"Courvoisier" - konjaks no Francijas tradīciju un kvalitātes cienītājiem

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Konjaks, iespējams, ir viens no iecienītākajiem “vīriešu” alkoholiskajiem dzērieniem. Parasti to nejauc kokteiļos, bauda vienu pašu, nevis atdzesētu, bet dzer siltu. Mūsu rakstā mēs runāsim par elites dzērienu "Courvoisier". Šo konjaku, tā garšu un cēlumu savulaik novērtēja pats Napoleons Bonaparts.

Zīmola vēsture

Pirms vairāk nekā 200 gadiem Francijā, Šarantas reģionā, tika atvērta konjaka māja Courvoisier (pareiza franču rakstība). Kopš tā laika elitārā dzēriena pagatavošanas tradīcija šajā alkohola uzņēmumā ir maz mainījusies. Galu galā īsts konjaks neprasa steigu, gandrīz viss process notiek tāpat kā pirms 200 gadiem.

Vispirms tiek destilēts īpašs 9% abv vīns, kas gatavots no īpaši Šarantas reģionā audzētām vīnogām. Pēc tam "Courvoisier" tiek izturēts milzīgās ozolkoka mucās. To tilpums sasniedz 450 litrus. Tajā pašā laikā ozolam, kas tika pagodināts kļūt par trauku dzēriena izturēšanai, jābūt vismaz 80 gadus vecam. Tāpēc "Courvoisier" ir konjaks cienījamiem cilvēkiem, kuri novērtē tradīcijas un visaugstāko kvalitāti, un tas nav nemaz tik lēts. Starp citu, tāpat kā ar šampanieti, īsts kurvuāzis ir tikai viensdzēriens, kas tiek ražots no sākuma līdz beigām Šarantas reģionā.

Konjaka "Courvoisier" veidi: VSOP un VS

Atkarībā no novecošanas un citām tehnoloģiskām niansēm attiecīgais alkoholiskais dzēriens ir divu veidu: VSOP un VS. Tātad konjakam "Courvoisier VSOP" minimālais vecums ir 10 gadi, cietoksnim - 40 grādi. Tas ir izturēts klasiskās ozolkoka mucās. Pēc ekspertu vīnziņu domām, VSOP konjaka aromātā ir jūtamas medus augu notis, kā arī pļavu garšaugu smarža. Speciālisti un cienītāji noķer arī kanēļa, vaniļas un kardamona aromātus, kā arī žāvētu ābolu un žāvētu aprikožu augļu notis. Konjaks "Courvoisier VSOP" (0, 5), kura cena sākas no 2500 rubļiem (lielāka tilpuma pudeles ir vēl dārgākas), attaisno šādu, teiksim, pieklājīgu cenu. Galu galā mēs jau esam detalizēti aprakstījuši, cik sarežģīta ir tā izgatavošanas tehnoloģija.

“Courvoisier VS” - cēlu dzērienu cienītāju izvēle

Tātad, ja VSOP iztur mucās vismaz 10 gadus, tad tā “jaunākais brālis”, Courvoisier VS konjaks, tiek uzglabāts pagrabos līdz 4 gadiem, taču tas nenozīmē, ka VS zīmols ir daudz sliktāks par VSOP. Jāpiebilst, ka attiecīgais dzēriens ir izgatavots no spirtu maisījuma, un tā garša ir vismaz nedaudz “nabadzīgāka” nekā VSOP, taču esiet droši: to pamana tikai eksperti un īstie pazinēji. Joprojām izceļas ar ozola notīm, augļu aromātiem – tādiem pašiem k altētiem āboliem un bumbieriem, kā arī vieglu savvaļas ziedu smaržu. "Courvoisier VS" mazākās pudeles cena(0,5 litri) sākas no 1500 rubļiem, lieli apjomi (ir arī litru konteineri) ir attiecīgi dārgāki - līdz 3000 rubļiem. Šādas cenas ir aktuālas Krievijai. Francijā daudz lētāks ir cēls "Courvoisier" - konjaks, kuru iemīļojušas daudzas slavenības. Piemēram, beznodokļu veikalā tā cena ir no 25-30 eiro.

Kā dzert brendiju

Ir vesela māksla, kas stāsta, kā pareizi baudīt šo cēlo dzērienu. Pirmkārt, konjaks tiek dzerts pēc ēšanas - tas ir tā sauktais "gremošanas līdzeklis". To parasti izbauda nelielas sarunas laikā vai sēžot vienatnē, smēķējot cigāru. Ir pat trīs "C" noteikums - kafija, konjaks, cigārs (franču valodā tas ir Cafe, Cognac, Cigare). Tas ir, pēc dzīrēm tu izdzer tasi kafijas, tad glāzi konjaka un pēc tam ar prieku uzpīpē cigāru.

Parasti konjaks tiek pasniegts īpašās “konjaka” glāzēs, kurās jāiepilda ne vairāk kā viena trešdaļa. Arī cēlais dzēriens pirms pasniegšanas netiek atdzesēts. Dzert vajag ļoti, ļoti maziem malciņiem, it kā izgaršojot uz mēles, cenšoties izbaudīt garšu un izprast visas dzēriena nianses. Konjaku tradicionāli ēd ar tumšo šokolādi, bet ne ar citronu – šī “barbariskā”, pēc franču domām, tradīcija nākusi no Krievijas.

Kāpēc krieviem patīk ēst konjaku ar citronu

Nav precīzi zināms, vai tā ir patiesība vai izdomājums, taču paraža ēst konjaku ar citrona šķēli kļuva populāra Nikolaja II valdīšanas laikā. UzPar laimi, šis stāsts neattiecas uz dižciltīgo konjaku Courvosier. Viņi saka, ka tad, kad armēņu konjaks tika atvests uz imperatora galmu pārbaudei, tā garša bija tik nepatīkama, ka karalis, lai neaizvainotu savus pavalstniekus, iekodis viņu ar citrona šķēli, sakot, ka viņš saburzījies no augļa skābe, nevis no paša augļa garšas un smaržas. dzēriens.

Saskaņā ar citu versiju, kas atkal saistīta ar Nikolaju II, ķeizariene jau piespieda vīru ēst stipro alkoholu ar citrona šķēli, jo pēdējais pārtrauca viņai ienīstamā alkohola smaku. Tā vai citādi, kopš tiem laikiem Krievijā ir kļuvusi par sava veida tradīciju ēst konjaku ar citrusaugļu šķēlītēm. Bet mūsu rakstā mēs apskatījām cēlo "Courvoisier" - konjaku, kas jādzer saskaņā ar visiem noteikumiem, izbaudot tā smalko garšu un aromātu. Galu galā franči, kuri daudz zina par vīniem, ir arī konjaku lietpratēji, tāpēc viņi noteikti neko sliktu neieteiks.