Populāri amerikāņu ēdieni: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Lielākā daļa cilvēku, kas dzīvo ārpus ASV, uzskata, ka amerikāņu ēdiens ir ātrā ēdināšana, kas ir plaši pārstāvēta McDonald's. Protams, ātrās uzkodas pasaules tirgū nonāca no Ziemeļamerikas, taču tas nebūt nenozīmē, ka ASV pilsoņi ēd tikai hamburgerus vai frī kartupeļus.

Lai kliedētu šo maldīgo viedokli, lasītāju uzmanībai tiek sniegta informācija par to, kas ir autentiskā amerikāņu virtuve, kuras nacionālajiem ēdieniem ir senas tradīcijas un unikāla garša.

Ziemeļameriku Kolumbs atklāja tikai pirms 6 gadsimtiem, un pirmie kolonisti no Eiropas šeit ieradās tikai 1620. gadā. Kopš tā laika amerikāņu virtuves vēsture tiek skaitīta uz leju.

Amerikāņu nacionālie ēdieni

Amerikas Savienotās Valstis ir daudznacionāla valsts, lielākā daļa tās iedzīvotāju ir imigrantu pēcteči no Anglijas, Vācijas, Īrijas, Spānijas, Itālijas, Francijas. Attiecīgi tieši šo valstu iedzīvotāji bija tie, kas stāvēja pie ASV nacionālās virtuves veidošanās pirmsākumiem.

Amerikāņu ēdieni, receptesar fotogrāfijām, kas ir norādītas zemāk, ir absorbējuši visu labāko no Eiropas virtuves. Tomēr gadsimtu gaitā tie ir piedzīvojuši izmaiņas, kas ir ietekmējušas viņu gaumi.

Slavenākie un populārākie amerikāņu ēdieni ir: krāsnī cepta tītara gaļa, bārbekjū ribiņas, čili con carne - pikants otrais gaļas ēdiens ar dārzeņiem un daudz garšvielām, jambalaya - gaļas, rīsu un dārzeņu ēdiens, burgeri - sviestmaizes ar pīrādziņiem un dārzeņiem, Bifeļa spārniņi - cepti vistas spārniņi, ābolu pīrāgs, siera kūkas - deserti ar sieru, pankūkas - pankūkas amerikāņu gaumē, braunijas - šokolādes braunijas, smalkmaizītes - kūciņas ar pildījumu.

Daži populāri amerikāņu virtuves ēdieni, kas izklāstīti šajā rakstā, to pagatavošanas recepte, precīzāk sakot, tiks novērtēti garšīgu ēdienu cienītājiem, īpaši tiem, kam patīk gatavot.

Ziemassvētki Turcija

Cepta tītara ir obligāta Pateicības dienā un Ziemassvētkos. 85% amerikāņu 2016. gadā iztērēja gandrīz 1 miljardu ASV dolāru, iegādājoties gandrīz 45 miljonus tītaru, lai pagatavotu tradicionālu Pateicības dienas svētku m altīti. Tajā pašā laikā tītara vidējais svars bija 7,5 kg, un tā izmaksas bija 22,47 USD.

Mēģiniet pagatavot tradicionālos amerikāņu ēdienus Ziemassvētkos, un visa ģimene un viesi novērtēs laiku, kas nepieciešams šīs receptes apguvei.

Galvenās sastāvdaļas:

• Turcija - sver 4 kg, 1 gab.
• Selerija - 1 kāts.
• Burkāns - 1 sakņu dārzenis.
• Sīpols - 2 sakņu kultūras.
• Dzeramais ūdens - 550 ml.
• Sviests - 40 g

Sastāvdaļas marinādei:

• Ābolu sula -700 ml.
• Dzeramais ūdens - 7,5 l.
• Cukurs - 500 g
• Miziņa no 3 lieliem apelsīniem.
• Ķiploki - 5 daiviņas.
• Rozmarīna lapas - 55 g
• Melnie melnie pipari - 40g
• Cepamā sāls - 350g
• Lauru lapa - 4 gab.

