Salātu dekorācijas: oriģinālas idejas svētku galdam

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Labi noformēts trauks palielina apetīti. Ņemot vērā, ka nereti mūsu svētku galdiem ir "našķis" pēc būtības, salātu dekorēšanas māksla kļūst par vienu no saimnieces prioritārajām prasmēm. Īpaši jums esam apkopojuši oriģinālākās pasniegšanas iespējas un labākos padomus šo trauku dekorēšanai.

Vienkārša dekorācija ikdienas salātiem

Sagatavošanās svētkiem palīdzēs ikdienas praksē. Skaists ēdiens nav tikai svētku galda atribūts. Apgūstot ikdienas ēdienu pasniegšanas un dekorēšanas pamatus un ieviešot noteikumu skaisti pasniegt salātus pat parastām mājas vakariņām, jūs viegli pārsteigsit savus viesus svētkos.

Lai sāktu, izmēģiniet šos vienkāršos trikus:

1. Detaļa ikdienas prezentācijā. Dažreiz jums nav jābūt gudram ar sarežģītiem griezumiem, slāņiem vai papildu elementiem, lai noteiktu veidu salāti izskatītos skaisti. Pietiek izmantot vienu vai vairākas oriģinālās detaļas. Šeit ir piemērs augļu salātiem, kuriem vienkārši ir izgrieztas zvaigznītescepumu formiņas, kas izgatavotas no plānas arbūza šķēles.

2. Pasniedzot salātus, izmantojiet formēšanas gredzenus. Gredzeni šeit ir nosacīts nosaukums, jo tiem ir pilnīgi dažādas formas un izmēri. Tos ir viegli izgatavot pats no improvizētiem priekšmetiem. Piemēram, no dažāda izmēra plastmasas pudelēm.

3. Izmantojiet šķīvi. Mēģiniet atmest domu, ka šķīvis ir paredzēts tikai vienam ēdienam. Uz liela šķīvja pie salātiem var likt grauzdiņus un mērci. Pavāri bieži izmanto šķīvi ar trauku kā audeklu zīmēšanai, un oriģināls zīmējums, kas izgatavots ar mērcēm un garšaugiem, var ietilpt pie galvenā ēdiena.

Dizaina krāsa

Krāsai skaistajā salātu noformējumā ir liela nozīme. Dažreiz pašas sastāvdaļas nāk palīgā, un dažreiz jūs varat izmantot pārtiku vai dabiskās krāsvielas. Ar ko jūs varat eksperimentēt?

• Daudzi produkti, ko izmanto salātu dekorēšanai uz svētku galda, ir b altā krāsā: vārīts olas b altums, rīsi, redīsi, kāposti, skābais krējums, biezpiens un krējums.
• Sarkans ir tomāti, granātāboli, paprika, zemenes un citas sarkanās ogas.
• Apelsīns - burkāni, apelsīni un mandarīni. Burkānu sula padara pārtiku spilgti dzeltenu.
• Dzeltens - paprika, kukurūza, banāni, āboli. Laba dabiskā krāsviela ir kurkuma.
• Zaļie - zirņi, zaļumi, sparģeļi, paprika, gurķi, kivi, āboli. Zaļā krāsa tiek pasniegta ļoti lielā daudzumāprodukti.
• Interesantu zilu krāsu iegūst sarkano kāpostu sula.
• Purple - vīnogas, sarkanie kāposti, salāti, bietes.
• Biešu sula piešķir skaistu rozā krāsu.

Nebaidieties eksperimentēt ar krāsu. Vienā krāsu shēmā veidots galds izskatās stilīgi un interesanti, un, ja krāsa tiek izmantota arī traukos, tad tas ir vienkārši neaizmirstami.

Pārtikas krāsvielas var lietot pieaugušo svētkos, bet bērniem tas nav vēlams, tur labāk izmantot dabīgās. Bērnu galdam kopumā jāņem vērā bērniem piedāvāto produktu zemā alergēniskums.

Klasiski salāti

Daudzas saimnieces svētkos neatsakās gatavot klasiskos salātus, bet roka neceļas, lai liktu galdā gatavu "baļļu". Palīdz iespēja tos noformēt oriģinālā veidā.

Apsvērsim iespējamo Olivjē dizainu. Šie ir gatavi sajaukti un sagatavoti salāti. Dekorēt to ar virsējo slāni nav vēlams, jo tas pārkāps sastāvdaļu proporciju. Protams, ir iespējams salātus sadalīt komponentos, bet diemžēl diez vai izdosies panākt košu vārītu dārzeņu sastāvu.

