"Madera Massandra": atsauksmes, apraksts

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mēs neizvēlamies labu alkoholu, lai zaudētu kontroli pār situāciju un emocijām. Mēs to ņemam, lai pilnīgāk izjustu vakara atmosfēru, nosvinētu kādu patiešām nozīmīgu notikumu, pabūtu kopā ar draugiem vai mīļoto cilvēku. Tāpēc labs alkohols nevar būt lēts. Tomēr viņi tajā ielika savu dvēseli! Ja vēlaties oriģinālu stipru vīnu, tad ideāla izvēle ir Madera Massandra. Šim dzērienam ir bagātīga buķete, maigs, bet ļoti spēcīgs aromāts, patīkama garša un ilga pēcgarša.

No vēstures

"Madera Massandra" ir stiprināts b altvīns ar vienu ražotāju Krimā. Šī alkoholiskā dzēriena biogrāfija tiek skaitīta kopš 1892. gada. Kopš neatminamiem laikiem pamatā ir ļoti saldās Albillo, Verdelho un Sersial vīnogas. Tik gara vēsture noteikti liek domāt, ka dzērienam vajadzētu būt ar savu garšu. Protams tas ir. Īpašs ir kļuvis maderizācijas process, kura jēga slēpjas piecu gadu vīna izturēšanā, kurai tiek izmantotas ozolkoka mucas. Starp citu, izvilkums nākzem atklātas saules gaismas. Šīs īpašās iezīmes dēļ Krimas "Madera Massandra" tika saukta par "divreiz dzimušu sauli". Nogatavināšanas process aizņem apmēram 40% no sākotnējā vīna tilpuma, taču tā ir saprātīga cena, kas jāmaksā par iespēju baudīt patiesi unikālu dzērienu.

Kāpēc dzert?

"Madera Massandra" ir īsts noslēpums īstam gardēdē, jo tas ir "vīrišķīgs" dzēriens ar patiesi "sievišķīgu" esenci. Šis vīns tiek salīdzināts ar sievieti-mistēriju, sievieti-koķeti, kas spēj sniegt līdz šim nebijušu baudu, ja tiek atklāts viņas noslēpums. Šādas "dāmas" pievilcība izceļas ar diskrētu, bet slēptu harizmu, kuras dēļ, reizi pamēģinot, nav iespējams atteikties no jauna lietojuma. Šo vīnu nekad nevarētu saukt par tēla dzērienu. Viņa klātbūtne pie svētku galda nekad nebija obligāta. Šis nav šerijs vai portvīns, lai gan šo vīnu izcelsme ir tuva Madeirai. Bet šis unikālais cilvēks vienmēr varēja lepoties ar savu cienītāju loku. Pat pats nosaukums tika izrunāts kā aspirēts, un aizraušanās ar dzēriena brīnumainajām īpašībām tika salīdzināta ar kaislību. Par tādiem pagodinājumiem nesapņoja pat atzītie alkohola modes likumdevēji. Vīna dzeršana vienā rāvienā ir nepārdomāta izšķērdība. Šeit ir jāizbauda buķete, jāieelpo tvaiki un jāgaršo piliens pa pilienam, lai saprastu dzeršanas patieso vērtību. Kāpēc to dzert? Jā, izjust īsta vīna garšu līdz pēdējai lāsei!

No pašiem pirmsākumiem

Madera jeb Madeira – tā sauca vīnu jau senos laikos, kad to darīja tāda paša nosaukuma mežainajā salā Portugālē. Ražošanas un novecošanas principi ir saglabājušies nemainīgi līdz mūsdienām. Tāpēc arī mūsdienās vīnā notiek saharoamīna reakcija, kas izskaidro dzintara krāsu un karameļu-riekstu notis garšā un aromātā.

