2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
"Bešamels", kuras recepti aprakstīsim šajā rakstā, ir klasiska franču mērce. To pasniedz ar daudziem ēdieniem: suflē, kastroļiem, lazanju un tā tālāk. Minētajam papildinājumam ir daudz gatavošanas iespēju. Bet mēs vispirms aprakstīsim klasisko Bechamel mērces recepti. Šī ir pamata opcija. Un atkarībā no ēdiena, kuram tas paredzēts, var pievienot dažādas sastāvdaļas un garšvielas. Tā var būt plānāka vai biezāka pēc konsistences.
Tātad, Bešamela mērce: pamatrecepte. Mums vajag 50 gramus sviesta, tikpat daudz miltu, 0,5 litrus piena un pusi tējkarotes sāls un piparu. Izkausējiet sviestu lielā katliņā. Pievienojiet tam miltus un apcepiet divas līdz trīs minūtes, laiku pa laikam maisot. Tālāk ielej pienu, turpinot maisīt, lai neveidotos kunkuļi. Sāls, pipari. Samaziniet uguni un atstājiet masu vēl četrdesmit minūtes. Mēs filtrējammūsu mērci tīrā traukā, pievienojiet sāli, piparus un nedaudz muskatrieksta.
Bešamela ravioli mērce
Recepte četrām personām. Mums būs nepieciešams:
- Gruyere siers - 50 grami,
- 2 ēd.k. l. tomātu biezenis,
- 0,5 litri piena,
- 1 ēd.k l. milti,
- 2 ēd.k. l. augu (olīvu) eļļa,
- 50 grami sviesta,
- garšvielas pēc garšas.
Tāpat kā iepriekšējā receptē, izkausējiet sviestu un pievienojiet tam miltus. Viegli apcep un pievieno pienu. Sāls un vāra, maisot, vēl piecas minūtes. Tad pievieno tomātu biezeni un samaisa. Uzkarsē cepeškrāsni līdz divsimt grādiem. Liek ravioli cepamajā traukā un pārlej ar mērci. Virsū liek gabaliņu sviesta un pārkaisa ar rīvētu sieru. Cep apmēram divdesmit līdz trīsdesmit minūtes.
Bešamel mērces recepte ar olu dzeltenumiem sešām porcijām
Ēdienu gatavošanai ņem divus olu dzeltenumus, piecdesmit gramus sviesta, divas ēdamkarotes saulespuķu eļļas, tikpat daudz kviešu miltu, 750 ml piena, sāli un piparus pēc garšas. Mērces gatavošanas laiks ir aptuveni divdesmit minūtes. Katliņā izkausē sviestu un augu eļļu, pievieno miltus un visu kārtīgi samaisa. Lēnām ielejiet pienu, atceroties visu laiku maisīt. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno sāli. Samaziniet uguni un maisot turpiniet gatavot vēl desmit minūtes. Noņemam traukus no uguns. Atsevišķā bļodā lēnām sakuļ olu dzeltenumus.un pievieno divas līdz trīs ēdamkarotes mērces. Var pievienot garšvielas. Visu kārtīgi samaisa un sajauc ar atlikušo mērci. Gatavs! Pasniedziet nekavējoties!
Bešamel mērce. Recepte ar tomātiem
Tas lieliski sader ar gaļas ēdieniem, lazanju un makaroniem. Mums vajadzēs tikpat daudz sastāvdaļu kā iepriekšējā receptē, izņemot olu dzeltenumus, plus vienu vai pusotru ēdamkarotes tomātu biezeņa. Mēs veicam tādas pašas manipulācijas, kas ietver galveno Bechamel mērces pagatavošanas recepti. Atsevišķā traukā kārtīgi samaisiet nelielu daudzumu galvenās masas ar tomātu biezeni. Un tad iegūto maisījumu ievietojam pārējā mērcē un pasniedzam ar pamatēdienu. Labu apetīti!
Ieteicams:
Mērce "Napoli": detalizēta recepte un gatavošanas noslēpumi
Ēdienu gatavošanā ir piecas pamata mērces. Pavāru vidū iecienītākais, populārākais un pieprasītākais ir tomāts. Šodien mēs runāsim par slaveno itāļu Napoli mērci. Savā dzimtenē mērci sauc arī par neapoliešu. Mūsdienās tradicionālajā itāļu virtuvē šo mērci izmanto kā makaronu, picu un gaļas ēdienu pamatu. Mēs jums pateiksim, kā to pareizi pagatavot, un atklāsim visus noslēpumus un nianses
Cūkgaļas makaronu mērce: sastāvdaļas un recepte
Rakstā mēs apskatīsim dažas interesantas receptes mērces pagatavošanai cūkgaļas makaroniem ar soli pa solim sniegto darba aprakstu un fotogrāfijām. Uzzināsiet, kā izvēlēties pareizo gaļu, kādi produkti nepieciešami jebkurai mērcei, kā dažādot šādu gaļas ēdienu, piešķirot tam jaunas garšas notis
Bešamel mērces sastāvs un recepte
Bešamela mērce ir galvenā sastāvdaļa simtiem recepšu, sākot no vienkāršiem ēdieniem (piemēram, krēmīgiem dārzeņiem) līdz gardēžu siera suflē. Kādreiz to uzskatīja par pārtiku, kas paredzēta turīgiem cilvēkiem. Bet šodien tā, iespējams, ir visizplatītākā mērce Rietumu pasaulē. Kāds ir bešameļa mērces sastāvs un kad to izmanto kulinārijā?
Mērce jebkuram salātam un garnīram: kefīra mērce
Rakstā ir parādīta tradicionālā kefīra mērces ar ķiploku recepte. Sniegti kulinārijas ieteikumi arī kefīra un ķiploku mērces pagatavošanai un kombinēšanai ar dažādiem ēdieniem: cūkgaļu, vistu, zivīm
Kā pagatavot bešamel mērci: recepte ar aprakstu un fotoattēlu, funkcijas un gatavošanas noslēpumi
Bešamels ir viena no četrām galvenajām mērcēm franču virtuvē. Tā ir piena mērce, ko var pasniegt vienu pašu vai izmantot kā pamatu izsmalcinātākam ēdiena pildījumam. Tas satur tikai trīs sastāvdaļas, bet vajadzības gadījumā to var garšot dažādos veidos. Kā pagatavot bešameļa mērci mājās?
