M altā gaļa blenderī: konsistence, sastāvdaļas un pielietojums

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

M altā gaļa ir m alta gaļa, kurai pievienotas jebkādas garšvielas vai garšvielas. No šī produkta jūs varat pagatavot milzīgu skaitu dažādu ēdienu. Recepšu skaits ar m alto gaļu pārspēj rekordus kulinārijas vietnēs. Protams, labāk, ja kotletes, pīrāgu pildījumus, desiņas un citus gardumus gatavojat no savas m altās gaļas. Galu galā tikai šajā gadījumā jūs noteikti zināsiet gaļas pusfabrikāta sastāvu un ar pārliecību varēsiet teikt, ka produkts ir simtprocentīgi dabisks. Turklāt jūs varat dažādot ēdienu ar savām iecienītākajām garšvielām, ko vien vēlaties. Tas dod vietu kulinārijas radošumam. Bet ko darīt, ja jūsu virtuvē nav gaļasmašīnas? Vai tiešām ir jāatmet doma par m altās gaļas gatavošanu paša spēkiem, vai tomēr būs jāsamaksā kārtīga summa un jāiegādājas nepieciešamā ēdiena gatavošanas ierīce?

Neuztraucieties, jo m alto gaļu var pagatavot blenderī.

Sastāvdaļas m altai gaļai

Pareiza pildījuma sastāvs ir pavisam vienkāršs. Tajā ietilpst šādas sastāvdaļas: m alta gaļa, smalki sagriezts sīpols, sāls, pipari vai citas garšvielas. Ja kotletēm gatavojat m alto gaļu, tad tai ieteicams pievienot nedaudz pienā mērcētas b altmaizes - tas piešķirs ēdienam maigumu. Tāpat, gatavojot m altās gaļas produktus, lipīgumam tai jāpievieno vistu olas, ja jāveido, piemēram, kotletes vai kotletes.

Kā redzat, dabīgajā m altā gaļā nedrīkst būt sojas proteīna, hermētiķu un citu piedevu.

Galvenais ir pareizā gaļa

Ir skaidrs, ka jebkuras m altās gaļas galvenā sastāvdaļa ir gaļa. Tā var būt vista, cūkgaļa, teļa gaļa, jēra gaļa… Vispār tāda gaļa, kā pašam garšo. Mājās gatavotā m altā gaļa ir liellopa un cūkgaļas maisījums, pateicoties šo gaļas veidu kombinācijai, tā ir mīksta un maiga, bet tajā pašā laikā nav tik trekna un kaloriju bagāta kā tīra m alta cūkgaļa.

Nav svarīgi, no kādas gaļas tiek gatavota m altā gaļa, galvenais, lai šī gaļa būtu svaiga. Vēl viens nosacījums gaļas izvēlei m altajai gaļai ir tas, ka to nedrīkst sūknēt ar antibiotikām vai pat tīru ūdeni. Ražotāji izmanto šo viltību, pareizāk sakot, krāpšanos, lai gaļa ilgāk nebojātos. Lai palielinātu produkta masu, mīkstumā ievada ūdeni. Tādējādi pircēju var viegli maldināt, pērkot vairākus simtus gramu ūdens par dabīgas gaļas cenu.

Pirms pērkat gaļu m altai gaļai, pārliecinieties, ka pirkšanas vietātiek ievēroti sanitārie standarti, un ir pieejami visi nepieciešamie dokumenti. Izvēlies pievilcīga izskata gaļas gabalu: tas nedrīkst būt novecojis, krāsai jābūt vienmērīgai no gaiši līdz tumši rozā, dzīslām jābūt b altām. Arī gaļas smaržai jābūt patīkamai, bez piemaisījumiem, piemēram, hlora, ziepēm vai, vēl ļaunāk, sapuvušas gaļas.

Ņemiet vērā, ka vislabāko m alto gaļu iegūst no lāpstiņas, kakla, muguras daļas, jo šie muskuļi dzīvnieka dzīves laikā ir mazāk kustīgi, kas nozīmē, ka šo ķermeņa daļu gaļa ir vairāk maigāks un maigāks.

Parasti m alto gaļu gatavo, izmantojot gaļasmašīnu. Bet elektriskā ir diezgan dārga, taču ne katra saimniece var sam alt lielu daudzumu gaļas manuālajā gaļas mašīnā. Tas atvieglos jūsu dzīvi, zinot, ka m alto gaļu var pagatavot ar blenderi. Bet labāk ir pieiet šim procesam kompetenti.

Sagatavošanās

Pirmkārt, neaizmirstiet par drošību. Nekādā gadījumā nedrīkst pievest pirkstus vai citas ķermeņa daļas darbības ierīces tuvumā. Pēc darba labāk to atvienot no tīkla, lai nejauši nenospiestu ieslēgšanas/izslēgšanas taustiņu.

Otrkārt, pārliecinieties, vai blendera asmeņi ir asi un tīri. Tikai šajā gadījumā tiek nodrošināta pareiza vienmērīga m altās gaļas konsistence bez liekiem piemaisījumiem.