Padevība nāks palīgā. Mēģiniet izkārtot trauku groza formā.

Pamatne ir izgatavota no blīvas maizes garozas, kuras biezums ir 2-3 centimetri. Tajā ir ievietotas vadotnes. Šiem var izmantot koka iesmus, vai arī, ja gribas, lai viss uz galda būtu ēdams, var izmantot sālītus salmu kociņus. Sīpola spalvas gals ir piestiprināts pie vienas no vadotnēm, un viss grozs ir pīts no apakšas uz augšu. Šāds oriģināls ēdiens klasiskajiem salātu veidiem tiek pildīts tieši pirms pasniegšanas.

Vēl viens salāti, kas vienmēr ir populāri Krievijā, ir siļķe zem kažoka. Šī ēdiena iezīme ir tā slāņveida pagatavošana. Ir nepieciešams saglabāt slāņu struktūru oriģinālajā salātu dizainā. Siļķe zem kažoka ļoti labi izskatās caurspīdīgās bļodiņās vai glāzēs. No neparastajām idejām, kas ļauj saglabāt tradicionālo garšu, ir vērts atzīmēt pasniegšanu ruļļu veidā.

Visekonomiskākais (darba izmaksu ziņā), bet tomēr neierasta dizaina salāti tiks pasniegti rullīša veidā. Šī forma arī atvieglo porciju sadalīšanu.

Lai pagatavotu rullīti, salātus izklāj kārtās apgrieztā secībā uz pārtikas plēves vai silikona paklājiņa, pēc tam sarullē un nosūta uz ledusskapi nostiprināt. Pēc pāris stundām tas ir gatavs turpmākai dekorēšanai.

Mēs nevarējām ignorēt tik alegorisku salātu noformējuma versiju kā vārda burtisku izpratni.

Salātus klāj tradicionālās kārtās kažoka veidā. Piedurkņu, apkakles un apakšas apmales ir izgatavotas no olu b altumiem. Var pievienot burkānu pogas. Un kulminācijā kažokam tiek uzklāta īsta siļķes galva un aste.

Bērnu galdiņš

Nozīmīga loma ir skaistai salātu dekorēšanai bērna dzimšanas dienā. bērni pie galdajūs nevarēsiet pretoties, taču skaisti pasniegtais ēdiens, bez šaubām, piesaistīs viņu uzmanību.

Salāti ieņems cienīgu vietu arī uz bērnu svētku galda. Galvenais ir neaizmirst, ka bērni neuzticas ēdieniem ar lielu sastāvdaļu skaitu un vēl jo vairāk tiem, kas viņiem nav pazīstami. Izmantojiet tradicionālos dārzeņus un augļus, lai dekorētu bērnu salātus, un smieklīgas un ēdamas dzīvnieku vai multfilmu varoņu figūriņas var kalpot kā dekorācijas.

Papildus salātiem bērniem patiks kanapē, augļu izcirtņi un dažādas sviestmaizes. Atcerieties, ka bērnu galdu visērtāk un praktiskāk ir organizēt kā bufeti, kur katrs var paņemt līdzi kādu porciju kārumu nogaršot, kad ir izsalcis.

Atvieglojiet to, izmantojot pildīšanas paņēmienus. Uz bērnu galda jābūt vismaz ēdieniem. Augļu salātus var pasniegt ābolu pusītēs vai apelsīna mizu bļodiņās.

Sāļiem un dārzeņu salātiem piemēroti siera un maizes šķīvji. Uzkodas var pildīt ar ķiršu tomātiem, profiterolēm vai tartletēm. Pat brilles bērnu pasākumos dod priekšroku papīra brillēm. Starp citu, uzkopšana pēc šādiem svētkiem arī būs krietni mazāka.

Giršana

Iedvesmai varat noskatīties vairākas darbnīcas par grebšanu – augļu un dārzeņu grebšanas mākslu. Daudzas mājsaimnieces izmanto šo mākslu salātu noformēšanā, pat nezinot tās oficiālo nosaukumu.

Radošā procesa laikā var būt nepieciešami daži rīki:

• asi naži, vēlams maziizmērs;
• virtuves šķēres (ja tādu nav, var izmantot labi izmazgātus rakstāmpiederumus);
• strādājot ar dažiem dārzeņiem un augļiem, ērti izmantot asas sfēriskas karotes;
• dārzeņu mizotājs ir lieliski piemērots, lai iegūtu plānas sloksnes;
• Labi darbojas arī metāla biskvīta griezēji.