Marinādes gatavošana: visas sastāvdaļas liek lielā katliņā un kārtīgi samaisa. Uzlieciet trauku uz karstas plīts, uzvāriet marinādi un pēc tam izslēdziet to. Ļaujiet marinādei atdzist.

Turcijas gatavošana:

Ievietojiet veselu tītaru atdzesētā marinādē un ievietojiet to ledusskapī uz dienu. Pēc dienas tītars jāizvelk no marinādes un 15 minūtes jāpatur aukstā ūdenī. Nosusiniet tītaru ar papīra dvieļiem.

Sīpolu, burkānu un seleriju sagrieziet lielos gabalos. Ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet termostatu uz 200 grādiem. Piepildiet tītaru ar pusi no dārzeņiem, bet atlikušo pusi izklājiet uz cepešpannas. Sasien tītara kājas un spārnus ar stipru diegu. Režģi iesmērē ar augu eļļu un liek uz cepešpannas. Apsmērējiet tītaru ar kausētu sviestu un novietojiet uz restēm ar krūtiņu uz augšu. Ielejiet cepešpannā 250 ml ūdens un ievietojiet karstā cepeškrāsnī uz 50 minūtēm.

Periodiski aplej tītaru ar sulu, kas sakrājusies pannā, pielej vēl 1 glāzi ūdens. Turpiniet cept putnu vēl 1 stundu.45 minūtes, ik pēc pusstundas aplejot ar iegūto sulu un nedaudz apgriežot tītaru, lai tas vienmērīgi brūnos. Pievienojiet vēl 1 glāzi ūdens. Gaļas termometrs palīdzēs noteikt tītara gaļas pilnīgu gatavību: ja temperatūra tītara augšstilba iekšpusē ir 76 grādi, to var izņemt no krāsns. Pirms sākat putnu nokaut, tas 20 minūtes jāpatur uz trauka.

Amerikāņu tītara pildījuma recepte

Klasiskie amerikāņu ēdieni, kas ietver ceptu tītaru, izceļas ar interesantu noformējumu un neparastu piedevu. Ceptus tītarus bieži pasniedz ar dzērveņu mērci un pekanriekstu kukurūzas maizes pildījumu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Kukurūzas maize - 1 kg.
• Pekanrieksti - 200 g
• Bekons - 6 kociņi.
• Sīpols - 3 gab.
• Š altots - 3 gab.
• Selerija - 2 kāti.
• Vistas buljons - 2 glāzes.
• Vistas olas - 3 gab.
• Sviests - 80 g.
• Timiāns (žāvēts) - 15g
• Salvija (k altēta) - 20g
• Melnie melnie pipari - 1/2 tējkarotes.
• Cepamā sāls - 1 tējkarote.

Sagrieziet kukurūzas maizi mazos gabaliņos un atstājiet uz nakti uz galda bez vāka, lai izžūtu.

Uz karstas pannas izkausē sviestu un apcep bekona sloksnes 10 minūtes. Apcepto bekonu liek uz šķīvja, un uz pannas ber iepriekš mazos gabaliņos sagrieztus šalotes, sīpolus, selerijas kātus, pārkaisasalvija un timiāns. Sautējiet dārzeņus apmēram 20 minūtes uz lēnas uguns.

Apcep riekstus un liek kopā ar maizi pannā ar dārzeņiem. Tad pievieno olas, atlikušo eļļu un pārlej ar vistas buljonu. Garšojiet iegūto pildījumu ar sāli un pipariem. Ugunsizturīgo formu eļļojiet ar eļļu, ielieciet tajā sagatavoto pildījumu, pārklājiet ar foliju un nosūtiet uz pusstundu karstā cepeškrāsnī (temperatūra 180 grādi). Pēc 30 minūtēm noņemiet foliju, pievienojiet 100 ml buljona un ievietojiet veidni atpakaļ cepeškrāsnī. 10 minūtes vēlāk ielejiet pārējo buljonu un ievietojiet cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.

Ko vēl es varu gatavot?

