B altkrievijas sieri: nosaukumi, ražotāji, sastāvs, atsauksmes. Kāds ir labākais B altkrievijas siers?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kas ir siers? Uz šo jautājumu nevar viennozīmīgi atbildēt. Dažiem tas ir tikai garšīgs produkts, ko var izmantot ēdiena gatavošanā kā neatkarīgu ēdienu vai papildu sastāvdaļu. Taču lielākā daļa siera cienītāju noteikti pieminēs tā neparastās garšas, smaržas, formas un krāsas. Sieru klāsts ir vienkārši milzīgs. Ņemot vērā lielo šī produkta ražotāju skaitu, parastajam patērētājam nav viegli saprast šo šķirni. B altkrievijas siers tirgū ieņem īpašu nišu. Kurš no tiem ir labākais? Mēģināsim to izdomāt.

Mazliet par sieru

Ir daudz šī produkta šķirņu, no kurām daudzām ir ļoti interesanta izcelsmes vēsture. Mocarella ir viens no slavenākajiem sieriem. Pirmā pieminēšana par to ir datēta ar 17. gadsimtu. Rokfors ir sapelējis siers no aitaspienu. Tam ir neparasta, specifiska garša. Feta ir grieķu izcelsmes produkts. Olīveļļa, kurā tā tiek uzglabāta, piešķir tai neparastu aromātu. Camembert ir deserta siers ar cietu miziņu un nelielu b altās pelējuma pārklājumu.

Tam ir pikanta garša ar vieglu sēņu aromātu. Gouda ir holandiešu produkts, ass un pikants, stingrs, dzeltenā krāsā. Tam ir dažādas brieduma pakāpes. Jūs varat bezgalīgi uzskaitīt šķirnes, bet tas prasīs daudz laika. Daži no tiem ir pazīstami patērētājiem no pirmavotiem. Tie ir gouda, gorgonzola, parmezāns, čedars, tofu, brī un daudzi citi. B altkrievijas siers tiek pasniegts ne mazākā daudzumā. Ražotāji ir iemācījušies pagatavot lielisku produktu ar izcilu garšu. Kādi ir labākie sieri?

Siera ražošanas vēsture B altkrievijā

B altkrievijas sieri, kuru pārskati runā par to augsto kvalitāti un izcilajām garšas īpašībām, ir pārliecinoši iekarojuši savu nišu tirgū. Ražošanas vēsture ir cieši saistīta ar šīs nozares rašanos Krievijā. Kā zināms, sieru uz Krieviju atveda Pēteris I, kura ražošanu izveidoja ar ārvalstu siera ražotāju palīdzību. Pamazām tika izveidotas skolas savu speciālistu sagatavošanai. Mūsdienu B altkrievijas teritorijā sāka audzēt lielu skaitu mājlopu.

Piena pārpalikumu, kas palika pie zemes īpašniekiem, sāka laist ražošanā, iegādājoties nepieciešamo aprīkojumu. 19. gadsimta beigās B altkrievijā jau darbojās lieli uzņēmumi, kas ražoja sviestu un sierus. ŠisNozare sāka attīstīties ar mainīgiem panākumiem. Mūsdienu B altkrievija ir strauja lauksaimniecības un apstrādes rūpniecības attīstība. Valstī ir programma ciemata attīstībai un atdzimšanai. Pateicoties tam, mēs varam baudīt izcilu ražotāju piena produktu garšu.

Labākie B altkrievijas ražotāji

B altkrievu ražotāju vidū ir līderi ne tikai pēc produkcijas apjoma, bet arī pēc to garšas un atbilstības visām prasībām. Piemēram, "Berezovska siera rūpnīca" saražo aptuveni 17 tonnas siera gadā. "Slutskas siera rūpnīca" ir līderis starp labākajiem. Tā apjomi ir aptuveni 20 tonnas produkcijas gadā. Varat arī izcelt Savushkin Product, Dairy World, Shchuchinsky Butter and Cheese Plant un dažus citus ražotājus.

Visi savas rūpnīcas ir aprīkojuši ar labāko aprīkojumu, kas atbilst visām mūsdienu prasībām. Ražotāji lielāku uzsvaru liek uz ātri nogatavinātiem sieriem. Tas ir saistīts ar lielo izejvielu daudzumu un ierobežotajiem ražošanas apjomiem. Bet ir b altkrievu sieri, kuru nosaukumi un garšas atbilst labākajām šķirnēm ar ilgu nogatavināšanas periodu. Roqueforty siers ar pelējumu nekādā ziņā nav zemāks par ārzemju analogiem.

