Garšīga un veselīga ogu želeja

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ogu želeju noteikti ir mēģinājuši daudzi. Šāds deserts ir ne tikai ļoti skaists un garšīgs, bet arī neticami veselīgs. Pirmkārt, ogu želeja satur lielu daudzumu vitamīnu un antioksidantu. Sakarā ar to, ka šāda deserta galvenā sastāvdaļa netiek pakļauta termiskai apstrādei, tas saglabā visas labvēlīgās vielas, nonākot tieši cilvēka ķermenī.

Otrkārt, šis gardums ir ideāli piemērots tiem, kam ir problēmas ar kaulu un skrimšļu sistēmu. Galu galā nevienam nav noslēpums, ka ogu želejā ar želatīnu ir vielas, kas pozitīvi ietekmē jauniešu un vecu cilvēku locītavas.

Jāpiebilst arī, ka atšķirībā no citiem desertiem šāda garduma uzturvērtību var neatkarīgi mainīt vienā vai otrā virzienā. Lai to izdarītu, jums vajadzētu aizstāt tikai jums pazīstamās ogas ar citām (tas var būt eksotisks). Tādā veidā jūs pagatavosiet pavisam citu ēdienu, kam būs atšķirīgs izskats un garša.

Ogu želeja ar želatīnu: gatavošanas recepte

Ir daudzi veidi, kā pagatavot tik neparastu un gardu desertu. Starp citu, varat to pagatavot pēc saviem ieskatiem, izmantojot tikai savus iecienītākos produktus.

Tātad, kā gatavotželeja no svaigām ogām? Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• svaigas zemenes - apmēram 500 g;
• pārtikas želatīns - 25 g;
• biešu cukurs - apmēram 100 g;
• ūdens istabas temperatūrā - 3 tases.

Sastāvdaļu sagatavošana

Pirms no ogām var pagatavot želeju, tās ir pareizi jāapstrādā.

Svaigi salasītās zemenes izšķiro, atbrīvojies no kātiem. Pēc tam tos izliek caurdurī un pēc kārtas mazgā zem tekoša ūdens. Pēc produkta novietošanas uz bieza virtuves vai papīra dvieļa pagaidiet, līdz no tā iztecēs viss liekais ūdens.

Kamēr ogas žūst, sāciet gatavot želatīnu. To lej bļodā un aplej ar vienu glāzi ūdens istabas temperatūrā. Šajā formā želatīns tiek turēts 60-70 minūtes. Tajā pašā laikā tam vajadzētu ievērojami uzbriest un absorbēt visu ūdeni.

Lai želatīns izšķīst, veidojot šķidru masu, pēc laika beigām to liek uz nelielas uguns un ļoti lēni karsē.

Izņemiet produktu no plīts uzreiz pēc tam, kad tas labi uzsilst. Tajā pašā laikā želatīna vārīšana nav ieteicama.

Gatavošanas process

Želeju no ogām ar želatīnu pagatavo pavisam vienkārši. Apstrādātās un žāvētās zemenes izklāj bļodā un pēc tam izvēlas skaistākos, blīvākos un veselākos augļus. Viņi mums kalpos dekorēšanai. Kas attiecas uz atlikušajām ogām, tās tiek sam altas caur sietu. Tajā pašā laikā iegūto vircu filtrē, izmantojot biezu marli, bet biezenis netiek izmests. Viņaielieciet katliņā un pievienojiet divas glāzes ūdens.

Liekot traukus uz plīts, tās saturs lēnām tiek uzvārīts. Tad tam pievieno cukuru un vāra, līdz tas pilnībā izšķīst. Periodiski samaisiet zemeņu masu.

Pēc aprakstītajām darbībām termiski apstrādāto produktu noņem no uguns un atdzesē. Pēc tam to vēlreiz filtrē un sajauc kopā ar svaigu ogu sulu.

Iegūtajā ogu buljonā lēnām ievada siltu želatīna šķīdumu. Šajā gadījumā produkti pastāvīgi traucē karoti vai maisītāju. Šādu darbību rezultātā tiek iegūta bāze ogu želejai.

Kā pareizi veidot un pasniegt?

Mājas ogu želeju var veidot jebkurā ēdienā. Tomēr mēs nolēmām izmantot mazas veidnes vai bļodas. Tos samitrina ar aukstu ūdeni un pēc tam izklāj svaigas veselas ogas, kuras iepriekš tika atlasītas dekorēšanai. Pēc tam tās pilda ar zemeņu želējošu pamatni.

Ieliekot traukus ledusskapī, pagaidiet, līdz deserts pilnībā sastingst. Lai tas neuzsūktu citu produktu smakas, bļodas ir pārklātas ar pārtikas plēvi.

