Saldēta kārtainā mīkla

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Saldēta kārtainās mīklas izstrādājumi ir daudzpusīgs produkts, ko var ilgstoši uzglabāt un labi sader ar ogām, augļiem, šokolādi, gaļu, zivīm, putnu gaļu un dārzeņiem. Tāpēc to īpaši novērtē daudzas strādājošas mājsaimnieces, kuras pieradušas regulāri lutināt savus radiniekus ar visādiem labumiem. No tā tiek pagatavoti gardi pīrāgi, kārtaiņi, kruasāni un pat kūkas. Šodienas publikācijā tiks piedāvātas visvienkāršākās un populārākās receptes cepšanai no veikalā nopērkamās kārtainās mīklas ar dažādiem pildījumiem.

Padomi izvēlei un atkausēšanai

Ja vēlies izcept ko gardu, bet nav laika ķerties pie mīklas gatavošanas, to vari iegādāties jebkurā modernā lielveikalā. Bet, lai nesaskrietos ar sabojātu produktu, ir svarīgi zināt, kā to pareizi izvēlēties. Pirms pirkšanas rūpīgi jāpārbauda iepakojuma integritāte. Galu galā mazākais pārkāpumsnecaurlaidība izraisa priekšlaicīgu saldētas kārtainās mīklas bojāšanos, kuras fotoattēls tiks ievietots šajā publikācijā. Ieteicams arī pievērst uzmanību ražošanas datumam, jo gatavo produktu var uzglabāt ne ilgāk kā 180 dienas no izgatavošanas datuma. Turklāt uz etiķetes ir jābūt datiem par slāņu skaitu testā. Jo vairāk to, jo garšīgāki būs konditorejas izstrādājumi.

Produktu ieteicams atkausēt pakāpeniski. Lai to izdarītu, to ievieto ledusskapī un tur astoņas stundas. Ja jūs atstājat saldētu kārtaino mīklu bez rauga istabas temperatūrā, vēlāk tas var radīt problēmas.

Aploksnes ar āboliem

Šis saldais konditorejas izstrādājums ar vieglu augļu garšu īpaši patiks meitenēm un bērniem. Tas ilgi saglabājas svaigs un pēc atdzesēšanas nezaudē savu garšu. Tāpēc varat to ņemt līdzi uz biroju vai skolu. Lai sagatavotu šīs aploksnes, jums būs nepieciešams:

• 1 paka saldētas kārtainās mīklas (bez rauga).
• 2 gatavi āboli.
• 3 ēd.k. l. parastais cukurs.
• Vaniļa un kanēlis (pēc garšas).

Atkausētu mīklu, nerullējot, sagriež četrpadsmit identiskos gabalos. Katru no tiem pilda ar sasmalcinātiem āboliem, pārkaisa ar cukuru, vaniļu un kanēli, kārto aploksnēs un pārliek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamenta loksni. Cep produktus 160 oC temperatūrā apmēram ceturtdaļu stundas.

Pīrāgs arkāposti

Sāļo konditorejas izstrādājumu cienītāji noteikti vēlēsies papildināt savu kolekciju ar tālāk aplūkoto saldētas kārtainās mīklas recepti. Pēc tā pagatavota kūka lieliski papildinās karstas tējas krūzi vai siltas zupas bļodiņu. Lai palutinātu viņus ar ģimeni, jums būs nepieciešams:

• 500 g veikala kārtainās mīklas.
• 700 g b alto kāpostu.
• 1 sīpols.
• 1 ēd.k l. sojas mērce.
• 1 ēd.k l. tomātu pasta.
• Sāls, garšvielas un augu eļļa.

Jums jāsāk spēlēt šī saldētās kārtainās mīklas pīrāga recepte, sagatavojot pildījumu. Lai to izdarītu, smalki sagrieztus sīpolus apcep karstā eļļā, pēc tam papildina ar smalki sagrieztiem kāpostiem un turpina cept. Pēc dažām minūtēm dārzeņiem pievieno tomātu pastu, sāli, garšvielas un sojas mērci. Tas viss tiek pilnībā sagatavots un atstāts atdzist. Atdzisušo pildījumu izklāj ugunsizturīgā formā, kuras apakšā ir izklāta daļa no sasaldētās mīklas. Nākamajā posmā topošo kūku pārklāj ar atlikušo slāni un nosūta uz cepeškrāsni. Cep mērenā temperatūrā apmēram pusstundu.

Napoleons

Pat tie, kuriem nav nekāda sakara ar ēdienu gatavošanu, var pagatavot šo garšīgo un neticami maigo kūku, kas mērcēta saldajā olu krēmā. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 1 kg saldētas kārtainās mīklas.
• 1 litrs pasterizēta piena.
• 100g nesālīta sviesta.
• 2 glāzes vienkārša b altā cukura.
• Atlasīts 4 neapstrādātsolas.
• 4 ēd.k. l. b alto miltu cepšana.
• Vanilīns.

