Melleņu ēdieni: labākās receptes

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Kādus melleņu ēdienus jūs zināt? Parasti šādu ogu izmanto dažādu kompotu, ievārījumu vai ievārījumu pagatavošanai. Taču jāņem vērā, ka, pievienojot šo produktu, var pagatavot pavisam citus ēdienus. Kuras no tām, mēs pastāstīsim šajā rakstā.

Melleņu ēdieni: gatavošanas recepte

Ja esat iegādājies šo ogu lielu daudzumu, tad bez ievārījuma vai ievārījuma no tā varat pagatavot arī gardus vaļējus pīrāgus cepeškrāsnī. Lai īstenotu šādu recepti, mums ir nepieciešams šāds produktu komplekts:

• liela svaiga ola - 1 gab.;
• b altie kviešu milti - apmēram 3 glāzes;
• vidēji trekns jogurts (var būt nedaudz skābs) - 150 ml;
• galda soda (nodzēst raudzētā piena dzērienā) - 1 liela šķipsna;
• galda sāls - 1/3 mazas karotes;
• biešu cukurs - 2 lielas karotes;
• pūdercukurs - lietojiet pēc saviem ieskatiem (pildījumam);
• svaigas vai saldētas mellenes - izmantojiet pēc vēlēšanās (pildījumam).

Neraudzētās mīklas gatavošana

Saldie melleņu ēdieni garšojaļoti populārs ne tikai bērnu, bet arī pieaugušo vidū. Lai no šādas ogas pagatavotu vaļējus pīrāgus, rūpīgi jāizmīca pamatne.

Ielejiet šķipsniņu galda sodas vidēja tauku satura kefīrā un labi samaisiet, panākot vardarbīgu reakciju. Tālāk dzērienam pievieno sāli, cukuru un vistas olu. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas tajos pakāpeniski ielej sniegb altus miltus. Pie izejas iegūst biezu mīklu, kuru pārklāj ar plēvi un atstāj istabas temperatūrā 20 minūtes.

Kā veidot un cept vaļējus pīrāgus?

Melleņu ēdieni veidojas diezgan viegli. No mīklas nogriež gabalu un pēc tam izrullē kūkā. Tās centrā ieliek sauju svaigu ogu, pārkaisa ar pūdercukuru un malas skaisti saspiež, atstājot augšējo daļu vaļā.

Šajā formā pīrāgus rūpīgi pārnes uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un nosūta uz cepeškrāsni. 200 grādu temperatūrā produkti tiek cepti apmēram 30-40 minūtes.

Pēc norādītā laika no skapja izņem melleņu pīrāgus un pasniedz ar melno tēju.

Jāpiebilst, ka melleņu ēdienus var pagatavot ne tikai no neraudzētas mīklas uz kefīra, bet arī izmantojot kārtaino pamatni. Šajā gadījumā pīrāgus labāk gatavot slēgtus. Ja ievērosi visus receptes noteikumus, iegūsi ļoti skaistas un garšīgas kārtainās aploksnes.

Lēnā plītē gatavoti melleņu ēdieni

Ja melleņu konditorejas izstrādājumu gatavošana cepeškrāsnī aizņem pārāk daudz laika, mēs iesakāmizmantojiet multivarku. Ar šo ierīci varat pagatavot ļoti garšīgu un maigu kūku.

Tātad, lai īstenotu recepti, mums ir nepieciešams:

• kartupeļu ciete - 1 liela karote;
• svaigas vai saldētas mellenes - 300g;
• biešu cukurs - 230 g;
• sausais graudainais biezpiens - apmēram 100 g;
• liela vistas ola - 3 gab.;
• trekns skābs krējums - 150 g;
• b altie milti - apmēram 1,3 glāzes;
• augu eļļa - 15 g;
• cepamais pulveris - 7 g.

Mīklas gatavošana

Ēdieni no mellenēm un biezpiena ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī veselīgi. Pīrāgs, kurā izmantoti šie produkti, ir labs brokastīm bērniem. Var lietot gan ar karsto šokolādi, gan parasto tēju.

Tātad, lai mīcītu mīklu, olu dzeltenumus kombinē ar krējumu, biezpienu un cukuru. Visas sastāvdaļas rūpīgi berzē ar karoti. Pēc tam atsevišķi saputojiet atdzesētos olu b altumus.

Iegūtās stabilās putas uzklāj uz dzeltenumiem, pievieno cepamo pulveri, kartupeļu cieti un labi samaisa. Pagatavojot viskozu olu masu, tajā pamazām ber sniegb altus miltus.

Pēc aprakstītajām darbībām tiek iegūta viendabīga un ne pārāk bieza mīkla.

Veidošanas un cepšanas process

Pirms sākat termiski apstrādāt melleņu pīrāgu, tas ir pareizi jāizveido. Lai to izdarītu, biezpiena mīklu izklāj multivarkas bļodā, kas ir iepriekš ieeļļota ar augu eļļu. Tālākdeserta virsmu dekorē ar svaigām vai saldētām mellenēm. Tajā pašā laikā tai vajadzētu nedaudz iegrimt pamatnē un aizpildīt visu kūkas biezumu.