Pirmie vīnogulāji Madeiras salā iesakņojās 1453. gadā. Tieši to gadu var uzskatīt par dzēriena parādīšanās priekšnoteikumu, taču patiesībā palīdzēja nejaušība. Portugāles kuģi veda vīnu uz Indiju, bet klusuma dēļ ilgu laiku dreifēja ekvatoriālajos platuma grādos zem svelmes saules. Vīns bija jāved uz Eiropu, taču ceļojuma beigās dzēriens mainīja savu garšu un aromātu, iegūstot grauzdētu riekstu un karameles nokrāsas.

Ir vēl viena Madeiras izcelsmes versija, saskaņā ar kuru salas akmeņainā mitrā augsne neļāva būvēt pagrabus, un vīns bija jāglabā bēniņos, kur to sildīja saule.

Tālā ceļojuma sākums

Pasaules slavu dzēriens ieguva 16. gadsimtā, kad Nīderlandes tirgotāji sāka to izvest eksportam. Pirmie cienītāji bija briti, kuri varēja pārdot māju par mucu dzēriena. Augstās izmaksas netraucēja vīnam iegūt kulta alkohola statusu. Starp faniem bija lieliski cilvēki. Piemēram, Klārensas hercogs, Anglijas karaļa Edvarda brālis, kurš tika notiesāts uz nāvi, vēlējās tikt noslīcināts šajā vīnā. 18. gadsimtā dāmas izmantoja Madeiru kā smaržu, iemērcot tajā kabatlakatiņus. Bet Krievijā sākumāpagājušā gadsimta dzērienu ļoti cienīja pats Grigorijs Rasputins, kurš vakariņās varēja izdzert 5-6 litrus vīna. Viņa vīna glāzē un kūkās tika iebērta pat inde. Starp citu, tieši kūku un vīna sastāvā esošais cukurs (!) vājināja kālija cianīda iedarbību. Galu galā Rasputins nenomira no saindēšanās. Ņemot vērā, ka viņš bija stiprs vīrs, viņa mīlestība pret parasto vīnu būtu izraisījusi neuzticību, taču "Madera Massandra" atsauksmēm, reitingam un stiprumam vienmēr ir bijis atbilstošs unikālais dzēriens. Starptautiskajās izstādēs dzēriens saņēma 10 zelta medaļas!

Krimas lepnums

Vēsturiskā dzēriena dzimtene tā nosaukumā palika iemūžināta, bet krieviem Madeiras pieminējumā asociējas ar Krimu. Patiešām, ciemats netālu no J altas, kas atrodas pussalas dienvidu daļā, ir lieliska vieta Shabash, Albillo un Sersial vīnogu šķirņu audzēšanai. Vīna darītavai ir lielākā dzērienu ražotne Eiropā. Starp citu, "Madera Massandra" tiek ražots Kubanā, Krasnodaras apgabalā, Armēnijā un Moldovā. Tajā pašā laikā vīna dzēriens no Krimas vienmēr ir uzskatīts par kvalitātes standartu. Tikai vienu reizi pārtrauca darbu pie vīna ražošanas. Tas bija Lielā Tēvijas kara periods. Bet dzērieni tika evakuēti uz Tbilisi, jo tiem bija mākslas darbiem līdzīga vērtība. Vīns atgriezās mājās tikai 1945. gadā. Tagad Krimas pagrabos tajos ir visu gadu labība, sākot no 1900. gada līdz mūsdienām.

Maderizācija

RažošanaiMadeiras vīni ir rozā, b alto un sarkano vīnogu šķirnes. Krimā viņi to dara tikai uz b altā pamata. Vīnogas aug uz gadsimtiem veciem vīnogulājiem, tāpat kā Portugāles salā. Krimas vīns no oriģinālās receptes atšķiras tikai ar to, ka vīnogu spirta vietā ir pievienots rafinēts graudu spirts. Tāpēc Eiropas vīna garša ir maigāka. Dzēriens izturēts mucās, kuru koksne nāk no Moldovas vai Krasnodaras. Tām vajadzētu būt vecām mucām, jo augstais ozola tanīnu piesātinājums kaitē vīna garšai. Tāpēc pirms vīna ieliešanas mucā cilvēks iekāpj iekšā un nokasa koka virsējo kārtu. Tas atšķir Madera Massandra no citiem dzērieniem. Degustētāju atsauksmes apstiprina faktu, ka pat šodien vīns saglabā neaizmirstamu pagājušo laiku garšu. Tajā pašā laikā dzēriens nenoveco, bet paliek mūžīgi jauns un aktuāls. Vai tas nav īsta vīndara sapnis?!

