"Lāča greizā pēda" (konfektes): sastāvs, apraksts, cena

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Reti kurš zina, ka saldumi "Mishka Kosolapy" (grilēti ar medu) ir ne tikai padomju konditorejas ražošanas pazīme, bet arī pašas cariskās Krievijas lepnums. Galu galā šis saldais šedevrs ir dzimis leģendārās Einem tvaika fabrikas darbnīcās, kas kopš 1851. gada ražo tējas cepumus un šokolādi. Kāda bija saldumu "dzīve" ar burtiski gadsimtu senu vēsturi?

"Lāčpirksts" - saldumi ar mākslas garšu

Šo saldumu iesaiņojumu rotā labi zināmās gleznas "Rīts priežu mežā" pārveidots sižets, ko 1889. gadā gleznojis Ivans Šiškins. Taču ar ievērojamā industriālā mākslinieka Maniula Andrejeva vieglo roku šis mākslas darbs kļuva par “seju” vienai no populārākajām konfekšu šķirnēm Krievijā un ārvalstīs.

Kad Jūlija Khoisa, kas tadvadīja rūpnīcas biznesu, pirmo reizi atveda uz degustāciju konfekti, kas sastāvēja no biezas valriekstu pralinē kārtiņas, kas pārklāta ar šokolādes glazūru, viņam tā iepatikās, ka vajadzēja nekavējoties uzsākt šāda veida masveida ražošanu. Un, kā vēsta leģenda, tā bija gleznas “Rīts priežu mežā” reprodukcija, kas rotāja Heusa kunga kabineta sienu. No šejienes radās nosaukums un vēlāk arī jaunu saldumu dizains.

Tā sākās "Lāčpirksta lāča" ceļš no fabrikas konditorejas ceha līdz daudzu krievu paaudžu galdiem. Bet ne vienmēr šis veids bija tik "salds".

No Einem līdz Sarkanajam oktobrim

"Mishka clumsy" - saldumi ar simts gadu vēsturi. Viss sākās karaliskajā rūpnīcā "Einem", kas 1922. gadā, piecus gadus pēc Oktobra revolūcijas, tika pārdēvēta par "Sarkano oktobri". Par laimi, neskatoties uz satricinājumiem un valsts izmaiņām, šo saldumu ražošana netika apturēta. Tās, tāpat kā daudzas citas pazīstamas īrisa un šokolādes šķirnes, tika ražotas bez pārtraukuma līdz Otrā pasaules kara sākumam, kad konditorejas izstrādājumu klāsts tika samazināts līdz 2 vienībām, un daļa no ražošanas jaudas tika pārcelta uz putras koncentrāti un signālstieņi.

Tikai 1960. gadā šie saldumi atgriezās veikalu plauktos un atkal spēja iepriecināt ikvienu ar savu unikālo garšu.

Ne tikai grauzdēšana

Nevar strīdēties par to, ka šī, iespējams, ir viena no slavenākajām un iecienītākajām saldumu šķirnēm, taču rodas jautājums: kāpēcpopulārā "Lāča greizā pēda"? Mūsdienās ir daudz saldumu, pat ir vairāk nekā duci vienas un tās pašas cepšanas veidu, taču šī šķirne vienmēr ir pārdošanas līderis. Veiksmes noslēpums ir vienkāršs: tā ir mīksta grauzdēšana. Nevis tie saldumi, par kuriem var izlauzt zobus, mēģinot tos izlauzt, bet gan smalks un garšīgs medus-riekstu gardums. Tos ļoti bieži ievieto bērnu Jaungada dāvanās. Tāpēc “Neveiklais lācis” ir konfekte, kas lielākajai daļai cilvēku ir pazīstama kopš bērnības. Un tagad - sīkāk par pašu būtību, tas ir, par kompozīciju.

Konfektes "Lāča greizā pēda": sastāvs

No parādīšanās brīža līdz mūsdienām šī iemīļotā garduma pagatavošanas recepte ir piedzīvojusi daudzas izmaiņas. Līdz šim saldumu sastāvā ir šādas sastāvdaļas:

• sasmalcināti zemesrieksti;
• šokolādes glazūra, kas sastāv no rīvēta kakao, cukura, kakao pulvera, kakao sviesta ekvivalenta, emulgatoriem E476 un E322 un vaniļas garšas, kas ir identiska dabīgai;
• cukurs;
• sasmalcināts lazdu riekstu kodols;
• melase;
• piena tauku aizstājējs;
• augļu biezenis;
• dabīgais medus;
• pilnpiena pulveris;
• garša identiska dabiskajam "vaniļas krēmam";
• želejviela E407;
• emulgators E322;
• citronskābe;
• nātrija citrāts.