Papildus slavenajam ceptajam tītaram amerikāņu virtuve ir bagāta ar citiem brīnišķīgiem ēdieniem, kas ir prezentēti šajā apskatā. Starp tiem ir receptes galvenajiem un otrajiem ēdieniem, uzkodām un konditorejas izstrādājumiem. Daudzas no tām ir viegli pagatavojamas, jo recepte sastāv no pieejamajiem produktiem un garšvielām. Amerikāņu virtuves ēdieni, kuru receptes ar fotogrāfijām atradīsit zemāk, tiek gatavoti no produktu komplekta, ko var iegādāties Amerikas, Eiropas, Krievijas vai Uzbekistānas tirgū. Rezultātā tiek iegūti tik garšīgi ēdieni, kas atšķiras viens no otra.

Amerikāņu ēdieni, kas izmēģināti un pārbaudīti gadu desmitiem, ieņems savu īsto vietu ikdienas un svētku ēdienkartēs.

BBQ ribiņas

Amerikāņi ir strādīga tauta, kas prot ne tikai strādāt, bet arī atpūsties. Parasti viņiem patīk pavadīt brīvo laiku ārā, prom no pilsētas burzmas. Un, protams, laba atpūta nav atdalāma no garšīga ēdiena.

BBQ ribiņas ir amerikāņu ēdieni, kuru izcelsme lielākoties ir ASV dienvidu štatos un ko tradicionāli gatavo atpūtas laikā brīvā dabā. Lielākajai daļai amerikāņu bārbekjū ir tāda pati nozīme kā maija bārbekjū bijušās PSRS valstu iedzīvotājiem. Bārbekjū ir ideāli grilēt uz atklātas uguns, izmantojot grilu, taču šo ēdienu var pagatavot arī cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas:

• Teļa ribiņas - 2 kg.
• Dabīgs šķidrs medus - 100 ml.
• Worcester mērce - 1 ēd.k.
• Tabasco mērce - 1 tējkarote.
• Sojas mērce - 50 ml.
• Ķiploki - 4 daiviņas.
• Citrons - 2 gab.
• Galda sāls - 2 deserta karotes.

Šim ēdienam ir svarīgi izvēlēties pareizās ribiņas - tām jābūt ar tauku slāni vismaz 2 cm un ne vairāk kā 6 cm.

Ēdiena gatavošana:

1. Pirmais solis ir pagatavot bārbekjū mērci. Lai to izdarītu, sajauc Worcester, sojas un Tabasco mērci, pievieno medu, 2 citronu sulu, saspiestu ķiploku ar sāli. Sagatavoto marinādi uzkarsē ūdens peldē līdz 45 grādu temperatūrai.
2. Ribas sagriež 3-4 daļās un pilnībā iegremdē marinādē uz 12 stundām, ievērojot temperatūras režīmu no +5 līdz +10 grādiem.
3. Pēc tam, kad ribiņas ir marinētas, cepeškrāsns jāuzsilda līdz 220 grādiem. Izņem ribiņas no marinādes un liek uz grila pannas, pārlej ar pārējo marinādi un liek cepeškrāsnī uz 25 minūtēm. Pēc tam samaziniet termostatu līdz 180 grādiem un turpiniet cept vēl 20minūtes.

Gatajam ēdienam ir tumša karameļu garoza, un kauli parasti kļūst gandrīz melni. Tie ir ļoti sulīgi iekšpusē un kraukšķīgi no ārpuses.

BBQ ribiņas pasniedz ar Tabasco mērci vai jebkuru citu aso mērci. Kā piedevu sīpolu gredzenus apcep mīklā. Grilēti dārzeņi lieliski sader ar bārbekjū: cukini, baklažāni, kartupeļi. Viņi mazgā amerikāņu ēdienus, kas gatavoti uz atklātas uguns ar alu vai vīnu.

Buffalo Wings

Visiemīļotāko amerikāņu ēdienu sarakstā ASV (foto zemāk) ir iekļauti Buffalo vistas spārniņi. Šīs receptes dzimtene ir Bufalo pilsēta.

