Kā pareizi diedzēt miežus mājas apstākļos? Dīgšanas procedūra

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Reti kurš kādreiz ir audzējis graudus mājās. Un pat tie, kas nolemj izmēģināt, parasti izvēlas kviešus, jo tie ir lēti un pieejami. Taču ne tuvu nav vienīgais graudu tirgū. Bet cilvēki miežus atceras tikai saistībā ar iesalu un alu. Un pilnīgi velti, jo mazā graudiņā ir milzīgs daudzums mūsu organismam nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu. Šodien mēs runāsim par to, kā dīgt miežus. Iespējams, dažiem tas būs pirmais solis ceļā uz dzīves un ēšanas paradumu maiņu.

Izvēlieties kvalitatīvus graudus

Šeit ir ļoti vienkārši. Pērkot graudus tirgū, var iegūt bojātu produktu, graudus ar pelējumu vai apstrādātus ar īpašiem savienojumiem, kas neļauj dīgt. Pēdējais paņēmiens tiek izmantots, kad tiek ielejami dzīvnieku barībai sagatavoti mieži. Pat ja graudi ir mitri,tas neizdīgst un nepasliktināsies. Bet mūsu gadījumā tas nemaz neder.

Jebkurš grauds ir rūpīgi jāpārbauda un jāatlasa. Izmantojot zemas kvalitātes graudus, jūs iegūstat nelielu vajadzīgā produkta ražu, tas ir, velti tērējat laiku. Tāpēc ir jāņem vērā daži noteikumi:

• Izmantojiet miežus, kas novākti ne vairāk kā pirms 2 mēnešiem.
• Nebūs lieki pārbaudīt dīgtspēju. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams mērcēt apmēram 100 graudu no dažādām partijām. Tas parāda dīgtspējas procentuālo daudzumu. Prakse rāda, ka labāk nelietot graudus, kuru rādītājs ir mazāks par 90%.

Mērcēšana

Ir svarīgi rūpīgi izpētīt jautājumu "kā diedzēt miežus", pirms sākat nodarboties. No pirmā acu uzmetiena jautājums nav pārāk sarežģīts, taču ir nepilnības, kas var atņemt jums labu pusi no stādiem.

Tātad, pirmais noslēpums: vispirms graudi jāizmērcē ūdenī istabas temperatūrā. Lai to izdarītu, veiciet šīs darbības:

• Ielejiet graudus traukā un piepildiet to ar ūdeni, lai tie pilnībā tos pārklātu.
• Noņemiet peldošos graudus un gružus, pēc tam ūdens ir jāiztukšo.
• Piepildiet graudus ar vēsu ūdeni.
• Dezinfekcija. Tā kā miežu diedzēšana ir diezgan apgrūtinoša, jāraugās, lai stādus nesabojātu pelējums. Vienkāršākā apstrāde palīdz padarīt miežus izturīgākus. Kā antiseptisku līdzekli varat izmantot jodu vai parasto kālija permanganātu. Uz 10 litriem ūdens jāpievieno tikai 30 pilieni. Šķīdums jāielej traukā ar graudiem un jāuzglabā vismaz 3 stundas. Tas neietekmē dīgtspēju, bet ļauj lielākajai daļai graudu dot spēcīgus, izcilus dzinumus.

Piezīme

Ja interesē miežu diedzēšana, atceries: pareiza un ilgstoša mērcēšana ir vissvarīgākais noslēpums. Tas jāuzglabā vismaz 48 stundas. Šajā laikā jums ir jāmaina ūdens ik pēc 6-12 stundām un jānoņem atlikušie gruveši. Auksts ūdens ir nepieciešams, lai graudi nesāktu dīgt pirms laika. Šī procedūra radīs apstākļus dīgšanai.

Dīgšanas procedūra

Jums būs jāsagatavo plata kaste vai paplāte. Tās lielums ir atkarīgs no graudu daudzuma. Slāņa biezums - ne vairāk kā 6 cm Nomazgātos slapjos graudus rūpīgi sadala pa paplātes apakšu. Noteikti pārklājiet to ar kokvilnas drānu. Tas neļaus ūdenim iztvaikot, bet netraucēs ventilāciju. Šim nolūkam varat izmantot elastīgu plēvi, kurā jums ir jāizdara griezumi. Vēlams izmantot pirmo metodi, jo tā ļauj samitrināt graudus, nenoņemot pārklājuma materiālu un netraucējot mikroklimatu.

Galvenie rādītāji

Runājot par to, kā miežus diedzēt mājās, jāatzīmē divu punktu nozīme. Graudi izšķilsies tikai optimālā temperatūrā un ar pietiekamu mitrumu. Dīgšanas procesam jānotiek aptuveni 20 grādu temperatūrā. Katru dienu tas ir jāmaisa.graudu un apsmidziniet to ar ūdeni no smidzināšanas pudeles. Pārbaudiet pārklājuma materiāla mitrumu un neļaujiet tam pilnībā izžūt.

Būtībā tas ir viss, kas jums jāzina par miežu diedzēšanu mājās. Parasti jau 2-3 dienā var redzēt pirmos asnus. Cik ilgi graudi jāuzglabā? Tas ir atkarīgs no jūsu izvirzītajiem mērķiem.

Dīgstu ēšana

Maksimālais ieguvums ir dīgstos, kuru izmērs nepārsniedz 5 mm. Pēc miežu graudu dīgšanas tie jāmazgā vēsā ūdenī. Pats labākais, ja tos ēdat uzreiz. Ja ir palikuši neizmantoti asni, ievietojiet tos ledusskapī, lai palēninātu augšanu. Spēcīgi diedzētas sēklas ir izturīgas un tām ir rūgta garša. Pirms ēšanas noteikti noskalojiet tos. Tagad jūs zināt, kā diedzēt miežus pārtikai. Taču ir arī citi veidi, kā to izmantot.

