"Calzone" - pica ar noslēpumu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Itāliešu virtuve ir slavena ar savām picām, makaroniem un desertiem. Lai izbaudītu daudzas no tām, nav nepieciešams apmeklēt kafejnīcas un restorānus. Jebkura, pat iesācēja saimniece, var pagatavot daudzus ēdienus savā virtuvē, lai iepriecinātu radus vai viesus. "Calzone" - pica, kas ir tradicionāla itāļu uzkoda. Garšīgs, diezgan ātri pagatavojams, var pasniegt pat svētku galdā. Lai gan tā nosaukumā ir vārds "pica", tas drīzāk ir slēgts pīrāgs. To var pagatavot ar dažādiem pildījumiem: ar cūku sēnēm vai marinētiem gurķiem, kā arī ar gaļu, vistu, dārzeņiem – var izmantot visu, kas šobrīd atrodas Jūsu ledusskapī. Kā tiek pagatavota pica "Calzone", lasiet tālāk mūsu rakstā recepti ar fotoattēlu un mīklas un piedevu pagatavošanas tehnoloģiju. Ņemiet vērā, ka, lai gan gatavu mīklu cepšanai var iegādāties veikalā, kā arī sasmalcinātas pildījuma sastāvdaļas, tomēr labāk tās pagatavot pašam, jo daudz nevajag.laiks. Pamatnes pagatavošanai kopumā atvēlēsiet aptuveni 10 minūtes (plus 30 minūtes mīklas uzrūgšanai), bet pildījumam ne vairāk kā 10-15 minūtes. Rezultāts ir pārsteidzoši garšīgs ēdiens, kas vairāk nekā atmaksāsies ar tik pieticīgu laika ieguldījumu.

Pica "Calzone": plānās mīklas recepte cepšanai

Nav noslēpums, ka šī ēdiena izdošanās puse vai varbūt vairāk ir atkarīga no kraukšķīgas plānas mīklas. Galu galā, uzliekot uz tā jebkuru, pat visvienkāršāko pildījumu, jūs iegūsit izcilus konditorejas izstrādājumus, gandrīz kā īstā itāļu restorānā. "Calzone" - pica, kurai nepieciešams sagatavot rauga mīklu, kurai būs nepieciešams:

• 400ml (apmēram 1,5 tase) piena;
• 660 grami kviešu miltu (tas ir 5 tases pa 200 ml);
• 4 ēdamkarotes olīveļļas;
• 14 grami sausā rauga;
• viena tējkarote sāls un 4 tējkarotes cukura.

Ja izņēmāt pienu no ledusskapja, nedaudz sasildiet to līdz istabas temperatūrai, izšķīdiniet tajā cukuru un raugu. Ļaujiet nostāvēties apmēram 10-15 minūtes. Caur sietu izsijātiem miltiem pievieno sāli, ieber tajos šķidro rauga un piena maisījumu, kārtīgi samaisa un tad pievieno olīveļļu. Jums vajadzētu iegūt vidēji biezu mīklu, jums to rūpīgi jāmīca 5-7 minūtes. Pēc tam sarullējiet to bumbiņā un ievietojiet viegli ieeļļotā traukā, kur mīkla celsies. Atstāj uz pusstundu siltā vietā. Kad pamatne cepšanai ir gatava,sadaliet to 4 daļās (receptē norādīto sastāvdaļu pietiek tieši 4 picām), ar rullīti plānā kārtā sarullējiet.

Pildījuma gatavošana "Calzone": pica ar sēnēm un marinētiem gurķiem

Šī itāļu pīrāga pildījums var būt pilnīgi jebkas, varat likt lietā visu, kam pietiek jūsu iztēles. Gatavosim b alto marinēto sēņu un gurķu pildījumu. Viņai:

• 

  1-2 lieli marinēti gurķi;

• 150-200 grami marinētu cūku sēņu;
• 300 grami šķiņķa;
• 5-6 vidēji nogatavojušies tomāti;
• 4 pilnas ēdamkarotes jebkura kečupa;
• 150 grami rīvēta cietā siera;
• garšvielas.

Smalki sagrieziet šķiņķi, sēnes un gurķus; tomāti - mazās šķēlēs. Izrullējiet divas plānas mīklas loksnes. Pirmajā, apakšējā, vispirms izklājiet tomātus, pēc šķiņķa, sēnēm un gurķiem apkaisa ar "Provansas garšaugiem" un pēc tam rīvētu sieru. Aizveriet otro mīklas pusi, nostipriniet malas, veidojot skaistu rullīti. Virsmu ieziež ar kečupu, un tad cep cepeškrāsnī (220 grādos) 10-15 minūtes. "Calzone" ir pica, kas noteikti patiks visiem jūsu ģimenes locekļiem, un, kā redzat, tā tiek pagatavota diezgan vienkārši un ātri.