Paskatieties uz pārsteidzošajām kompozīcijām, ko varat izveidot, izmantojot šos vienkāršos rīkus!

Ziedi no dārzeņiem un augļiem

Viens no mūsu populārākajiem rotājumiem ir ziedi. Vienkāršākās rozes ir izgatavotas no plānas mizas sloksnes, kas sagriezta aplī. Šādas rozes var izgatavot no bietēm, burkāniem, āboliem, tomātiem. No redīsiem iegūst ļoti skaistus un smalkus ziedus.

Satriecoši skaisti lotosa pumpuri ir izgatavoti no sīpolu galvām. Kodinot to etiķa šķīdumā, jūs ļausiet ziedam atvērties un padarīsiet to par ēdamu uzkodu. Gaišus toņus var iegūt, iemērcot šāda zieda galus biešu vai burkānu sulā.

Pagarinātiem ķiršu tomātiem var nogriezt no augšas un iztīrīt mīkstumu. Piepildiet tos ar ebreju uzkodu un iegūstiet ļoti skaistus tulpju pumpurus.

Var atcerēties tradicionālo un vienkāršo Mimozas salātu noformējumu, kad uz majonēzes virskārtas izklāj kātiņus – diļļu zariņus, bet paši ziedi ir no rīvēta olas dzeltenuma.

Pūkainās asteres izklāj no olu b altumiem, sagriež gareniski plānās strēmelītēs. Ja lietojatdārzeņu sulas, pušķis var būt daudzkrāsains.

Apburošas kallalilijas tiek gatavotas no kausēta siera. Ir nepieciešams paņemt mīkstu kausētu sieru, kas atsevišķi iepakots plakanu kvadrātu formā, un vienkārši sarullēt to maisiņā, kalla zieda formā. Šis siers ir ļoti plastisks, tāpēc, saspiežot maisa apakšu, tas labi saglabās formu. Vidū piestas veidā iedur plānu vārītu burkānu batoniņu. Kāti ir izgatavoti no veselām sīpolu spalvām, lapas ir izgatavotas no sagrieztām.

No lielajām zemenēm ir ļoti vienkārši pagatavot ziedus. Vienkārši veiciet dziļus iegriezumus aplī no kātiņa līdz pašai augšai. No šīm rozēm var izveidot pušķi uz koka iesmiem vai vienkārši izrotāt pa virsu salātus.

Visu ziedu kāti un lapas tradicionāli ir salātu, diļļu un zaļo sīpolu spalvas. Tos var atstāt tādus, kādi tie ir, vai veidot tos ar nazi un šķērēm.

Zaļumi dekorācijā

Mūsu vecmāmiņas radīja šedevrus arī no klasiskā trio: sīpoliem, pētersīļiem un dillēm. Tagad mūsu rīcībā ir milzīgs skaits apstādījumu veidu jebkurā gadalaikā.

Ilgu laiku saimnieces veiksmīgi izmanto lapu salātus. Viena no tā priekšrocībām ir pieejamība. Taču nedrīkst aizmirst arī par citiem zaļumu veidiem, kas jau sen ir pieejami lielos un mazos lielveikalos.

Vasarā un rudenī neaizmirstiet par biešu galotnēm. Tam ir laba garša, un tas pats par sevi ir skaists.

No eksotiskiem augiem, rukolas, spinātiem,baziliks, majorāns un timiāns. Katram no tiem ir ne tikai lieliska garša, bet arī izteiktas dekoratīvās īpašības. Neaizmirstiet tos, dekorējot savus salātus. Saldajiem augļu salātiem lieliski noder visu gadu pieejamā piparmētra.

Mērce

Mērcēm ir svarīga loma salātu dekorēšanā. Tie var būt gan atsevišķs dekoru elements, gan izrotāt pašu trauku. Viena no mūsu populārākajām mērcēm ir majonēze.

Izveidojot nelielu caurumu maisiņā vai ieliekot majonēzi konditorejas maisiņā, uz salātiem var uzzīmēt plānus tīklus, dažādas mežģīnes un lokas, uzzīmēt atsevišķas dekora detaļas.

Saldos augļu salātos tādā pašā veidā var izmantot putukrējumu vai biezu, ar augstu tauku saturu skābo krējumu. Galvenais, lai mērcei būtu blīva struktūra un tā saglabātu savu formu.

