Ko darīt ar ingveru: lietojumi un populāras receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šodien parunāsim par to, ko darīt ar ingveru. Ēdienu gatavošanā šo garšvielu sāka izmantot ne tik sen. Jau ilgu laiku ingvers ir pazīstams kā zāles. Viņi atklāja garšvielu labvēlīgās īpašības Dienvidaustrumāzijā, kā arī Ķīnā. Tur auga sakne tika izmantota kā līdzeklis pret sliktu dūšu un vispār gremošanas trakta darbības normalizēšanai. Ingvers palīdz pret saaukstēšanos, stiprina imūnsistēmu.

Pasaka "Tūkstoš un viena nakts" tieši apgalvo, ka garšviela ir iedarbīgs afrodiziaks. Viduslaiku Eiropā ingvers kļuva par visdārgāko garšvielu. Tāpēc viņi to izmantoja ēdiena gatavošanā tikai īpašos svētkos. Tā radās Ziemassvētku piparkūkas. Tagad garšviela vairs nav tik dārga kā viduslaikos. Un zemāk jūs atradīsit visbiežāk sastopamo ingvera recepšu izlasi. Ēdienu gatavošanā izmanto auga sakni. To pārdod svaigus un žāvētus, veselus un pulverveida, marinētus un sukādes augļus.

Auga noderīgās īpašības

Pirms sākam runāt par to, ko darīt ar ingveru, parunāsim par tā izmantošanu tradicionālajā medicīnā. Mūsdienu ārsti ir diezgan skeptiski pret ārstniecības augiem, dodot priekšroku sintētiskām, koncentrētām vielām. Bet pat viņi saviem pacientiem iesaka aktīvi lietot ingveru. Kādas slimības?

Pirmkārt, ingvers sasilda, mazina drebuļus, pazemina drudzi un paaugstina imunitāti. Tāpēc gripas periodā garšvielu ieguvumi ir nenovērtējami. Tas mazina sāpes kaklā, uzlabo tonusu. Otrkārt, ingvers uzlabo kuņģa sulas plūsmu, novērš sliktu dūšu un normalizē gremošanu. To var lietot grūtnieces, lai neitralizētu toksikozi un citas nepatīkamas blakusparādības.

Tas, ka ingvera sakne ir spēcīgs afrodiziaks, nebūt nav tukšs minējums. Tas patiešām palielina vīriešu potenci. Un sievietes to novērtē tauku dedzināšanas īpašību dēļ. Zaudēt svaru ar ingveru ir viegli un vienkārši, jo tas paātrina vielmaiņu. Tagad zinātnieki veic pētījumus par garšvielas pretvēža īpašībām. Iespējams, drīzumā parādīsies zāles ar ingveru, ko izmantos onkoloģijā.

Kontrindikācijas

Šajā pasaulē nav universālas derīgas vielas. Visiem tiem ir savs mīnuss. Tāpat arī ingvers. Tas jālieto piesardzīgi pēdējā grūtniecības trimestrī un pilnībā jāizslēdz no uztura laktācijas laikā. Ingvers ir kaitīgs tiem cilvēkiem, kuriem ir pastiprināta kuņģa sekrēcija, īpaši čūlas. Tas ir ārkārtīgi reti, taču ir gadījumi, kad ir individuāla neiecietība pret sastāvā esošajām vielāmaugu sakne. Tas var izpausties kā slikta dūša, vemšana, grēmas. Tad jums nekavējoties jāpārtrauc lietot garšvielu.

Ir vērts atcerēties arī devas. Piemēram, neliels daudzums ingvera ir labs serdei, jo tas šķidrina asinis. Bet lielās devās tam var būt gluži pretējs efekts. Un visbeidzot, jāatgādina, ka vārīšana samazina saknes ārstnieciskās īpašības. Marinēta ingvera ieguvumi cilvēka ķermenim ir mazāki par svaigu. Tāpēc, dodoties uz tirgu pēc garšvielas, izvēlieties elastīgas (ne sausas) veselas saknes.

Kā lietot ingveru dziedināšanai

Auga sakne ir cieta un bezgaršīga. Lai no tā gūtu maksimālu labumu, dienā jālieto 3 tējkarotes ingvera sulas. Kā pagatavot šo produktu? Ļoti vienkārši. Nomizojiet ādu un sasmalciniet ingvera sakni uz rupjās rīves. Izklājam uz vairākām marles kārtām un izspiežam. Nesteidzies kūku izmest – to var pievienot dažādiem ēdieniem.

