Atdzesēts lasis: īpašības, īpašības un labākās receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-02 16:24

Laši ir iespaidīga izmēra zivs. Daži indivīdi sasniedz 1 m garumu, sver līdz aptuveni 20 kg. Atdzesēts lasis - zivs ir neticami ēstgribu un barojoša, pateicoties bagātīgajam uzturvielu sastāvam. Pirms 20 gadiem lasis tika cienīts. Tā bija dārga, reta zivs. Bet audzēšana zivjaudzētavās ir apgādājusi tirgu ar šo vērtīgo produktu, un tā vairs nav. Lasis ir sastopams Atlantijas okeānā, Ziemeļu Ledus okeānā, Barenca, B altajā un B altijas jūrā.

Noderīgas īpašības

Laši uzskata par lielisku olb altumvielu avotu. Savā sastāvā tajā ir daudz noderīgu vielu: omega taukskābes, vitamīni PP, B₆, B_{12, D, fosfors, kalcijs, jods, magnijs utt. Šādas derīgo vielu kombinācijas dēļ lasis ir neticami vērtīgs veselībai. Tas ļauj normalizēt holesterīna līmeni, stimulē smadzeņu darbību.}

Kā tas ietekmē ķermeni

Laša ēšana palīdz stiprināt imūnsistēmu, uzlabo asinsvadu sistēmas darbību, samazina trombozes draudus,tiek likvidēta tromboflebīta veidošanās.

Daiļā dzimuma pārstāvēm šāda zivs var būt noderīga B vitamīna klātbūtnei tajā_{6. Tās uzņemšana labi ietekmē pašsajūtu PMS, menopauzes, grūtniecības laikā. Ilgtermiņa pētījumi pierāda, ka tam ir labvēlīga ietekme uz ķermeņa atjaunošanos.}

Atdzesētu lasi izmanto daudzās diētās, jo tas ir bagāts ar olb altumvielām un nesatur ogļhidrātus. Lieliski piesātina, nepalielinot glikozes līmeni asinīs. Nepieciešamie tauki netiek pārvērsti ķermeņa taukos. Gluži pretēji, tikai papildiniet ar nepieciešamo holesterīnu, veiciniet svara zudumu. Šī iemesla dēļ uztura speciālisti ievieš šīs zivis kompleksā olb altumvielu diētā.

Lietojot aprakstīto produktu uzturā diētas laikā, nepieciešams ievērot noteiktas uztura normas, ievērot ražošanas ieteikumus. Cilvēkiem, kuri ievēro pareizu uzturu, to ieteicams lietot ne vairāk kā 3 reizes nedēļā.

Lašis vissvarīgākais ir svaigs. Lai taupītu mikroelementus un vitamīnus, ieteicams to tvaicēt, cept folijā vai cept uz gaisa grila. Visnozīmīgākais visu izcilo īpašību zudums notiek cepšanas laikā.

Kā gudri izvēlēties

Kad lasis ir svaigs, tam nav garšas. Rozā-koraļļu krāsa, mīkstuma elastība un masivitāte liecina par produkta kvalitāti. Lasis ir atdzesēts vai saldēts. Pārtrauciet savu izvēli uz atdzesēta vesela liemeņa, nevis uzsteiki vai filejas. Izvēloties veselu zivi, jūs pasargāsiet sevi no šaubām, ka tā ir novecojusi, nevis prece, kuru neizdevās laicīgi pārdot, tāpēc to, kam beidzies derīguma termiņš, sadalījāt gabalos.

Pēcīgs mīkstums, bālgans blāvs pārklājums uz produkta malas apstiprina tā atkārtotu sasalšanu. Pēc nākamās atkausēšanas šāda zivs izskatās kā svaiga. Ir jābūt informācijai, no kurām vietām lasis nonācis pārdošanā, jo noder tas, kas barots nevis saimniecībā, bet gan dabiskā vidē.

Uzglabāšanas noteikumi

Atdzesēts lasis saldētavā atrodas 2 dienas. Vakuumā iepakotos zivju produktus nedrīkst uzglabāt istabas temperatūrā. Rūpīgi izpētiet pārdošanas periodu, uzglabāšanas nosacījumus.

