2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Ikviens zina par dārzeņu priekšrocībām. Nav neviena uztura jēdziena, kas aizliegtu to lietošanu. Keto diēta, Dukan diēta, Minus 60 sistēma un citas populāras svara zaudēšanas programmas praktiski neierobežo dārzeņu patēriņu. Tas ir vērtīgs šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu avots. Kam vēl der neapstrādāti dārzeņi, un kā tos vislabāk ēst?
Visa pasaule vienā šķīvī
Pasaulē ir tik daudz dārzeņu: tas, par ko mēs, iespējams, nekad neesam dzirdējuši, ir ikdienas ēdiens kaut kur Šrilankā. Mūsdienās lielveikalos var atrast produktus no visas pasaules, bet vai tie visi ir veselīgi?
Jebkurā augu barībā neapšaubāmi ir neticami daudz barības vielu. Galvenā problēma ir tā, ka, lai nokļūtu lielveikalā aiz stūra kaut kur Voroņežā, viņi veic neticamu ceļojumu cauri pusei pasaules. Un, lai aizjūras delikateses uz ceļa nesabojātos, ražotāji dārzeņus un augļus apstrādā ar lielu ķīmisko vielu daudzumu.
IzņemotTurklāt lielākā daļa augu valsts produktu tiek ņemti no stādījumiem negatavi. Ceļā viņi turas līdzi, bet nevar iegūt garšu un vitamīnus. Tas, pirmkārt, izskaidro dīvaino rakstu, ka mango Taizemē ir garšīgāks nekā Magnetā.
Savs krekls tuvāk augumam
Nr..
Ideāli - dārzeņi no sava dārza vai saimniecības, kurai uzticaties.
Kā gatavot?
Atkarībā no tā, kā dārzeņi tiek pagatavoti, tie saglabā vairāk vai mazāk uzturvielu. Tos var pagatavot gandrīz jebkurā veidā: cept, vārīt, sautēt, tvaicēt. Jo ilgāka siltuma iedarbība, jo ātrāk tiek iznīcināti vitamīni.
Veselīgākie ēdieni ir neapstrādāti dārzeņi. Tie satur daudz šķiedrvielu, kas uzlabo gremošanu. Priekšroka jādod zaļajiem dārzeņiem un dažādiem zaļumiem: šādi produkti ir barība laktobacillām, kas apdzīvo mūsu zarnas. Palielinot šādu augu izcelsmes produktu patēriņu, jūs varat atrisināt problēmas ar gāzu veidošanos un aizmirst par aizcietējumiem uz visiem laikiem.
No sulas līdz salātiem
Daudzi cilvēki brīnās: kādus dārzeņus ēd neapstrādātus? Jūs varat ēst jebkāda veida dārzeņus bez termiskās apstrādes. Tiesa, jaburkānu vai gurķi kraukšķēt piekrīt gandrīz visi, tad košļāt jēlas bietes vai rāceņus ir diezgan apšaubāms prieks.
Šeit nāk neapstrādātu dārzeņu pārstrāde. Bietes, selerijas vai ķirbji var spiest sulu, ķirbi un cukini - sagriezt plānās strēmelītēs ar nazi. Neapstrādāti ēdieni ir izdomājuši ēdienu pat no neapstrādātiem baklažāniem: jums tas jāapgriež ar jūraszālēm un ķiplokiem, pievienojiet sāli un olīveļļu. Rezultāts ir ēdiens, kas nedaudz atgādina kaviāru.
Kad pa rokai ir daudz neapstrādātu dārzeņu un nezināt, kur tos izmantot, varat visu droši sagriezt salātos un garšot ar olīveļļu un citronu sulu. Šķīvis šāda ēdiena dienā aizstās daudzus dārgus vitamīnu piedevas un uztura bagātinātājus.
Kur un kā uzglabāt?
Neapstrādāti dārzeņi lieliski uzglabājas gan parastā dārzeņu plauktā, gan ledusskapī. Tur jums vajadzētu izmantot īpašu kastīti, kas paredzēta dārzeņu un augļu uzglabāšanai. Šādā nodalījumā nav pārāk auksta temperatūra un nav draudu, ka augu produkti sasalst vai sabojāsies.