Jums jāzina, ka tīru ingvera sulu nedrīkst dzert. Tas ir pārāk koncentrēts un var negatīvi ietekmēt ne tikai kuņģa sienas, bet arī mutes dobumu. Mēs izšķīdinām karoti sulas citos dzērienos. Tas var būt tīrs ūdens vai tēja. Derēs arī silts piens ar medu. Ingvera sulu var sajaukt ar persiku, banānu, multiaugļu un citām saldām svaigām sulām. Lai pasargātu sevi no iespējamas alerģiskas reakcijas, vispirms zāles jālieto uzmanīgi – dažus pilienus dienā.

Garšīga ingvera tēja

Taizemes zinātnieki nesen atklāja vēl vienu noderīgu auga saknes īpašību. Izrādās, ka ingvers uzlabo mūsu smadzeņu kognitīvās funkcijas. Tas ne tikai tonizē, bet arī palielina koncentrēšanos. Tāpēc no rīta ingvera tēja var pilnībā aizstāt tradicionālo kafiju. Bet kā pagatavot dzērienu no sausas, piemēram, koka gabala, saknes? Mēs jums pateiksim, kā pagatavot tēju ar ingveru. Dzēriena pagatavošanai nepieciešams ilgāks laiks nekā Camellia sinensis lapām. Un, lai pusstundas laikā tēja būtu silta, mums ir nepieciešams termoss.

1. Pusotram litram verdoša ūdens būs nepieciešams trīs centimetrus garš svaigas ingvera saknes gabaliņš.
2. Notīriet to un sagrieziet pēc iespējas mazāku vai trīs lielas skaidas.
3. Vispirms termosā ielej verdošu ūdeni un pēc tam pievieno ingveru.
4. Sarežģītībai pievienojiet paciņu vai divas zaļās, melnās, zāļu vai augļu tējas.
5. Uzskrūvējiet vāku un atstājiet uz pusstundu.
6. Tagad dzērienu varat saldināt ar cukuru vai medu.

Notievēšanas tēja

Iepriekšējā recepte ļauj pagatavot gardu, sildošu, tonizējošu dzērienu. Bet tas maz ietekmē vielmaiņu organismā. Kā paātrināt vielmaiņu, ko darīt ar ingveru svara zaudēšanai? Nepieciešams pagatavot tēju citādā veidā:

1. Svaigu ingvera sakni sagriež 2,5 cm gabaliņos.
2. Liek katliņā.
3. Ielejiet divas tases auksta vārīta ūdens.
4. Uzlieciet kastroli uz uguns.
5. Pēc vārīšanās vāra vēl 10 minūtes.
6. Ja vēlaties panākt dzērienam pīrāgu garšu, turpinām termisko apstrāditikpat daudz laika.
7. Tējas izkāš.

Lai liekie kilogrami tevi ātri pamestu un nekad neatgrieztos, šis dzēriens ir pastāvīgi jāiekļauj savā uzturā. Un dienas devai jābūt vismaz 1,5 litriem. Bet nedzeriet ingvera tēju pirms gulētiešanas. Tam ir spēcīgas tonizējošas īpašības, un jūs naktī neaizmigsit ne aci.

Ziemassvētku smūtijs

Plītis vispirms novērtēja ingvera sildošās īpašības un iekļāva to ziemas dzērienos, jo īpaši karstvīnā. Bet tos var pagatavot arī aukstus, atsvaidzinošus. Šī ingvera dzēriena recepte palīdzēs pagatavot gardu piena kokteili:

1. Ņemam lielu un ļoti gatavu banānu (var būt pat mīkstus augļus), nomizo, sagriež gabaliņos.
2. Kivi nomizoti.
3. Izgrieziet arī mīkstumu.
4. Augļi tiek likti blendera traukā.
5. Pievienojiet medu pēc garšas un divas šķipsniņas rīvēta ingvera.
6. Ielejiet 300 ml auksta piena.
7. Saputojiet blenderī apmēram minūti.
8. Ielejiet glāzēs.
9. Šo recepti var mainīt. Piemēram, banāna ar kivi vietā varat ņemt hurmu un mandarīnu.

