Šīstošā kafija - ieguvumi un kaitējums, funkcijas un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudzi cilvēki ir skeptiski par šķīstošo kafiju. Kafijas cienītāji neuzskata šo dzērienu par dabisku un izvairās no tā visos iespējamos veidos. Neskatoties uz to, ražotāji regulāri papildina šķīstošās kafijas līnijas, uzlabojot tās garšu un aromātu. Kas īsti ir šis dzēriens un cik kaitīgs vai labvēlīgs tas ir cilvēka ķermenim?

Kā tas top?

Kafijas pulveris jau ir iepriekš pagatavota un žāvēta kafija. Atliek tikai pievienot karstam ūdenim un samaisīt. Pulvera ražošanas process ir šāds. Zaļos augļus apcep un pēc tam sasmalcina lielās frakcijās. Tālāk speciālā aparātā no iegūtajām izejvielām tiek pagatavots dzēriens. Rezultātā tas iekrīt īpašos traukos, no kuriem tiek noņemts liekais mitrums. Izejvielas žāvē ar karstu gaisu vai sasaldē. Pēdējā laikā parasti tiek izmantota sasaldēšana īpašā sublimatorā.

Izejvielas un turpmākā sagatavošana

Tā kā gatavošanas rezultātā tiek zaudēts ievērojams daudzums kofeīna, ražotāji dod priekšrokuizmantojiet robustu, nevis arabiku. Pirmajā klasē ir sešas reizes aizraujošāka viela. Tāpēc, ja uz lētas kafijas iepakojuma ir rakstīts, ka tā ir izgatavota no arabikas, tad, visticamāk, viņi vēlas maldināt pircēju. Pat ja neliels daudzums Arabica joprojām ir klāt, tomēr galvenā daļa joprojām būs no Robusta. Turklāt Arabica cena ir nesamērīgi augstāka nekā Robusta cena, kas lielākajai daļai pircēju nav pieejama.

Kafijas pupiņas gandrīz pilnībā zaudē savu aromātu pēc visa gatavošanas procesa. Tāpēc pulveris ir aromatizēts ar kafijas eļļām. Šis ir absolūti dabisks produkts, kas iegūts izejvielu grauzdēšanas stadijā. Dažkārt ražotāji eļļu pievieno divas reizes: uzreiz pēc pulvera saņemšanas un pirms tā iepakošanas.

Ķīmiskais sastāvs

Šis dzēriens ir ārkārtīgi maz kaloriju. Tas praktiski nesatur taukus, un ogļhidrātu daudzums ir tikai 0,3 grami. Arī šķīstošajā kafijā ir maz olb altumvielu. Parasti šis skaitlis svārstās no 0,1 grama. Tajā trūkst vitamīnu, un no mikroelementiem lielākais daudzums ir kālijam, kas stiprina sirds muskuli, kā arī magnijam, kas palīdz uzlabot nervu sistēmu. Tas satur arī nelielu daudzumu kalcija un nātrija.

Izcelsmes stāsts

Oficiāli avoti apgalvo, ka šis dzēriens tika izgudrots tālajā 1890. gadā. Viņam ir patenta numurs 3518. Izgudrojums pieder jaunzēlandietim Deividam Strengam. Tomēr pēc vienpadsmit gadiemJapānā līdzīgu dzērienu izgudroja arī diezgan slavens zinātnieks Satori Kato. Un pēc pieciem gadiem šķīstošo kafiju sāka ražot masveidā.

Kafijas pulveris kļuva vispopulārākais uzreiz pēc Otrā pasaules kara. Brazīlijas valdībai bija jāparaksta līgums ar Nescafe, lai nodrošinātu pārpalikuma ražu. Tādējādi milzīgs daudzums kafijas vienkārši ieplūda Ziemeļamerikas kontinenta tirgū, un ASV to sāka patērēt lielos daudzumos. Drīz vien populārais amerikāņu dzēriens nonāca Eiropā un izplatījās visā pasaulē.

