Menca ir Apraksts, fotoattēls, klasifikācija, ieguvumi cilvēkiem, vairošanās pazīmes, nārsta, vaislas un gatavošanas iezīmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Menca - zivju suga, kas pieder mencu dzimtai, senatnē šo šķirni sauca par "labardānu". Savu pašreizējo nosaukumu menca ieguvusi gaļas neparastās īpašības dēļ, kas žāvējot plaisāt. Ir arī cita nosaukuma maiņas versija: mencu sāka saukt tieši tā, jo tā rada čaukstošu skaņu, kas parādās, saraujoties peldpūšļa muskuļiem. Fotoattēlā menca izskatās ļoti iespaidīgi.

Kā izskatās menca?

Mencas jūras vai upes zivis? Atšķirīga iezīme ir tā, ka tas aug visu mūžu un dzīvo jūrās. Līdz trīs gadu vecumam indivīda garums sasniedz pusmetru, lielākie īpatņi var izaugt līdz 2 metru garumā, un šāda zivs sver aptuveni 96 kilogramus. Mencas ķermenim raksturīga iegarena vārpstveida forma, zvīņas ir mazas, robainas. Mencas augšdaļa var būt olīvu krāsā, dzeltenīga vai brūna ar brūniem plankumiem. Mencas sāni gaiši, vēders b alts. Visilgāk no visām zivīm dzīvomenca, kas sastopama Atlantijas okeāna ūdeņos, tās vecums var sasniegt 25 gadus, Klusajā okeānā - 18 gadus, Grenlandē - 12.

Atlantijas menca

Menca - kāda veida zivs? Piemēram, Atlantijas okeāns ir lielākā zivs un var sasniegt 1-2 metru garumu. Šāda veida mencas dzīvo Atlantijas okeāna ūdeņos, un tai ir vairākas pasugas. Tie ir atkarīgi no konkrētās vietas. Līdz šim pastāv šāda apakšsugu klasifikācija:

• Klasiskā Atlantijas menca dzīvo no 5 līdz 10 gadiem, vidējais garums ir 80 centimetri. Krāsa zaļgana, vēders b alts.
• Kildinskas menca ir sastopama Mogiļnoje ezera ūdeņos, kas atrodas Kildinas salā Murmanskas apgabalā. Šis ir īsts dabas piemineklis, kura ekskluzivitāte slēpjas faktā, ka ūdenskrātuvē esošajam ūdenim ir dažādas sāļuma pakāpes. Mencas šajā ezerā sākušās jau 10. gadsimtā, arī tad tas nebija ezers, bet gan jūras lagūna. Mogiļnijas ezerā dzīvojošās mencas izmērs ir mazs, apmēram 50 centimetrus garš, un svars sasniedz tikai 2-3 kilogramus. Indivīdu krāsa ir gaišāka nekā iepriekšējām pasugām. Mūsdienās Kildas menca ir viena soļa attālumā no izzušanas un ir aizsargāta. Pie tā noveda pārāk bieža makšķerēšana un ezera piesārņojums. Viņi mēģināja šo pasugu pārvietot uz citām ūdenstilpēm, taču šīs sugas pārstāvji vienkārši nespēj dzīvot citās vietās.
• B altijas mencas dzīvo attiecīgi B altijas jūrā. Pēc izmēra un izskata tas ir līdzīgs Atlantijas okeānam, var sasniegt 100 centimetru garumu unšādas zivs svars ir 10-12 kilogrami.

Šīs pasugas tiek uzskatītas par lielākajām īpatņu skaita ziņā.

Klusā okeāna menca

Tā galvenā atšķirība no Atlantijas ir priekšējās daļas, proti, galvas, izmērā. Tas ir masīvāks un platāks, savukārt paša korpusa izmēri ir mazi. Garumā indivīdi var sasniegt no 45 līdz 90 centimetriem garu. Maksimālais svars ir 22 kilogrami. Mencas dzīvo Klusā okeāna ziemeļu daļā, tās ir Berengovo, Okhotskas jūra un Japānas jūra. Zivis galvenokārt barojas ar pollaku, garnelēm, krabjiem un tārpiem, kā arī citām mazām zivīm. Klusā okeāna mencai ir viena pasuga - Grenlandes menca. Atšķiras ar maziem izmēriem, aptuveni 70 centimetru garumā. Tas barojas arī ar mazām zivīm un bezmugurkaulniekiem.