Gatavu un saldētu ogu želeju pasniedz galdā tieši veidnēs. Lai gan daži pavāri iesaka to darīt uz skaistām apakštasītēm. Lai to izdarītu, deserts tiek izņemts no bļodām, tos strauji pagriežot. Ja ķīselis nenāk ārā, tad trauka dibenu uz dažām sekundēm var nolaist karstā ūdenī. Galvenais nepārspīlēt, citādi želeja izkusīs.

Piena želejas gatavošana-ogu asorti

Ja esat liels svaigu ogu cienītājs un nevarat izlemt par to izvēli mājas želejas pagatavošanai, tad iesakām pagatavot desertu sortimentu. Lai to izdarītu, jums ir jāizmanto vairāki šī produkta veidi. Tā kā jūs varat iegādāties zemenes, avenes, kazenes, mellenes un daudz ko citu.

Jāpiebilst arī, ka želeja no dažādām ogām izrādās ļoti garšīga, ja tās pagatavošanai izmanto piena produktu, piemēram, jogurtu. Lietojot šo dzērienu, iegūsiet ļoti garšīgu un veselīgu desertu, ko noteikti novērtēs gan pieaugušie, gan mazi bērni.

Kā tad pagatavo ogu želeju? Lai to izdarītu, jums jāiegādājas:

• mellenes - apmēram 50 g;
• zemenes - 50 g;
• melnās jāņogas - 50 g;
• avenes - 50 g;
• kazenes - 50g;
• dzeramajam jogurtam nav īpaši daudz tauku - apmēram 1,5 tases;
• pārtikas želatīns - 25 g;
• ūdens istabas temperatūrā - 2/3 glāzes;
• biešu cukurs - apmēram 3-4 lielas karotes (pievienojiet pēc saviem ieskatiem).

Produktu sagatavošana

Lai pagatavotu gardu un veselīgu mājas želeju, jāiegādājas tikai svaigas un saldas ogas. Tos šķiro un mazgā atsevišķi caurdurī. Ja ogām ir kāti un citas lapas, tad tās tiek izņemtas.

Kas attiecas uz pārtikas želatīnu, to gatavo atsevišķi. Lai to izdarītu, produktu izklāj nelielā bļodā un ielej ar ūdeni istabas temperatūrā. ATšajā formā tas tiek turēts 30-50 minūtes. Pēc tam uzbriedināto želatīnu liek uz plīts un diezgan lēni karsē.

Neuzvāriet produktu. To noņem no uguns uzreiz pēc tam, kad tas ir pilnībā izšķīdis.

Gatavošanas metode

Sagatavojot visas želejas sastāvdaļas, jāsāk tiešā veidā pagatavot. Lai to izdarītu, svaigas ogas pārklāj ar smalko cukuru un atstāj šādā formā vairākas stundas.

Tiklīdz cukurs ir izkusis un, sajaucot ar sulu, izveido sīrupu, to lej atsevišķā traukā, kur vēlāk pievieno piena jogurtu. Kas attiecas uz atlikušajām ogām, tās tiek sadalītas pa bļodām. Tajā pašā laikā katrā veidnē tiek izliktas mellenes, un zemenes, un upenes, un avenes un kazenes. Pēc tam viņi sāk gatavot pamatni.

Piena jogurtu ar ogu sulu kārtīgi samaisa ar mikseri, pamazām ielejot tajos siltu želatīna šķīdumu. Pēc maisījuma pagaršošanas tam papildus pievieno cukuru (var pievienot arī vanilīnu).

Veidošana un pasniegšana

Pagatavojuši saldā jogurta maisījumu ar želatīnu, pārejiet pie želejas veidošanas. Bļodiņās saliktās ogas pārlej ar piena bāzi. Šajā veidlapā tie nekavējoties tiek nosūtīti uz saldētavu.

Lai želeja labi sastingtu, to patur aukstumā vismaz 5-7 stundas. Pēc kāda laika neticami skaists un garšīgs deserts tiek izklāts uz apakštasītes vai tiek pasniegts tieši pie galda formā. Ja vēlas, tāds spilgts unneparastu gardumu rotā piparmētras zariņš vai svaigas ogas.

Slāņveida ogu želejas gatavošana

Želeja no saldētām ogām tiek pagatavota tieši tāpat kā no svaiga produkta. Ja vēlaties iegūt oriģinālāku desertu, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem, tad iesakām to pagatavot daudzslāņainu. Kā tieši veikt šo procesu? Lai to izdarītu, mums ir jāsagatavo šādi komponenti:

• saldētas zemenes - apmēram 200 g;
• pārtikas želatīns - 35g;
• saldēti ķirši - apmēram 200 g;
• saldētas mellenes - apmēram 200 g;
• plombir saldējums - apmēram 3 lielas karotes;
• biešu cukurs - apmēram 100 g;
• istabas temperatūras ūdens - apmēram 3 tases (pēc izvēles).