Lai pagatavotu pikantos vistas spārniņus, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• Vistas spārniņi - 10 gab.
• Jebkura mērce (asā) - 65g
• Sviests - 50 g
• M altās garšvielas (paprika, kajēnas pipari, ķiploki, melnie pipari) - katra 5 g.
• Augstākās šķiras kviešu milti - 150 g.
• Jodētais sāls - 15g
• Saulespuķu eļļa - 250 ml.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet vistu spārniņus, sagrieziet gabaliņos savienojuma vietās.
2. Dziļā bļodā sagatavo miltu, kajēnas piparu, paprikas un sāls maisījumu. Aptiniet spārnus šajā maisījumā un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu.
3. Katliņā uzvāra augu eļļu un apcep vistas spārniņus 10 minūtes, līdz tie kļūst gaiši brūni. Notīriet katru spārnu partiju uz papīra dvieļiem.lai noņemtu lieko eļļu.
4. Atsevišķā bļodā pagatavo asas mērces, sviesta, ķiploku un melno piparu maisījumu. Rūpīgi samaisiet šo masu un karsējiet uz lēnas uguns.
5. Ar iegūto aso mērci pārlej spārniņus, lai tie būtu labi ar to piesātināti. Pasniedziet gatavo ēdienu karstu.

Šī recepte padara Buffalo Wings par lielisku uzkodu, kas lieliski sader ar alu.

Čili con carne

Šis pikantais amerikāņu čili ēdiens ir meksikāņu izcelsmes. To īpaši mīl Teksasas iedzīvotāji. Trauka nosaukums tulkojumā no spāņu valodas nozīmē "čili ar gaļu". Šī pikanta otrā ēdiena galvenā sastāvdaļa ir čili pipari. Lai pagatavotu čili ar gaļu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• M alta liellopa gaļa -600g
• Sīpols -1 gab.
• Lielu buljons - 450 ml.
• Saldie sarkanie pipari - 2 gab.
• Čili pipari - 1 gab.
• Konservētas pupiņas (sarkanas) - 2 kārbas pa 200g katra
• Konservēti tomāti - 350 g
• M altās garšvielas (čili, melnie pipari, ķimenes, paprika) - katra 5 g.
• Mairāns - 3g
• Smilšu cukurs -10 g.
• Galda sāls - 20g
• Saulespuķu eļļa - 0,1 litrs.
• Tomātu pasta - 20g

Gatavošanas process:

1. Visus dārzeņus vajadzētu sagriezt kubiņos un ķiplokus izspiest caur ķiplokspiedi.
2. Katliņā ar augu eļļu apcep sīpolu, līdzgatavs.
3. Sīpolam pievienojiet sasmalcinātus piparus, ķiplokus, m altu čili un papriku un sautējiet 5 minūtes uz lēnas uguns.
4. Palieliniet uguni uz plīts līdz augstu, lieciet katliņā m alto liellopa gaļu un apcepiet, līdz mīksta, nepārtraukti maisot, lai masa paliktu viendabīga, bez kunkuļiem.
5. Ielejiet liellopu gaļas buljonu, uzlieciet sasmalcinātus tomātus, tomātu pastu, cukuru, melnos piparus, majorānu un sāli.
6. Noskalojiet konservētās pupiņas zem krāna, lai noņemtu lieko sāli, un pievienojiet sautējamai pannai ar gaļu un dārzeņiem, pēc tam vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes un iegūstiet čili.

Ēdiens, kura amerikāņu recepte norādīta augstāk, ir gatavs. Pārkaisiet to ar svaigiem zaļumiem un rīvētu sieru. Pēc garšas pievieno skābo krējumu. Vārītus pikantos rīsus vislabāk kombinēt ar čili. Amerikāņiem patīk ēst čili ar načo vai tortiljas čipsiem.

M altas gaļas vietā var izmantot arī kubiņos sagrieztu gaļu, dažos ASV reģionos galvenajām garšvielām pievieno oregano, koriandru.

Burgers

Daudzu ārzemnieku skatījumā amerikāņu nacionālie ēdieni ir ātrās uzkodas, piemēram, hamburgeri un čīzburgeri.

Patiesi, burgeri ir populāri ne tikai Amerikā, bet visā pasaulē. Daudzi cilvēki kaut reizi dzīvē ir ēduši šo sviestmaizi, kurā ietilpst kotlete, dārzeņi un siers. Jums nav jābrauc uz ASV, lai izmēģinātu amerikāņu ēdienu kā īstu burgeru, to var viegli pagatavot ikviens.

