Mājas sviesta alus: recepte un ieteikumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Lielākā daļa cilvēku visā pasaulē par šo dzērienu uzzināja no Harija Potera filmām, nolemjot, ka sviesta alus ir tikai autora izgudrojums. Patiesībā viņa receptes pastāvēja patiesībā, un Anglijā dzēriens bija īpaši populārs Tjūdoru dinastijas valdīšanas laikā. Protams, kad Dž. K. Roulinga piena alu, kā to mēdz dēvēt, ienesa visā pasaulē, tā receptes kļuva daudz plašākas, un visizplatītākās tiks aprakstītas tālāk.

Fakts no vēstures

Populārā grāmatā par burvjiem sviesta alus ir pozicionēts kā bezalkoholisks dzēriens, lai gan sākotnēji tas tika gatavots ar eilu, tāpēc to sauc par "alu". Mūsdienīgā dzēriena interpretācija bērniem vairāk atgādina piena kokteili un ir līdzīgs alum tikai pēc krāsas un noturīgas putas.

Gatavošanas iespēju ir tik daudz, ka gandrīz katrs angļu krogs piedāvā pircējiem savu recepti, un, pateicoties internetam, sviesta alu mūsdienās prot pagatavot ne tikai briti. Dzēriena priekšrocībair arī tas, ka tā pagatavošanai tiek izmantoti vienkāršākie produkti, kādus var atrast jebkurā lielveikalā, un, dekorējot bērnu svētkus ar neparastu putu kokteili, par to var saglabāt patīkamu iespaidu uz ilgu laiku.

Bezalkoholiskais variants

Saskaņā ar lielāko daļu Harija Potera fanu, šis ir dzēriens, ko dzēra jaunie burvji. Tieši tāpēc pēc šīs receptes tagad Hogsmeade atrakciju parkā tiek gatavots bezalkoholiskais sviesta alus, turklāt tikai no dabīgiem produktiem. Lai izmēģinātu dzērienu, nedodoties uz Ameriku, varat to viegli pagatavot mājās. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• karameļu mērce - 50g;
• litrs piena;
• 500-600g saldējuma.

Visas sastāvdaļas tikai rūpīgi jāsamaisa ar blenderi vai mikseri līdz biezai viendabīgai konsistencei un jālej glāzēs. Grūtības var rasties tikai, meklējot mērci, kas netiek pārdota katrā veikalā, bet visur jūs varat viegli atrast sastāvdaļas tās pagatavošanai savā virtuvē.

Lai to izdarītu, 0,1 l ūdens ielej tikpat daudz cukura un uzliek maisījumu uz uguns. Kad cukurs ir izšķīdis un maisījums nedaudz sabiezē, ielej tajā 20 ml krējuma, pievieno garšvielas un vāra vēl pāris minūtes. Pēc tam mērce ir jāatdzesē un jāizmanto paredzētajam mērķim. Kā garšvielas labāk izmantot smaržīgo kanēli, kardamonu, melnos piparus un sāli.

Google recepte

Pasaules slavenais uzņēmums piedāvāja savu receptibezalkoholiskā sviesta alus pagatavošana. Tā pamatā ir gāzēts vaniļas ūdens jeb Coca-Cola, kas jāsagatavo 0,5 litros.

Dzērienam karameliski krēmīgu garšu piešķir maisījums no ēdamkarotes kausēta sālīta sviesta un 100 g Iris saldumu. Viņi arī pievieno 50-60 ml krējuma, garšvielas un nedaudz sarīvētu ķirbi, pēc tam visu samaisa un apvieno ar siltu saldo ūdeni. Lai izveidotu skaistas putas, dzērienu var nedaudz saputot ar mikseri un pasniegt.

Vienkāršā alkohola versija

Lai kopējos svētkos uzreiz mājās pagatavotu sviesta alu pieaugušajiem un bērniem, jebkurai no aprakstītajām receptēm var vienkārši pievienot nedaudz alkohola. Kuru stipro dzērienu izvēlēties, ir atkarīgs tikai no personīgajām vēlmēm.

Šādos svētkos ir ļoti svarīgi nesajaukt bērnu un pieaugušo brilles, tāpēc vecākiem jābūt īpaši uzmanīgiem.

Universāla opcija

Šā dzēriena oriģinālajā receptē par pamatu ir izmantots lager eils, bet, ja vēlaties pasniegt sviesta alu bērnu ballītē, varat to viegli aizstāt ar jebkuru saldu gāzētu dzērienu. Tātad, jums būs nepieciešams:

• 0,5 l alus;
• 60g cukura;
• 2 olu dzeltenumi;
• nedaudz sviesta;
• garšvielas.

Ēdienu gatavošanai būs nepieciešams emaljēts katls vai kastrolis. Ja nav, tad derēs cits, galvenais, lai ir biezs dibens. Tātad sagatavotajos ēdienos ielej eilu vai nefiltrētu alu, tur tiek sūtītas arī garšvielas. Ideāli šajā gadījumā būtu kanēlis, kardamons un ingvers. Tieši viņi spēj dzērienam piešķirt piparkūku un karameļu garšu, galvenais nepārspīlēt. Pietiek pannā ielikt 2 kanēļa standziņas, kardamonu uz tējkarotes gala un, ja vēlas, var pievienot pāris krustnagliņas. Ingveru vajadzētu nomizot un sagriezt šķēlēs. Pietiks ar 3-4 cm garu mugurkaulu.

Pēc tam topošo sviestalu liek uz uguns un uzvāra. Maisījums jāvāra uz vidējas uguns apmēram piecas minūtes, nepārtraukti maisot, jo alus noteikti aiztecēs. Protams, lielākā daļa stipro alkoholisko dzērienu šajā gadījumā iztvaiko, taču daļa no tiem noteikti paliks un dzēriens joprojām tiks uzskatīts par alkoholu.