Kā gatavot?

Lai dzēriens būtu garšīgs, ir vērts pie tā piestrādāt. Lielākā daļa cilvēku nemaz nezina, kā pagatavot šķīstošo kafiju, un dod priekšroku tējkaroti pulvera ieliet tasē karsta ūdens un vienkārši samaisīt. Tomēr eksperti iesaka rīkoties šādi. Tāpat kā pirms tējas pagatavošanas, traukus uzkarsē un tikai tad liek vienu vai divas tējkarotes pulvera. Pēc tam, ja vēlas, pievieno cukuru un tikai pēc tam, kad sastāvdaļas ir rūpīgi sajauktas, ielej divas vai trīs tējkarotes karsta ūdens. Kad cukura pulveris ir izšķīdis, varat pievienot atlikušo ūdeni.

Tie, kas izmēģinājuši šo metodi, apgalvo, ka šķīstošā kafija garšo pēc olu krēma. Papildu sastāvdaļas var uzlabot dzēriena garšu un piešķirt tam unikālu aromātu. Tomēr, lūdzu, ņemiet vērā, ka, pievienojot aukstu pienu vaikondensētais piens dzēriena smarža pazūd. Tāpēc krūzē lej tikai karstu pienu.

Kafija ar kanēli vai kakao izrādījās lieliska. Daži cilvēki dod priekšroku dzert dzērienu kopā ar citrona daiviņu vai apelsīnu sulu. Garšvielas, piemēram, anīss, piešķirs tai saldumu, bet muskatrieksts – vieglu rūgtumu.

Kura kafija ir labāka?

Ļoti bieži pirms šī produkta iegādes pircējs interesējas: kura šķīstošā kafija ir labāka? Šodien mazumtirdzniecības ķēdēs varat atrast plašu šī produkta izvēli. Taču, lai nekļūdītos izvēloties, jāvadās pēc ekspertu ieteikumiem:

• Lai samazinātu savu preču pašizmaksu, negodīgi ražotāji tai pievieno dažādus maisījumus. Piemēram, tas var būt m alti kastaņi, zirņi, ozolzīles vai auzas. Par to klātbūtni var uzzināt tikai pēc tam, kad pulveris izšķīst karstā ūdenī. Tas manāmi maina garšu, un krāsa rada nelielu dzeltenumu.
• Ja pērkat stikla traukos, tad jau pirms pirkšanas var redzēt nekvalitatīvu pulveri. Pietiek rūpīgi izpētīt saturu - un tad būs iespējams redzēt svešzemju ieslēgumus.
• Labai kafijai ir gludas, spīdīgas granulas ar spilgtu nokrāsu. Ja pulveris ir duļķains vai pārāk tumšs, tas norāda uz tā zemo kvalitāti.

Un jāņem vērā arī tas, ka laba kafija neatstāj nosēdumus tases apakšā un tai ir vairāk vai mazāk pieņemams kafijas aromāts. Pilnīga smakas neesamība runā par milzīgo piemaisījumu daudzumu, kasir tālu radniecīgi kafijas pupiņām. Kādas ir šķīstošās kafijas priekšrocības un kaitējums?

Kāds ir ieguvums?

Sausais kafijas pulveris, pat pēc tik daudzām procedūrām, savā sastāvā saglabā noteiktu daudzumu noderīgu komponentu. Tajā praktiski nav vitamīnu, bet ir kālijs, magnijs, nātrijs un kalcijs. Turklāt šī dzēriena dzeršana dod spēku diētas laikā un ir arī lielisks veids, kā zaudēt svaru. Tas ir ārkārtīgi maz kaloriju, bet satur kofeīnu, kas dod enerģiju un palīdz vingrot.