Arktiskā menca

Šī suga ir sadalīta divās pasugās: ledus un Austrumsibīrijas mencas. Pirmās sugas apdzīvoja Ziemeļu Ledus okeāna ūdeņus, indivīdi izceļas ar pelēko krāsu un mazo izmēru. Tikai 30 centimetrus garš. Austrumsibīrijas menca dzīvo pie Grenlandes, Ziemeļamerikas un Sibīrijas krastiem. Cilvēku izmērs ir lielāks nekā ledus izmērs. Garumā tie sasniedz 50–55 centimetrus, un vidējais svars ir nedaudz vairāk par kilogramu.

Mencu nārsts

Menca ir jūras zivs, tās dzimumbriedums un spēja vairoties ir atkarīga arī no īpatņu dzīvotnes. Piemēram, Atlantijas menca dodas uznārsta vietas astoņu līdz deviņu gadu vecumā. Klusā okeāna mencas sāk vairoties nedaudz agrāk, piecu sešu gadu vecumā, arktiskās sugas ir jaunākās, tās ir gatavas doties uz nārsta vietām 3-4 gadu vecumā.

Vairošanās sezona parasti sākas marta pirmajās nedēļās. Menca ir ražīgāko zivju sarakstā, un tas nav pārsteidzoši, jo viens pieaugušais var iznārstot līdz pat 6 miljoniem ikru. Šis process nenotiek uzreiz, bet gan pakāpeniski, pa daļām, vairāku nedēļu laikā. Nārsts notiek līdz 100 metru dziļumā, visu šo laiku tēviņi atrodas blakus mātītei, lai nekavējoties apaugļotu iznārstotās oliņas.

Turklāt olas nogrimst apakšā, it kā pielipušas pie veģetācijas. Tādā veidā Klusā okeāna mencas vairojas. Kas attiecas uz Atlantijas okeāna sugām, olas nekrīt uz grunti, tās straume aiznes uz ziemeļiem, kur vēlāk parādās kāpuri. Jau ap vasaras beigām - rudens sākumā jauni īpatņi ieplūst Barenca jūrā un pirmos gadus dzīvo tās dzelmē.

Menca no citām zivīm atšķiras ar to, ka tai ir liela ekonomiska nozīme. Tas ir tāpēc, ka garšīgām maigām zivīm un jo īpaši mencu aknām ir ļoti noderīgas īpašības. Mencu aknas tiek uzskatītas par treknu produktu, bet zivju gaļa ir ļoti noderīga svara zaudēšanai. Atšķirībā no citām zivju šķirnēm, žāvēta menca ilgu laiku saglabā visas savas uzturvērtības un derīgās īpašības. Mencas palīdzēja lieliskajiem ceļotājiem, kuri atklāja jaunas valstis, palikt dzīviem.

Mencu priekšrocības

Mencu aknas- ļoti noderīgs produkts, kas ir ne tikai bagāts ar A un D vitamīnu, bet arī satur pietiekamu daudzumu Omega-3 taukskābju. Mēs visi vismaz reizi dzīvē esam dzirdējuši un lietojuši zivju eļļu kā uztura bagātinātāju. Tas nāk no mencu aknām. Bet mencas gaļa, īpaši tvaicēta, ir īsts atradums svara zaudēšanai. Tās priekšrocība ir tāda, ka ar minimālu kaloriju skaitu organisms saņem pietiekamu daudzumu olb altumvielu, vitamīnu un noderīgu mikroelementu. Augstākās kvalitātes menca ir tā, kas tiek nozvejota Aļaskas un Islandes krastos. Runājot par uzturvērtību, uz 100 gramiem zivju ir tikai 82 kalorijas, 0,7 grami tauku un 19 grami olb altumvielu, ogļhidrāti pilnībā nav. Vai šī laime nav tiem, kas vēlas atvadīties no liekā svara? Papildus olb altumvielām un neaizvietojamām aminoskābēm menca lepojas ar lielu daudzumu vitamīna B12. Tās uzdevums ir veselīga nervu sistēma un pilnīga attīstība. Tāpēc zivīm ir jābūt bērnu uzturā. Jāpiemin arī, ka menca ir selēna un fosfora avots. Šīs uzturvielas palīdz uzturēt veselus matus, ādu, kaulus un zobus.

