Restorāns "Darbaži": atsauksmes, ēdienkarte, adrese

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Galvaspilsētā jūs varat viegli atrast restorānu ar jebkuru iecienītāko pasaules virtuvi, tāpēc jums ir nepieciešama tikai vēlme. Bet, lai šis restorāns būtu labs, ir jāpieliek nelielas pūles: vismaz pajautā draugiem vai rakņāties pa internetu un uzzini atsauksmes. Gruzijas virtuves iestādes ir ļoti populāras ne tikai šeit, bet arī tālu ārzemēs. Daži ēdieni ir kļuvuši vienkārši starptautiski: bārbekjū, kharcho. Tomēr ne tikai garšīgi un atmiņā paliekoši ēdieni piesaista apmeklētājus šādiem restorāniem, bet arī šo vietu interjers piesaista ar savu mājas komfortu un īpašo viesmīlību.

Gruzijas motīvi galvaspilsētas sirdī

Viena no šīm iestādēm ir restorāns "Darbaži", kas, sākot ar nosaukumu un beidzot ar tradīcijām un ēdienkarti, pilnībā ir Gruzijas nacionālās institūcijas iemiesojums. Sākotnēji nosaukumam bija jābūt citam, taču pašas ēkas arhitektūra ieteica, kā to pareizi nosaukt. Senajā Gruzijā, tās austrumu un dienvidu daļās, mājokļus sauca šādi. Tajos gūžas velvei bija koka pakāpienveida griesti - gvirgvini. Tātad šeit ir spēcīgas sijas,kas no iekšpuses izskatās perfekti. Deviņpadsmitajā gadsimtā šeit atradās stallis.

Mazliet fona

Īsi pirms restorāna Darbaži parādīšanās Nikolojamskajā ēkā darbojās itāļu kafejnīca, un pēc slēgšanas palikušās mēbeles bija ļoti piemērotas esošajai iestādei. Nedaudz nobružātas masīvas mēbeles lieliski iederas restorāna interjerā. Iestādes vispārējo atmosfēru papildina zīmējumi, kas izvietoti uz koka paneļiem galvenajā zālē. Uz tiem attēlotie ciprese atgādina Kaukāza dabu, un pie bāra izvietotā plīts ne tikai harmoniski iekļaujas interjerā, bet arī pilda savu tiešo funkciju. Krāsns ir flīzēts ar ornamentu, kas atgādina veģetāciju. Un, lai gan dažas detaļas palika no bijušās iestādes, vieta ir pilnībā mainījusies.

Iestādes mājīgums un komforts

Restorānā "Darbaži" (Maskava) ietilpst ne tikai trīs zāles, bet arī skaista veranda. Iestādes galvenajā zālē sienas mūrētas no veciem ķieģeļiem, un to lieliski papildina telpā iekārtie porcelāna šķīvji. Saimnieces vaļasprieks ir antīkie trauki, tāpēc kolekcija uz sienām laika gaitā aug, jo tiek pievienotas citas dekoru detaļas. Te ir arī izcilas gruzīnu mākslinieku reprodukcijas, kurās attēloti visu Gruzijā dzīvojošo tautu tautastērpi. Bufetes ir arī piepildītas ar antīkiem komplektiem. Zālē atrodas diezgan masīva laterna, kas kādreiz atradās uz vienasno Pēterburgas tiltiem.

Mierīgi mājās

Tas viss papildina lielu skaitu bezplūksnu gruzīnu paklāju - pardagi. Iepriekš tos varēja piekārt pie sienas vai pārklāt ar pufu, bet restorānā tie atrodas uz dīvāniem, uz grīdas. Ar sniegb altiem galdautiem klāti galdi lieliski iederas interjerā, un katrā no tiem ir svaigu ziedu pušķis. Restorāns Darbaži daudzus pārsteigs ar saviem darbiniekiem: šeit strādā tikai vīrieši, kuri labi pārzina visus gruzīnu virtuves jautājumus. Kad apmeklētāji iziet no restorāna, viesmīļi pavada viņus līdz pašai izejai, nebeidzot runāt par Gruziju, kā arī par slavenākajiem iestādes apmeklētājiem.

Tālāk no ziņkārīgo acīm

Lai atrastos mazā zālē, jums jāiet cauri galvenajai zālei vai jāizmanto veranda, no kuras paveras skats uz mājīgu Maskavas pagalmu. Iestājoties sliktiem laikapstākļiem, veranda tiek nosegta, uz grīdas uzklāts koka grīdas segums un novietoti galdi. Šeit ir klavieres, aiz kurām spēlē pianists. Viesi šeit var demonstrēt savu talantu tikai tad, ja viņi patiešām prot spēlēt. Restorānā klusi skan gruzīnu mūzika, kā fona papildinājums. Neliels birojs ir trešā telpa, tā paredzēta astoņiem cilvēkiem. Telpa iekārtota gaišā olīvu tonī.