marinēts ingvers

Svaiga auga sakne, protams, ir noderīgāka. Bet tas tiek iztērēts nedaudz un ātri sabojājas. Tāpēc ražotāji to vai nu žāvē, vai marinē. Pēdējo iespēju bieži izmanto suši. Tomēr jebkura uzkoda vai salāti ar marinētu ingveru iegūs pikantu austrumniecisku nokrāsu. Un šāda sagatave tiek glabāta ilgu laiku, ar nosacījumu, ka jūs ievietojatburka ledusskapī. Un, ja nezināt, ko darīt ar ingvera sakni, marinējiet to nākotnei:

1. Vispirms noņemiet plāno garozu.
2. Sarīvē saknes ar sāli.
3. Atstāsim uz nakti istabas temperatūrā.
4. No rīta nomazgājiet sāli zem tekoša ūdens.
5. Nosusiniet saknes ar dvieļiem un sagrieziet plānās šķēlēs.
6. Uz uguns uzliksim emaljētu ūdens katlu.
7. Kad tas vārās, pievienojiet ingveru.
8. Blanšē burtiski 2–3 minūtes, pēc tam ieliekam caurdurī.
9. Marinādes gatavošana. Sajauc stikla burkā pusotru ēdamkarotes cukura, 3,5 ēd.k. l. ūdens un 100 mililitrus rīsu etiķa (to var aizstāt ar vīnu).
10. Maisa, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši.
11. Šajā marinādē iemērciet ingveru. Gaidīsim pilnīgu atdzišanu.
12. Cieši aizvākosim burku un ieliekam ledusskapī. Ingvers ir gatavs, kad tas maina krāsu no b alta uz gaiši rozā vai dzeltenu.

Limonāde

Ikviens zina par ingvera sildošajām īpašībām. Bet šī garšviela ir arī ļoti atsvaidzinoša. Palutiniet savus mīļos ar kādu ingvera limonādi karstā vasaras dienā. Lai uzlabotu garšu, dzērienam varat pievienot laimu.

1. Vispirms pagatavojam sīrupu. Mums vajag pusglāzi nomizota un sarīvēta ingvera.
2. Ielejiet to ar litru ūdens un uzlieciet kastroli uz uguns.
3. Kad tas vārās, pievienojiet glāzi cukura. Maisa, līdz kristāli izšķīst.
4. Izslēdziet sīrupu, ļaujiet tam pilnībā atdzist, pēc diviemstundu izkāš caur marli.
5. Šķidrumam pievieno divas tases vārīta auksta ūdens un sulu no citrona un laima pusītēm.
6. Maisa un atdzesē.
7. Pārējos citrusaugļus sagrieziet plānos apļos.
8. Piepildi augstās glāzes ar ledus gabaliņiem.
9. Ielejiet sīrupu un dzirkstošo minerālūdeni.
10. Izrotājiet glāzes ar citrona un laima apļiem.

Piparkūku recepte mājās

Tiem, kuri Ziemassvētkos bija Eiropā, noteikti ir garšojuši smaržīgi garšīgi cepumi cilvēciņu, sirsniņu, māju un citu figūriņu formā. Tieši ar šādiem konditorejas izstrādājumiem viņi rotāja Ziemassvētku eglīti, kad nebija stikla lodīšu. Šādi piparkūku cepumi tika krāsoti ar glazūru. Pēdējam var piešķirt kādu krāsu ar pārtikas krāsvielu. Viņi krāsoja konditorejas izstrādājumus, piemēram, mēs Lieldienām piedāvājam pysanky. Dekorācijas bija ne tikai ģeometriski un citi raksti, bet arī uzraksti. Vai nevarat ceļot uz Eiropu? Šeit ir mājās gatavotu piparkūku recepte:

