Labākās bulciņu receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Maizīšu pagatavošanas receptes ir glābšanas riņķis ātrai saimniecei, it īpaši, ja viesi jau ir pie sliekšņa, bet viņiem nebija laika uzkrāt sastāvdaļas.

Šis ir ne tikai gards ēdiens, bet arī lieliska iespēja kārumam svinīgā pasākumā. Diez vai kāds atteiksies no gardām un vienkāršām maizītēm. "Ātrās" gatavošanas receptes nāks palīgā un saglabās svētku noskaņu, pat ja laika nav daudz.

Kā zināms, saldās maizītes var pagatavot uz bezrauga vai rauga mīklas, uz piena, kefīra u.c. Šāda garduma pagatavošanas princips ir pavisam vienkāršs: tiklīdz rauga mīkla sasniegusi vēlamo stāvokli (“piemērots”), un bez rauga - iepildīts ledusskapī, droši var uzņemties saldo bulciņu gatavošanu pēc paštaisītas receptes.

Šādi konditorejas izstrādājumi var būt pilnīgi jebkuras formas: jūs varat izrullēt mīklu sirsniņās, bumbiņās, aploksnēs, bagelēs utt. Pildījums šeit var būt arī jebkurš. Ir receptes vienkāršām bulciņām cepeškrāsnī ar cukuru un rozīnēm, riekstiem un medu, augļiem, ogām, ievārījumu.

Bet jāņem vērā saldā komponenta līdzsvars, pretējā gadījumā produkti var izrādīties pārāk pīni. Piemēram, ja mīklai nepieciešams daudz cukura,pildījumu labāk izvēlēties mazāk saldu. Maizītes tiek ceptas cepeškrāsnī, lēnajā plītī vai maizes mašīnā.

Parasti pirms došanās uz cepeškrāsni tos apziež ar olu (dažreiz olu un piena maisījumu) un pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem, magoņu sēklām, sezama sēklām vai cukuru.

Saldās maizītes: produkti un aprīkojums

Lai izmantotu daudzās bulciņu receptes, pārāk neuztraucieties par ēdieniem. Šeit pietiek tikai ar rullīti, mīklas bļodiņām, cepešpannām. Ja jums mājās ir maizes cepējs vai lēnā plīts, varat tos droši izmantot sava iecienītākā deserta pagatavošanai.

Pirms gatavošanas jāizlemj par pareizo miltu un cukura daudzumu. Pirms gatavošanas noteikti izsijājiet miltus un uzkarsējiet pienu. Ja plānojat gatavot burgerus, burgers ir jānomazgā, jānomizo, jāsasmalcina vai jāšķiro utt.

Klasiskā rauga mīklas maizītes recepte cepeškrāsnī

Šo recepti noteikti zina visi. Arī mūsu vecmāmiņas uz tā gatavoja smaržīgas un garšīgas maizītes. Skolā šādus konditorejas izstrādājumus arī savulaik pārdeva - bērni tos labprāt uzsūca skolu ēdnīcās. Šīs ar pūdercukura pārkaisītās "sirdis" var viegli pavairot mājās. Protams, šī recepte nebūtu iespējama bez rauga mīklas.

Lai pagatavotu šo gardo bulciņu recepti, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 0,5 litri piena;
• 1 kg miltu, izsijātu;
• 150 grmargarīns vai sviests;
• 1 vistas ola;
• 50g rauga;
• 1 ēd.k l. ar granulētā cukura stikliņu;
• šķipsniņa sāls;
• sauja sasmalcinātu riekstu.

Klasisko "siršu" gatavošana ar cukuru

Vispirms uzsildiet pienu, pievienojiet cukuru, kas sajaukts ar raugu, un pievienojiet pusi miltu. Atstājiet iegūto maisījumu siltā vietā 25 minūtes. Pēc 25 minūtēm ielej izkausēto margarīnu, sāli un cukuru. Tad lēnām pievieno atlikušos miltus. Mīciet gludu mīklu bez kunkuļiem, apkaisa to ar miltiem un atstājiet siltu. Tiklīdz mīkla "pieder", tā jāsadala mazos gabaliņos un jāveido maizītes. Izklājam bulciņas uz cepešpannas un ļaujam tā nostāvēties apmēram 7 minūtes. Tālāk maizītes ieziest ar olu,pārkaisīt ar riekstiem un cukuru.

Cep līdz mīkstam iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200 grādos.