Apzinoties, kas atrodas Napoleonā, jums ir jāizdomā, kā gatavot. Saldētu kārtaino mīklu atstāj ledusskapī, līdz tā atkususi. Tad plānā kārtā izrullē, sagriež gabaliņos un cep kūkas. Nākamais solis ir izveidot krēmu. Lai to iegūtu, olas saputo ar granulētu cukuru un pēc tam papildina ar miltiem un pienu. To visu uzvāra, uzvāra līdz vajadzīgajam blīvumam, atdzesē un apstrādā ar mikseri, neaizmirstot apvienot ar mīkstinātu sviestu. Izceptās kūkas pārklāj ar iegūto krēmu, saliek vienu virs otras, izdekorē pēc savas gaumes un atstāj mirkt.

Khachapuri

Gruzīnu virtuves cienītāji noteikti pievērsīs uzmanību zemāk aprakstītajai receptei. No saldētas kārtainās mīklas iegūst lielisku hačapuri ar smalku siera pildījumu. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 200 g suluguni.
• 100 g laba sviesta.
• 500 g veikala kārtainās mīklas.
• Augu eļļa, garšaugi un garšvielas.

Gruzīnu konditorejas izstrādājumu gatavošana no kārtainās saldētas mīklas ir ļoti vienkārša un vienkārša. Atkausēto slāni sagriež vienādos kvadrātos. Katrs no tiem ir rīvēts siers, kas sajaukts ar garšvielām un zaļumiem. Tas viss tiek aromatizēts ar sviesta gabaliņiem, salocīts trīsstūros, izklāts uz ietaukotas cepešpannas un nosūtīts uz cepeškrāsni. Hačapuri cep 200 oC temperatūrā apmēram pusstundu.

Kroasāni

Tiem, kuri vēl nav izlēmuši, ko gatavot no saldētas kārtainās mīklas, var ieteikt pagatavot slavenās franču bageles ar saldo pildījumu. Kraukšķīgie kruasāni ar biezu aprikožu ievārījumu lieliski papildinās tasi smaržīgas rīta kafijas un sniegs lielisku noskaņojumu nākamajai dienai. Lai tos izceptu, jums būs nepieciešams:

• 200 g kārtainās rauga mīklas.
• 150 g bieza aprikožu ievārījuma.
• Rieksti.

Iepriekš atkausētu mīklu izrullē kārtā un sagriež trīsstūros. Katru no tiem pilda ar aprikožu ievārījumu un riekstiem, pēc tam sarullē bageļos un pārnes uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Topošie kruasāni tiek īsi turēti silti un cepti 250 oC temperatūrā apmēram ceturtdaļu stundas.

Zivju pīrāgs

Saldēta kārtainās mīklas izstrādājumi lieliski sader ne tikai ar saldiem, bet arī sāļiem pildījumiem. Jo to bieži izmanto par pamatu zivju pīrāgiem. Lai uzceptu šādu našķi sev un savai ģimenei, būs nepieciešams:

• 400 g mencas filejas.
• 500 g neraudzētas kārtainās mīklas.
• 250 g laša filejas.
• 180 g neskābā krējuma.
• 100 g laba cietā siera.
• 70 ml sausā b altvīna.
• 50 ml augu eļļas.
• 5 olas.
• 1 sīpols.
• Sāls, pētersīļi un garšvielas.

Smalki sagrieztus sīpolus apcep karstā eļļā, papildina ar vīnu un sautē apmēram desmit minūtes. Tad tānedaudz atdzesē un nosūta bļodā, kurā jau ir m alta zivs, siera čipsi, divas olas, skābs krējums un sasmalcināti zaļumi. To visu sālīt, apkaisa ar garšvielām un izdala formā, kuras apakšā izklāj izrullētu atkausētas mīklas kārtu. Virsū izklāj divas vārītas olas, sagrieztas plānos apļos. Topošā kūka ir dekorēta ar lentēm, kas izgatavotas no mīklas pārpalikumiem un tiek ceptas mērenā temperatūrā.

Pīrāgi

Šis smaržīgais konditorejas izstrādājums ir vienlīdz labs gan silts, gan auksts. Atkarībā no garastāvokļa tā var būt lieliska piedeva karstas zupas bļodiņai vai sātīgai uzkodai. Lai ceptu kārtaino mīklu, jums būs nepieciešams:

• 300 g liellopu aknas.
• 500 g veikala kārtainās mīklas.
• 1 b altais sīpols.
• 1 dzeltenums.
• Augu eļļa, sāls un garšvielas.