Jēlu dārzeņu glabāšanas laiks - no 2 dienām līdz 2 nedēļām. Parasti tas ir atkarīgs no to īpašībām, šķirnes, svaiguma un uzglabāšanas metodes. Ārpus ledusskapja uz tām var sākties augļu mušas. Lai tas nenotiktu, dārzeņi periodiski jāsašķiro un bojātie un bojātie augļi laikus jāizmet.
Dārzeņu glabāšanas laiku var ievērojami pagarināt, ja tie ir sasaldēti. Šādus produktus bez bojājumiem var uzglabāt 10-12 mēnešus.garša un kvalitāte. Saldēti dārzeņi saglabā visus vitamīnus un minerālvielas.
Vitamīnu palielināšana
Kādi vitamīni un minerālvielas ir atrodami neapstrādātos dārzeņos?
| Vitamīna nosaukums | Dārzeņi | Iedarbība uz ķermeni |
| A vitamīns | Ķirbis, sparģeļi, burkāni, spināti, tomāti, salāti, brokoļi, ziedkāposti, Briseles kāposti, fenhelis, pētersīļi, paprika. | Svarīga loma imūnsistēmas darbībā, labvēlīga redzei, ādai, matiem, kauliem un zobiem. Piedalās audu reģenerācijas procesos. |
| D vitamīns | Burkāni, b altie kāposti, dilles, pētersīļi, kukurūza. | Palīdz uzņemt kalciju un fosforu, uzlabo imunitāti un muskuļu tonusu, novērš vēža šūnu attīstību. |
| E vitamīns | Tomāti, avokado, salāti, brokoļi, spināti. | Spēcīgs antioksidants, kas palēnina novecošanās procesus, piedalās šūnu reģenerācijas procesos, nepieciešams reproduktīvās sistēmas pareizai darbībai. |
| K vitamīns | Sparģeļi, kāposti, gurķi, brokoļi, salāti, spināti. | Nepieciešams asins recēšanai, piedalās vielmaiņas procesos. Palīdz aknām, nierēm un žultspūslim, normalizē vielmaiņu saistaudos un kaulaudos. |
| C vitamīns | Pipari, salāti, brokoļi, Briseles kāposti, pētersīļi, sīpoli, dilles, burkāni. | Spēlē izšķirošu lomu izaugsmes un atveseļošanās procesosķermeņa šūnas, ir būtisks elements imūnsistēmas uzturēšanā. |
| Tiamīns (B1 vitamīns) | Brokoļi, bietes, kāposti, burkāni, ziedkāposti, sparģeļi. | Piedalās vielmaiņas procesos, |
| Niacīns (B3 vitamīns) | Zirņi, artišoks, b altie kāposti, tomāti, paprika, brokoļi, sparģeļi, burkāni. | Labi gremošanai, piedalās šūnu reģenerācijas procesos, uzlabo atmiņu un kognitīvās funkcijas. |
| Pantotēnskābe (B5 vitamīns) | Sēnes, sparģeļi, burkāni, ziedkāposti, brokoļi. | Vitamīns, kas nepieciešams šūnu uzturēšanai un veidošanai, piedalās enerģijas veidošanas un hormonu sintēzes procesā. |
| Piridoksīns (B6 vitamīns) | Kāposti, Briseles kāposti, zirņi, burkāni. | Nepieciešams normālai imūnsistēmas darbībai un vielmaiņas procesu regulēšanai organismā. |
| Folskābe (B9 vitamīns) | Zirņi, tomāti, sīpoli, kāposti, artišoki, brokoļi, sparģeļi, burkāni, zaļā paprika. | Piedalās hematopoēzes procesos, labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu un kognitīvās spējas. |
Cik dārzeņus ēst?
Neskatoties uz to, ka dārzeņu un augļu patēriņam nav noteikta augšējā un apakšējā robeža, uztura speciālisti iesaka ēst vismaz 3 dārzeņu porcijas dienā un ne vairāk kā piecas. Produktu svara ziņā tas ir no 300 līdz 500 gramiem.