Iesala diedzēšana

Lai aktivizētu katrā graudā snaudošos procesus, tiek izmantota mērcēšanas procedūra. Patiesībā tas atdarina pavasari, kad kušanas ūdens un saule stimulē graudu augšanu. Runājām par to, kā pareizi diedzēt miežus pārtikai, bet no tiem ražo arī iesalu. Šajā gadījumā nosacījumi ir nedaudz jāmaina.

Temperatūra un mitrums

Nepieciešams zems mitrums, aptuveni 40%, lai sāktu dīgtspēju. Tas ir, graudi ir nedaudz samitrināti un paliek šajā stāvoklī, līdz sākas embrija attīstība. Tagadpalieliniet mitrumu līdz 50%. Tas tiek panākts vienkārši, jums vienkārši jāpalielina izsmidzināšanas biežums. Šī ir svarīga informācija tiem, kas meklē iespējas, kā diedzēt miežu iesalam. Šajā gadījumā ir nepieciešams daudz rūpīgāk kontrolēt mitrumu.

Fizioloģiskos procesus dīgtspējas laikā nopietni ietekmē arī temperatūra. Ideālā gadījumā tam vajadzētu būt 14-15 grādiem. Pie zemākiem tempiem attīstība palēnināsies, un ar augstāku ātrumu tā paātrinās un notiek nevienmērīgi. Šī procesa ilgums ir 6-7 dienas. Ja tiek ievēroti visi ieteikumi, dīgst labs iesals. Lielākā daļa cilvēku uzskata, ka, jo siltāks ir telpā, kur grauds dīgst, jo ātrāk tie dīgst. Bet, lai iegūtu kvalitatīvus asnus, noteikti jāievēro aprakstītie noteikumi.

Procesi graudā

Lai labi saprastu, kā dīgt miežu graudus, ir jāsaprot, kā attīstās embrijs. Vispirms tas izlaužas cauri augļu un sēklu apvalkiem un pēc tam pārvietojas starp tiem un muguras krāsas apvalku. Ar mākslīgo dīgtspēju embrijs attīstās tikai līdz noteiktam izmēram. Ja temperatūra ir augstāka, dīglis dīgst no grauda augšdaļas, kas samazina gatavā iesala kvalitāti.

Rezultāta novērtēšana

Dīgšanas procesa beigās iesalu var novērtēt pēc izskata. Un, pirmkārt, jūs varat novērtēt smaržu. Svaiga gurķa aromāts liek domāt, ka viss ir izdarīts pareizi. Bet skābs augļains ļauj secināt, ka dīgtspējaiesals tika veikts nepareizi. Visbiežāk tā ir pārāk ilga mērcēšana un pārmērīga laistīšana. Neaizmirstiet, ka graudiem ir nepieciešams neliels un pastāvīgs mitrums pareizai augšanai un attīstībai. Ja materiāls ir izžuvis, dzīvība tajā beigsies. Tajā pašā laikā nevajadzētu aizmirst, ka, ja mitrums ir pārmērīgs, tas ir pilns ar pūšanu un pelējuma veidošanos.

Brūnu, nok altušu asnu izskats liecina, ka tiem ļoti trūkst mitruma. Palielināts asnu trauslums ir neapmierinošas maisītāja darbības rezultāts. Asni noteikti jāapgriež vairākas reizes katru dienu.

Galvenie izaicinājumi

Diedzot miežus pirmajās četrās dienās, to ķīmiskais sastāvs būtiski mainās. Pamatojoties uz to, ir jākontrolē diedzēto graudu izskats un infekcijas pakāpe ar mikroorganismiem. Parasti to var diezgan viegli novērtēt pēc graudu krāsas. Spilgti, zaļi plankumi, melni vai sarkani plankumi ir bakteriālas infekcijas pazīme. Tas ir, jums ir jāapstrādā visa graudu partija, pretējā gadījumā jūs nesaņemsit ēšanai piemērotus asnus. Līdzīga situācija ir ar partiju, kas bija paredzēta iesala ražošanai.

Nākamā ražas novākšana

Tā kā mājās pārāk ātri miežu sēklas diedzēt nav iespējams, tad loģiski ir uzreiz izgatavot lielāku partiju. Ja asni ir paredzēti pārtikai, tad pārpalikumus izņem ledusskapī, kur tos var uzglabāt daudz ilgāk. Un gatavo iesalu žāvē. IzņemotTurklāt, mainot žāvēšanas fāzes un temperatūras apstākļus, iespējams iegūt izejvielas, kas piešķir dzērienam unikālu garšu un krāsu. Tas attiecas gan uz kvasu, gan uz alkoholiskajiem dzērieniem.

Secinājuma vietā

Šodien veselīgs dzīvesveids kļūst arvien populārāks. Un bez pietiekama vitamīnu un minerālvielu daudzuma ir grūti iedomāties pareizo uzturu – pamatu pamatu. Iztikt bez aptieku vitamīnu kompleksiem, var izmantot diedzētus graudus. Šis ir īsts svarīgāko mikroelementu pieliekamais. Turklāt jebkuram graudam ir noderīgas īpašības, neatkarīgi no tā, vai tie ir griķi, pākšaugi vai kvieši, auzas vai citi graudaugi. Dīgšanas princips ir vienāds jebkuram no tiem, tāpēc, apgūstot šo tehnoloģiju, varat viegli nodrošināt sevi ar svaigiem asniem katru dienu. Ir pierādījumi, ka katru dienu patērējot vienu tējkaroti svaigu asnu, ķermenis iegūst pilnu mikroelementu komplektu visai dienai.