Apelsīnu maizītes

Šis ir lielisks garšīgu vienkāršu produktu variants. Šajā receptē maizītes ir gaisīgas un gaisīgas, un tām virsū veidojas kraukšķīga citrusaugļu garoza.

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 0, 3 kg izsijātu miltu;
• 3 ēd.k. l. apelsīna miza;
• 3 karotes granulētā cukura;
• 150g margarīna;
• šķipsniņa sāls;
• 10g sausā vai svaigā rauga;
• 100g pūdercukura.

Apelsīnu bulciņu gatavošana

Apelsīnam noņemiet miziņu. Uzsilda pienu, atšķaidatajā ir svaigs raugs, pievieno miltus, cukuru, trešdaļu miziņas, gī un sāli. Mīciet viendabīgu mīklu un izveidojiet 8 vienāda izmēra bumbiņas. Atlikušo miziņu sajauc ar cukuru glazūrai. Visas bumbiņas apziežam ar margarīnu un apviļājam glazūrā. Mēs izklājam maizītes vienu no otras attālumā.

Ļaujiet viņiem atpūsties apmēram vienu stundu. Pēc tam pusstundu cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem.

Rozīņu maizītes

Šī maizītes recepte ir lielisks cienasts viesiem un visai ģimenei. Tās ir ļoti viegli un ātri pagatavojamas mājās.

Lai tos pagatavotu, jāņem piens, milti, olas, rozīnes, raugs, cukurs pareizajās proporcijās.

Jāņem:

• 1 kilograms izsijātu miltu;
• 400g govs piena;
• 2 vistas olas;
• 20g rauga;
• šķipsniņa sāls;
• glāze cukura;
• laba sauja rozīņu.

Maizīšu ar rozīnēm gatavošana

Olas sakuļ ar sāli, pievieno pienu, saulespuķu eļļu, raugu, miltus. Ļaujiet mīklai uzrūgt un pēc tam izrullējiet to plānā kārtā. Sašķirojam rozīnes, nomazgājam, nosusinām un sajaucam ar cukuru. Ieeļļojiet slāni ar augu eļļu un apkaisa ar rozīnēm un cukuru.

Ietiniet mīklu ciešā rullī un sagrieziet vienādos gabalos. Ir nepieciešams aizsegt dibenu, lai gatavošanas laikā cukurs neplūst uz cepešpannas. Ietauko cepešpannu ar eļļu un izklāj uz tās saldās maizītes. Cep apmēram 30 minūtes 200 grādos.

Garšīgas maizītes ar biezpienu un krējumu

Kā zināms, biezpiens cepeškrāsnī mēdz kļūt sauss, taču ar to var tikt galā, pildījumam pievienojot pāris ēdamkarotes trekna skābā krējuma.

Ēdienu gatavošanai nepieciešams:

• 650 g izsijātu augstākās kvalitātes miltu;
• 50g skābā krējuma;
• 250 g vidēja vai augsta tauku satura biezpiena;
• pusotra glāzes granulētā cukura;
• 3 vistas olas (viena slaucīšanai);
• 1 tējk dzēsta soda;
• 40g svaiga rauga;
• pūdercukurs;
• kanēlis;
• apelsīna miziņa;
• šķipsniņa sāls.

Izmantojot mikseri vai blenderi, sakuliet vistas olas ar granulētu cukuru. Pakāpeniski pievienojiet miziņu, skābo krējumu, biezpienu un soda. Mēs karsējam pienu uz lēnas uguns līdz 40 grādiem. Pievienojiet tam raugu, samaisiet. Miltus sajauc ar sāli un mīca bulciņu mīklu, visus produktus apvienojot. No mīklas izrullējam bumbiņu un uz divdesmit minūtēm noliekam siltā vietā.

No gatavās mīklas veidojam mazas maizītes. Novietojiet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, un katrai maizītei pa virsu pārziež ar viegli sakultu olu maisījumu. Pārkaisa ar pūdercukuru un kanēļa pulveri.

Vari apkalpot! Priecīgu tējas dzeršanu!

Ar šokolādes krēmu

Šādas maizītes ir ne tikai viegli pagatavojamas, bet arī vienkārši pārsteidzošas pēc garšas. Šī saskaņošana nonāk daudzu iestāžu, piemēram, kafejnīcu, bistro, ēdnīcu, rokās. Šāda ēdiena kaloriju saturs un gatavošanas laiks ir tieši atkarīgs no receptes. Ja vēlaties, varat kontrolētgranulētā cukura daudzums – tas ļaus iegūt gan saldu, gan ļoti saldu desertu.