Balzamiks lieliski sader ar b altajām mērcēm, tās var jaukt, spēlējoties ar krāsu kontrastu un veidojot dažādus rakstus.

Noderīgi padomi

Dažiem dārzeņiem un augļiem ir tendence sabojāt laika apstākļus un kļūt tumšāki, ja tie tiek pakļauti gaisa iedarbībai. Ja vēlaties tos izmantot dekorēšanai, lūdzu, veiciet iepriekšēju apstrādi.

Dārzeņu griezumus labākam izskatam un saglabāšanai var ieziest ar plānu augu eļļas kārtiņu.

Augļu šķēles, lai tās nesatumšot, apslaka ar citrona sulu, var izmantot arī caurspīdīgu spoguļglazūru. Lai to pagatavotu, vajag 200 gramus cukura, 200 gramus ūdens un 4 gramus želatīna. Želatīnu iemērc ūdenī. ūdens arcukuru uzvāra. Tad sīrupu atdzesē līdz aptuveni 60 grādiem un pievieno želatīnu. Izmantojiet matējumu, kamēr tas vēl silts.

Augļu un dārzeņu griezumus ieteicams veikt uz tīras plastmasas dēļa ar keramikas nazi. Protams, tas neapturēs oksidācijas procesu, taču, ja nebūs saskares ar metālu, tas notiks lēnāk.

Ja pa rokai nav citrona sulas, nelielu daudzumu sausas citronskābes varat atšķaidīt ūdenī. Ja šī iespēja nav iespējama, tad, turot dārzeņus un augļus ledus ūdenī vairākas minūtes, oksidācijas process palēnināsies.

Vēl viens svarīgs punkts. Ja dekorēšanai izmantojat zobu bakstāmos, koka iesmus vai citus neēdamus priekšmetus, brīdiniet viesus par to. Un neslēpiet sastāvdaļas, no kurām tika izveidots dekors. Maz ticams, ka kāds vēlētos ēst skaistu lotosu svaiga sīpola galviņas formā.

Pasniedz kā dekorācijas daļu

Ja lieliski noformēsiet traukus, bet pasniegsiet tos vecos neglītos trauciņos, kaut kā izkārtotus uz galda, viss svētku iespaids tiks sabojāts. Pasniegšana ir ļoti svarīga svētku sastāvdaļa, kas paredzēta, lai papildinātu un uzsvērtu ēdienu skaistumu.

Šeit ir dažas lietas, kas jāņem vērā.

• Galdauts. Šis ir obligāts atribūts. Ja akrila iespējas ir piemērotas ikdienas vakariņām, tad svinībās jābūt galdautai no dabīga auduma. Tam jāatbilst galda formai un izmēram. Atbilstoši etiķetes likumiem galdauta malas ir apmēram 20-25 centimetrus garas.
• Ēdieni. Svinībām vēlams izmantot trauku komplektus, kas paredzēti viesu skaitam pie galda. Asorti šķīvji izskatās neestētiski. Lai atvieglotu jūsu uzdevumu, varat izvēlēties cēlu b altu komplektu. Pirmkārt, šī ir klasika, otrkārt, uz b alta šķīvja nekas nenovērš aci no trauka, un, treškārt, tos var diskrēti apvienot vienu ar otru. Vienādības princips attiecas arī uz glāzēm un galda piederumiem.
• Salvetes ir vēl viens neaizstājams atribūts. Tos var novietot atsevišķi, vai arī no tiem izveidot skaistas kompozīcijas, pats galvenais, uzraudzīt to pieejamību visiem viesiem. Skaistas, spilgtas salvetes spēj apvienot visus priekšmetus uz galda vienā kompozīcijā.
• Sakārtojums. Ļoti svarīgs ir trauku izvietojums uz galda. Maz ticams, ka viesi būs apmierināti, ja noliksit galdā visas bagātības, un atsevišķām ierīcēm atliek pārāk maz vietas. Ja galds ir mazs un viesu ir daudz, ēdienus labāk pasniegt pakāpeniski. Sāciet ar saviem skaistajiem salātiem, pēc tam pasniedziet karstu un pēc tam desertu. Ir diezgan pieņemami uzkodām atvēlēt atsevišķu nelielu galdiņu.

Šīs zināšanas ir pilnīgi pietiekamas, lai svētkus aizvadītu visaugstākajā līmenī. Lai jūsu svētki ir jautri, un viesi pie pareizi klāta galda izbauda jūsu gatavoto ēdienu skaistumu un garšu.