Cena

Šim cepeša veidam ir patīkama cenas un kvalitātes attiecība, kas vienmēr piesaista patērētāju uzmanību. Bet"Mishka clumsy" - saldumi, kuru cena var atšķirties atkarībā no iegādes vietas. Tie ir pieejami dažāda veida un svara iepakojumos. Populārākais iepakojuma veids ir 250 gramu paciņas. Vidējā šāda iepakojuma cena šodien ir 100-110 rubļi.

Ja pērkat saldumus pēc svara, tad kilograma cena, kā likums, ir sākot no 180 rubļiem, taču var arī būtiski atšķirties atkarībā no iegādes vietas. Lētāk tās ir iegādāties mazās mazumtirdzniecības ķēdēs vai vairumtirdzniecības tirgos. Lielveikalos šādi saldumi ir par 30-40 rubļiem dārgāki. Tas jo īpaši attiecas uz “Lāču pirkstgaliem” zīmola maisiņos pa 250 gramiem.

Diemžēl šīs konfektes nav pieejamas dāvanu kastītēs. Iespējams, tas ir saistīts ar to, ka šī šķirne nav saistīta ar kaut ko retu, tā ir labi zināma, populāra un pārdota gandrīz katrā tirdzniecības vietā.

Iegumi un kaitējums

"Lāčpirksts" - saldumi, kuru kaloriju saturs ir 528 kcal / 100 g, kas ir ceturtā daļa no vidējās dienas devas. Tāpēc labāk šos saldumus, kā arī daudzus citus, neizmantot ļaunprātīgi. Lai gan daži iepakojumi norāda citu kaloriju saturu - 491 vai 493 kcal / 100 g.

Vai visi var ēst konfektes "Mishka cumbly"? Noderīgo organisko vielu sastāvs un saturs ir sadalīts šādi:

• ogļhidrāti - 54,4g;
• tauki - 31,3g;
• olb altumvielas - 8,7 g.

Cukura klātbūtnes un liela ogļhidrātu procentuālā daudzuma dēļ šādi saldumikontrindicēts cilvēkiem ar cukura diabētu, lēnu vielmaiņu un tendenci pieņemties svarā. Tie labi piesātina, bet izsalkums pēc tik saldas uzkodas atgriezīsies ļoti ātri.

Tāpat šīs konfektes nav piemērotas cilvēkiem ar alerģiju pret riekstiem un/vai medu, šokolādi un piena taukiem, bērniem ar diatēzi un cilvēkiem ar piena olb altumvielu nepanesību.

Konfekšu kari: Lācis pret lāci

2014. gada 8. septembrī notika otrais tiesas process starp Krasnij Oktjabr un Pobeda rūpnīcām. Strīda cēlonis bija konfekšu zīmols "Lāči mežā", ko ražoja otrais. Pēc prasītājas (Maskavas konditorejas fabrikas Krasnij Oktjabrj OJSC) domām, nosaukums ir pārāk saskanīgs ar viņu zīmolu “Mishka Kosolapy”, turklāt abu šķirņu iesaiņojumi izskatās ļoti līdzīgi, kas arī kļuva par iemeslu vēršanās tiesā.

Pirmais Krasnij Oktjabr mēģinājums iesūdzēt Pobedu par kompensāciju 1,2 miljonu rubļu apmērā bija neveiksmīgs, jo tiesnesis prasības noraidīja tādēļ, ka, viņaprāt, atbildētājs uz savām precēm neizmantoja attēlu, kas ir tik līdzīgs prasītāja produkta iesaiņojumam. Taču Krasnij Oktjabr advokāti nepadevās, vēlāk tiesas rezultāti tika anulēti, un pieteikums tika nosūtīts atkārtotai izskatīšanai augstākām iestādēm.

Pasaules slava

Clumsy Bear - ar šādu angļu nosaukumu pasaules tirgū ražo saldumus "Red October". "Neveiklais lācis" ir mīlēts ne tikai Krievijā, bet arī tālu aiz tās robežām. Daudziem šis zīmols ir kļuvis par tādu pašu simbolu kāmatrjoška vai borščs. Daudzi tūristi, kas ierodas pie mums, kā dāvanas un suvenīrus ved uz mājām kilogramus mīksta grila.

Šo gardumu var iegādāties tā sauktajos "krievu" veikalos visā pasaulē vai pat pasūtīt internetā. Vai tas nav tas, ko viņi sauc par popularitāti pasaulē?

Jā, un pati Sarkanā oktobra fabrika ārpus Krievijas ir pazīstama ar savu kvalitāti un gadsimtiem senajām konditorejas tradīcijām. Dažiem var šķist, ka saldumu mākslā nevaram sacensties ar Eiropas valstīm, jo īpaši ar "šokolādes" Beļģiju, bet pat ar saldumiem tik ļoti lutinātie eiropieši ir traki par mūsu cepšanu. Tāpēc “Lāča pirkstgals” ir konfekte, kas ar savu unikālo garšu priecēs mūs vēl daudzus gadu desmitus.