Mencu diētiskās īpašības

Mencu zivju priekšrocības tās zemā kaloriju daudzumā. Vai ievērojat pareiza uztura principus? Tad menca ir tas, kas jums nepieciešams. Tas var aizstāt smagu gaļu, piemēram, cūkgaļu vai liellopu gaļu, un nejūt nekādu vājumu, spēka vai enerģijas zudumu. Tas viss tāpēc, ka zivju gaļā ir augsts olb altumvielu saturs. Kā zināms, ar vecumu vielmaiņas procesi organismā palēninās un cilvēkilēnām, bet pārliecinoši iegūstot papildu mārciņas. Lai tas nenotiktu, lai vienmēr būtu vesels un enerģisks, jums ir jāizdara izvēle par labu mazkaloriju pārtikas produktiem, kas bagāti ar vitamīniem un mikroelementiem. Tajos ietilpst mencas. Dažādas pētnieku grupas ir pētījušas mencu ietekmi uz cilvēka ķermeni un secinājušas, ka regulāra mencas lietošana palēnina kognitīvās funkcijas samazināšanos, kas neizbēgami notiek ar vecumu.

Kā pagatavot garšīgu mencu?

No pavāriem iesācējiem bieži var dzirdēt, ka mencas gaļa ir sausa un negaršīga, un, gatavojot ēdienu, nav kur aiziet no asās zivju smakas. Un, ja gaļa ir sausa, tad bieži var dzirdēt, ka aknas ir pārāk treknas. Tātad, kur ir patiesība?

Protams, tas viss tā ir, un tie nav trūkumi, bet gan specifiskas mencu īpatnības. Ir tikai svarīgi iemācīties to pareizi pagatavot. Populārākie ēdieni ar mencu piedevu ir aknu salāti, zivju zupa, filejas kotletes, krāsnī cepta menca ar dārzeņiem un tvaicēta. Jūs varat arī vienkārši cept zivis, bet vislabāk būtu izvēlēties citu termiskās apstrādes metodi.

Kā garšo menca?

Menca ir jūras zivs, svaiga eksemplāra gaļa ir patīkami b altā krāsā, nedaudz lobās, tomēr garšo maiga un netaukaina. Mencas īpatnība ir tāda, ka tai ir izteikta zivju garša un smarža, tāpēc daudzas mājsaimnieces ir iemācījušās vājināt šos aromātus un garšas. Lai to izdarītu, zivis vienkārši jāvāra lielā daudzumā parastā ūdens, pievienojotkatliņā pēc iespējas vairāk dažādu garšvielu. Un vēl viens svarīgs elements ir selerijas saknes, pētersīļi un sīpoli. Iesācējiem pavāriem ir svarīgi atcerēties, ka mencu nevar atkārtoti sasaldēt, jo tā pilnībā zaudēs garšu un kļūs ūdeņaina.

Izmantojiet ēdiena gatavošanā

Tā sagadījās, ka menca ir produkts, ko izmanto gandrīz jebkurā nacionālajā virtuvē. Šis zivju veids ir plaši pazīstams visā pasaulē un ir atrodams uz galda visās valstīs. Jūs varat pagatavot jebko, sākot no mencas un tās aknām, no zupām līdz uzkodām. Mencas liemenis var kļūt par neatkarīgu ēdienu, ko viegli un ātri pagatavo cepeškrāsnī. Bet vispopulārākais veids ir zivju žāvēšana, žāvēšana, sālīšana un kūpināšana. Tas ir tāpēc, ka menca ir viena no nedaudzajām zivju šķirnēm, kas, k altējot un sālītas, saglabā visas savas labvēlīgās īpašības.

Interesanti mencu fakti

Tā kā zivis senatnē bija populāras cilvēku vidū, vēsturē par šo zivi ir savākts ievērojams daudzums interesantas informācijas. Šeit ir izklaidējošākie:

• 1992. gadā mencu krīze skāra Kanādu un daudzas citas valstis. Grūti laiki zivju fabrikām sākās, kad strauji samazinājās mencu populācija, kas lika Kanādas valdībai noteikt zvejas moratoriju. Kanādā vien tika slēgtas vairāk nekā 400 zivju produktu rūpnīcas.
• Dažas tautas uzskata mencu par Dieva dāvanu, jo no nozvejas nekas netiek zaudēts,visam ir pielietojums.
• Portugāļiem ir viens interesants nacionālais ēdiens, ko sauc par mencu bacalhau. Interesanti, jo tas iekļuvis Ginesa rekordu grāmatā, jo šo gardumu izdevās nobaudīt tikai 3134 cilvēkiem.

Menca ir īsta vitamīnu krātuve, kas mums pieejama visu gadu. Zivju iekļaušana uzturā palīdzēs uzlabot pašsajūtu, paaugstināt vispārējo ķermeņa tonusu un atbrīvoties no pāris liekajiem kilogramiem.