Zaļo tomātu ievārījums: receptes, padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Iestājoties rudenim, dārzos paliek daudz zaļu tomātu, kuriem nebija laika nogatavoties un izliet. Izrādās, ka var izmantot pat negatavus dārzeņus. Piemēram, pagatavojiet zaļo tomātu ievārījumu.

Tas ir garšīgi un neparasti. Turklāt tas ir lielisks veids, kā pārsteigt viesus ar neparastu ēdienu.

Kā sagatavot izejvielas

Daudziem no mums jau kopš bērnības ir teikts, ka ēst negatavus zaļus augļus ir kaitīgi. Patiešām, tomāti, kuriem nebija laika iegūt nepieciešamo sarkano vai oranžo krāsu un sulīgumu, bieži izraisa savārgumu. Tas notiek solanīna klātbūtnes dēļ - īpašas vielas, kas var izraisīt gremošanas traucējumus. No otras puses, pietiek turēt tomātus sālsūdenī, un kaitīgā sastāvdaļa tiek pilnībā noņemta. Tas ir svarīgs nosacījums mazkaloriju un neparastu zaļo tomātu ēdienu pagatavošanai. Piekrītiet, ka tas jāzina katrai mājsaimniecei.

Klasiskā

Vai vēlaties izmēģināt zaļo tomātu ievārījumu? Recepte (kāpavārs) jūsu priekšā. Piemērotas ir dažādas tomātu šķirnes, taču pieredzējušas saimnieces iesaka izvēlēties plūmes formas augļus, kuru struktūra ir visblīvākā.

Sagatavo izejmateriālus (mazgā, mērcē sāls šķīdumā), liek dziļā bļodā un pārlej ar sīrupu, vārītu no ūdens un cukura. Atstāj uz 24 stundām. Tad notecina šķidrumu atsevišķā traukā, karsē līdz vārīšanās temperatūrai un vēlreiz pārlej ar tomātu. Pēc 24 stundu ilgas infūzijas procedūru atkārto, taču maisījums vairs nav jāvec.

Tomātus vāra lēnām, līdz sīrups sasniedz vēlamo blīvumu.

Jums būs nepieciešams: 1,5 kg zaļo tomātu (šī recepte paredz mazu augļu izmantošanu), 1,2 kg cukura, 280 ml ūdens.

Recepte ar citronskābi un vaniļu

Uz 800 g tomātu vajadzēs 750-800 g cukura, 240 ml ūdens, 1 tējkaroti (bez priekšmetstikliņa) vanilīna un citronskābes. Mēs iesakām izvēlēties mazus augļus. Pirms zaļo tomātu ievārījuma vārīšanas šādā veidā, tomātus sagriež un izņem sēklas. Augļus trīs reizes nepieciešams vārīt ūdenī. Pēc katras reizes šķidrums tiek mainīts: ielej karstu un ielej aukstu.

Pagatavojiet sīrupu, izmantojot cukuru un ūdeni. Vārītos tomātus sasmalcina ar blenderi, noņem miziņu caur sietu. Gatavo biezeni pievieno sīrupam, vāra, līdz tiek iegūts vēlamā blīvuma produkts. Pirms trauku noņemšanas no uguns, jāpievieno skābe un vanilīns, vāra vēl dažas minūtes. Produkts ir gatavs aizzīmogošanai.

Tomātu ievārījumsar riekstiem

Gatavā ēdiena garša būtiski mainās, ja izmanto papildus sastāvdaļas ar bagātīgu garšu un aromātu. Pagatavo zaļo tomātu ievārījumu. Receptes ir dažādas. Aromāts un garša būs neparasta atkarībā no esošajām sastāvdaļām.

Tomātu gatavošana. Nomazgājiet augļus ar diametru 3,5-4 cm, noņemiet kātiņus un 3,5-4 stundas ielejiet ar 2% cepamās sodas šķīdumu.

Riekstu gatavošana. Nomizotos kodolus 15-20 minūtes aplej ar sodas šķīdumu, nomazgā un noņem sēnalas. Izmantojiet pusītes vai ceturtdaļas.

