Makaroni: sastāvs, veidi, uzturvērtība

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Viens no mūsu planētas iemīļotākajiem un pieprasītākajiem produktiem tiek uzskatīti par makaroniem. Sastāvdaļas sastāvā ir gandrīz visi vērtīgie vitamīni un minerālvielas, kas nepieciešami cilvēka pilnvērtīgai funkcionēšanai. Piedāvātā produkta kaloriju saturs būs noderīgi tiem, kas ievēro racionālu un sabalansētu uzturu.

Cilvēku attieksme pret šo produktu

Ko mēs zinām par tādu produktu kā makaroni? Tās ražotājs uz iepakojuma vienmēr norāda sastāvu, bet cik daudzi no mums pēta noderīgu informāciju? Gandrīz katrs patērētājs zina, ka uzrādītā sastāvdaļa sastāv no kviešiem, un tie, kas seko šim attēlam, zina par vēlamo cieto graudaugu šķirņu produktu patēriņu. Makaroni tiek cienīti par tās neparasto ārējo daudzveidību, ko esam parādā itāļiem. Dažās valstīs makaroni ar kečupu ir tradicionālas brokastis, citu valstu iedzīvotāji nevar iedomāties savas vakariņas bez makaronu porcijas argaļas vai siera mērci. Durum pastas (produkta sastāvu uzzināsim nedaudz vēlāk) iecienījuši veselīga dzīvesveida cienītāji, ierasto ēdienu papildinot ar zaļumiem, spinātiem un kviešu dīgļiem.

Makaronu veidi

Cik daudz veidu kviešu produktu pastāv? Sāksim ar faktu, ka gatavošanas tehnoloģija izšķir neapstrādātus un sausus makaronus. Mēs esam pieraduši to lietot sausā veidā, jo ir ilgāks glabāšanas laiks. Pēc izmēra produkts ir sadalīts šādās šķirnēs:

• garš (nūdeles, spageti, bukatīni un citi itāļu gardumi);
• vidēji un īsi (spirāles, spalvas, gliemežvāki utt.);
• mazs, pārsvarā piemērots kā zupas sastāvdaļa (zvaigznītes, zirnekļu tīkli).

Lielie makaroni (produkta sastāvs tiks prezentēts šajā rakstā) paredzēti lazanjas pagatavošanai. Ir arī šķirnes ar pildījumu (ravioli) un daudzkrāsaini makaroni, pievienojot žāvētas garšvielas, garšaugus un dārzeņus. Mūsdienās īpaši svarīga ir no pilngraudu miltiem gatavotu makaronu lietošana uzturā, kā arī ar griķu miltu pievienošanu kviešu sastāvam. Tradicionāls ķīniešu ēdiens - stikla nūdeles - joprojām tiek uzskatīts par eksotisku uz mūsu galda.

Makaroni: produkta sastāvs. Vitamīni un minerālvielas

Pirms apskatām detalizētu uzrādītajā produktā esošo ķīmisko elementu sarakstu, parunāsim par tādu vitamīniem līdzīgu vielu kā holīns, kas veido 52,5 mg uz 1 kg sauso makaronu. Šī viela labvēlīgi ietekmē nervu sistēmucilvēka sistēma, ir antidepresants, normalizē tauku vielmaiņu organismā, spēj aizsargāt audu šūnu membrānas no iznīcināšanas, kā arī samazina holesterīna līmeni asinīs.

Tālāk mēs uzzināsim pilnu vitamīnu sarakstu, pamatojoties uz populārākajiem produktiem Krievijā (Makfa pasta). Produkta sastāvā ietilpst:

• B vitamīni (folijskābe, riboflavīns, tiamīns, piridoksīns un pantotēnskābe);
• E grupas vitamīni;
• vitamīns P (ieskaitot niacīna ekvivalentu);
• biotīns;
• holīns.