Kamēr izvārītais alus atdziest, nepieciešams atdalīt b altumus no dzeltenumiem. Dzērienā tiks izmantoti tikai dzeltenumi, jo augstākā temperatūrā tie sarecē, un piena alu pasniedz siltu. Turpmāk ir divi gatavošanas veidi.

Tātad, pirmajā, dzeltenumus saputo ar cukuru līdz b altumam, pēc tam sajauc ar nedaudz atdzesētu eilu ar garšvielām. Alkohols pirms savienojuma jāfiltrē no garšvielām. Pašās beigās pannā pievieno sviestu, kas, izkusis, veido plēvi uz dzēriena virsmas. Tas ir nepieciešams, lai atdalītu alkoholu no krējuma, jo tiešā saskarē ar spirtu pienuprodukts neizbēgami sabruks. Putukrējums tiek izklāts virs plēves, lai tas dekorētu un piešķirtu garšai maigumu. Varat apkaisīt ar kakao krēmu vai šokolādi.

Otrā alkoholiskā sviesta alus receptes versija paredz sviesta pievienošanu dzeltenumiem un cukuram putošanas laikā. Pateicoties tam, vienkārši pazūd nepieciešamība dekorēt dzērienu ar krējumu, jo, produktus tālāk kombinējot ar alkoholu, uz alus virsmas uzreiz veidojas putas.

Recepte ar pienu

Pirms gatavo sviestalu pēc šīs receptes, jāņem:

• vienāds daudzums piena un alus (katrs 0,5 l);
• 4 ēd.k. l. cukurs;
• garšvielas;
• 0, 4L krēms.

Vispirms emaljas traukos tiek sajaukts piens, cukurs, alus un garšvielas. Vāra šo maisījumu līdz biezai želejai, nepārtraukti maisot. Kā garšvielas ieteicams ņemt arī smaržīgo kanēli, kardamonu un tā tālāk. Pēc vārīšanas šķidrums jāfiltrē un jāatdzesē. Pasniedzot piena alu dekorē ar krējumu, rīvētu šokolādi vai kakao pēc vēlēšanās.

Vecā recepte

Kopš Anglijas Tjūdoru dinastijas valdīšanas laika ir saglabājusies oriģinālā sviesta alus recepte. Jāgatavo 0,5 litri brūnā eila vai vismaz nefiltrēta tumšā alus. Turklāt jums būs nepieciešams sviests, cukurs pēc garšas, garšvielas un glāze krējuma. Vispirms jāsakuļ olas ar cukuru, tad jāliek uz uguns alu un ar nelielu uguni tajā jāielej sakultās olas. Pēc tam maisījumu pievienogaršvielas, eļļu un nepārtraukti maisot, dzērienu vāra apmēram piecas minūtes. Pirms lietošanas tas ir nedaudz jāatdzesē un jāfiltrē, ja vēlaties, pievienojiet maisījumam muskatriekstu pikantam. Lai olb altumvielas nesaritinātos pārslās, pirms pievienošanas alum tas ir rūpīgi jāsasmalcina un dzēriens brūvēšanas laikā nepārtraukti jāmaisa. Lai uz alus virsmas veidotos putas, tās jāsaputo ar mikseri vai blenderi.

Ēdiena gatavošanas padomi

Ir ļoti svarīgi saprast, ka, lai gan alus pats par sevi ir mazkaloriju produkts, gala dzērienam ir augsta enerģētiskā vērtība, jo pievienots cukurs, olas, krējums un citas sastāvdaļas. Tāpēc diētas ievērotājiem būs jāatsakās no jebkuras sviesta alus receptes, pat ja tajā vispār nav alkohola.

Mūsdienu piena alus brūvējumi jau sen ir pārkāpuši noteikumu par tikai eilu. Fakts ir tāds, ka veikalos var būt ļoti grūti atrast kvalitatīvu īstu eilu, turklāt šāds dzēriens var būt diezgan dārgs. Aizstājot to ar nefiltrētu alu vai pat kvasu, gala produkta garša nemaz nesabojājas, galvenais, lai receptē izmantotais alkohols būtu virsraudzēts.

Neapstrīdama dzēriena priekšrocība ir tā, ka nav stingru sviesta alus pagatavošanas noteikumu. Ikviens, kurš vēlas eksperimentēt, var izveidot savu unikālo kulinārijas šedevru, pievienojot savas oriģinālās garšvielas, alkoholu vai citus produktus.

Ja dzērienā ir iekļautas olas, tad parīpaši rūpīgi jāuzrauga tā padeves temperatūra. Proteīns sarecē jau pie 650, kas nozīmē, ka nevajadzētu karsēt alu vairāk par šo vērtību, pretējā gadījumā alū peldēs vārītas olas gabaliņi. Dzeltenums sarecē augstākā temperatūrā, tāpēc to daudz biežāk izmanto receptēs.

Ir svarīgi atcerēties, ka galaproduktā var būt laktoze un citas alerģiju izraisošas sastāvdaļas.

Dzēriena derīguma termiņš ir ļoti īss un pēc pagatavošanas ieteicams to izdzert uzreiz.

Dzēriena noderīgās īpašības

Sviesta alus maigā garša pilnībā maina to, kā daudzi cilvēki domā par apreibinošiem dzērieniem. Sākotnēji dzēriens bieži tika lietots aukstā laikā, jo tas spēj labi sasildīt cilvēku un tajā pašā laikā atstāt skaidru prātu. Šodien jūs varat padarīt alu vēl veselīgāku, b altā vietā pievienojot brūno cukuru, un baudīt siltumu, kas izplatās caur ķermeni aukstākajās un mākoņainākajās dienās.