Poshekhonsky siers

Daudziem rodas jautājums, kurš B altkrievijas siers ir labākais. Šeit var būt daudz viedokļu, kā saka, garšai un krāsai nav biedru. Bet, pēc ekspertu domām, labākais produkts šajā kategorijā, kas ražotsB altkrievija ir Poshekhonsky siers (Slutsk). Tam ir lieliska garša un atbilst visiem parametriem. To klasificē kā siera sieru, kas tiek ražots zemā otrā nogatavināšanas temperatūrā.

Tā nogatavināšanā piedalās aromātu veidojošie un pienskābes streptokoki. Ideālā gadījumā šim sieram ir plāna miza bez bojājumiem. Tā garša ir nedaudz skābena un labi izteikta. Tam ir viendabīga konsistence, līkumā plīst. Tās acis ir apaļas vai ovālas. Šis b altkrievu siers ir lieliski piemērots sviestmaižu pagatavošanai, kā neatkarīgam ēdienam vai kā papildu produktam, ko izmanto ēdiena gatavošanā.

Rockforty

Šis ir B altkrievijā ražots elitārais zilais siers. Roqueforti savā garšā nav daudz zemāks par saviem kolēģiem. Tas ir izgatavots no normalizēta pasterizēta govs piena. Šī ir galvenā sastāvdaļa, taču sieram tiek pievienota arī sāls, dzīvnieku izcelsmes fermenti, pelējuma kultūra, baktēriju starterkultūra un kalcija hlorīds.

Rocforti ir ciets siers, un tajā ir mērens pelējuma daudzums. Tam ir krēmīga garša un viegla pikanta pēcgarša. Ar diezgan augstu veiktspēju Rokforti ir lētāks nekā tā kolēģi, kas ir tā priekšrocība. To pasniedz ar vīnu vai kā uzkodu pirms pamatēdieniem.

Krējuma siers

Kā izvēlēties b altkrievu sierus? Šī produkta ražotāji ne vienmēr ir godīgi pret savu patērētāju. Sieru gatavo nodažādas izejvielas, ne vienmēr ievērojot noteiktās prasības. Tāpēc ir svarīgi izvēlēties tādu ražotāju, kas sevi ir pierādījis tirgū. Krējuma siers no Belovezhskie Syry ir augstas kvalitātes produkts.

Tas ir izgatavots no pasterizēta govs piena, sāls, baktēriju kultūras un dabīgā piena recēšanas līdzekļa. Tauku masas daļa šajā produktā ir 50%. Sieram ir izteikta krēmīga garša un aromāts, plastiska tekstūra un skaista dzeltena krāsa.

Monastic siers

Šis ir siera cietais produkts, kas izgatavots no pasterizēta govs piena, pievienojot piena recēšanas fermentus, baktēriju starterkultūras. Siera ražošanas tehnoloģija ietver visas nepieciešamās darbības: formēšanu, presēšanu un nogatavināšanu. Produkta tauku saturs ir 50%. Ražo Monastyrsky sieru AS "Moloko" Vitebskā. Pēc garšas siers atbilst visām pasaules prasībām.

holandiešu siers

Daudzi patērētāji dod priekšroku B altkrievijas sieriem. To sastāvs ir tikai dabīgi augstākās kvalitātes produkti. Puscietie sieri tiek uzskatīti par smalkākajiem, tiem ir smalka garša un aromāts. Tās labi uzsūcas cilvēka ķermenī. To ražošanai tiek izmantots tikai kvalitatīvs piens un īpašas starterkultūras. Šādu sieru nogatavināšanas periods ir aptuveni 40-45 dienas. No šīs kategorijas var izcelt holandiešu sieru no Gormolzavod Minskā. Produkta tauku saturs ir 45%. Izvēloties atbildīgu ražotāju,varat būt pārliecināti par siera kvalitāti.

Secinājums

Pēdējā laikā B altkrievijas sieri ir ieņēmuši ievērojamu piena produktu tirgus daļu. Ražotāju nosaukumiem ir liela nozīme izvēlē. Šeit svarīgs ir ne tikai ekspertu viedoklis, lai gan tikai viņi var sniegt pilnīgu novērtējumu par produktu kvalitāti un atbilstību standartiem. Galvenais ir to patērētāju viedoklis, kuri dod priekšroku konkrētai precei. B altkrievijas sieri mūsu valstī ir ieguvuši daudz fanu. Tas noticis produktu augstās kvalitātes un to garšas īpašību dēļ. Cerēsim, ka visi šie rādītāji arī turpmāk būs atbilstošā līmenī.