1. Izsijā mārciņu miltu.
2. Sajauc to ar divām ēdamkarotēm rīvētas apelsīna miziņas, m altu ingveru, kanēli un krustnagliņas.
3. Pievienojiet garšvielas pēc garšas.
4. 150 gramus sviesta sagriež mazos kubiņos. Sajauc ar miltiem līdz drumstalām.
5. Atsevišķā bļodā sakuļ divas olas ar 150 gramiem brūnā cukura.
6. Pievieno trīs ēdamkarotes šķidra medus.
7. Šis kokteilis tiks kombinēts ar sausām drupačām.
8. Mīciet brūnganu spīdīgu mīklu.
9. Ietiniet piparkūku vīriņu pārtikas plēvē un ievietojiet tajā stunduledusskapis.
10. Tad izrullējam uz galda, kas pārklāts ar pergamentu, 5 mm biezā kārtā.
11. Izgrieziet figūras.
12. Pārvietojiet pergamentu ar piparkūkām uz cepešpannas.
13. Cep 180 grādos ceturtdaļu stundas (līdz produkti kļūst zeltaini).
14. Gadājam glazūru no olb altumvielām ar cukuru. Ar tiem krāsojam pilnībā atdzisušās piparkūkas.

Ingvera cepumi

1. Izsijāt miltus (pusotru tasi), sajauciet tos ar tējkaroti mīklai paredzētā cepamā pulvera.
2. Sviests (100 grami) ierīvēts ar 150 g granulētā cukura.
3. Pievieno vienu olu.
4. Sajauciet divas tējkarotes ingvera, vienu kanēļa un šķipsniņu m altas krustnagliņas. Šīs garšvielas pievieno eļļas masai.
5. Sāciet pakāpeniski pievienot miltus un mīciet elastīgo mīklu.
6. Ritiniet to plānā kārtā, ar veidni izgrieziet figūriņas.
7. Ieeļļojiet cepešpannu ar margarīnu. Uzklājam cepumus ar ingveru.
8. Apkaisa to ar rupjo cukuru.
9. Cep produktus pusstundu 180 grādu temperatūrā.
10. Izņemiet cepešpannu un nedaudz atdzesējiet.
11. Trīs uz tumšās šokolādes cepumiem.

Ķirbju zupa

Daudziem šī dārza kultūra nepatīk tās saldās neizteiksmības dēļ. Šo ķirbju kvalitāti var labot, pateicoties pikantajam ingveram. Tas piešķirs zupai gardu garšu.

1. Ingvera sakne (3 cm) berzta.
2. Nomizojiet sīpolu un smalki sagrieziet.
3. Cepšanas traukā sakarsē olīveļļu (2Art. karotes).
4. Cep sīpolu ar ingveru.
5. Pievienojiet sagrieztus burkānus.
6. Nedaudz apcep un ielej nedaudz dārzeņu vai vistas buljona (burtiski dažas ēdamkarotes).
7. Pārklājiet pannu un sautējiet burkānus, līdz tie kļūst mīksti.
8. Pārvietojiet cepeti uz pannu.
9. Ievietojiet tur kubiņos sagrieztu ķirbja mīkstumu (puskilogramu).
10. Ielejiet 0,5 l buljona.
11. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu un vāriet ķirbju zupu ar ingveru apmēram 20 minūtes.
12. Atdzesē un izkāš. Sasmalciniet dārzeņus ar blenderi.
13. Bienis tiek atgriezts zupā. Pievieno pusglāzi krējuma, sāli pēc garšas.
14. Uzsildiet uz lēnas uguns. Lej bļodiņās un pārkaisa ar mizotiem ķirbju sēklām.

Sukādes

Pirms pērkat sliktas konfektes, pagatavojiet mājās gatavotus saldumus. Sukādes ir nedaudz žāvēti vai žāvēti augļu gabaliņi cukurā. Ingvers ir produkts, kas noteikti patiks tiem, kas ne pārāk mīl pārlieku saldas konfektes. Tam ir pikanta garša, un tas nedaudz saspiež mēli. Veikalā var iegādāties sukādes, taču būtu noderīgi uzzināt, kā top ingvera sukādes. Mums vajag svaigas saknes.

1. Nomizo divsimt gramus ingvera, sagriež plānās šķēlītēs.
2. Ievietojiet tos emaljētā bļodā un piepildiet ar ūdeni, lai tas nedaudz pārklātu garšvielu.
3. Pagatavojiet pusstundu. Kad ingvera plāksnes kļūst mīkstas, izkāš.
4. Novārījums noder tējai.
5. Atsevišķā konteinerā mēs audzējam 6ēdamkarotes cukura uz pusi mazāka ūdens daudzuma.
6. Šajā sīrupā iemērciet ingvera šķēles. Vāra, līdz gandrīz nav palicis šķidrums.
7. Katru plāksni iemērc cukurā un izklāj uz cepamā papīra, lai nožūtu.