Šokolādes krēms ir saldummīļu un daudzu bērnu sapnis. Krēmu var likt gan bulciņas iekšpusē, gan ārpusē.

Šo recepti sauc arī par austriešu. Šo bulciņu dekorēšanai izmanto olu krēmu.

Jums jāņem līdzi:

• 0,3L piena;
• 2 g vanilīna;
• 2 vistas olas;
• 75g cukura;
• 1 ēd.k l. milti;
• 1 ēd.k l. ciete;
• 2 tumšās šokolādes tāfelītes;
• 0,5 kg saldētas rauga kārtainās mīklas;
• milti izrullēšanai;
• ūdens un cukurs sīrupam.

Soli pa solim recepte

Mīklu nepieciešams iegādāties iepriekš (var pagatavot pats). Protams, iepirkšanās ir ātrāka un vienkāršāka.

1. Lai izceptu austriešu bulciņas, mīklu (mūsu gadījumā joprojām pieņemam kā sākotnējo iegādes iespēju) vispirms atkausē, pārkaisa ar miltiem un uzmanīgi izrullē, lai kūka dubultotos.
2. Pēc tam pagatavo olu krēmu: katliņā ielej pienu, pievieno vaniļu un karsē.
3. Atsevišķā traukā sajauc cukuru, miltus, olas, cieti, ielej vienu trešdaļu nevārītā piena.
4. Tiklīdz viss piens uzvārās, ielej tajā olu maisījumu un nepārtraukti maisot uz uguns, gaidot, līdz pannas saturs sabiezē.
5. Kamēr bulciņa atdziest, sarīvē tumšo šokolādi uz smalkās rīves. Kad viss ir atdzisis, kūku iesmērē ar maisījumu un pārkaisa ar šokolādi,pēc tam ietiniet to ciešā rullī.
6. Iegūtā desa jāsagriež mazos gabaliņos (katrs apmēram 6 cm).
7. Tās jāuzliek uz cepešpannas, jāapziež ar sīrupu un olu, pēc tam jāieliek cepeškrāsnī.

Pasniedzot galdā maizītes ar šokolādes krēmu, tās var smērēt ar šokolādes krēmu - tā tās izskatīsies daudz iespaidīgāk!

Rosinmaizes maizītes

Šis pieder latviešu virtuvei. Šī deserta kulinārijas recepte ir ārkārtīgi vienkārša, un tāpēc saimniecei tas neradīs papildu nepatikšanas.

Nepieciešamie produkti:

• puskilogramu izsijātu miltu;
• 1 glāze piena;
• 35g svaiga rauga;
• 60g sviesta;
• divi gabaliņi šķīstošā cukura;
• Sauja rozīņu;
• puse tējkarotes sāls.

Gatavošanas metode

Bļodā sajauciet visas nejauktās sastāvdaļas. Mēs ieaudzējam raugu pusglāzē karsta, bet ne vārīta piena.

Uzkarsē sviestu un sajauc to ar pārējo pienu. Mīciet mīklu, pārklājiet ar vāku un uzstājieties stundu. Mīklai pievieno ar miltiem apkaisītas rozīnes. Mīklu sadalām 20 vienāda izmēra gabaliņos un veidojam no tiem maizītes. Liek tos uz ietaukotas pergamenta loksnes, apsmērē ar olu un cep cepeškrāsnī 35 minūtes.

Noderīgi padomi un kulinārijas ekspertu noslēpumi

1. Nepadariet pildījumu pārāk šķidru – tas var iztecēt gatavošanas laikā temperatūras ietekmē.
2. Ja saldās maizītes ir pagatavotas no rauga mīklas, atstājiettos uz slāņu paplātes.
3. Saldajai rauga mīklai vajadzētu uzrūgt vairākas reizes.
4. Lai mīkla neliptu pie rokām, tai jāpievieno augu eļļa. Ja mīkla neritinās labi, tai var pievienot miltus. Rullītes vietā varat izmantot stikla pudeli - tā mīklu būs vieglāk izrullēt.
5. Lai produkti nepiedeg, zem veidnes ber nedaudz sāls. Ja maizītes pēkšņi piedeg, situāciju varat glābt, pārklājot tās ar mitru papīru.