Pastāv vispārējs ieteikums, ka cilvēkam dienā jāapēd vismaz 30 dažādi ēdieni. Uztura speciālisti iesaka trešdaļu no tiem atvēlēt dārzeņiem. No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka tas ir gandrīz neiespējams ieteikums, tomēr viss nav tik biedējoši. Parastie dārzeņu salāti no gurķiem, tomātiem, pipariem, salātiem, dillēm, pētersīļiem, zaļajiem sīpoliem, redīsiem un kukurūzas kompensē Jūsu organisma vajadzību pēc uzturvielām. Un burkāni un sīpoli joprojām ir mūsu ikdienas ēdienkartē kā daļa no gulaša, pārgatavošanas, dažādām mērcēm un citiem sarežģītiem ēdieniem.
Labākais laiks dārzeņiem
Lielāko daļu dārzeņu var ēst jebkurā diennakts laikā. Vakarā priekšroka dodama zaļajiem dārzeņiem, jo tajos praktiski nav cukura. Bietes, burkānus, papriku, kukurūzu vislabāk atstāt no rīta vai pusdienās.
Neapstrādātu dārzeņu salātus vajadzētu garšot ar augu eļļu: lai organisms varētu uzņemt visus taukos šķīstošos vitamīnus. Priekšroka jādod olīveļļai, tā satur maksimāli piesātinātos taukus un to pilnībā absorbē cilvēki.
Ieteicams:
Taro dārzenis: botāniskais apraksts, īpašības, derīgās īpašības
Ne daudzi cilvēki ir dzirdējuši par taro dārzeņu, kas pazīstams arī kā taro. Šis apbrīnojamais augs aug valstīs ar karstu klimatu. Tikai daži no mums zina, kas ir taro – auglis vai dārzenis? To ļoti iecienījuši Āfrikas un Āzijas iedzīvotāji, kuri no tā gatavo dažādus ēdienus. Par taro dārzeņu un tā īpašībām tiks runāts šajā rakstā
Zivju tauku satura tabula: īpašības, kalorijas un derīgās īpašības
Pēc pētnieku novērojumiem Skandināvijas valstīs ir ļoti daudz simtgadnieku, neskatoties uz salīdzinoši skarbo klimatu un īso vasaru. Kāds ir noslēpums? Fakts ir tāds, ka skandināvi savā uzturā regulāri iekļauj zivis ar augstu tauku saturu. Šis produkts stiprina sirdi un asinsvadus, kā arī palielina vispārējo organisma imunitāti
E100 krāsviela: vispārīgas īpašības un derīgās īpašības
Gandrīz katrs produkts satur kādu ķīmisku vielu. Parasti šādas sastāvdaļas sauc par "šokiem". Bet ne visi no tiem ir neveselīgi. Piemēram, krāsviela E100 ir visdabiskākā garšviela, ko sauc par kurkumu (kurkumīnu). Tā ir dabiska viela, un tāpēc to var droši saukt par veselībai nekaitīgu. Rakstā mēs apsvērsim iespējamās kontrindikācijas, kā arī atbildēsim uz jautājumu: ko tas dod mūsu ķermenim - labumu vai kaitējumu?
Cietes īpašības, derīgās īpašības un ķīmiskais sastāvs
Neskatoties uz uztura speciālistu un veselīgas diētas ievērotāju apgalvojumiem, ciete ir būtiska cilvēka uztura sastāvdaļa. To uzskata par svarīgu cilvēku enerģijas avotu. Bet, pēc ārstu domām, šī komponenta lietošana var izraisīt vielmaiņas traucējumus. Tāpēc ir svarīgi zināt cietes sastāvu, kā arī tās lietošanas noteikumus
Svaigi dārzeņi: kvalitāte, uzglabāšana, veselīgu salātu receptes
Pareizu uzturu nav iespējams iedomāties bez daudz svaigu dārzeņu. Uz galda noteikti jābūt veģetatīvo un augļaugu pārstāvjiem: dažādām sakņu kultūrām, bumbuļiem, kāpostiem un sīpoliem, desertam, tomātiem un ķirbjiem. Šodien mēs piedāvājam runāt par dārzeņiem: apsveriet klasifikāciju, kvalitātes prasības. Salātu receptes ir jauks bonuss