Produktā esošo minerālvielu sarakstu attēlo tādi noderīgi ķīmiskie elementi kā:

• kālijs (123 mg);
• kalcijs (19 mg);
• nātrijs;
• magnijs (16 mg);
• jods;
• dzelzs (1,6 mg);
• cinks;
• varš (700mcg);
• sērs (71 mg) un citi.

Produktu uzturvērtība

Kā redzams no iepriekš minētās informācijas, sausajiem produktiem ir līdzsvarots ķīmiskais sastāvs. Gatavojot makaronus, tiek zaudēta tikai neliela daļa no uzskaitītajiem mikroelementiem.

Ietver arī cieti, monosaharīdus, šķiedrvielas, ūdeni, nelielu daudzumu pelnu un piesātinātās taukskābes.

Zīmols 1 Krievijā

Kāpēc jau daudzus gadus sīvās konkurences apstākļos Makfa pasta (nupat izskatījām produkta sastāvu un uzturvērtību) joprojām ir populārākie unpieprasīts pārtikas preču tirgū, kā arī ieguvis slavu ārpus valsts robežām? Tradicionāli preču ražošanai izmanto tikai labākās un izmeklētās kviešu šķirnes, un visos posmos tiek uzraudzīta kvalitātes kontrole. Daži ražotāji laika nolūkos būtiski ietaupa uz izejvielu kvalitāti, fokusējot patērētāja uzmanību uz salīdzinoši zemo preču cenu. Tomēr Makfa vienmēr cenšas iepriecināt klientus ar vislabākajiem izcilas kvalitātes produktiem.

Kaloriju produkti

Produktu enerģētisko vērtību pieņemts uzskatīt olb altumvielu, tauku un ogļhidrātu proporcijā uz 100 gramiem svara. Tātad, makaroni (mēs nedaudz agrāk pētījām sastāvu un uzturvērtību) satur 70,5 g ogļhidrātu, 11 g olb altumvielu un 1,3 g tauku. Ja ņemam vērā produkta kaloriju saturu, kas ir 338 kcal uz 100 gramiem, tad gatavošanas laikā tas var nedaudz samazināties. Tāpēc no makaronu ēdieniem nevajadzētu baidīties tiem, kas seko figūrai. Taukskābju mērces, gaļa un zivis padara makaronus ar augstu kaloriju saturu.

Produkta ieguvumi un kaitējums

Proteīni, lipīdi un ogļhidrāti piesātina cilvēka organismu ar neaizvietojamu enerģiju, gandrīz pilns vitamīnu un mikroelementu saraksts ļauj cilvēkam normāli funkcionēt. Tiem, kuri maldīgi uzskata makaronus (produkta sastāvs, informācija patērētājiem pieejama prezentētajā rakstā) par diētas ienaidnieku, var ieteikt pievērst uzmanību receptei, ko sniegsim raksta beigās. Izrādās, ka veselībai kaitē nevis produkti, kas gatavoti no kviešiem, bet gantreknās un gaļas mērces, kuras var viegli aizstāt ar augu piedevām.

Diētas recepte: rukolas un spinātu makaroni

Tāpēc, kā solījām, visiem garšīga un veselīga ēdiena cienītājiem piedāvājam neparastu recepti. Ēdienu papildu sastāvdaļas satur augu proteīnu un vēl vairāk bagātinās pusdienu galdu ar vitamīniem. Pirms sākam gatavot ēdienu, pajautāsim, kuri ārvalstu ražotāji ir populāri mūsu valstī un vai viņu produkti atšķiras no līdzīgiem pašmāju? Tradicionāli makaroni Nr.1 Itālijā tiek uzskatīti par Barilla preču zīmi. Makaroni, produkta sastāvs atbilst visām GOST prasībām, un tiem ir arī neticami plašs klāsts. Tāpēc zīmols ir kļuvis tik populārs Krievijā. Tie patērētāji, kas novērtē Eiropas kvalitāti, var izmantot šī zīmola produktus ēdiena gatavošanā. Šeit ir saraksts ar sastāvdaļām, kas mums būs nepieciešamas:

• cirtaini makaroni - 100 g;
• cietais siers - 70 g;
• spināti - 100g;
• rukola - 100 g;
• dīguši kvieši - 1 sauja;
• sviests - 40 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sāls.

