2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Kopš seniem laikiem cilvēki ir izmantojuši aunazirņu, ko sauc arī par jēra vai turku zirņiem, labvēlīgās īpašības. Tuvajos Austrumos seno apmetņu izrakumos atrasto aunazirņu atlieku vecums ir 7,5 tūkstoši gadu. Eiropā aunazirņus ēda bronzas laikmetā. Senie grieķi un romieši zirņus ar nelīdzenu virsmu apveltīja ar ārstnieciskām īpašībām. Pašlaik šo siltumu mīlošo pākšaugu kultūru audzē Āzijā (Indijā, Pakistānā, Ķīnā) un Āfrikas kontinentā (Etiopijā, Tunisijā, Marokā). Salīdzinoši nelielas platības Amerikā (Kolumbija, Meksika) aizņem aitu zirņu kultūras.
Aunazirņu sastāvs
Aunazirņu derīgās īpašības ir tieši atkarīgas no sastāvdaļām, kas veido šī auga augļus. 100 grami zirņu satur
- ogļhidrāti (46, 16);
- proteīni (20, 1);
- diētiskās šķiedras (9, 9);
- ūdens (14);
- tauki (4, 32);
- vitamīni;
- minerālvielas - kalcijs, kālijs, nātrijs, fosfors, magnijs, selēns, dzelzs, mangāns un cinks.
Aunazirņu enerģētiskā vērtība ir salīdzinoši augsta – 309kilokalorijas.
Dabīga, sabalansēta aminoskābju, minerālvielu un vitamīnu kompleksa satura dēļ aunazirņi ir vieni no vērtīgākajiem pākšaugiem.
Kā izmantot aunazirņu labvēlīgās īpašības?
Turku zirņus veiksmīgi lieto visi tie, kam rūp sava un tuvinieku veselība, kā arī veģetārieši. Pareiza apbrīnojamo zirņu lietošana var pozitīvi ietekmēt gremošanas sistēmas stāvokli. Šķīstošās diētiskās šķiedras, ko satur aunazirņi, veido vielu gremošanas traktā, kas izvada no organisma žulti kopā ar holesterīnu. Nešķīstošās šķiedras ir efektīvas pret aizcietējumiem, jo tās stimulē zarnu motilitāti.
Šī pākšaugu pārstāvja derīgās īpašības, kuru sastāvā ir dzelzs, tiek izmantotas anēmijas profilaksei un ārstēšanai. Mūsdienās vecākā kultūra uz planētas ir uztura recepte diabēta slimniekiem, pacientiem ar aknu un žultspūšļa slimībām un tiem, kuri ir pakļauti radioaktīvajam starojumam. Ārsti iesaka novērst insultu, infarktu, koronāro sirds slimību, kā arī cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām aunazirņus ieviest savā ikdienas uzturā. Kā sagatavot produktu, lai saglabātu tā ārstnieciskās īpašības?
Slimību profilakses līdzekļa sagatavošanas noslēpums ir ļoti vienkāršs. Noskalo aunazirņus un atstāj uz nakti ūdenī. Līdz rītam apjoms palielināsies, un no katras pupiņas izšķilsies asns. Labāk izmantot diedzētus zirņusneapstrādāti, vārīti vai izmantoti salātos.
Vārītu vai ceptu aunazirņu labvēlīgās īpašības tiek samazinātas līdz minimumam, bet receptes no šī auga sēklām ieņem ievērojamu vietu daudzās pasaules virtuvēs. Piemēram, izraēliešu un arābu iecienītākais ēdiens ir humuss. Libānieši vispirms iemērc aunazirņus un pēc tam vāra, līdz tie ir mīksti. Lai pupiņas kļūtu maigākas un mīkstākas, pievienojiet ūdenim nedaudz cepamās sodas. Vārītus aunazirņus vēlreiz nomazgā, nomizo un sasmalcina. Pabeidziet humusu, pievienojot sāli, citronu un sezama eļļu.
Ieteicams:
Aunazirņu kotletes. Aunazirņu kotletes: recepte ar fotoattēlu
Aunazirņu kotletes pagatavo ļoti vienkārši un vienkārši. Tie ir garšīgi, sulīgi un piemēroti tiem, kas ievēro diētu vai gavē. Rakstā mēs apsvērsim, kas ir aunazirņi, to derīgās īpašības un receptes
Cietes īpašības, derīgās īpašības un ķīmiskais sastāvs
Neskatoties uz uztura speciālistu un veselīgas diētas ievērotāju apgalvojumiem, ciete ir būtiska cilvēka uztura sastāvdaļa. To uzskata par svarīgu cilvēku enerģijas avotu. Bet, pēc ārstu domām, šī komponenta lietošana var izraisīt vielmaiņas traucējumus. Tāpēc ir svarīgi zināt cietes sastāvu, kā arī tās lietošanas noteikumus
Sparģeļi - derīgās īpašības, veidi, sastāvs un pielietojuma īpašības
Sparģeļi ir pazīstami ar savām īpašībām kopš seniem laikiem. Un, ja tagad tas ir garšīgs un veselīgs produkts, tad agrāk tas bija maģijas un pieminekļu dekorācijas atribūts. Kas ir sparģeļi?
Vai šķīstošajā kafijā ir kofeīns? Šķīstošās kafijas īpašības, sastāvs un derīgās īpašības
Tātad vai šķīstošajā kafijā ir kofeīns? Parasti cilvēki nešaubās, ka šī viela ir kafijā. Viņi to uzskata par neatņemamu dzēriena sastāvdaļu. Faktiski alkaloīds nosaka labi zināmo kafijas stiprumu. Tam nav smaržas, bet pie liela blīvuma tas piešķir dzērienam ievērojamu rūgtumu
Cik kaloriju ir banānā: īpašības, sastāvs un derīgās īpašības
Šis raksts būs veltīts tāda eksotiska augļa kā banāna apspriešanai. Jūs uzzināsiet par augļa īpašībām, īpašībām un to, cik daudz kaloriju ir banānā. Cilvēkiem, kurus interesē diētas, noteikti būs interesanti uzzināt kaloriju skaitu. Cik kaloriju ir banānā? Jautājums ir biežs un aizraujošs, tas galvenokārt satrauc sievietes un kultūristes. Šo informāciju uzzināsim diskusijas laikā