Pēc ēdiena gatavošanas vienmēr rūpīgi nomazgājiet blenderi un nosusiniet visas griešanas daļas, lai ierīce kalpotu daudz ilgāk un priecēs ar tās netraucētu darbību.

Kā pagatavot m alto gaļu blenderī

Ja jums ir atdzesēta gaļa, kas ir ļoti labi, jo tāgarantē produkta svaigumu, tad pirms malšanas ir vērts to kādu laiku paturēt saldētavā, lai mīkstums kļūtu stingrāks un vieglāk samaljams. Ja ēdiena gatavošanai ņemat iepriekš sasaldētu gabalu, tad, gluži pretēji, ļaujiet tam nedaudz sasilt, jo ne katrs blenderis var tikt galā ar pārāk cietu gaļu.

Gaļu sagrieziet mazākos gabaliņos, kas nav lielāki par sērkociņu kastīti. Ir svarīgi, lai šie gabali būtu aptuveni vienāda izmēra, tas nodrošina vienmērīgu m altās gaļas konsistenci.

Pēc tam ievietojiet dažus gabalus blenderī un ieslēdziet to uz dažām sekundēm. Bieži vien pietiek ar piecpadsmit vai trīsdesmit. Pārbaudiet, vai gaļa ir sam alta. Konsistencei jābūt viendabīgai, nedaudz drupanai, tādā gadījumā pārejiet pie nākamās gaļas porcijas.

Ja m alto gaļu gatavojat ar iegremdējamo blenderi, tad ielieciet gaļu traukā un, turot nospiestu pogu "Sākt" uz ierīces roktura, sasmalciniet gaļu, pēc tam nolaižot blendera nazi mīkstumā, tad to paaugstinot. Atcerieties, ka parasti šādu blenderi nevar izmantot ilgu laiku bez pārtraukumiem, tas pārkarst un var izdegt. Jūsu modeļa darbības laiks ir atkarīgs no ierīces jaudas, tāpēc pirms blendera lietošanas uzmanīgi izlasiet instrukcijas.

Pēc tam, kad visa sagatavotā gaļa ir sam alta, varat pievienot sāli, garšvielas, sīpolus, pat sasmalcinātus dārzeņus, piemēram, tomātus, kāpostus un citus, vai rīvētu sieru.

Rūpīgi samaisiet.

Ēdiena gatavošanas noslēpumi

Pildījumam nevajadzētu būt pārākšķidrums, ja no tā tiek nogriezts ūdens, tad nedaudz izspiediet produktu. Lai iegūtu vēlamo konsistenci, tajā iemasē vārītus kartupeļus vai pievieno rīvmaizi, b altmaizes mīkstumu vai nedaudz miltu. Visbiežāk šādas manipulācijas ir jāveic ar blenderī pagatavotu truša vai vistas m alto gaļu.

Lai m altā gaļa būtu mīkstāka, tajā jāiedzen olas b altums. M altās gaļas stīvums visbiežāk ir liellopu gaļas pusfabrikāta vai veca dzīvnieka gaļas problēma.

Vēlreiz atgādinām par garšvielām. Viņi var padarīt m alto gaļu vienreizēji garšīgu un smaržīgu, bet var arī pārvērst to masā ar nepatīkamu smaku un pretīgu garšu. Tāpēc ievērojiet proporcijas, pievienojot garšvielas nelielās porcijās.

Par miksēšanu

Ja vēlaties pagatavot dažādu gaļas veidu m altās gaļas ēdienu, tad atcerieties, ka pirms m altās gaļas gatavošanas blenderī nav nepieciešams sajaukt dažādas gaļas gabalus. Vispirms pagatavojiet viena veida m alto gaļu, pēc tam citu un samaisiet tieši pirms ēdiena gatavošanas. Atsevišķi jāuzglabā arī dažādu gaļas šķirņu m altā gaļa.

Svarīgi zināt, ka jēra jēra specifiskās garšas dēļ nevar kombinēt ar citu gaļas veidu. Bet trusis vislabāk sajauc ar vistu un neko vairāk. Taču cūkgaļa un liellopu gaļa sadzīvo labi – m alto gaļu no šiem gaļas veidiem sauc par "Mājas".

Blenderī m altās gaļas plusi un mīnusi

Šai pusfabrikāta sagatavošanas metodei ir atbalstītāji un pretinieki. Uz jautājumuvai ir iespējams pagatavot m alto gaļu blenderī, daži atbild noraidoši - galu galā tikai gaļasmašīna var nodrošināt pareizu sagriešanu un līdz ar to arī konsistenci. Citi, gluži pretēji, apgalvo, ka, izmantojot blenderi, masa ir daudz maigāka, un dod priekšroku šai pagatavošanas metodei, nevis tradicionālajai.

Jebkurā gadījumā iesakām pamēģināt pagatavot šādu m alto gaļu savā virtuvē un izlemt, pie kāda viedokļa tu turies.