Pārtikas pārstrāde

Ogas kārtainai želejai tiek apstrādātas pavisam vienkārši. Tos izņem no saldētavas, sadala uz atsevišķām plāksnēm un pilnībā atkausē. Šajā procesā traukos vajadzētu veidoties diezgan lielam sulas daudzumam. To lej dažādās bļodās, un tad ogas saberž ar stūmēju. Iegūtās putras pārmaiņus izklāj blīvā marlē un labi izspiež.

Pēc aprakstītajām darbībām jums vajadzētu iegūt 3 dažādas koncentrētas sulas.

Saldējumu arī atkausē atsevišķi. Tālāk pārejiet pie želatīna pagatavošanas. To izklāj dziļā bļodā un pārlej ar dzeramo ūdeni.

Rūpīgi sajaucot sastāvdaļas, tās atstāj uzbriest 30-50 minūtes. Tiklīdz želatīna apjoms palielinās, to liek uz plīts un pakāpeniski karsē. Saņemot viendabīgu šķidrumu, to noņem no uguns un nedaudz atdzesē.

Soli pa solim kārtainās želejas sagatavošana

Tāda garduma pagatavošanā nav nekā sarežģīta. Tomēr jāatzīmē, ka tas tiek darīts diezgan ilgu laiku. Tas ir saistīts ar faktu, ka katrs ogu slānis ir jāpakļauj dzesēšanai, līdz tas pilnībā sacietē. Bet vispirms vispirms.

Tātad, kad zemeņu, melleņu un ķiršu sulas ir gatavas, tām pēc garšas pievieno cukuru un vienādu daudzumu izšķīdināta želatīna. Starp citu, to pievieno arī pilnīgi atkausētam saldējumam. Tas jādara pārmaiņus, lai slāņi nesas altu dažādos traukos.

Ogu želejas veidošanai iesakām izmantot vienu dziļu bļodu vai vairākas mazas. Tos noskalo ar aukstu tekošu ūdeni, un tad ielej pildījuma maisījumu. Pēc tam veidlapas nosūta uz ledusskapi un glabā vismaz 2-3 stundas.

Laikam ejot, traukiem pievieno melleņu sulu ar želatīnu un veic visas tās pašas darbības. Pašās beigās pamīšus izmanto attiecīgi ķiršu pildījumu un zemeņu pildījumu.

Kā pasniegt svētku mielastam?

Pēc tam, kad visas ogu želejas kārtas ir sacietējušas, to izņem no bļodas, iepriekš iemērcot trauka dibenu karstā ūdenī. Tālāk deserts tiek dekorēts ar svaigām ogām vai putukrējumu no balona. Šajā formā tas tiek iesniegtssvētku galds kopā ar mazu karoti un tējas tasi.

Vienkāršākais veids, kā pagatavot gardu un veselīgu cienastu

Želeja no sarkano jāņogu ogām ir ļoti noderīga organismam, īpaši vecāka gadagājuma cilvēkiem. Šis gardums satur milzīgu daudzumu C vitamīna, kā arī elementus, kas nepieciešami locītavu un skrimšļa audu atjaunošanai.

Tātad, kādi produkti mums ir nepieciešami, lai pagatavotu ļoti garšīgu un veselīgu desertu? Lai to izdarītu, jums jāiegādājas:

• svaigas sarkano jāņogu ogas - apmēram 300 g;
• pārtikas želatīns - 25 g;
• biešu cukurs - apmēram 100 g;
• istabas temperatūras ūdens - apmēram 2 tases (pēc izvēles).

Pakāpju gatavošanas metode

Lai pagatavotu šādu desertu, jāizmanto tikai svaigas sarkanās jāņogas. To atdala no zariem un izklāj sietā. Labi nomazgājot ogas, tās liek uz dvieļa un nosusina. Pēc tam produktu izklāj bļodā un pārklāj ar cukuru.

Magi samaisot jāņogas (lai nekaitētu augļa integritātei), tās vairākas stundas atstāj istabas temperatūrā. Tikmēr sāciet gatavot želatīnu.

To pārlej ar parastu ūdeni istabas temperatūrā un ļoti lēni karsē uz mazas uguns. Kad želējošais līdzeklis ir pilnībā izkusis, to noņem no uguns un nedaudz atdzesē.

Pēc aprakstītajām darbībām želatīna maisījumu lej ogās un labi samaisa. Pēc tam iegūto masu sadala pa bļodām un nosūta uz ledusskapi. Caur 5-7stundas, garšīga un veselīga sarkano jāņogu želeja tiek uzskatīta par pilnībā lietojamu. To pasniedz galdā kopā ar deserta karoti, kas iepriekš pārkaisīta ar pūdercukuru.