Klienti saka

Mūsējie mīl labu vīnu, taču nesteidzas par to pārmaksāt, tāpēc atzīts zīmols ir panākumu un komerciālu ieguvumu atslēga. Madera ilgu laiku stāv zem dedzinošas saules un tikai iegūst garšu un aromātu. Palīdz bagātināt vīnu un gaisa slāni traukos. Vairākas sezonas saulē Madeira sasniedz vēlamo stāvokli, pēc tam nonāk pagrabā. Starp citu, vīns paliek vēss vēl vairākus gadus, pirms nonāk pie pircēja. Ja nepieciešams, Madeiru sablenderē. Ir rūpnīcas, kas ražo produktus, izmantojot vienkāršotu tehnoloģiju. Viņi ražo parastus vīnus, kuru maderizācija tiek veikta mākslīgi.apsildāmas mucas. Šādi analogi iztur tikai gadu.

Mākslīgās "Madera Massandra" klientu atsauksmes arī saņem dažādas, taču uzreiz varam secināt, ka šis ir masveidīgāka patēriņa produkts. Cietoksnis paliek līmenī, bet dzēriena karameļriekstainie toņi izgaist otrajā plānā. Rezultāts ir vīns banāliem svētkiem, nevis ambrozijs elitei!

Dzeršanas tradīcija

Šis cēls dzēriens ir pelnījis cieņu un tā lietošanas noteikumu ievērošanu. Tikai šādā veidā jūs varat izbaudīt visu vīna potenciālu. Madera ir lielisks aperitīvs, ar nosacījumu, ka devas ir mērenas. Ja jūs nedaudz atdzesējat dzērienu, tad to var harmoniski apvienot ar uzkodām un karstajiem ēdieniem. Vīnam ir ļoti patīkama smarža, bet garša pirmajā reizē ir skarba, un tāpēc procesa izstiepšana un malciņu dzeršana var nebūt gluži patīkama.

Ja nolem nogaršot vīnu "Madera Massandra", kā to pareizi dzert? Lēnām, bet pārliecinoši. Ielejiet spirtu tulpju glāzēs ar augstu kātu. Atcerieties, ka jūs nevarat sildīt stiklu, un jums tas jāpiepilda tikai divas trešdaļas. Tādā veidā cilvēks pirms malkošanas var sakratīt vīnu un uzņemt papildu garšas. Atveriet pudeli un ļaujiet vīnam elpot.

Pasniedz ar dvēseli

Īsts elitārā alkohola pazinējs neļaus ēst kausēto sieru. Pasniegšanas process ir ļoti svarīgs viesu noskaņojumam un sajūtām. Tātad uz jūsu galda parādījās "Madera Massandra". Ar ko šis dzēriens tiek pasniegts?Atgādiniet, ka Madeira ir garas aknas, kuras var uzglabāt patvaļīgi ilgu laiku. Tātad jūs varat to iegādāties iepriekš un nākotnē. Ja vīns izturēts vairāk nekā 50 gadus, tad riekstu aromātam tiek pievienotas bumbieru, vīģu, cidoniju un dateļu notis. Šāds dzēriens jāpasniedz pēc vakariņām ar dažādām uzkodām. Derēs augļu, riekstu sviesta sviestmaizes. Cigāru garša ar vīnu tiek atklāta jaunā veidā. Madera izceļ šķiņķa un kūpinātas gaļas garšu. Un, protams, ir vērts atcerēties Rasputinu un ēst vīnu pie kūkām. Šis ir gards deserts ar alkoholisku piesitienu!