Tiklīdz produkts ir izveidots, multivarkas tvertne tiek aizvērta un tiek iestatīts cepšanas režīms. Tajā deserts tiek gatavots apmēram 65 minūtes. Šajā laikā melleņu pīrāgam vajadzētu pilnībā izcepties. To rūpīgi izņem no bļodas, pārkaisa ar pūdercukuru, sagriež un pasniedz viesiem kopā ar tasi tējas.

Melleņu krēma gatavošana

Visi melleņu ēdieni bērnam ir ļoti veselīgi. Galu galā šī oga satur daudz vitamīnu, minerālvielu un antioksidantu. Jāpiebilst, ka no minētā produkta var pagatavot ne tikai saldos konditorejas izstrādājumus, bet arī dažādus krēmus.

Šāda kāruma pašgatavošanai mums nepieciešams:

• svaigi olu dzeltenumi - 2 gab;
• sijāti milti - 45 g;
• biešu cukurs mazais - 150 g;
• augstas kvalitātes mīkstais sviests (sviests) - 70 g;
• svaigas mellenes - 150g

Gatavošanas metode

Ne visiem melleņu ēdieniem ir nepieciešama liela produktu izvēle. Krēms, izmantojot šādu ogu, tiek pagatavots ar minimālu sastāvdaļu skaitu. Lai to pagatavotu, svaigas ogas rūpīgi nomazgā un samaļ blenderī, līdz tiek iegūta viendabīga putra. Tad liek uz plīts, vāra apmēram 10 minūtes un atdzesē.

Atsevišķā bļodā enerģiski saputo olu dzeltenumus un cukuru, tad pievieno kviešu miltus. PēcPēc tam tām izklāj termiski apstrādātas mellenes, kuras samaļ caur smalku sietu.

Apvienojot abus maisījumus, tos liek uz vidējas uguns un vāra apmēram 10 minūtes, līdz masa sāk sabiezēt. Pēc tam to noņem no plīts, daļēji atdzesē un tad pievieno mīkstu sviestu un vēlreiz saputo ar mikseri.

Šis melleņu sviesta krēms ir ideāli piemērots medus kūku, dažādu cepumu un pat Napoleona kūkas pagatavošanai. Tomēr lielākā daļa mājsaimnieču to labprātāk pasniedz kā atsevišķu pilnvērtīgu desertu.

Melleņu kompota gatavošana

Kā pagatavot melleņu ēdienus ziemai, zina daudzas mājsaimnieces. Tomēr šajā raksta sadaļā mēs nolēmām jums pastāstīt nevis par to, kā no šīs ogas pagatavot ievārījumu vai ievārījumu, bet gan par to, kā no tā pagatavot garšīgu un veselīgu kompotu. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• svaigas mellenes - 1 kg;
• b altais cukurs - 400 g;
• citronskābe - 2-3 g;
• dzeramais ūdens - 4 l.

Gatavošanas process

Kompota pagatavošanai ziemai iesakām izmantot tikai svaigi plūktas mellenes. To rūpīgi izšķiro un izliek caurdurī. Rūpīgi izskalojiet ogu, nokratiet un sadaliet lielās stikla burkās.

Lai iegūtu koncentrētu dzērienu, traukus sapilda ½ daļās.

Kad ogas ir burkās, sāciet gatavot sīrupu. Lai to izdarītu, lielā traukā ielej dzeramo ūdeni un ielej granulētu cukuru. Tālāk ir norādīts pēdējās sastāvdaļas daudzumsņemt pēc saviem ieskatiem.

Uzvārot saldo šķidrumu, to vāra apmēram 3 minūtes, un tad lej iepriekš sagatavotās burkās. Pārklājot tās ar vākiem, mellenes sīrupā atstāj malā uz 30-35 minūtēm. Šajā laikā ūdenim jāiegūst cita krāsa – jākļūst tumšam un smaržīgam.

Pēc aprakstītajām darbībām sīrupu no bundžām (bez ogām) atkal lej lielā traukā un uzvāra. Šoreiz šķidrumam pievieno nedaudz citronskābes. Pēc aptuveni 2 minūšu ūdens vārīšanas to atkal lej burkās ar ogām un uzreiz satin ar sterilizētiem vākiem.

Apgriežot konteinerus ar kompotu otrādi, tos atstāj šādā stāvoklī uz visu dienu. Ja vēlas, burkas var ietīt siltā pledā vai apsegt ar vecu dūnu jaku.

Tiklīdz kompots atdziest un sasniedz istabas temperatūru, to noņem nedaudz vēsā un tumšā vietā. Dzert vēlams tikai pēc 2-3 nedēļām.

Apkopojiet

Piedāvātās melleņu receptes nebūt nav vienīgās. Ar šīs ogas palīdzību var pagatavot ne tikai desertus un dzērienus, bet arī mērces gaļai. Šajā gadījumā tam tiek pievienots nevis cukurs, bet gan dažādas garšvielas, garšvielas, tostarp ķiploki un sīpoli. Gaļu kombinācijā ar šādu mērci var droši pasniegt pat svētku mielastam.