Ēdienu gatavošana. Ja vēlaties pagatavot zaļo tomātu ievārījumu ar riekstiem, pagatavojiet cukura sīrupu un pārlejiet ar to galvenajām gatavošanas traukā ievietotajām sastāvdaļām. Pēc 4, 5-5 stundām maisījumu uzliek uz plīts un vāra 12-15 minūtes. Noņemiet traukus no uguns, pēc 4-5 stundām infūzijas atkārtojiet procedūru. Gatavo ievārījumu ielej burkās pēc tam, kad tas ir pilnībā atdzisis.

Ir vēl viena ļoti līdzīga recepte. Zaļo tomātu ievārījums, kas tiek konservēts līdzīgi, atšķiras no iepriekšējā varianta ar to, ka no sēklām nomizotie tomāti ir pildīti ar sasmalcinātiem riekstiem. Visas pārējās darbības tiek veiktas tādā pašā secībā.

Vitamīnu recepte ar apelsīnu

Sagatavojiet 1 kg jebkura izmēra zaļo tomātu, glāzi cukura un 1 sulīgu apelsīnu. Rūpīgi nomazgājiet tomātus, sagrieziet, ielieciet bļodā ēdiena gatavošanai. Tad pārkaisa ar cukuru un liekuz lēnas uguns ēdiena gatavošanai.

Ir pienācis laiks sagatavot apelsīnu. Noņem miziņu, pievieno ievārījumam, vāra piecas minūtes. Saspiež un ielej to pašu sulu. Vēl pēc 5-6 minūšu vārīšanas produkts gatavs, var liet burkās, pēc tam aizkorķēt.

Brīnišķīgs zaļo tomātu ievārījums ar aveņu garšu

Šī recepte ir tik vienkārša, ka ar to viegli tiks galā pat nepieredzējuša saimniece. Tiek izmantoti zaļie tomāti, aveņu želeja (120 g maisiņš) un 600 g cukura. Nomazgājiet augļus, sagrieziet gabaliņos un sasmalciniet ar blenderi putrā. Lai pagatavotu, jums vajadzēs 3 tases bieza tomātu biezeņa.

Tomātu masu lej katliņā ar biezu dibenu, pievieno cukuru. Gatavošana ilgst 10 minūtes. Uguns ir vāja. Ielej želeju un vāra vēl 20-25 minūtes. Maisījums pastāvīgi jāmaisa: želatīnam vajadzētu izšķīst, nevis nosēsties apakšā. Preci var nodot bankās.

Smaržīgs ievārījums ar garšvielām un rumu

Uz 1 kg zaļo tomātu ņem 1 kg cukura, 1 citronu, 35 ml ruma, krustnagliņas (2 gab.), glāzi etiķa (9%). Tomātus iepriekš nomazgājiet un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos.

No puses cukura un glāzes ūdens uzvāra sīrupu, pārlej ar etiķi un mazās porcijās pievieno tomātus. Vārīšanās ilgst 6-7 minūtes, uzstājot - 10-12 stundas.

Bagātīgo sīrupu notecina, pievieno krustnagliņas un citronu (sagrieztu šķēlēs), pārējo cukuru un uzvāra. gatavs maisījumsIelejiet tomātus un vāriet, līdz gatavs. Kad zaļo tomātu ievārījums ir atdzisis, pievienojiet rumu un kārtojiet to bļodā vēlākai uzglabāšanai pieliekamajā vai pagrabā.

Kuban recepte

Dažādu sastāvdaļu pievienošana ir saistīta ar to, ka pašiem nenobriedušiem tomātiem nav izteiktas garšas. Citrons vai apelsīns, vanilīns, garšvielas un rieksti – sanāk ļoti garšīgs un neparasts zaļo tomātu ievārījums. Receptēs ir detalizēti aprakstīts, kā sagatavot galvenās un papildu sastāvdaļas, lai deserts kļūtu par hitu!

Pagatavo 1 kg tomātu un cukuru, 1 sulīgu citronu ar plānu miziņu (vajadzīga tikai miziņu un sulu), 50 ml degvīna. Galvenās izejvielas nomazgā, sagriež, liek katliņā un pievieno spirtu. Nosedziet ar vāku un atstājiet 11-12 stundas.

600 ml ūdens uzvāra, pievieno cukuru, sulu un smalki sagrieztu miziņu. Tomātus liek iegūtajā sīrupā un vāra, līdz tie sabiezē. Ievārījumu lej karstās burkās, pārklāj ar vākiem.