Dzērienu kaitējums

Šīstošā kafija izskalo no organisma kalciju un izraisa kaulu slimības. Tāpēc vēlams to dzert tikai ar pienu. Pulveris parasti ir izgatavots no Robustas, kurā ir ļoti daudz kofeīna. Turklāt daudzi ražotāji dod priekšroku papildu kofeīna pievienošanai gatavošanas beigās. Tādējādi tā rezultātā notiek dubultā koncentrācija. Šis dzēriens ir mākslīgi aromatizēts, jo pēc apstrādes kafijas pupiņas zaudē savu smaržu. Tāpēc pulverī nonāk daudz konservantu, krāsvielu un garšas pastiprinātāju.

Lietošanas kontrindikācijas

Ir ļoti nevēlami to dzert cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta problēmām. Atšķirībā no pagatavotās kafijas, šim kafijas veidam ir kairinoša īpašība un tā negatīvi ietekmē aizkuņģa dziedzeri un aknas. Īpaši bīstami ir kafijas pulveri lietot no rīta tukšā dūšā, jojo zinātnieki ir pierādījuši šī produkta negatīvo ietekmi uz gremošanas procesu. Ļaunprātīgi lietojot šķīstošo kafiju, aizcietējums ir ļoti izplatīts, un dažas sievietes pamana celulīta parādīšanos un sausu ādu.

Nr. Pat četru tasīšu dzeršana dienā tiek uzskatīta par diezgan bīstamu signālu. Ilgstoši un atkārtoti lietojot pulverveida dzērienu, var rasties daudz problēmu. Ķermenī uzkrājas sārņi un toksīni, un hlorogēnskābe nonāk asinīs, kas negatīvi ietekmē traukus. Tāpēc ārsti stingri iesaka atteikties no šķīstošās kafijas un, ja iespējams, pāriet uz olu krēma kafiju.

Populārākie zīmoli

Kāda ir labākā šķīstošā kafija? Balstoties uz kafijas gardēžu atsauksmēm, ir izveidots labāko ražotāju saraksts.

• Pirmajā vietā, pēc daudzu kafijas cienītāju domām, bija japāņu dzēriens "Bushido". To pārdod tikai stikla burkās, un tam ir vairāki veidi. Neskatoties uz to, ka preču zīme pieder Japānai, kafija tiek ražota Eiropā. Tam ir lielas granulas, krāsotas bagātīgi brūnā nokrāsā, un izteiksmīgs kafijas aromāts. Veikalos jūs varat atrast "Bushido" pat ar ēdamo zeltu.
• Vācu "Egoists" ir otrajā vietā. Tās ražotāji šķīstošo kafiju sajauc ar m altu kafiju. Viņš ir nedaudz stiprāks"Bushido" un ir arī patīkams aromāts. Gardēži dzērienā atrod patīkamas augļu notis, kas piešķir tam unikālu garšu.
• Trešo vietu atkal ieņem Japānas UCC kafija. Tam ir karameļu garša un diezgan vidēja stipruma. Šī ir viena no labākajām šķīstošajām kafijām. Tā diezgan lielajām granulām ir skaists zeltaini bēšs nokrāsa.
• Ceturto vietu šķīstošās kafijas reitingā ieņem vācu zīmols Today. Pēc ražotāju domām, dzēriens iegūts tikai no Arabica. Tieši tāpēc tas ir saglabājis lielisku aromātu un lielisku garšu, neskatoties uz to, ka produkta stiprums ir diezgan vidējs.
• Piektajā vietā ir franču zīmols Carte Noir. Kafija tiek ražota arī Krievijā, izmantojot oriģinālās tehnoloģijas.
• Gourmet's Choice Dienvidkorejas dzērienam ir vieglas granulas un izcila augļu pēcgarša. Kafijas cienītājiem ir zināms rūgtums, kas, viņuprāt, ir Korejas zīmola dzēriena spilgtākais punkts.

Turklāt labāko kafiju reitingam var pievienot arī German Grandos, Holandes Mackona un Swiss Jardine.