Kas jums nepieciešamsburgers?

• Lielu fileja - 1 kg.
• Lielu tauki -250g
• Galda sāls - 2 deserta karotes.
• Sīpols - 1 liela sakņu kultūra.
• M alti melnie pipari - 1,5 tējkarotes.
• Saulespuķu eļļa - 0,1 litrs.
• Sviests - 3 deserta karotes.
• Burgeru maizītes - 6 gab.
• marinēti gurķi - 3 gab.
• Tomāts - 1 liels auglis.
• Salātu lapas - 6 gab.
• Sarkanais sīpols - 1 sakņu kultūra.
• Galda sinepes, kečups vai majonēze - pēc garšas.

Gatavošanas algoritms:

1. Smalki sasmalciniet nomizotu un nomazgātu sīpolu. Sīpolu sviedējiet augu eļļā 5 minūtes un ļaujiet atdzist.
2. Ar virtuves kombainu apvij gaļu ar taukiem, pievieno atdzesētu sīpolu, ēdamkaroti sāls un piparus. Rūpīgi samaisiet m alto gaļu.
3. No m altās gaļas ar mitrām rokām sagriež 6 apaļas kotletes, 2,5 cm biezas. Izņemiet kotletes uz pusstundu ledusskapī.
4. Šajā laikā sagrieziet gredzenos sarkano sīpolu, plānās šķēlēs tomātus un gurķus. Sadaliet katru bulciņu 2 daļās un nosmērējiet iekšpusi ar sviestu.
5. Grillā uzkarsē ogles, restīti ieziež ar eļļu un kārto kotletes, cep, apgriežot ik pēc 2 minūtēm, līdz gatavība. Cepiet bulciņu iekšpusi 10 sekundes, pārliecinoties, ka tās nepiedeg.
6. Sagatavo burgeru no sagatavotajām sastāvdaļām: uz bulciņas apakšējās puses uzliek salātlapiņu, tad kotleti, sīpolu gredzenus, tomātu apli, apļusgurķi un pārklāj ar bulciņas augšējo pusi, iesmērē ar majonēzi, kečupu vai sinepēm.

Daudzi amerikāņu burgeru ēdienu nosaukumi ārpus ASV nav pazīstami. To galvenā atšķirība ir pildījumā:

• Sierburgers - jāiekļauj siers.
• Veggie Burger - veģetārs, bez gaļas.
• Tofuburgers - tofu aizstāj gaļas pildījumu.
• Oluburgers - gaļas vietā izmanto olu.

Amerikāņu ābolu pīrāgs

Amerikāņu virtuve nav iedomājama bez daudziem konditorejas izstrādājumiem un desertiem. Mīļākie saldie ēdieni ir slavenais ābolu pīrāgs, Ņujorkas siera kūka, šokolādes brauniji, banānu šķēle - deserts uz saldējuma bāzes, cepumi ar šokolādes skaidiņām.

Ābolu pīrāgu receptes ir atrodamas daudzās virtuvēs, taču tikai ASV šis deserts ir kļuvis tikpat populārs kā citi tradicionālie amerikāņu ēdieni. Ābolu pīrāgs ir viens no amerikāņu virtuves simboliem.