Izmērcētās aknas atbrīvo no visa nevajadzīgā, sagriež kubiņos un sūta uz pannas, kurā jau ir apcepts sīpols. Tas viss ir sālīts, garšvielām un sagatavots. Kamēr pildījums atdziest, var pagatavot mīklu. To izrullē plānā kārtā un sagriež vienādos kvadrātos. Katrs no tiem ir piepildīts ar atdzesētām aknām, dekorētas pīrāgu formā, izklāj uz eļļotas cepešpannas un iesmērē ar saputotu dzeltenumu. Cep produktus 200 oC temperatūrā apmēram divdesmit piecas minūtes.

Ābolu strūdele

Tiem, kuri nevar pretoties cepšanai ar augļu pildījumu, iesakām neaizmirst vēl vienu vienkāršu recepti no saldētas kārtainās mīklas. Ar fotogrāfiju,uz tās cepta strūdele būs pieejama nedaudz vēlāk, bet pagaidām izdomāsim, kādi produkti nepieciešami tās pagatavošanai. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams:

• 2 veikalā iegādātas kārtainās mīklas loksnes.
• 3 lieli saldie āboli.
• 2 ēd.k. l. parastais cukurs.
• 2 ēd.k. l. cepamie milti.
• 1 ēd.k l. brūnais cukurs.
• 2 ēd.k. l. rīvmaize.
• ½ tējk kanēļa pulveris.
• ½ glāzes sasmalcinātu riekstu.
• 1 neapstrādāta ola.
• 1 tējk ūdens.

Atkausētās mīklas loksnes izrullē plānās kārtās. Katru no tiem pārkaisa ar saldinātiem riekstu skaidiņām un rīvmaizi, pārliek sasmalcinātus ābolus, kas apvienoti ar kanēli, miltiem un cukuru, un pēc tam sarullē ruļļos. Iegūtos produktus pārnes uz cepešpannas, iesmērē ar sakultu olu un ūdeni un nosūta termiskai apstrādei. Cep strūdeli 190 0C temperatūrā apmēram četrdesmit piecas minūtes.

Gliemeži ar rozīnēm

Šos gardos mazos rullīšus mīl gan lieli, gan mazi žāvētu augļu cepēji. Tāpēc iespējams, ka tie bieži parādīsies jūsu ģimenes ēdienkartē. Lai tos sagatavotu, jums noteikti būs nepieciešams:

• 500 g saldētas kārtainās mīklas.
• 100 g parastā cukura.
• 200g b alto rozīņu.
• 20g kausēta sviesta.
• 1 proteīns.

Atkausēto mīklu izrullē ar piecu milimetru kārtu un iesmērē ar izkausētu sviestu. Viena puse ir pārklātarozīņu slānis. To visu sarullē, sagriež aptuveni vienādos gabalos un izklāj uz cepešpannas. Iegūtās sagataves smērē ar olb altumvielām, saberž ar cukuru un nosūta uz cepeškrāsni. Cep tos mērenā temperatūrā apmēram ceturtdaļu stundas.

Tubules ar proteīna krēmu

Daudzi no mums jau kopš bērnības zina šī saldā garduma garšu. Bet ne visi zina, kā to pagatavot mājās. Lai palutinātu savus mīļos ar šādām tūbiņām, jums būs nepieciešams:

• 500 g veikalā nopērkamās mīklas.
• 150 g parastā cukura.
• 2 jēlas olas.
• šķipsniņa sāls un nedaudz sviesta.

Atkausēto mīklu izrullē kārtā un sagriež garās plānās strēmelītēs. Katru no tiem uztin uz speciālas ietaukotas formas, apstrādā ar otiņu, kas iemērc olu dzeltenumos, un cep mēreni sakarsētā cepeškrāsnī. Apbrūninātās caurules nedaudz atdzesē un piepilda ar krēmu, kas izgatavots no sālītām olb altumvielām, kas saputotas ar granulētu cukuru.

Ābols pūš

No saldētas kārtainās mīklas var salīdzinoši ātri izcept atvērtas maizītes ar augļu pildījumu. Lai to izdarītu, jūsu mājā ir jābūt:

• 300 g veikalā nopērkamās mīklas.
• 70 g bieza aprikožu ievārījuma.
• 30 ml dzeramā ūdens.
• 2 āboli.
• 1 dzeltenums.

Atkausēto mīklu izrullē plānā kārtā un sagriež tā, lai iegūtu četrus vienādus taisnstūrus. Katrs no tiem tiek pārnests uz cepešpannas, pārklāts ar ābolušķēles un apsmērē ar ievārījumu, kas vārīts ar ūdeni. Produktu malas apstrādā ar saputotu dzeltenumu. Cepiet uzkodas vidējā temperatūrā ne ilgāk kā piecpadsmit minūtes.