Saderīgi produkti

Lašu dzimtas zivis tiek kombinētas ar daudziem piedevām, dārzeņiem. Ir atļauts pasniegt lasi, atdzesētu lasi ar mērci, kas tiem piešķirs vēl bagātīgāku garšu. Izmanto salātu pagatavošanai ar dažādām sastāvdaļām.

Tiem, kas ievēro pareizu uzturu, jāņem vērā kaloriju saturs. Mēs iesakām ievērot noteiktās produktu kombinācijas. Nevainojami ir: brokoļi, tomāti, dažādi zaļumi.

Ierobežojumi

Par atdzesēta laša lietderību liecina tas, ka starp kontrindikācijām ir tikai viens faktors - alerģijas esamība pret jūras veltēm, zivīm. Rūpīgi ir nepieciešams patērēt specializētās saimniecībās audzētus lašus. Viņa ir spējīgasaglabāt kaitīgos elementus, tostarp zāles. Šāda veida produktu pārpilnība var izraisīt nepatīkamas sekas.

Nav ieteicams bieži ēst pārtiku, piemēram, mazsālītu lasi vai auksti kūpinātu lasi. Īpaši tas ir vērts padomāt tiem patērētājiem, kuriem ir nieru slimību izraisītas komplikācijas, tendence paaugstināt spiedienu. Ļaunprātīga izmantošana var izraisīt slimību parādīšanos, tūskas rašanos. Augsts sāls saturs nav vēlams veselīgā uzturā.

Cepts atdzesēta laša steiks

Sastāvdaļas:

• 450 g laša;
• liels ābols;
• 150g garneļu;
• 60g skābā krējuma;
• 60g majonēzes;
• 80g siera;
• 20 ml olīveļļas;
• 20ml citronu sulas;
• puse citrona;
• m alti pipari;
• sāls;
• pētersīļi.

Gatavošanas metode:

1. Laša fileju marinējiet ar atdzesētu citronu sulu, sāli un pipariem. Atstājiet zivis apmēram stundu. Ābolu nomizo un apkaisa ar citronskābi.
2. Grillējiet laša gabalus, līdz tie ir gatavi uz grila. Pēc tam izklāj tos ar olīveļļu ieziestā veidnē, virsū liek šķēlēs sagrieztu ābolu. Nākamais slānis ir garneļu gaļa. Visu pārlej ar krējuma mērci, majonēzi. Pārkaisa ar smalki rīvētu sieru.
3. Cep trauku iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī, līdz parādās pievilcīga garoziņa.

Cepeškrāsnī cepts lasis

Jums būs nepieciešams:

• atdzesēts lasis – 2 steiki;
• vidējs burkāns 1gab;
• sīpols - 1 gab.;
• tomāts - 1 gab.;
• paprika - 1 gab.;
• citrons - 1 gab.;
• svaigas dilles;
• sāls;
• melnie drupinātie pipari.

Instrukcija:

1. Nomazgājiet laša steikus. Ja tie ir biezāki par 4 cm, tad pārgrieziet tos uz pusēm. Tas ir diezgan vienkārši izdarāms, ja jūs sagriežat zivi starp skriemeļiem. Apkaisa zivis ar sāli un pipariem. Ielieciet bļodā, samitriniet ar citronu sulu. Pēc tam pārklāj ar vāku vai ietin pārtikas plēvē. Atstājiet to marinēties 2 stundas.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos, tomātu mazos gabaliņos. Burkānu sarīvē uz lielas rīves. Papriku pārgriež uz pusēm, izņem sēklas, sagriež plānās strēmelītēs. Smalki sagrieziet dilles, samaisiet dārzeņus, pievienojot nedaudz sāls.
3. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180-200 grādiem. Katru steiku ietin folijas gabaliņā, uzliekot uz dārzeņu kārtas un tad arī uzliekot tos virsū. Folijas malas cieši sarullē, liek uz cepešpannas. Liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.
4. Izņemiet paplāti. Ļaujiet zivīm folijā ievilkties vēl 5 minūtes. Pēc tam sadaliet to šķīvjos.