Ja mūsu lasītājs ir pašmāju produkcijas cienītājs un ir pieradis ietaupīt kādu santīmu, tad iesakām pievērst uzmanību Shebekin makaroniem. Arī produktu sastāvs, produktu kvalitāte atbilst noteiktajiem standartiem.

Gatavošanas metode

Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno sāli, tad makaronus pazeminā, samaisa un vēlreiz uzvāra. Vāra makaronus 10-15 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Ja uz iepakojuma ir norādīti cietie kvieši, gatavošanas laiku var palielināt.

Padoms. Itāļu šefpavāri iesaka nedaudz pārcept makaronus pirms pasniegšanas kā gatavu ēdiena sastāvdaļu.

Receptē norādīto cietā siera daudzumu sarīvē uz rupjās rīves. Noskalojiet kviešu zāli zem tekoša vēsa ūdens, tāpat kā pārējās augsnes sastāvdaļas.

Rukola ar spinātiem ātrāk izdalīs netīrumu daļiņas, ja to uz minūti ievietos bļodā ar ūdeni. Tagad atliek tikai noskalot lapas zem tekoša ūdens, un jūs varat tās nekavējoties izmantot paredzētajam mērķim.

Ātra un veselīga m altīte

Cepšanas traukā sakarsē eļļu, nomizotos ķiplokus sagriež šķīvjos un apcep zeltaini brūnus. Smaržīgs, enerģisks aromāts jau no pirmajām sekundēm izplatās visā virtuvē. Rukolu un spinātus ar rokām sasmalciniet gabaliņos un pievienojiet pannā esošajiem ķiplokiem, apcepiet sastāvdaļas, nepārtraukti un ātri maisot. Tad kviešu kāposti tiek nosūtīti uz uguns. Sajauksim kompozīciju - un varam izslēgt plīti.

Ūdens no makaroniem ir notecināts, un tas nozīmē, ka pannā varat pievienot tikko pagatavoto sastāvdaļu. Šī ēdiena gatavošanā tika atstāts pēdējais pieskāriens: apkaisa makaronus ar rīvētu sieru un pēdējo reizi samaisa pannas saturu.

Bez bailēm no liekajiem kilogramiem

Diētas ievērotāji labi apzinās siera augsto kaloriju saturu. Tāpēc mūsu garšīgajā un veselīgajā ēdienāvar iztikt bez šī komponenta. Gatavo ēdienu varat patērēt uzreiz, visbiežāk pasniegtu vakariņās.

Šī recepte ir lieliski līdzsvarota. Augu šķiedra, spinātu un cietā siera augu proteīns, ar flavonoīdiem bagātināti kviešu dīgļi, makaronu vitamīni un ogļhidrāti organiski papildina un kompensē viens otru. Šāds ēdiens ir organisks, estētisks un pilnvērtīgs un piemērots gan gardēžiem un estētiem, gan kā diētiskā šķirne. Nu, atsevišķu ēdienreižu cienītājiem varam ieteikt receptē sviestu aizstāt ar olīveļļu vai saulespuķu eļļu.

Secinājums

Ceram, ka mūsu šodienas izdevums ir kļuvis lasītājam noderīgs un palīdzējis noskaidrot, no kā gatavoti makaroni. Produktu sastāvs un uzturvērtība liecina par produkta neaizstājamību uz mūsu galdiem. Ja baidies kļūt labāks, pusdienlaikā ēd makaronus mazās porcijās, un tad ar tavu figūru noteikti nekas nenotiks.