Liellopu gaļa ingvera-apelsīnu mērcē

Austrumu garšviela visparastākajam ēdienam var piešķirt pikantu, jaunu odziņu. Daudzas mājsaimnieces nezina, ko darīt ar ingveru. Tikmēr šo sakni var izmantot ne tikai desertiem un dzērieniem. Liellopu gaļa ar ingveru un apelsīnu būs svētku mielasta galvenais ēdiens.

Gaļa tiks mazgāta un sagriezta, tāpat kā liellopu gaļas stroganovam. Ierīvē traukā smalki 2 centimetrus nomizotu ingvera sakni, pievieno tai:

• 2 tējkarotes miltu;
• 1 tējk augu eļļa;
• 1 tējk šerijs;
• 1 ēd.k l. sojas mērce.

Iemērciet gaļu šajā šķidrumā. Samaisa, atstāj marinēties pusstundu. Pēc tam apcep augu eļļā. Trīs apelsīnu miziņas. Sāls, apkaisa ar pipariem. Pievienojiet vēl vienu ēdamkaroti sojas mērces. Mēs cepam apmēram piecas minūtes. Pasniedziet, dekorējot gaļu ar apelsīna šķēlītēm.

Kāpostu salāti

Nezināt, ko darīt ar ingveru? Tā enerģiskā garša atsvaidzinās jebkurus salātus.

1. Ņem 250 g b alto kāpostu un smalki sasmalcina.
2. Nedaudz atcerieties, lai sula sāktu izcelties.
3. Nomizojiet lielu ābolu, izgrieziet kastīti ar sēklām, mīkstumu sasmalciniet plānās plāksnēs.
4. Sagatavosim mērci. ATburka ar vāku maisījums:

• 6 ēdamkarotes olīveļļas,
• 2 tējk mīļā,
• 2 tējk sinepju pupiņas,
• 2 tējk etiķis

Uzskrūvējiet vāku un enerģiski sakratiet trauku, lai visas mērces sastāvdaļas sajauktos līdz emulsijas stāvoklim. Notīrām centimetru ingvera sakni, berzējam un papildus sasmalcinām javā. Mēs apvienojam visas sastāvdaļas. Sāls pēc garšas un garšo ar pipariem. Pārlej ar mērci un ļaujiet tai ievilkties ceturtdaļu stundas ledusskapī.

Tinktūra

Un visbeidzot ir pienācis laiks atcerēties auga saknes potenci uzlabojošo īpašību:

1. Lai pagatavotu ingvera degvīna tinktūru vīriešiem, ir nepieciešams smalki sarīvēt viena citrona miziņas dzelteno daļu.
2. Svaiga garšvielu sakne (30 grami) nomizota.
3. Ingveru arī vajadzētu smalki sarīvēt.
4. Ielejiet abas galvenās sastāvdaļas burkā, pievienojiet sāli uz naža gala.
5. Izspied sulu no puscitrona.
6. Ielejiet puslitru degvīna un pievienojiet ēdamkaroti medus.
7. Maisa. Ļaujiet tai brūvēt pusstundu.
8. Izkāš caur marli.
9. Dzēriens ir gatavs dzeršanai. To var glabāt visu gadu.

Un šis nav pilns to ēdienu saraksts, kuros tiek izmantots ingvers. Postpadomju telpā šī garšviela ir nepelnīti nepopulāra. Bet ingvers ne tikai palielinās jebkura ēdiena "vitamīnu lādiņu", bet arī piešķirs tam interesantu garšu.

Kā redzat, šī garšviela ir universāla. To var pievienot salātiem, zupām, pamatēdieniem, piedevām, desertiem, dzērieniem. Tas ir jāatcerassvaigā saknē ir maksimāli daudz noderīgu vielu, bagātīga garša un aromāts. Žāvētā to ir daudz mazāk un ļoti maz - pulverī. Tāpēc, ja pie rokas ir tikai rīvēts ingvers no maisiņa, pievienojiet ēdienam vairāk, nekā norādīts receptē.