafiju, labi samaisiet dzērienu un atstājiet uz brīdi, lai attīstītos aromāts. Pēc tam dzērienu liek nelielā traukā uz mazas uguns, pievieno cukura un agara maisījumu un karsē, līdz tie pilnībā izšķīst. Ja masa, jūsuprāt, izrādās pārāk bieza, tai jāpievieno nedaudz ūdens. Tad masu noņemam no plīts, pievienojam krējumu un pēdējo kārtu lejam glāzē. Ievietojiet ledusskapī.

Pēc šīs receptes pagatavotā želeja ir ļoti stabila. Ja vēlaties mīkstāku želeju, varat samazināt agara daudzumu uz pusi vai izmantot želatīnu deserta pagatavošanai.

Kafijas želejas recepte

Šodien pastāstīsim, kā pagatavot atsvaidzinošu japāņu desertu. Vislabāk to pasniegt skaistās stikla glāzēs. Turklāt sagatavoto želeju var ieliet plastmasas traukā vai cepamtraukā, un pēc tamšķēle. Piemērota ir jebkura forma: piemēram, kubi vai nūjas. Ar šādu piegriezumu to var pasniegt ar piena kokteili vai saldējumu, kas padarīs tavu iecienīto desertu vēl garšīgāku un skaistāku. Starp citu, to var dekorēt ar putukrējumu. Paņemiet šādus komponentus:

• 110g cukura;
• 600ml ūdens;
• 15g želatīna;
• 2 ēd.k. l. kafija (šķīstošā).

Ēdiena gatavošanas padomi

Mazā katliņā apvienojiet želatīnu ar ūdeni un karsējiet uz mērenas uguns, neaizmirstiet maisīt, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam pievieno cukuru, kafiju un samaisa, līdz cukurs izšķīst. Noņem no uguns un atdzesē 5 minūtes. Tālāk lej kafijas želeju skaistās formiņās vai citos traukos. Izmantojot karoti, noņemiet liekos burbuļus no deserta virsmas. Pēc tam, kad deserts ir pilnībā atdzisis, pārklāj to ar pārtikas plēvi un liec ledusskapī uz četrām stundām. Pasniedzot, ja vēlaties, dekorējiet ar putukrējumu, piparmētru lapiņām un nelielu kafijas pupiņu.

Dukan Jelly

Mūsdienu pasaulē ir ļoti daudz dažādu diētu, taču pazīstamā franču ārsta Pjēra Dukāna diēta ir viena no visizplatītākajām. Šodien piedāvājam piena-kafijas želejas recepti, kas ir šīs diētas robežās. Darbam mums nepieciešams:

• glāze piena;
• 2 ēd.k. l. kafija (šķīdums);
• 20g želatīna;
• 3 ēd.k. l. saldinātājs;
• glāze ūdens;
• vanilīns - uz tējkarotes gala.

Soli pa solim recepte

Ēdiena gatavošanai:

1. Ņem atdzesētu vārītu ūdeni, iemērc tajā želatīnu. Pēc tam izšķīdinām to ūdens vannā līdz viendabīgai konsistencei, bez kunkuļiem.
2. Ļaujiet pienam vārīties (nevāriet pārāk ilgi), pievienojiet tam visu vanilīnu un ½ daļu saldinātāja. Kad tas ir atdzisis, pievienojiet pusi no želatīna daudzuma.
3. Lai pagatavotu kafijas želeju, vispirms pagatavojiet kafiju, pievienojiet tai pārējo želatīnu un saldinātāju. Ļaujiet maisījumam atdzist. Deserta pagatavošanai vislabāk ir izmantot dabīgu un svaigi m altu kafiju. Bet, ja jums tāda nav noliktavā, derēs iepakots.
4. Ņemam skaistu augstu glāzi vai glāzi un pārmaiņus lejam daudzkrāsainu želeju, kamēr iepriekšējam slānim jāļauj nedaudz sastingt. To biezumu un daudzumu var pielāgot pēc vēlēšanās.