Tradicionālie kaukāziešu ēdieni

Ēdienkartes vāku rotā gvirgvini attēls, kas izvēlēts ar noteiktu simboluiestādēm. Restorānā "Darbaži" ir nedaudz savdabīga ēdienkarte, kā lēmusi tā īpašniece Lilija Arutjunova Medzmariašvili. Lai iestādes apmeklētāji labāk iepazītu un nogaršotu gruzīnu ēdienus, viņa lika dažādot savu sortimentu. Nesekojot daudzu restorānu vidū valdošajām tendencēm, ka ēdienkarte nedrīkst pārsniegt divdesmit vienības, šeit tā tika padarīta daudzveidīgāka un plašāka. Pateicoties tam, iestāde piedāvā nacionālo virtuvi modernā metropolē.

Pavāri, gatavojot šeit gebzhalia, papildus piparmētrai pievieno jogurtu un estragonu, viņi negatavo no liellopa gaļas, kā parasti, bet izmanto pīli. Chakhokhbili restorāns "Darbaži" piedāvā, kā jau gaidīts, tikai no fazāna, kalmakhi - upes foreles - pasniedz tikai ar sarkano tkemali garšvielu. Saimniece personīgi izvēlējās visus iestādē gatavotos ēdienus, šādi viņa sagaidīs viesus savās mājās, tā glabājās atmiņas no pagātnes.

Viņa jau kopš bērnības ir sapratusi atšķirību starp gruzīnu un Eiropas virtuvi, tāpēc it visā cenšas ievērot tradīcijas, un ēdienkarti te vienkārši nav pieļaujama. Gruzijas svētki ir slaveni ar to, ka visas aukstās uzkodas tiek pasniegtas uz galda, kā tas tika darīts. Tam seko hačapuri un karstās uzkodas, un arī hominy tiek pasniegts maizes vietā dažiem ēdieniem, piemēram, ceptām zivīm, satsivi vai kharcho. Un tikai pēc šī visa ir paredzēts likt galdā karstos ēdienus. Tā savus viesus sagaida restorāns Darbaži, saglabājot tautas vēsturi un virtuvi,kas nāca no tālās pagātnes.

Vērts ierasties uz šo

Lai izmēģinātu tradicionālo kazu mazuļu, kas tika vārīts pienā, jo tas jau sen ir gatavots Gruzijā, jums jāierodas adrese: Nikoloyamskaya street, 16 (Darbažu restorāns). Tikai šeit jūs varat pasūtīt īstu pīrāgu "Apelsīns" un baudīt neparastu zaļo pupiņu ēdienu - pkhali. Hačapuri izvēle, ko var piedāvāt iestādē, ir vienkārši milzīga, šeit tie tiek pasniegti ideālā kombinācijā ar limonādi. Kā iesaka restorāna šefpavārs, lieliski noder gurķis-baziliks un bumbieris, brūklenes un zemenes, kā arī piparmētra-citrons. Likumsakarīgi, ka visi iestādē gatavotie ēdieni ir pielāgoti galvaspilsētai, tāpēc tie nav tik asi, kā pēc receptes vajadzētu būt.

"Darbažu" (restorāna) adrese ir viegli iegaumējama, tāpēc to atrast nebūs grūti. Iestādei ir diezgan mājīgs neliels iekšpagalms, kur jūs vienmēr varat atstāt savu automašīnu, apmeklējot restorānu. Tā ir ļoti liela greznība, jo pilsētas centrā nav nemaz tik vienkārši atrast autostāvvietu. Vasarā mājas fasāde ir pilnībā nopīta ar kāpšanas augiem, tāpēc zīme praktiski nav redzama, jābūt uzmanīgākam. Bet vasaras brīvdienas klusā pagalmā, ko ieskauj apstādījumi, būs lieliska balva, jo īpaši tāpēc, ka trokšņaino centrālo ielu tuvums gandrīz nav jūtams.

Lielisks restorāns - labas atsauksmes

Lai nešaubītos par izcilo pagatavoto ēdienu kvalitāti, izcilaisapkalpošana un ērta atpūta, ir vērts apmeklēt "Darbažu" (restorānu), atsauksmes par to ir lieliskas. Viss, kas tiek piedāvāts iestādē, ir ne tikai sātīgs un neprātīgi garšīgs, bet arī ar mīlestību gatavots. Telpas interjers veicina patīkamu saziņu un labu atpūtu. Katrs viesis, kurš apmeklēs šo vietu, noteikti atgriezīsies restorānā vēlreiz, lai izmēģinātu jaunu ēdienu un izbaudītu patīkamus mirkļus un mājīgu atmosfēru.

Ar ko satikties

Brīvdienās bieži var satikt pārus ar bērniem, kuri ierodas atpūsties no ikdienas burzmas. Pārējās nedēļas daļās restorānu apmeklē tie, kas dod priekšroku gruzīnu virtuvei, bieži ir mediju cilvēki, gruzīnu režisori un mākslinieki, kā arī bieži var satikt uzņēmējus, kuriem patīk kluss un patīkams restorāns.