Tart Tatin

Šis brīnišķīgais franču konditorejas izstrādājums neatstās vienaldzīgus pat visprasīgākos saldummīļus. Tā ir ļoti veiksmīga plānas kārtainās mīklas, ābolu un saldās karameles kombinācija. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 100g laba sviesta.
• 200 g parastā cukura.
• 500 g ābolu.
• 1 gatavās mīklas loksne.
• 1 vaniļas pāksts.
• ½ tējk m altais kanēlis.

Vispirms jāizgatavo karamele. Cukuru ielej katliņā un nosūta uz plīts. Uzreiz pēc tam to papildina ar vaniļas sēklām un vāra, līdz iegūta karamele. Iegūto saldo viskozo masu lej cepamtraukā un pārliek ar kanēli pārkaisītām ābolu šķēlītēm. To visu pārklāj ar sviesta gabaliņiem un izrullētu mīklas kārtu. Torte tiek cepta vidējā temperatūrā apmēram četrdesmit minūtes. Pirms pasniegšanas to atdzesē un apgriež tā, lai āboli būtu virsū.

Ogu bezē tarte

Šis gardais un ļoti reprezentabls deserts var kļūt par jebkuru svētku cienīgu rotājumu. Tāpēc jebkurai mājsaimniecei vajadzētu zināt, kā to pareizi pagatavot. Tā kā papildus saldētai kārtainajai mīklai un ogām jums būs nepieciešamas vēl dažas sastāvdaļas, vislabāk ir iepriekš parūpēties par to:

• 2 ēd.k. l. sausā mannagraudaugi.
• 2 olu b altumi.
• 1 gatavās kārtainās mīklas loksne.
• 40g brūnā cukura.
• 400g svaigu ogu.
• 60g saldā pulvera.
• Šķipsniņa vaniļas.

Atkausēto mīklu izrullē kārtā un liek ar pergamentu izklātā veidnē. Pa virsu uzkaisa mannu, ogas un brūno cukuru. To visu cep vidēji sakarsētā cepeškrāsnī. Pēc apmēram divdesmit minūtēm gandrīz gatavu tarti pārklāj ar olu b altumiem, kas saputoti ar vaniļu un pūdercukuru, un pēc tam atkal tiek termiski apstrādāti.

Pūpes ar aveņu ievārījumu

Iegādātā mīkla lieliski sader ne tikai ar svaigām, bet arī ar termiski apstrādātām ogām. Lai vakara tējai izceptu gardas pufītes, būs nepieciešams:

• 9 Art. l. aveņu ievārījums.
• 500 g veikala kārtainās mīklas.
• 1 neapstrādāta ola.

Atkausēto mīklu sadala trīs daļās. Katru no tiem izrullē plānā kārtā un sagriež 3 daļās. Iegūtos sagataves pilda ar aveņu konfitūru, kārto slēgtu taisnstūru formā un apsmērē ar sakultu olu. Uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, 200 oC temperatūrā cep pufijas. Ja vēlas, gatavos produktus saberž ar pūdercukuru.

Pasteish

Tiem, kas mīl dažādus saldumus, vajadzētu nogaršot slaveno portugāļu desertu. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 500 g bezrauga kārtainās mīklas.
• 2 tases mājās gatavota piena.
• 2 ēd.k. l. kukurūzas ciete.
• 3 ēd.k. l. parasts b altais cukurs.
• ½ tējk kurkuma.
• Vanilīns.

Pienu saldina ar pareizo cukura daudzumu un karsē uz plīts. Tad nedaudz iegūtā šķidruma ielej atsevišķā traukā, papildina ar cieti, vanilīnu un kurkumu, aizver un enerģiski sakrata. Nākamajā posmā to visu apvieno ar siltu saldo pienu, uzvāra un atdzesē. Tagad ir pienācis laiks pārbaudīt. To atkausē, atbrīvo no iepakojuma, izrullē slānī un izklāj karstumizturīgā formā. To visu pārklāj ar sabiezinātu piena krējumu un sūta uz cepeškrāsni.

Pīrāgs ar cukini un mocarellu

Šis smaržīgais konditorejas izstrādājums ar siera un dārzeņu pildījumu var aizstāt sātīgas vakariņas visai ģimenei. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 500 g bezrauga kārtainās mīklas.
• 200g mocarellas.
• 2 jauni cukini.
• Sāls, baziliks, sezama un augu eļļa.

Atkausēto mīklu sadala divās daļās un izrullē plānās kārtās. Vienu gabalu izklāj uz iepriekš ieeļļotas formas dibena. Pa virsu izdala rīvētu ceptu cukini, kas sajaukts ar baziliku un sāli. To visu pārklāj ar sagrieztu mocarellu un atlikušo mīklu. Topošo kūku apslaka ar augu eļļu, pārkaisa ar sezama sēklām un cep mērenā temperatūrā.