Tātad, lai pagatavotu īstu ābolu pīrāgu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Āboli - 1 kg.
• Brūnais cukurs - 230g
• Augstas kvalitātes kviešu milti - 400g
• Sviests - 225 g.
• Melts kanēlis - 15 g
• Vistas olas - 2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms jāsajauc puse no pieejamā cukura un kausētais sviests, un tad jāsaputo ar putojamo slotiņu vai virtuves kombainu.
2. Iegūtajai masai sakuļ 1 olu un dzeltenumuvēl vienu olu, masu sakuļ 1 minūti. Pievienojiet 350 g miltu un mīciet mīklu, tad ietiniet to plastmasas maisiņā un ievietojiet ledusskapī uz 40 minūtēm atdzist.
3. Pagatavo pildījumu: nomizo nomazgātus ābolus, izgriež serdi un izņem sēklas, sagriež plānās šķēlītēs. Apkaisiet ābolus ar miltu (50g), granulētā cukura (150g) un kanēļa maisījumu.
4. Ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet temperatūru uz 180 grādiem. Kamēr tā sasilst, jāizrullē 1/3 mīklas un jāizklāj uz ietaukotas formas, neaizmirstot arī malas. Sagatavoto pildījumu liekam uz izrullētās mīklas, virsū pārklājam ar pārējo mīklu un saspraužam malas. Pīrāgu sadursta ar dakšiņu vai nazi, lai iznāk tvaiki un mīkla neuzbriest. Ja ir palikuši mīklas atgriezumi, tad ar tiem var dekorēt kūku.
5. Ābolu pīrāga virsu apsmērē ar atlikušo proteīnu, pārkaisa ar pūdercukuru un cep cepeškrāsnī 40 minūtes, līdz parādās garda garoziņa. Izcepto kūku izņem no krāsns un ļauj 10 minūtes atdzist.

Ābolu pīrāgu sagriež porcijās un pasniedz ar tēju.

Amerikāņu pankūkas - pankūkas

Populāri amerikāņu ēdieni ir grūti iedomājami bez pankūkām, tā sauktajām apaļajām pūkajām pankūkām. Daudzi amerikāņi iekļauj tos savās brokastīs un parasti ēd vismaz 6 no tiem, pārlej ar kļavu sīrupu, ievārījumu vai šokolādes sviestu.

Pankūkām atšķirībā no parastajām pankūkām ir poraina struktūra, pateicoties ilgstošai olb altumvielu putošanai. PlkstGatavojot mīklu pankūkām, varat pievienot jebkuru augļu biezeni, piemēram, banānu. Ja mīklai pievienojat kakao, jūs iegūsit šokolādes pankūkas.

Sastāvdaļas pankūku pagatavošanai:

• Augstākās šķiras kviešu milti - 255 g.
• Vistas olas - 4 gab.
• Piens - 235 ml.
• Jodētais sāls - 4g
• Cukurs - 30 g
• Melts kanēlis - 5g
• Dzēstā soda - 6g

Gatavošanas soļi:

1. Atdaliet dzeltenumus no olb altumvielām, kas pagaidām jāliek ledusskapī. Dziļā bļodā sasmalciniet dzeltenumus, cukuru un kanēli līdz viendabīgai masai.
2. Ielejiet glāzi piena bļodā ar dzeltenumiem, pēc tam viegli sakuliet maisījumu ar putojamo slotiņu.
3. Bļodā ar olu-piena šķidrumu ber izsijātus miltus, ar putojamo slotiņu turpinot kult iegūto masu. Šeit pievienojiet dzēstu sodu un kārtīgi samaisiet bļodas saturu.
4. Ar putojamo slotiņu ievietojiet iegūto mīklu viendabīgā stāvoklī, izvairoties no kunkuļu veidošanās. Iegūtajai masai jābūt biezai.
5. Atdzesētās olb altumvielas izņem no ledusskapja, pievieno sāli un ar mikseri saputo spēcīgās putās 1 minūti.
6. Saputoto proteīna masu uzmanīgi iemaisa mīklā, sajauc ar koka lāpstiņu.
7. Uzkarsē nepiedegošo pannu un izkausē tējkaroti sviesta.
8. Liek nelielu pankūku kausu uz iepriekš uzkarsētas nepiedegošas pannas un cep 2 minūtes no katras puses. Gatavās pankūkas pārliek uz šķīvja unturpiniet cept nākamo partiju. Starp citu, panna vairs nav jāieeļļo ar eļļu, jo pankūkas nedrīkst būt taukainas, un tad tās tiek ceptas sausā pannā.

Gatavās pankūkas pārlejiet pēc savas patikas ar sīrupu, ievārījumu vai sviestu.

Amerikāņu ēdieni, kuru fotoattēli nevar atspoguļot to neparasto garšu, noteikti iepriecinās ikvienu, kas tos gatavo.